豆漿和牛奶究竟哪個更有營養？
豆漿和牛奶哪個更有營養價值？這個問題就好比是在問，親媽和媳婦哪個更重要？答案自然是親媽有親媽的好，媳婦有媳婦的好。所以，豆漿和牛奶的營養價值也是各有千秋。
牛奶中鈣含量很高，且易於人體吸收。補鈣最簡單有效的方法就是喝牛奶，相比之下，豆漿的含鈣量明顯不足，喝豆漿是無法補鈣的。牛奶還含有豆漿中沒有的維生素A和D，其維生素B2和B6也高於豆漿，對保護眼睛，維持神經系統和皮膚健康有重要作用。
豆漿比起牛奶，最明顯的優勢就是脂肪含量低，牛奶的脂肪含量約在3%-4%之間，豆漿僅為0.7%。牛奶中除了脂肪，還含有少量的膽固醇。但豆漿中的脂肪主要是健康的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，非常適合肥胖、血脂高及心血管疾病人群飲用。豆漿的含鐵量較牛奶高，還含有多種植物活性成分，如膳食纖維、大豆異黃酮等，能預防糖尿病等多種慢性疾病。
綜合來看，豆漿和牛奶均富含優質蛋白，且吸收利用率都較好。如果是補充蛋白質，二者並沒有明顯區別。由於二者的營養成分不同，營養師建議，既喝牛奶又喝豆漿，才能取長補短，均衡營養。《中國居民膳食指南》也明確指出，每人每天應飲用牛奶300毫升，攝入30-50克大豆或相當量的豆製品（如豆漿）。
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真是引戰的一帖。
我們可以把兩種飲品做一比對：
1.蛋白質
每100克豆漿蛋白質含量為1.8克；每100克牛奶蛋白質含量為3克左右。
牛奶中蛋白質消化率高達90%以上，必需氨基酸比例符合人體需要，屬於優質蛋白質，吸收率高；豆漿中的植物性蛋白質不如牛奶中的動物性蛋白質，且吸收率較低。
結論——牛奶中蛋白質的含量及吸收率均好於豆漿。
2.脂肪
每100克豆漿中脂肪的含量為0.7克；牛奶為3.3克。但是，豆漿中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，牛奶中的是飽和脂肪酸。
結論：豆漿的脂肪質量優於牛奶。
3.膽固醇
每100克牛奶中膽固醇的含量為15毫克；而豆漿中不含膽固醇。
結論——由此而言，但相信大多數人依然會選擇不含膽固醇的豆漿。
4.碳水化合物
豆漿中的碳水化合物主要為膳食纖維、低聚糖等，膳食纖維雖然有促進腸道蠕動預防便秘有助於腸道健康，降低餐後血糖等益處，但會影響礦物質的吸收。
牛奶中的碳水化合物主要為乳糖，有調節胃酸，促進胃蠕動和促進消化液分泌的作用，並能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收以及助長腸道乳酸桿菌繁殖，抑制腐敗菌的生長。不過，牛奶中的物質會增加腸道負擔。
結論——兩害相權取其輕。豆漿好過牛奶。
5.鈣
每100克豆漿中含鈣10毫克，每100克牛奶中含鈣104毫克。
結論——牛奶壓倒性勝利。
6.維生素
豆漿中含少量的B族維生素，維生素B1、維生素B2；牛奶中含有目前所發現的所有維生素，最突出的為維生素A、維生素D、維生素B2。
結論——豆漿敗了。
7.其它
豆漿中含有異黃酮、皂甙、磷脂、豆固醇等物質，異黃酮是植物雌激素的一種，有類雌激素的作用；磷脂、豆固醇可以降低膽固醇；牛奶中不含其它物質。
不過，過多攝取激素，對人體並非完全是好事，可能導致內分泌紊亂。
結論——豆漿小勝。
另外，牛奶並非是人人適合的飲品，有些人不僅難以接受牛奶的膻味，而且，牛奶會引起過敏。
綜上，雖然優勢並不太明顯，但豆漿的好處更多。
世界上沒有100%絕對完美的食物。對於現代人而言，在無需顧慮飽食度的情況下，豆漿和牛奶其實都是非常優質的飲料。現在吃東西都講究健康，因此，合理搭配非常重要。
換句話說，飲品與日常所食用的食物搭配越合理就越有好處。中國人吃東西有自己的特色，並且在長久的時間內形成了身體穩定的習性。
因此，根據膳食原理，豆漿更適合中國人。
無論是牛奶還是豆漿，都屬於是生活當中飲用的最多的食品，味道都很受歡迎，營養也都很優秀，豆漿和牛奶，今天就聊點您想要知道的事情。
牛奶，動物性飲品，其中鈣磷比特別合適，還含有比較豐富的維生素D、乳糖以及氨基酸物質，這些都可以很好的促進礦物質鈣的吸收，是飲食中鈣的最好來源。
豆漿而言，每百克中含有10克鈣質，相比之下，豆漿當中的優質蛋白質含量也比較風骨，一杯豆漿當中的蛋白質含量在1.8%左右。
對於牛奶而言，其中脂溶性營養物質的含量比較豐富，比如說維生素ADEK；對於豆漿而言，其中大豆異黃酮（植物雌激素）、膳食纖維的含量比較充足，經常飲用可以很好的促進腸道健康，預防便秘問題的發生。
所以，聽到這，您應該明確知曉，無論是牛奶還是豆漿，它們都有著自身獨特的營養物質，二者不可以相互替代，建議大家都要喝。
哪些人適合喝豆漿？首先，對於乳糖不耐受的人群建議和哦度將，身體中缺乏乳糖酶，這類人群對於牛奶而言較難吸收，從而出現腹瀉等情況。
對於高血壓、高血脂等三高人群，建議飲用豆漿，長期食用還能起到降血脂的作用。
對於更年期女性，也建議適量飲用豆漿，雖然作用沒有那樣強大，但是可以適當調整。
對於補鈣的人群，需要喝牛奶，含鈣量該而且易於吸收；另外，患有痛風的人群也建議食用牛奶；當然，正在長身體的小朋友、青少年也要喝牛奶。
這裡有一個問題需要大家明確知道，豆漿，一定要加熱成熟才能飲用，避免造成損傷；對於牛奶，一定不能喝現擠的奶，沒有任何檢驗報告，喝了之後也容易造成風險問題。
無論是牛奶還是豆漿，營養不同，口味不同，建議都要飲用。
這個問題就好比你去花店買花，是選一束純潔無瑕的白玫瑰？還是選一束熱情似火的紅玫瑰？答案非常簡單，你可以一樣買一束呀，要是覺得兩束太多，完全可以拼出一束紅白組合，白里透著紅、紅里夾著白，不管是熱情還是靜逸，你都可以擁有。
問題還是回到豆漿和牛奶上來，答案是豆漿和牛奶都有營養，它們在營養上各有千秋，兩者不能相互取代，不是二選一，而是建議兩者最好每天都飲用。
為什麼這麼說？且聽我一一道來
什麼是豆漿？豆漿是大豆加水磨碎、煮沸、過濾而成。
大豆包括黃豆、黑豆和青豆。而平時我們也比較常見的紅豆、綠豆、芸豆和花豆等都屬雜豆。
大豆含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E。
牛奶是母牛的奶水，營養成分豐富、組成比例適宜、易於消化吸收、營養價值較高。
關於蛋白質
豆漿和牛奶都屬於優質蛋白質，必須氨基酸的比例符合人體需要，而且富含穀類蛋白缺乏的賴氨酸，是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。
同時，豆製品是很好的肉類替代品，是素食人群最主要的蛋白質來源，這點與牛奶相比略勝一籌。
牛奶中的脂肪以微脂肪球的形式存在，豆漿中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，亞油酸高達百分之五十，且消化率高，還含有很多磷脂，這點豆漿與牛奶相比益處更多
關於碳水化合物豆漿中的碳水化合物近半是膳食纖維，尤其是不去渣的豆漿，對促進排便效果極佳。
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，每100ml牛奶中含乳糖大約在4.6～4.8%
奶中的乳糖能促進鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。
所以關於這點豆漿和牛奶的好處不分上下
關於補鈣奶類富含鈣，增加牛奶或其他奶製品的攝入有利於兒童少年生長發育，促進成人骨骼健康，豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，關於補鈣，牛奶與豆漿相比具有絕對的優勢
關於腹脹
豆漿中含有棉籽糖和水蘇糖，在腸道細菌的作用下發酵產生氣體引起腹脹
喝牛奶腹脹或拉肚子最常見的原因就是乳糖不耐受，可首選酸奶或者低乳糖產品，或者少量多次並與其他穀類食物同食，也不要空腹喝奶，對於確認了牛奶蛋白過敏的人，應避免食用牛奶。
關於豆漿和牛奶的飲用量《中國居民膳食指南2016》推薦，要經常吃豆製品，相當於每天大豆25g以上，相當於豆漿365g左右。
要吃各種各樣的奶製品，普通成年人每天要達到液態奶300g或與之相當的奶製品，特殊人群（孕產婦、老年人、兒童或有骨質疏鬆風險者）要達到500g或與之相當的奶製品，推薦低脂或脫脂奶製品。
大豆含有一些抗營養因子，喝生豆漿或者未煮開的豆漿後數分鐘至一小時，可以引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹脹腹瀉等胃腸癥狀。加熱可解決此問題，生豆漿大火煮沸後文火維持5分鐘左右即可
豆漿、牛奶與健康的關係豆漿可降低絕經期和絕經後女性乳腺癌的發病風險
增加牛奶及其製品的攝入可促進成人骨密度增加
「喝牛奶致癌」是錯誤的
關於豆漿和牛奶究竟哪個更有營養您知曉了嗎？希望我的回答對您有所幫助
最後強調一下我對豆漿和牛奶的建議是都要喝，能做到天天喝是最好的了
營養海賊船調酒師~任洪葉（婦產科主治醫師、營養師、王興國營養特訓班四期學員、心理諮詢師，熱愛生活的寶媽一枚）
感謝邀答
先分開來說說各自的優缺點：
豆漿又叫豆乳、豆奶。顧名思義：是大豆用水泡開後經磨碎、過濾、煮沸工藝而成的飲料，豆漿中含有纖維素，植物蛋白和大豆卵磷脂，胡蘿蔔素以及維生素B1、B2和煙酸，鐵、鉀、鈣鎂等礦物質。豆漿中含有胰蛋白酶抑製劑，植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因子，生豆漿必須要完全煮沸才能和雞蛋同食，否則會影響蛋白質消化吸收而引起不適或中毒。
大豆中含有天然的植物雌激素，大豆異黃酮，它的分子結構和人體內的雌激素相似，大豆異黃酮對於女性來說是福音，他具有雙向調節作用，也就是說喝豆漿能夠平衡體內激素，尤其對更年期女性更有幫助。
牛奶顧名思義是奶牛分泌的乳汁，所含的蛋白質是動物蛋白，它跟人乳蛋白分子結構不同，雖然牛奶營養豐富，含有磷蛋白、白蛋白、球蛋白，碳水化合物、脂肪、膽固醇、維生素B1、B2、鈣、鎂，維生素A、D等，但牛奶不含膳食纖維，脂肪含量也高於豆漿，牛奶中的鈣和蛋白質都高於豆漿很多，尤其鈣含量是豆漿的10倍左右。
牛奶中的乳糖很多人不太容易吸收消化，所以有很多人會喝牛奶拉肚子、腹脹或過敏等，這類人群就要慎喝牛奶或改喝酸奶、舒化奶。但酸奶中糖含量很高，不適合糖尿病人飲用。綜上總結：牛奶和豆漿各有千秋，看你的個人需求，按照補鈣和蛋白質來說，牛奶是首選，如果乳糖不耐受，喝牛奶拉肚子還是改喝豆漿比較好；內分泌失調的女性可多喝豆漿，豆漿中的纖維素可以幫助糖尿病人穩定血糖，
謝謝邀請！這確實是引貼的一戰，讓我想起了與同學們的辯論賽，當時正方觀點是每天「喝牛奶好」反方為「喝豆漿好」。您要問最後誰辯贏？我已記不起結果啦、只回想起了辯論過程的激烈、蕩氣迴腸的氣氛。
其實，它們倆是不同分類的食物，一個屬於豆類，一個屬奶類，沒有可比性，大家之所以喜歡放一塊比較，主要是因為大豆當中含有豐富的蛋白質（35.1克/100克）和鈣（191毫克/克），加上有些朋友乳糖不耐無法喝牛奶，所以希望豆漿可以代之。
其實，我們忽略了一個問題：要知道「大豆是大豆，豆漿是豆漿」，豆漿雖為大豆製品，但因為加了大量水的緣故，營養素含量隨之稀釋；咱以數據說話：100克當中的蛋白質僅為1.8克，鈣為10毫克。比起大豆來，有很大的區別吧？因此，拿豆漿來補充蛋白質和鈣，並非明智選擇。
再以人體每天需求800毫克鈣為例，喝300毫升奶可得312毫克的鈣，如果換成豆漿，則需要喝3120克，可把肚子撐壞了；所以補鈣，目前公認的還是牛奶居冠（乳糖不耐可選酸奶），不僅含量高，吸收率也高。
牛奶能代替豆漿嗎？也不能，因為：
豆漿中含有膳食纖維（1.1克/100克），牛奶無；
- 豆漿脂肪中含有的是「不飽和脂肪酸」以及減少膽固醇吸收的「植物固醇」，對心血管疾病有預防作用；這一點又是勝過牛奶的。
不過，這些膳食纖維與不飽和脂肪酸並非豆漿專有，還可以從別的食物或其它豆製品獲得。因此，在主次關係上，Vivi個人覺得：牛奶要天天喝，而豆類可以：今天香乾、明天豆腐、後天吃腐竹、再後天喝豆漿。當然，您要是喜歡喝豆漿的話，天天喝也是很好的哦~~
希望回答對您有啟發、有幫助。我是Vivi，一枚想活120歲、溫暖靠譜的營養師，歡迎關注，感恩信任。
豆漿與牛奶根本不是同一類食物，不太具有可比性。就如拿水果和蔬菜相比誰更有營養，沒有什麼標準答案。
豆漿和牛奶都是很好的食物，兩者除了形態有點相似外，營養成分差別很大。
牛奶鈣含量十分豐富，100ml牛奶含鈣量約為100mg。豆漿的鈣含量遠遠不如牛奶，僅為牛奶的十分之一。
牛奶高蛋白、易吸收的特點也得到大家的認可。牛奶的蛋白質含量為3g/100ml，豆漿的蛋白質含量為1.8g/100ml，牛奶在蛋白質含量上也更甚一籌。
但是這不能說明牛奶的營養價值高於豆漿，首先豆漿里也沒有飽和脂肪，此外豆漿中含有其獨特保健價值的低聚糖，還有大豆異黃酮、植物甾醇等植物化學物質。這些都是牛奶不可比的。
每天既喝豆漿又喝牛奶可以，一天喝豆漿一天喝牛奶也可以，隨自己心情安排！對於絕經期的女性，推薦喝豆漿。但有些特殊人群除外（看體質），有些人（特別是女性）對於雌激素很敏感，那還是少喝豆漿比較好。
應答，豆漿和牛奶究竟哪個更有營養？首先要肯定這兩樣都是天然綠色產品，是人體必不可少的食材之一，都是蛋白質含量較高的食品，而各有各的好處，豆漿含大豆黃體酮，持別是女人大有好處，女人不離豆意思是女人四十以後隨著機體的下降，一但進入梗年期容易出虛汗，失眠，多吃點豆，豆製品來補充酮可得到事半功倍的效果，當然男人吃也一樣增補蛋白並不是說男人吃了沒有，而豆漿可以自制實惠，牛奶眾所皆知，含蛋白量高於豆漿，天然蛋白增加體能易吸收，其實只有一樣需注意，要經常換一換不要老是吃一樣互相調劑才科學，豆漿，牛奶，雞蛋，著早點配主食是再好不過。
個人偏愛豆漿，尤其是現榨的豆漿，營養含量不容易流失，而且富含豐富的植物蛋白和磷脂，維生素b1,b2和煙酸。含有的鈣，對老人，成年人，兒童都有很大的幫助。
我這一票給豆漿。
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