最近很火的網紅臟臟包是什麼東西？

07-23

臟臟包最近真的超火的，聽說北京一家賣臟臟包的店鋪賣到了百元一個還要限購，還要排隊真是傷不起哈！

其實好的臟臟包很好吃，它的本身就是起酥麵包，應該叫有著巧克力淋面，灑滿可可粉的千層可頌牛角包才對。

它火起來的原因很多還是因為網紅效應吧，因為表面裹著大量的可可粉和一層巧克力淋面，如果直接兩手抓著吃就會弄得滿手都是巧克力，嘴巴上也會沾滿，看起來臟髒的，像吃土少女，好玩兒好吃又適合拍照。

臟臟包好吃，尤其是對我這種特別愛吃甜品又超愛巧克力的人，自己做了之後才知道裡面的熱量真的不少，而且超級難做呢。最難的要數開酥的工藝了，麵糰要多次包裹黃油擀制，才能打到起酥的效果，就是看起來一層一層的樣子，手工開酥很辛苦，夏天都得放冰箱冷藏，防止黃油融化，也不能擀破了混酥，就沒有這麼好的效果了，黃油和麵糰的軟硬度也得一樣，不然擀不好，要疊被子一樣對摺旋轉各種摺疊……控制厚度、包裹巧克力、兩次發酵、烘烤還得用貴貴的巧克力淋面撒可可粉。

黃油和巧克力是貴貴的原料，也是臟臟包熱量大的原因哦~

現在也出了綠色的原諒包，其實就是白巧克力加了抹茶粉綠色的淋面，最後撒抹茶粉，綠色原諒色嘛哈哈，還有白富美，就是白巧克力甘納許，外面撒白色的椰蓉或者糖粉，也叫乾淨包，都蠻好玩的，具體做法推薦曼食慢語的最近一期臟臟包的做法，三種口味都有講哦~

「看第一眼，還以為是放了紅糖芝麻醬的花捲。」「吃個麵包，臉蛋臟成了花瓜。」最近臟臟包走紅朋友圈，晉級成為話題不斷的「網紅」。許多吃貨為一嘗臟臟包的風味，甚至可以排兩個小時的長隊。

這款神秘的臟臟包到底是個什麼東西呢？

下面讓超哥為你揭開它神秘的面紗。

答案搶先看：

臟臟包其實就是一種巧克力可頌麵包。[1]它本身是一層層的起酥麵包里包裹著濃郁的巧克力，表面澆上巧克力淋面，最後灑滿可可粉製作而成。

【為什麼叫做臟臟包？】

為什麼叫做臟臟包呢？

臟臟包看上去髒兮兮，吃完後手上臉上也髒兮兮的麵包，因而得名臟臟包。但這也正是臟臟包的吸引人之處，巧克力很甜，吃起來讓人產生愉悅感，吃完之後，牙齒是黑的，臉也變「臟」。這種趣味性的體驗，讓臟臟包風靡網路，成為一款「網紅」麵包。

【臟臟包的原料】

酥皮部分：高筋麵粉180g，低筋麵粉35g，可可粉10g，酵母6g，鹽5g，糖12g，淡奶油20g，雞蛋15g，水110g，黃油10g

裹入用黃油：片狀黃油150g

巧克力夾心：巧克力60g

巧克力淋面：巧克力40g，淡黃油40g

表面裝飾：可可粉 2g

【為什麼這麼貴？】

臟臟包好吃，但是價格也是比較高，超哥認為主要有兩方面原因。一是因為黃油和巧克力是價格貴貴的原料，從臟臟包的原料上我們可以看到製作臟臟包要大量的黃油和巧克力。二是因為起酥的工藝比較困難，麵糰要多次包裹黃油擀制才能達到起酥的效果。當然還有不能否認還有一部分因素是因為這是一款網紅麵包，商家因此把價格抬高。

【臟臟包高熱高脂肪】

臟臟包以麵粉、黃油、巧克力為主要原料。黃油、巧克力的熱量非常高，1個臟臟包的熱量約為450 kcal，根據每日營養需求，成年女性每日攝入熱量應在1800 kcal左右，成年男性每日攝入熱量應在2200 kcal左右，2個臟臟包便是一頓午餐的熱量推薦攝入量了，其熱量可以說是非常高了。臟臟包作為高脂肪高糖分食物，吃多容易造成肥胖，也不利於血糖血脂的控制。

需要注意的是黃油中飽和脂肪和膽固醇的含量高，普通黃油的膽固醇含量為250-450mg/100g，含量之高在動物脂中僅次魚油而居第二位，每日攝取黃油40g，血清中的膽固醇在1周之內即可上升8%[2]。而一個臟臟包中就有150g左右的黃油，所以對於網紅臟臟包我們可以偶爾食之，但切記不可多吃哦。

【總結】

臟臟包其實就是一種用料講究的巧克力可頌麵包。層層起酥麵包里包裹著濃郁的巧克力，表面澆上巧克力淋面，灑滿可可粉製作而成。

但是臟臟包是一種高熱高脂肪食物，容易導致肥胖、不利於血糖血脂的控制，所以不宜多食哦。

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參考文獻

[1]孫傑. 有名有實「網紅」麵包才能花期長久[N]. 糧油市場報,2018-02-06(B03).

[2]肇立春.天然黃油的生產、品質及營養問題初探[J].糧油加工與食品機械,2005(10):58-59.

作者：鍾慧婷趙力超

如果有那種食物最近人氣特別高，那一定是臟臟包。臟臟包同通俗話說就是高級巧克力麵包。

臟臟包因為好吃，好看，吃完以後你自己很臟這一系列特徵順理成章成為新一代網紅。無論是網友還是閨蜜，互相比拼怎麼才能優雅的吃完臟臟包

前一陣子的快樂大本營上，現人氣小生胡一天因為帥氣的吃臟臟包圈了一票粉。

吃完後滿嘴滿手都是可可粉的樣子彷彿讓我們回到了小時候，因為吃到好吃的而不顧形象。恨不得把整張臉都放到好吃的里。也許就是這樣狂野的吃法，讓我們又回到了無憂無慮的童年，所以才會有那麼人去吃吧~

但其實你知道，臟臟包也可以在家做嘛~

今天給大家介紹兩種製作方法，一種是正經的臟臟包，要自己做可頌那種，還有一種就是自己在家製作的懶人臟臟包啦~

正經臟臟包

1，高粉，低粉，糖，酵母和清水和成麵糰，密封冷藏17小時，至內部有蜂窩狀

2，麵粉中加入黃油，揉成8成勁度，（用手拉扯有彈性即可），冷藏40分鐘

3，黃油加入可可粉和低粉攪拌均勻和成麵糰，冷藏20分鐘

4，將可可粉麵糰切成長方形，包裹住切成同樣長方形的高粉麵糰

5，來回疊，擀，數次最後擀成長方形

6，在面片中放入巧克力，捲成卷繼續發酵兩小時

7，淡奶油加熱，放入巧克力攪拌至巧克力融化

8，將巧克力醬塗到烤熟的麵包表面，撒上可可粉即可

是不是覺得超級麻煩，沒關係，藍藍這還有簡便版的臟臟包做法，絕對是你的最愛哦~

其實臟臟包的製作難點在可頌麵包上，如果有了現成的可頌麵包，那就會簡單許多

1，巧克力中倒入適量椰子油，放入鍋中隔水融化

2，融化的巧克力醬中倒入適量牛奶攪拌均勻

3，將做好的巧克力醬塗抹到牛角包上，待凝固後撒上可可粉即可

這種做法的臟臟包是不是超級簡單~

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很高興回答你的問題。

臟臟包因其看上去臟髒的，吃完後手上和嘴巴都會被弄髒而得名。麵包房的臟臟包價格並不便宜，一般售價都是十幾塊錢一個，如果你知道了臟臟包的製作原料和過程，你就會覺得太貴了。

這是我之前在某連鎖品牌麵包房買的臟臟包，被吐槽髒得不正宗。

其實臟臟包和普通麵包不一樣的地方就在於，它的表面有一層可可粉，麵包中有一層夾層巧克力醬。當然啦，很多地方的臟臟包做法不一樣。

最簡單的臟臟包，就是像做麵包一樣的做法，將麵糰發酵後加上夾層醬和外面撒上可可粉。

複雜一點的臟臟包，是將麵糰發酵後，擀成薄皮後幾次對摺，這個折法還是比較講究的，折出來是看上去很多層的麵包，然後加上巧克力醬和可可粉。

個人覺得，對於不喜歡吃巧克力和可可粉的朋友來說，臟臟包買來嘗過鮮就可以了，畢竟吃得滿嘴臟還有它那不便宜的價格，當然啦，土豪隨意。

如果你對臟臟包有什麼其他想法，歡迎在下方留言評論。

要說最近什麼吃的最火，那非「臟臟包」莫屬了，臟臟包成功取代了奶茶，成為新晉「網紅」，各種媒體對它的報道，就連很多知名明星都為之著迷，那很多人不理解為什麼叫「臟臟包」？就因為看起來臟？其實，臟臟包之所以叫這個名字，主要是因為它是升級版的巧克力包，吃完以後嘴巴和手上會沾上巧克力而變髒，那因為現代人的工作壓力大，很少有食物能讓人吃的這麼酣暢淋漓，那我想這也是它能火起來的原因吧

臟臟包以麵粉為主要原料，添加了黃油、糖、鹽、可可粉等高熱量添加物，平均1個臟臟包的熱量大約為450大卡，可以說是熱量極高的食物了，一碗米飯的熱量大約是200大卡，吃下一個臟臟包就相當於2碗米飯，從每日營養能量需求上來看，成年女性每日攝入熱量在2200大卡左右，成年男性每日攝入熱量在2800大卡左右，所以一個臟臟包的熱量相當於一餐應該攝入的熱量了，但因為臟臟包營養成分單一，缺少維生素和礦物質的補充，長期過量攝入熱量較高的食物很容易造成肥胖，而且因為臟臟包含有高糖高鹽的成分，所以很不利於血糖血脂的控制，易對身體造成諸多不利影響，那看到這裡，是不是有好多小夥伴對此表示恐慌，那倒不必，總體來說，臟臟包雖然有極高的熱量，但如果偶爾作為解饞食物還是可以的，同時應該注意攝入臟臟包後，應該盡量減少正餐的熱量攝取，選擇低脂低熱量的食物，以達到熱量平衡，同時應注意蔬菜水果等的補充，多進行有氧運動的鍛煉，每日進行中度有氧運動不少於30分鐘。

最後，臟臟包作為網紅食物，可以偶爾食之以供嘗鮮，但千萬不可貪嘴多吃哦。

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（參考書籍：《中國居民膳食指南》2016版）

最近網紅臟臟包就是一種美食，看上去髒兮兮、吃完後手上臉上也髒兮兮的麵包，也正是因為「臟」而火起來。好吃、好看、吃完後滿嘴，滿手都是髒的，就是用巧克力和面的起酥包臟臟包其實就是高級版的巧克力，吃完以後嘴巴和手上會沾上巧克力而變 "臟，因而得名，臟臟包，一般年青會去吃的，中年人很少去吃的。