甘蔗補鐵又補血嗎？都有什麼營養價值？

一直以來，汁多味甜的甘蔗深受著人們的喜愛。

網路上流傳著甘蔗的含鐵量極為豐富，可以促進身體的造血功能，從而起到補鐵補血的作用，因此甘蔗也被譽為是「補血果」。

然而，這種說法是否屬實呢？甘蔗的營養價值究竟有哪些？

讓超哥帶著超粉們一一探究吧。

答案搶先知：

甘蔗能補鐵補血的說法毫無科學依據。

甘蔗的含鐵量在水果中並不算很豐富，並且它屬於植物性鐵，也就是非血紅素鐵，人體的吸收利用率低[1]。

從營養成分上看，甘蔗含有豐富的水分和糖分，脂肪含量低，還含有多種氨基酸、維生素、礦物質等，並且提供人體所需的營養和熱量。

然而需要注意的一點是，不同的人膳食結構不同，對於營養素的攝入量也不完全相同，因此其營養價值也應當因人而異。

【甘蔗含鐵的真相】

從甘蔗汁的營養素含量我們可知，每100g可食部分的鐵含量為0.4mg[2]，雖然這個值並不低，然而相比於其它水果如檸檬（0.8mg/100g）[3]、枇杷（1.1mg/100g）[4]、草莓（1.8mg/100g）[5]等卻是要低得多。

其次，膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，血紅素鐵容易被人體吸收，主要存在於動物紅肉、肝臟血液中，非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，則不容易被人體吸收。由此可見，甘蔗很難達到補鐵補血的功效。

【甘蔗的營養價值】

由下表可知，甘蔗含有豐富的水分和糖分，脂肪含量低，並含有多種氨基酸、維生素、礦物質等，可以提供人體所需的營養和熱量。

【總結】

縱使食物中具有的營養成分豐富，超粉們仍需要注意的一點是不同的人膳食結構不同，對於營養素的攝入量也不完全相同，因此其營養價值也應當因人而異。

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參考文獻

[1]甘蔗哥-小高. 驚天大秘密吃甘蔗可以補鐵補血是真的嗎？甘蔗科普知識[EB/OL]. (2017-03-15)[2018-03-11]http://www.gxganzhe.com/yinhang/2498.html.

[2]營養膳食查詢系統. 甘蔗汁[EB/OL]. [2018-03-11]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_1154.html.

[3]營養膳食查詢系統. 檸檬[EB/OL]. [2018-03-11] http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_541.html.

[4]營養膳食查詢系統. 枇杷[EB/OL]. [2018-03-11] http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_559.html.

[5]營養膳食查詢系統. 草莓[EB/OL]. [2018-03-11] http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_527.html.

作者：盧華敏 趙力超

圖片：shutterstock.com

結論：你們喜歡吃的甘蔗其實是提取蔗糖最主要的來源，它最大的營養優勢的含糖量高，所含的鐵元素非常少，吃甘蔗跟喝糖水其實差不多，對於補鐵和補血都沒有太大的價值。

1.甘蔗中的鐵並不多，對於補鐵沒有什麼用。

很多人都以為甘蔗是一種水果。的確，和很多水果一樣，甘蔗多汁、滋味甜美並且可以生吃。但其實，水果是植物的果實，但我們日常吃的是甘蔗的莖稈而非果實。所以，甘蔗並不能算是水果。

雖然甘蔗不是水果，但從營養成分分析來看，甘蔗與水果確實有很多相同點：都含有大量的水分，蛋白質和脂肪含量低，也含有一些微量營養素，比如維生素和礦物質等。

和常見水果相比，甘蔗汁中的維生素 C 和鉀的含量不高，但鋅含量更加豐富，是常見水果的 3～5 倍。

不過，甘蔗汁中的鐵元素並不高，反而是非常少的，而且還是植物源的非血紅素，對於人體補鐵幾乎沒有什麼用，想靠它補血就更不靠譜。

2.甘蔗營養價值其實很一般，由於含糖量高，最好不要多吃。

甘蔗中的糖分含量很高，所以它也人們提取蔗糖、製作蔗糖的主要原料。所以，最好也不要吃太多甘蔗。到底吃多少呢？

大家可以參考膳食寶塔推薦的「水果每日攝入 200～350 克」。

如果是直接吃，需要費力咀嚼還好點，每次吃個 1-2 節還是可以的。

如果是榨汁喝，就很容易喝太多，最好每天不要喝超過 200 mL 的甘蔗汁，差不多是一次性紙杯一杯的量。

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作者：阮光鋒，食品與營養信息交流中心科學技術部主任，中國食品闢謠聯盟專家團成員，果殼網吃貨研究所副所長，頭條號簽約作者，專欄作者。

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甘蔗補鐵補血，跟核桃能補腦、瑪卡能壯陽一個類型，完全人為炒作，沒有任何科學依據。

補血，很多人以為是補血細胞，其實補的是血漿，甘蔗因為有大量的蔗糖，對人體有很好的能量補充，所以人會恢復一些元氣，但是後期調養其實還是得發揮食物鏈頂端的特長——吃肉和蔬菜，因為肉製品含有大量蛋白質和油脂，蔬菜含有多種維生素和微量元素，幫助人體恢復。

至於補鐵，真是無稽之談。補鐵，首先甘蔗裡面得有大量的鐵，比方說大家口中所說的補鐵補血神器——紅糖，其實根本沒什麼補鐵效果，因為紅糖的紅色和鐵沒什麼關係，完全是甘蔗原汁裡面其他的有機質成分沒去除，如果去除了，就是白糖，所以紅糖也就是白糖的姐妹而已。甘蔗本身就沒什麼鐵元素，更不用說有補鐵功能，幫你暫時恢復精神倒是可以，要想真正身體倍兒棒，還得動動葷腥，吃吃蔬菜，畢竟只吃甘蔗不僅營養攝入不足，還容易塞牙和蛀牙??

感謝頭條邀請，給我回帖機會，謝謝。

補充一下，說到營養價值，也就是說誰吃甘蔗有用。環境方面：南北相對而言溫差很大，南方陽強陰弱，北方陰強陽弱。甘蔗屬寒補陰，對南方人而言有利，溫度高時多汗體虛，降火利尿。飲食結構中寒性食材並不多，相對香精色素的飲料而言，還是不錯的選擇。陰虛的、對身體有利就有價值，所以不能一概而論！！！

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主要功效：清熱解毒，生津止渴，和胃止嘔，滋陰潤燥。主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。禁忌人群：糖尿病患者忌食。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

應該沒有補鐵補血的功效。眾所周知，吃甘蔗都是咀嚼之後汁液，這其中包含大量水分跟糖分。可以提供人體所需的營養與熱量。另外還有其他一些維生素，鈣，磷等微量元素。食用有利於清熱潤肺，清熱解毒，生津止渴的效果。