甘蔗補鐵又補血嗎?都有什麼營養價值?


一直以來,汁多味甜的甘蔗深受著人們的喜愛。

網路上流傳著甘蔗的含鐵量極為豐富,可以促進身體的造血功能,從而起到補鐵補血的作用,因此甘蔗也被譽為是「補血果」。

然而,這種說法是否屬實呢?甘蔗的營養價值究竟有哪些?

讓超哥帶著超粉們一一探究吧。

答案搶先知:

甘蔗能補鐵補血的說法毫無科學依據。

甘蔗的含鐵量在水果中並不算很豐富,並且它屬於植物性鐵,也就是非血紅素鐵,人體的吸收利用率低[1]。

從營養成分上看,甘蔗含有豐富的水分和糖分,脂肪含量低,還含有多種氨基酸、維生素、礦物質等,並且提供人體所需的營養和熱量。

然而需要注意的一點是,不同的人膳食結構不同,對於營養素的攝入量也不完全相同,因此其營養價值也應當因人而異。

【甘蔗含鐵的真相】

從甘蔗汁的營養素含量我們可知,每100g可食部分的鐵含量為0.4mg[2],雖然這個值並不低,然而相比於其它水果如檸檬(0.8mg/100g)[3]、枇杷(1.1mg/100g)[4]、草莓(1.8mg/100g)[5]等卻是要低得多。

其次,膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵,血紅素鐵容易被人體吸收,主要存在於動物紅肉、肝臟血液中,非血紅素鐵主要存在於植物性食物中,則不容易被人體吸收。由此可見,甘蔗很難達到補鐵補血的功效。

【甘蔗的營養價值】

由下表可知,甘蔗含有豐富的水分和糖分,脂肪含量低,並含有多種氨基酸、維生素、礦物質等,可以提供人體所需的營養和熱量。

【總結】

縱使食物中具有的營養成分豐富,超粉們仍需要注意的一點是不同的人膳食結構不同,對於營養素的攝入量也不完全相同,因此其營養價值也應當因人而異。

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參考文獻

[1]甘蔗哥-小高. 驚天大秘密吃甘蔗可以補鐵補血是真的嗎?甘蔗科普知識[EB/OL]. (2017-03-15)[2018-03-11]http://www.gxganzhe.com/yinhang/2498.html.

[2]營養膳食查詢系統. 甘蔗汁[EB/OL]. [2018-03-11]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_1154.html.

[3]營養膳食查詢系統. 檸檬[EB/OL]. [2018-03-11] http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_541.html.

[4]營養膳食查詢系統. 枇杷[EB/OL]. [2018-03-11] http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_559.html.

[5]營養膳食查詢系統. 草莓[EB/OL]. [2018-03-11] http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_527.html.

作者:盧華敏 趙力超


圖片:shutterstock.com

結論:你們喜歡吃的甘蔗其實是提取蔗糖最主要的來源,它最大的營養優勢的含糖量高,所含的鐵元素非常少,吃甘蔗跟喝糖水其實差不多,對於補鐵和補血都沒有太大的價值。

1.甘蔗中的鐵並不多,對於補鐵沒有什麼用。

很多人都以為甘蔗是一種水果。的確,和很多水果一樣,甘蔗多汁、滋味甜美並且可以生吃。但其實,水果是植物的果實,但我們日常吃的是甘蔗的莖稈而非果實。所以,甘蔗並不能算是水果。

雖然甘蔗不是水果,但從營養成分分析來看,甘蔗與水果確實有很多相同點:都含有大量的水分,蛋白質和脂肪含量低,也含有一些微量營養素,比如維生素和礦物質等。

和常見水果相比,甘蔗汁中的維生素 C 和鉀的含量不高,但鋅含量更加豐富,是常見水果的 3~5 倍。

不過,甘蔗汁中的鐵元素並不高,反而是非常少的,而且還是植物源的非血紅素,對於人體補鐵幾乎沒有什麼用,想靠它補血就更不靠譜。

2.甘蔗營養價值其實很一般,由於含糖量高,最好不要多吃。

甘蔗中的糖分含量很高,所以它也人們提取蔗糖、製作蔗糖的主要原料。所以,最好也不要吃太多甘蔗。到底吃多少呢?

大家可以參考膳食寶塔推薦的「水果每日攝入 200~350 克」。

如果是直接吃,需要費力咀嚼還好點,每次吃個 1-2 節還是可以的。

如果是榨汁喝,就很容易喝太多,最好每天不要喝超過 200 mL 的甘蔗汁,差不多是一次性紙杯一杯的量。

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作者:阮光鋒,食品與營養信息交流中心科學技術部主任,中國食品闢謠聯盟專家團成員,果殼網吃貨研究所副所長,頭條號簽約作者,專欄作者。

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甘蔗補鐵補血,跟核桃能補腦、瑪卡能壯陽一個類型,完全人為炒作,沒有任何科學依據。

補血,很多人以為是補血細胞,其實補的是血漿,甘蔗因為有大量的蔗糖,對人體有很好的能量補充,所以人會恢復一些元氣,但是後期調養其實還是得發揮食物鏈頂端的特長——吃肉和蔬菜,因為肉製品含有大量蛋白質和油脂,蔬菜含有多種維生素和微量元素,幫助人體恢復。

至於補鐵,真是無稽之談。補鐵,首先甘蔗裡面得有大量的鐵,比方說大家口中所說的補鐵補血神器——紅糖,其實根本沒什麼補鐵效果,因為紅糖的紅色和鐵沒什麼關係,完全是甘蔗原汁裡面其他的有機質成分沒去除,如果去除了,就是白糖,所以紅糖也就是白糖的姐妹而已。甘蔗本身就沒什麼鐵元素,更不用說有補鐵功能,幫你暫時恢復精神倒是可以,要想真正身體倍兒棒,還得動動葷腥,吃吃蔬菜,畢竟只吃甘蔗不僅營養攝入不足,還容易塞牙和蛀牙??


感謝頭條邀請,給我回帖機會,謝謝。

補充一下,說到營養價值,也就是說誰吃甘蔗有用。環境方面:南北相對而言溫差很大,南方陽強陰弱,北方陰強陽弱。甘蔗屬寒補陰,對南方人而言有利,溫度高時多汗體虛,降火利尿。飲食結構中寒性食材並不多,相對香精色素的飲料而言,還是不錯的選擇。陰虛的、對身體有利就有價值,所以不能一概而論!!!

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主要功效:清熱解毒,生津止渴,和胃止嘔,滋陰潤燥。主治口乾舌燥,津液不足,小便不利,大便燥結,消化不良,反胃嘔吐,呃逆,高熱煩渴等。禁忌人群:糖尿病患者忌食。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。


應該沒有補鐵補血的功效。眾所周知,吃甘蔗都是咀嚼之後汁液,這其中包含大量水分跟糖分。可以提供人體所需的營養與熱量。另外還有其他一些維生素,鈣,磷等微量元素。食用有利於清熱潤肺,清熱解毒,生津止渴的效果。


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