如何區別水果的公母？

各位超粉挑水果的時候，有沒有聽過「水果分公母，品質有差別」？

坊間傳聞有性別的水果，從臍橙到木瓜、西瓜，再到荔枝，覆蓋的範圍還真不小，還有傳言稱母水果口感上要比公水果甜很多。

這些說法靠譜嗎？如何區別水果的公母？

實際上，水果並沒有生物學意義上的公母，高等動物普遍為雌雄異體，而高等植物則多為雌雄同株。

甜度與所謂公母沒有關係，果實的甜度主要與果樹種植的立地條件以及栽培管理水平等因素有關。

【水果沒有性別】

水果並沒有生物學意義上的公母，高等動物普遍為雌雄異體，而高等植物則多為雌雄同株。顯花高等植物中雌雄異株的屬達5% [1]，常見的雌雄異株果樹種類有銀杏、香榧、君遷子、楊梅、獼猴桃、阿月渾子、野生葡萄、番木瓜、樹莓及羅漢果等[2]。

水果的肚臍有的大，有的小，有的凹得深，有的凹得淺，有的甚至凸出來，其實都是有原因的。每一種水果在生長過程中，表現的特徵都不一樣。

以橘子為例，位於果實頂部的「臍」，其實是脫落的花柱在果實上留下的「疤痕」，大多數是點狀的，這些疤痕通常是運輸水分和養料的殘跡，由於果實下方的果皮組織發育速度比較慢，所以形成一個略微凹陷的「臍」。

而且，不同果實臍部的果皮發育速度差別很大，在不同果實中臍部的大小是連續分布的，目前沒有研究證據表明臍部發育與橘子口感有關。

實際上，甜度與所謂公母沒有關係，果實的甜度主要與果樹種植的立地條件以及栽培管理水平等因素有關。

【總結】

雖然水果不分公母，但挑選水果確實有門道，不同的水果有不同的挑選方法。一般長相飽滿、品相周正、色澤自然且表皮硬度適中的水果□感會較好。

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參考文獻

[1]LIONAKIS S M. Genetics a nd physiolog y of sex determinatio n in dio ecious plants [J].Fruits, 1985,40(11):739-743.

[2]陳中海,陳曉靜.雌雄異株果樹的性別決定及性別鑒定的研究進展[J].福建農業大學學報,2000(04):429-434.

作者：廖鈺櫻 趙力超

　人們都喜歡吃水果，可為什麼有時選的水果格外香甜，有時選的水果味道一般?那當然是因為我們沒有選好，錯把「公水果」買回了家。不是所有的水果都新鮮、好吃，同一類別也要仔細挑選，才能把「母」的果實捧回去。以下是誠品鮮小編分享的水果公母辨別方式！

　　西瓜

　　選擇要點：

　　看開花處(與瓜秧相反的那端)：收口越小越好，越凹進去越好，越不光滑越好。

　　看顏色和圖案：顏色越深越好，紋路越清晰、整齊越好。

　　聽聲音：把瓜托在手裡輕輕拍打，手會有震感，會聽到空洞的聲音，表明是沙瓤瓜。

　　白甜瓜

　　選擇要點：

　　看個頭，要小;看顏色，瓜的大頭無臍發綠，或者臍越大、軟，有香氣越好。

　　哈密瓜

　　選擇要點：

　　聞著有香氣，看起來網紋粗又密，頂端內凹的的是好瓜，甜。

　　瓜類挑選秘訣：不看瓜秧，看另一端，如果深陷內凹，表明這瓜又甜又好吃。

　　火龍果

　　選擇要點：

　　看個頭，要大;試重量，要沉;看形狀，要圓;看顏色，該紅處紅，該綠處綠。

　　用手捏，軟些的成熟了;表現光滑的才新鮮。

　　榴槤

　　選擇要點：

　　看外表，要有裂口;看顏色，外殼黃中帶綠;看小丘，越多越好。

　　梨

　　選擇要點：

　　母梨底部有深窩，甜。公梨底部像花朵，不如母梨甜。

　　草莓

　　選擇要點：

　　看個頭，不一定最大，適中就好;看顏色，不一定紅的就甜，紅里透白才好。

　　香蕉

　　選擇要點：

　　看顏色，黃色為好，可以有芝麻點，兩頭都綠的不要選。

　　荔枝

　　選擇要點：

　　看外表，表面坑坑窪窪，身有丘壑，一般內里的核小。反之，表面光滑的，核一般較大，果肉較少。

　　捏一捏，若有一定硬度且回彈力不錯，代表比較新鮮，反之則是摘下來時間過長，還是不吃的好。

　　若再按一下荔枝的尾端，比較軟，一般內里的果核比較小。

　　木瓜

　　選擇要點：

　　看肚子，鼓肚子的是母木瓜;看顏色，有點發黃，上面還有些許斑點;摸軟硬，不特別軟才是好吃的木瓜。

　　當然，做木瓜排骨湯要買青色的。

　　桔、柚、橙子

　　選擇要點：

　　看個頭、身材、皮膚，按「高身橙，扁身柑，光身桔」的標準選。即，選橙子要大個子的，選柑要苗條的，選桔子要表皮光滑有光澤的，砂糖桔除外。

　　試體重，用手惦量，有份量的為好，皮膚光滑的為好。

　　分桔子的公母也要看底部，母桔子中間有環，公桔子中間有點，母桔子要比公桔子甜。

　　橙子也一樣，看底部，母橙子的「屁股」上面有圈。若選臍橙，母的是「屁股」上有凹下去的洞。

　　選柚子、蜜柚，要捏一捏，捏不動的堅實，皮薄好吃。密柚的顏色越深越好。

　　芒果

　　選擇要點：

　　看形狀，比較飽滿、圓潤;看硬度，不軟不硬;看顏色，黃得純正無斑點;聞氣味，香氣飄得遠，好。

　　紅富士蘋果

　　選擇要點：

　　看表面有沒有紅條條，裡面是否泛出黃色，這樣的蘋果好，又脆又有水份還很甜。

　　葡萄

　　選擇要點：

　　一看是不是整串長得密實，二聞，葡萄味濃的為好。

　　冬季買時，要看葡萄梗是不是足夠硬實，是不是綠色。若梗已不綠，則說明不夠新鮮。

　　獼猴桃

　　選擇要點：

　　看形狀，兩頭尖尖若小雞嘴巴的為好;看顏色，比較深而呈土黃色為好;捏軟硬，超軟的才好吃。

　　選水果總訣：聞、看、捏。

　　聞，是聞有沒有水果的香氣，看有沒有別的味道。

　　看，是否有發黑、爛掉的地方。有光澤、顏色還好看的水果才能選。

　　還要仔細看水果的根部，有的凸出來，這樣的不要選。要選凹進去的，帶一個圈圈的，代表是母水果，肯定比較甜。

　　再看個頭不要太大，太大的水果可能被打了激素;也別選太小的，太小的水果沒有長開。

　　捏，看是否過軟或焉，這樣的水果不新鮮。

　　總之，不管什麼水果，蒂部越深陷，凹得越厲害，選它就沒錯。

　　水果選好，也別忙著吃，更別多吃，在適當的時間吃適當的水果，它的效力才會發揮得更好，不會起適得其反。

　　比如早晨，吃些橙子、芒果、香蕉、葡萄、梨子等水果，易吸收，還不刺激胃腸。

　　比如午飯前，吃些西瓜、桃子、蘋果、柚子等水果，先給肚子墊墊底，以免吃得太多。

　　比如午飯後一小時，吃些菠蘿、獼猴桃、山楂、檸檬、番茄等水果，可以幫助消化，讓腸累更舒服。

　　比如下午茶時間，吃些蘋果、櫻桃、香蕉、西瓜、柑橘、紅棗等水果，可以提振精神。

　　比如睡前，吃些橘子、柚子、桂圓、紅棗等，可以幫助消化，放鬆心情，早早進入夢鄉。

　　水果分公母之說其實並不科學，它只是一部分人的生活經驗而已，並不是完全正確的科學理論。但如果按公母之說來挑選水果，挑到的大部分母水果都還是比較好吃的，所以我們不妨就幾種比較常見的水果，說說如何區分水果的公母吧。

　　橘子：有突出圓點的橘子為母，沒有突出圓點的橘子為公。

　　桔子：個大皮薄者為母，個小皮厚者為公。

　　臍橙：果臍為突出圓點者為公，果臍凹下去一圈者為母。

　　梨：臍部四周扁平且中間凹得較深者為母，臍部四周呈不規則的凸起者為公。

　　蘋果：果蒂較大者為母，果蒂較小為公。

　　荔枝：荔枝殼上的刺呈針尖狀者為母，刺呈圓形者為公。

　　西瓜：瓜臍較小者為公，瓜臍較大者為母。

　　通常來說，母水果的口感和甜度都是比較好的，但歸根到底這只是一種生活經驗，並不是百分百完全正確的科學理論，僅供大家在選購水果時作為參考吧。

桔子類的橙子、橘子、柚子和桔子的公母辨別方法如下:一、母果。①看水果的尾部(就如動物的臀部)，有個圓圈凹進去且是雙圈(大圈套小圈)的。②手指摁水果的尾部較軟一點。③母果吃在嘴裡較甜。二、公果。與母果的特徵相反。①水果的尾部凸起一圓尖，不是雙圈。②手摁尾部是較硬的。③公果吃在嘴裡沒母果甜。

這個問題種植水果的農民和經營水果的商販最有發言權。

自從吃了水果，小鮮個子長高了，皮膚變好了，顏值也提升了，水果的好處就不多說了。但是要挑選新鮮好吃的水果，你未必懂，年輕人，看你與小G有緣，這本水果挑選大法，小G今天就傳授與你，讓你30秒速成挑水果專家，一挑一個準！

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贛南臍橙根本沒有公母，但開臍的沒有閉臍的好吃原因有兩個，一品種不純，開臍就是臍比較大的不是正宗紐荷爾，是湖南的7904或四川的華臍口感比較酸。二摻雜使假因近年贛南臍橙價格高一些不法商販從外地收購臍橙回江西摻入贛南臍橙賺取差價，所以購臍橙看到大肚臍的橙子不要買。