速食麵為什麼是波浪形的？

07-23

速食麵是咱們最了解的食物之一，那波濤狀的性感身段也早已深化人心。可是，為啥速食麵是波濤形的？為啥煮的速食麵比泡的更入味？速食麵里加防腐劑了嗎？這謎通常的速食麵，又是怎樣出產出來的呢？今日的工廠探秘中，所長會為你逐個回答。速食麵是這麼做出來的

混合：在小麥粉中參加食鹽，水，鹼水和鈣等混合均勻，拌和充沛的面坯稱為生面。

面浪太強……

壓延：經過滾輪使生面延伸為帶狀，兩片生面壓成一片，使纖維銜接起來。接連地經過壓延滾輪使生面再次變薄，變為約1毫米厚。

壓到很薄

壓花：經過刻有溝的滾輪使麵條一根一根出來。面公約0.9到1毫米粗，這是經過核算，幾分鐘的湯泡後邊條能夠最大程度表現甘旨的粗細。跟著出口處竹刀和墜子的限制，麵條成為了波濤狀。

從這兒出來就成為捲髮了！

蒸熟：用90℃-100℃的蒸汽蒸面。蒸好的面還會增加色拉油，為了讓色拉油增加均勻，滾輪的速度變快，面捲兒也輕輕延伸，再用噴嘴向面中噴洒清淡的調味料。

淋油和調味料，麵餅的底味

剪切：將面切成約30厘米的小段，填入和杯麵的杯子一樣巨細的金屬容器中，拾掇面的形狀，避免結塊。

頭情不自禁的跟著底下的漏斗們晃動呢

一下出許多坨

油炸：在150℃的植物油中炸。經過高溫油炸，生面時期所含30-40%的水分減至3%，面變得酥脆而安定，一起愈加清潔，便於長時刻保留。炸好後抖落剩餘的油分，再用吹風機為麵餅降溫。

此處有必要帶音效！

裝盒：將麵餅用面杯扣上再180度旋轉，使面沒有折損地精確填入杯中，再靈敏參加蔬菜包和湯包。（蔬菜包中的蔬菜、肉等用剎那間冷凍乾燥的辦法製成，色澤、滋味、口感和養分素能長時刻保留。）

蔬菜和肉除了太少了以外，沒缺點！

假定是袋裝面，則需求先參加蔬菜包、湯包，再進行裝袋。

為啥總有人吃到沒有料包的便利面？看，四分鐘的時分公然掉了一個

查看：經過人工和機器查看面的包裝、分量以及是不是混入了異物。

這麼又看又摸的，為啥仍是會有沒有料包的！

封蓋：杯麵需求用能防潮的鋁塗層的紙加蓋，熱壓密封后查看是不是漏氣。

外包裝：為了防塵防潮，用聚丙烯的薄膜包裝，經過縮短通道加熱，薄膜縮短緊貼面杯。

裝箱：包裝好的單個便利面裝入紙箱，出產環節就完結啦。

試吃：有些工廠還會組織專人試吃便利面，以確保質量。這麼的作業終究是夸姣仍是苦楚呢……

速食麵的十萬個為啥

為啥速食麵是波濤形的？

首要，把面壓成波濤形，單位體積內能裝的面就更多，節約了空間；其次，比起直線形的面，波濤形更不簡略碎，在保留和運送進程中抗壓才幹更強；並且波濤形的麵餅間有許多空地，在泡煮進程中能夠讓更多的水觸摸到面；麵餅吸收水分更足夠，沾取湯料也就更充沛，有助於前進面的口感和滋味。

當然，能夠想到的波濤形的優勢還有許多，比方面條之間的空地更均勻、吃的時分更簡略夾起、單根麵條更長等等。

速食麵有毒？32小時都不能消化？

有謠言稱，美國科學家經過膠囊內鏡的辦法拍照了「加工食物」與「無增加物食物」被吃進肚子里的狀況比照，作用發現手藝拉麵在32小時後現已徹底被消化，速食麵則仍保有剩餘、沒有徹底消化。這是真的嗎？

「運用拍照膠囊拍照麵條消化進程」確有其事，但謠言中的解讀並不精確。印象的拍照者明晰指出，兩種面在吃完後2個多小時就現已底子消化，看不到無缺的麵條了，只需

速食麵還能看到少量速食麵的姿態。並且，拍照所運用的膠囊內鏡對每自個每次所能記載下的印象時長只需8小時，無法對麵條消化狀況進行接連32小時的記載。因而，謠言中「便利面32小時後仍然沒有消化」的說法沒有根據。

別的，在這次拍照中所記載的總共只需兩個樣本，也並沒有經過嚴峻的實驗計劃。這麼得到的印象真實很難闡明啥疑問。每自個的消化才幹是有區別的，拍照中查詢到的面的消化區別或許僅僅個別消化才幹的區別所造成的。

更何況，「不能徹底消化」與「有害健康」也是兩碼事，不然咱們豈不是連金針菇也不能吃了？由於受試者的短少，如今並不能從這個項目得出便利面欠好消化或許有害健康的定論。

速食麵里終究有沒有防腐劑？

準則上食物調料是能夠有防腐劑的，比方醬油包、醋包等，可是是不是增加要看「技術必要性」，終究防腐劑不是免費的。

速食麵的麵餅和蔬菜包由於水分少，不簡略滋長微生物，所以不用防腐。醬包中或許會有防腐劑，但防腐劑在用法精確的條件下是安全的，因而不用過分憂慮。

為啥速食麵煮著吃比泡著吃滋味好？

關於許多人來說，「好吃」意味著麵條徹底「變軟」並且「入味」了（留心這兒說的「變軟」是指被水充沛滲透，不是「軟得不筋道了」的意思）。

便利面自身很乾，由於油炸時，水跑掉了，剩餘的空間被油佔有了。煮著吃水溫高，面裡邊油的粘度低，簡略出來，然後讓水進入。水進入讓面變軟，一起也把調料帶了進入。即便是熱乾的速食麵，煮的時分水往裡渙散的速度仍是要快一些，一樣也更簡略變柔和入味。

因為把速食麵做成波浪線有很多的優勢

首先，把面壓成波浪形，單位體積內能裝的面就更多，節省了空間；

其次，比起直線形的面，波浪形更不容易碎，在保存和運輸過程中抗壓能力更強；

而且波浪形的麵餅間有很多空隙，在泡煮過程中可以讓更多的水接觸到面；

麵餅吸收水分更充足，沾取湯料也就更充分，有助於提升面的口感和味道。

當然，可以想到的波浪形的優勢還有很多，比如麵條之間的空隙更均勻、吃的時候更容易夾起、單根麵條更長等等。

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幾乎每個人都吃過速食麵，不過大多數人可能並不知道它是怎麼做出來的，也不明白為什麼它是彎曲的形狀。你天天吃它，它對你來說卻像個謎。接下來，一起探索速食麵的製作過程吧。