自製酸奶的營養成分可以等同純牛奶的營養嗎，兩周歲寶寶不喜歡喝純牛奶怎麼辦？

謝謝您的答題邀請。

純酸奶是以純牛奶為原料，藉助發酵菌發酵製得的一種奶製品。不僅保留了純牛奶中的營養，而且由於發酵使得牛奶中的乳糖成為乳酸，不僅利於寶貝吸收，還能有益於腸道菌群的建立。可以說對於兩周歲的寶貝，自製酸奶是很好的奶製品的選擇。

家庭自製酸奶唯一需要注意的就是食品安全問題。製作酸奶的容器一定要經過高溫消毒。最好在使用前蒸煮一下，最基本也要經過開水浸泡消毒，避免雜菌混入，危及健康。

建議選用小罐的發酵容器，這樣最大限度地減少分裝時造成的污染。或者在製作完成後，及時用清潔的工具分裝到小的密封罐中，分次取用。

製作好的酸奶要及時放進冰箱冷藏，儘快吃完。若擔心冷藏的酸奶對於孩子來說太涼，可以取出後放到室溫再進行食用。

自製酸奶由於沒有添加糖，往往口感過酸，讓孩子拒絕。可以將酸奶和甜度較高的水果混合，或者乾脆攪拌打碎製成果味奶昔。對於兩周歲的寶貝來說，還可以加入適量的蜂蜜和堅果粉來進行食用。

孩子愛喝安慕希是因為酸甜的口感。但是市售的酸奶大多加了大量的糖來調和酸奶的酸度。如果實在沒時間自製酸奶，需要選購的時候，需要注意選擇碳水化合物含量在12%以下、原味、不加果粒的酸奶。

對於孩子不愛喝牛奶這個事情，還需要家長淡定對待。喝牛奶是一種很正常的飲食行為，家長養成喝牛奶的習慣，言傳身教自然就能帶動孩子對這個食物的興趣。切莫讓孩子感受到喝牛奶是一個天大的難題，從而埋下陰影。

希望這個回答能夠幫助到你。

真是一位有愛的媽媽，寶寶身體不好，媽媽最揪心，通過提高營養來提高寶寶免疫力的確是不錯的辦法。2歲多的寶寶喝牛奶拉肚子，除了消化功能不太健全，還要考慮乳糖不耐受，通過自製代替採購酸奶，也是智慧的決定。

牛奶的營養和酸奶不同，但對於老年人和小朋友來說，卻勝於牛奶。經發酵，牛奶中的乳糖被分解為葡萄糖和半乳糖，這剛好給乳糖不耐受的人攝入奶製品的好機會；蛋白質雖然不如牛奶高（牛奶蛋白質大概3克/100克，酸奶大概2.7克/100克），更容易被吸收；發酵過程中由於益生菌的作用，會產生一些維生素B族，和牛奶相比，營養價值提高不少。

酸奶中的益生菌可調節大腸內菌群平衡，維護腸道健康，預防便秘的作用。現在您家寶寶愛喝的酸奶（安慕希）屬於常溫酸奶，在出廠前經過殺菌處理，不需要冷藏也可以長時間保存的酸奶，這樣的酸奶是沒有活性益生菌的。嬰幼兒的腸道菌群正在建立，攝入益生菌可幫助他們大腸內的菌群達到平衡狀態，而自製酸奶卻具備這一特點。另外市售酸奶為了達到較好的口感，加入大量的糖來調味，寶寶攝入過多添加糖會增加齲齒和兒童肥胖的風險，而自製酸奶加糖的量掌握在自己手中，或者用部分調味劑代替也可以，減少添加糖的攝入量。

綜上所述，如果寶寶有乳糖不耐受的情況，建議改喝酸奶；若想寶寶攝入一些益生菌，少吃點精製糖和香精等食品添加劑，自製酸奶就是不錯的主意。

作者：王秋霞

國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員

致力於傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

（本文圖片來自網路，再此 一併感謝 ！）

自製的酸奶營養成分不等同於牛奶的營養。因為酸奶在發酵的過程中，牛奶中的蛋白質成分被發酵，分解為肽和氨基酸，乳糖被發酵為乳酸。這些成分發生了改變，並且酸奶中還含有一些活性菌類成分，所以營養成分上來看，這兩者是不等同的。

但是從總能量來看，基本上是相等的。即使這些蛋白質被裂解、分解之後，提供的能量量變化不大，乳糖變成乳酸，提供的能量基本不變，所以從能量的含量上來看，酸奶和純牛奶之間的能量的值基本上相同，前提是自製酸奶的時候不要添加蔗糖、調味劑等。

酸奶中的乳酸的另一個優勢可以促進鈣的吸收，並且酸奶裡面的氨基酸和肽的可吸收程度也比純牛奶稍好一點，所以，對牛奶蛋白過敏的孩子，喝酸奶的時候，他的過敏的程度會降低，並且對牛奶中乳糖不耐症的孩子喝酸奶，因為裡面的乳糖變成了乳酸，這樣對乳糖不耐症的孩子會更好一些

兩周歲的孩子不喜歡喝純牛奶怎麼辦？應該從以下幾個方面來進行考慮，當孩子不喝純牛奶的時候，應該從少到多，慢慢的引導，即使現在他不喜歡喝牛奶，經過一段時間的引導，再過一段時間就可能就喜歡喝純牛奶了，所以不要因為現在不喝純牛奶，就以為孩子不喜歡喝。

如果孩子確實不愛喝，那就不要強迫，再過一段時間再讓孩子喝，隨著孩子對牛奶的慢慢的認可，隨著孩子的口感的改變，慢慢引導孩子會喜歡上喝牛奶的。

當然，奶及奶製品是孩子常用的提升抵抗力的食物成份之一，但是前提是在綜合營養均衡的基礎上，提供一些奶製品是有好處的。

其實，孩子感冒發燒等疾病，是孩子發育過程中不可避免的事情，盡量減少生病機會是最終目標。

提高寶寶抵抗力，是綜合營養、情緒、精神狀態、體力活動等達到較好狀態的結果。

謝謝邀請！酸奶牛奶在蛋白質、鈣這些主要營養素上的含量是相當的，不過酸奶在製作過程中：1.有些會加入發酵菌和益生菌或益生元，它們可以在腸道中抑制有害微生物，減少孩子患胃腸道感染的機會，這一點好處牛奶不具備；2.另外經過發酵以後奶中的蛋白質、鈣、磷會更容易被人體吸收利用；3.對於乳糖不耐受的人則更加適合，因為乳糖在發酵過程中被轉變成了乳酸，喝牛奶不舒服的人可以放心飲用；因此從保健作用上來講，酸奶是青出於藍勝於藍。

因此，很多孩子不喜歡牛奶卻對酸奶情有獨鍾，家長一定要多多鼓勵，實際上，不管孩子是否喜歡喝牛奶，培養愛喝酸奶的習慣都將使他們受益終生。

自製酸奶與市售酸奶最大的區別在於不夠酸甜，因為完全沒加糖，對喝慣市售品的寶寶來說可能一時半會接受不了，建議您這樣做：剛開始在裡面加點葡萄乾、紅棗、新鮮水果，再酌情加一丁點蜂蜜，考慮到寶貝才2周歲零4個月，因此添加的食材一定要切碎點，以免嗆到；而且碎一點，食材里的酸甜味道釋放得越全面，酸奶的口感就越融洽。全家人一起吃，帶點儀式感，孩子會感受得到，即便剛開始不喜歡只能小嘗兩口，但堅持下來總會慢慢地愛上。因為吃天然無添加的食物，時間一久，身體會慢慢趨向良性循環，對添加劑的思念也就變得越來越淡。

味道養育心靈，而味覺是可以培養的，小時候正是孩子打基礎的關鍵時期，作為父母的我們應以身作則，更不宜當著孩子的面挑食，培養他們全食，是最寶貴的健康財富。

我是營養師肖微微，首都保健營養美食學會會員，致力於讓高深的營養學科走進熱氣騰騰的生活，歡迎您的關注！

感謝邀請

看到這裡我心裡有點為你著急了，並且心疼你這可憐的寶貝。看你的描述，你家寶貝一定是愛上了不良零食。這個話題不在我們討論的範疇，可以私信我。

先天不足有人定義為遺傳，其實不然，這個答案今天在這裡不聊，主要還是回答後天的問題。

後天指的就是媽媽的飲食調理。孩子生下來的時候，他們沒有能力自己選擇食物，你給他吃什麼，他就吃什麼，換句話說他不喜歡吃什麼也是你造成的，不是嗎？

如果你這個時候想讓他喝酸奶，他未必肯喝。最好的辦法是給他變換花樣，這裡給你支幾個小招：

1、孩子一般不肯吃蔬菜，但是恰恰吃蔬菜能給到孩子更多的健康、聰明和愛；媽媽需要點智慧才能讓孩子自己主動喜歡吃，注意是主動喜歡，而不是你強迫被逼，這就要媽媽會變魔法了，用蔬菜做一個孩子喜歡的動物形狀。給孩子講關於這個動物的故事、激發食慾。

或者象這樣，用酸奶給孩子伴一盤蔬菜、水果沙拉，注意是酸奶而不是沙拉醬。或者把蔬菜汁揉到麵粉里做餃子皮包成五顏六色餃子，保證吃到的全是健康食品

酸奶和純牛奶的營養相同點是：蛋白質和鈣基本相同，活性菌種酸奶勝出一籌，功能上：酸奶更容易被人體消化吸收。

關於酸奶更多的知識，我在其他回答里都說得非常詳細，歡迎去我的問答里找

希望我的回答能幫到你，謝謝！

感謝邀請！牛奶做成酸奶最大的改變是乳糖的量，製作酸奶的菌種將乳糖分解為單糖到乳酸，所以很多成年人喝牛奶因為乳糖不耐受會腹瀉腹脹但喝酸奶不會。但對寶寶基本不存在乳糖不耐受，所以，牛奶，酸奶更多是口感，狀態的不同了