肉皮丟掉好可惜，可以怎麼吃？
家常做豬肉小炒，除了回鍋肉之外，一般都要把豬皮起去不用，原因主要在於生炒豬皮嚼不動，不如棄之不用。而且家庭買菜每次買肉也不會太多，起下來的肉皮很少，拿來做什麼都不夠，也只能扔，確實很可惜，特別是豬皮還那麼好吃！
對於看不得浪費的人來說，我可以給你支個小招：準備一個專門晾豬皮的筲箕簸箕或是蓋簾，只要是能透氣的就行，你可以將家裡的廢物利用起來製作一個也行。
以後每次買到連皮肉，而又不做紅燒肉和回鍋肉的情況下，就可以起下肉皮一層，洗乾淨，攤開來晒乾或是晾乾。等到晒乾一簾的時候，就可以製作炸豬皮啦。
準備一鍋油（可以是你平時炸排骨的油），等鍋熱以後，把干豬皮輕輕放下去，一面炸起泡，再用長筷翻面炸泡即可。新炸出來的豬皮，非常脆，體積膨脹到比之前大兩三倍，縫隙大了，也好咬了，非常香，出鍋以後再撒鹽就可以直接吃。一時吃不完的，放涼以後，找一個乾淨的袋子或是罐子收起來就行。
吃的時候，用肉湯、或者菌菇湯、清湯泡開，再煮，加上蛋餃、應季蔬菜之類的一起煨，就成了很受歡迎的肉皮湯，非常贊。肉皮的空隙飽飽的吸足湯汁和菜汁，一嘴咬下去，鬆軟又香醇，嘖了。
如果不想這樣集肉皮，想每次都利用起來，那你可以把肉皮切成丁，在炒肉之前，先利用炒過里的油把丁兒炸干，然後把肉皮丁和煉出的豬油裝到碗里，再去接著炒其他菜。被留下來的豬皮丁，就可以在之後每次煮菜湯的時候，連皮帶油放一點進去，那就沒濃湯寶什麼事兒了，油花有了，味道也好。而且切成肉丁又經過油炸的豬皮再經過水煮，已經連小孩子和老人都吃得動了。
烤豬皮
鹵豬皮
肉皮凍
肉皮凍絕對是冷盤里的老大哥，顫巍巍的肉皮凍，就算是白嘴吃都能吃下兩碗，更別提加上作料和小菜一起拌，那簡直更不得了。
做肉皮凍比較簡單，就是要把肉皮刮洗乾淨，去毛切碎，越切得碎，做出的凍味越濃，也更容易起凍。然後把切好的豬皮放到冷水裡，熬到起稠，放上鹽攪勻關火，放涼，第二天基本就成了，放鹽之外，還可以事先放上少許薑末和草果八角大料去味，但是不要太多，我還喜歡加點醬油，吃起來更有風味。
肉皮澆頭
炸好的豬皮，用醬炒過之後，蓋到米線、麵條上，就是很美味的肉皮澆頭，再放點焯水的韭菜和豆芽，那就是很受雲南人歡迎葉子米線了，所謂的葉子，就是指炸過的豬皮。
檸檬水晶肉皮
這是一種涼拌菜，事先需要把豬皮煮熟煮軟，然後切成絲，倒上新鮮檸檬汁、小米椒碎、鹽、香菜、醬油、少許辣椒油，拌勻即可，口感酸辣彈嫩，好吃開胃極了。
（圖片整理自網路）
秋冬天氣乾燥，豬肉皮里含有很豐富的膠原蛋白質，對皮膚很有好處。尤其是愛美的女生，多吃皮凍，保持皮膚彈性，很有效呢。 做好的皮凍，配上自己喜歡的調料，QQ滑滑的口感，很爽口呢。
肉皮凍也是是民間大眾喜歡自製的一種食品，它是由豬肉皮、花椒粒、鹽為主要原料加工製作而成的。由於物美價廉，製作簡單，回味無窮。
豬皮凍
食材：
豬皮3斤、姜適量、蔥適量、鹽7克、八角3個、花椒適量、桂皮適量、草果適量、醬油適量、老抽適量
步驟：
1、將買回的豬皮用水洗凈。
豬皮含有大量的膠原蛋白，美容養顏，不要丟掉，可以做皮凍哦
所需材料：豬皮，醬油，水，料酒，蔥，姜，鹽，八角，桂皮
先將豬皮上的毛用刀刮乾淨，然後放入鍋中加料酒煮15分鐘後撈出，放入溫水中，將豬皮上的油脂刮掉，再用清水將豬皮洗乾淨，切成細條，
切好的豬皮條放入鍋中焯水，將豬皮上殘留的油脂去掉後清洗乾淨撈出後放入鍋中，蔥姜，料酒，八角桂皮和鹽一起下鍋，加入足量的清水，大火燒開後調至小火熬兩個小時左右，熬至豬皮軟爛，湯水有粘稠感，關火晾一晾倒入磨具中，待其凝固
隨吃隨取，切薄片，裝盤，撒上蔥花，辣椒，少許鹽，生抽，麻油，
涼拌豬皮凍就做好了哦，
肉皮，我們通常指的是豬肉皮，豬肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。所以很多女生都很喜歡吃。
肉皮最簡單也是大眾最喜歡的做法，「肉皮凍」今天分享一下簡單好做，晶瑩剔透的皮凍做法：
肉皮清洗乾淨，剔掉肥肉，切成細絲。放入保溫暖壺裡，加入少量的鹽，放入適量的開水，蓋上蓋子，24小時後倒出裝在容器中晾涼，直至完全凝固，零失敗的水日皮凍就做好了。晶瑩剔透，美容養顏。
爆炒和涼拌都很好吃。
肉皮糯糯的，而且滿滿的膠原蛋白吃起來一點也不會覺得膩，不管是爆炒還是做涼拌菜都特別適合。其實不僅如此，肉皮用來做皮凍，做湯包的餡料，吃法很多的。
材料：豬皮 花椒面 蔥花 熟花生米 大蒜 辣椒醬 白糖 醋 醬油 味精
做法：
1.首先把買好的豬皮煮熟，要吃糯點的就煮30分鐘，煮熟後撈起來放涼等下好切。
2.把豬皮切成一條條的形狀放在碗里備用
3.用一個小碗把辣椒醬，花椒面，大蒜，醋，醬油，白糖，味精，花生米，鹽，蔥花調好後倒在切好的豬皮上吃的時候拌勻就可以了
材料：豬皮 蔥 姜 蒜 紅辣椒 綠辣椒 八角 大料 香葉 草果 料酒 生抽 老抽 糖 鹽
做法：
1.豬皮洗凈後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來
2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用
3.取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝干待用
4.取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、薑絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋
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小成妹風裡雨里也等你們來~(?ˇ?ˇ?)
豬皮扔了實在是太可惜，吃起來也挺不錯的，有嚼勁，年輕人的最愛，我教大家做一道家常小炒，就叫「小炒豬肉皮」
準備食材：
豬肉皮400克、臘八豆30克、小紅椒50克、大蒜葉80克
準備調料：
鹽1克、味精1克、蒸魚鼓油3克、耗油5克、醬油1克
製作流程：
1、首先把豬皮的毛去掉，直接把鍋子稍微燒紅一點，放在鍋里燙幾下，毛就乾淨了，大蒜葉切段。
2、鍋里燒水，把豬肉皮走一下水，倒出來擦拭乾凈，高壓鍋里放適量的水、鹽，將豬肉皮壓5分鐘，放鹽壓的效果就是讓豬肉皮入味。這樣吃起來會更好吃。
3、鍋里放一點點油，油不要太多，油溫稍微高點，把火調到最小，這一步很關鍵，因為火大了，豬皮容易爆，注意別受傷了。
4、放入小米辣、臘八豆炒香，然後放鹽、蒸魚豉油、味精、醬油、耗油繼續翻炒，可以稍微放一些水炒，最後撒上大蒜葉，開大火翻炒，即可出鍋裝盤。
以上是我個人經驗，如果你有好的技巧與方法可以在評論里告訴大家，共同學習、進步，分享是一種美德。
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肉皮膠原蛋白含量很高，常吃可延緩衰老，使皮膚變得有彈性。
豬皮最常見的做法有皮凍、豬皮炒山藥、炸豬皮、花生豬皮湯、製作火腿香腸、製作灌湯包等等。
天津有一道老菜叫辣豆，用到的主要原料就是豬皮，製作方法是將豬皮切成小丁，用蔥姜、醬油、料酒、八角燉煮20分鐘。
土豆、胡蘿蔔、花生米、香乾也都切成等量大小的丁，與豬皮放在一起繼續燉煮20分鐘。出鍋放涼淋上老醋,撒上香菜即可食用。
肉皮我家一般三種吃法：
一、做肉皮凍。
平時把肉皮攢起來，等慢慢攢多了，再統一泡洗，刮皮，拔毛，刮油脂，最後切成細條。配上花椒大料蔥姜蒜，醬油鹽味精少許，加水，大火熬，什麼時候湯熬成粘稠，就用紗網過濾到在方形容器里，封上保鮮膜晾涼。等凝結成肉皮凍，就可以切開當冷盤吃。喜歡什麼口味配什麼料，美容養顏又衛生。
二、燉肉。
有的時候家裡做燉紅燒肉或者燉排骨的時候，會把少量的帶肉多的肉皮，放在一起燉。有了湯的香味肉皮也會好吃些，肉皮軟軟糯糯，口感也很好。尤其做肉夾饃的燉肉，夾著燒餅很好吃。
三、做肉餡。
有時候包包子或餃子時，會把少量的肉皮剁碎（越細碎越好）和肉餡、菜陷一起攪拌，吃得時候感覺不出來肉皮的硬，反而這樣做出的餡料會更有口感和較勁，也會因為膠原蛋白的釋放，使餡料更加緊實。
四、燉菜墊鍋底的輔料
一般家裡在燉大魚，燉大塊肉，燉牛腩，燉大棒骨之類的菜時，會選大塊且帶肥肉厚的肉皮，墊在鍋底。一來可以防止鍋底糊鍋，二來加熱後，分解出來的肉香味兒，可以更好增香，使燉菜更香更好吃。
肉肉皮去掉不可惜，肉皮去掉還能夠吃，我每天吃肉皮，肉皮可以美容。肉皮營養大，經常吃對身體健康有好處 ，肉皮製成冷盤非常好吃，我聽說吃肉皮還可以防癌症，肉皮煮熟怎樣吃都可以。
肉皮太厚太硬，炒不透，嚼不動。但是，這樣讓它發揮作用妙到極處：當燉牛肉羊肉狗肉雞肉佐料。燉牛肉雞肉狗肉羊肉時，將肉皮切成小塊放進去，等牛肉等熟透了，肉皮的油滲透牛肉和湯。特別香。非常可口。
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