真的蜂蜜有保質期嗎，多久？

07-21

謝邀，回答關於蜂蜜保質期的問題，首先要看蜂蜜的純度。

一、純正成熟的蜜純正且成熟的蜂蜜可以保存很久，這是由於蜂蜜本身就有很強的抗菌功效。據說美國考古學家曾在埃及金字塔古墓中發現一壇蜂蜜，在鑒定後稱這壇蜂蜜雖已歷時三千多年卻沒有變質，至今仍可以食用。所以真正成熟的蜂蜜久置後仍然可以食用，並沒有什麼嚴格的保質期。

二、市場上銷售的蜜市場上賣的蜂蜜純度不一，《食品法》規定要在食品面市的外包裝上標明保質期，大部分蜂蜜生產商將蜂蜜保質期定為18個月或是2年。這些蜜買回家後，請一定在保質期內食用。

三、蜂農自產的蜜有的朋友喜歡購買養蜂人自產自銷的土蜂蜜，認為比超市賣的要純正，但一定不要忘記，這種蜂蜜長期和空氣接觸，保質期會更短，大概只有六到八個月，想要享受營養美食，這一點很有必要提前了解。

四、非純正、成熟的蜜

假如你拿到的不是純正且成熟的蜂蜜，比如摻水的蜜，或是偽劣蜂蜜，這些蜜在放久了以後可能就會發酵、冒泡、變酸……肯定是不能再食用了。而市面上現有的蜂蜜很多無法保證純度。

五、你買回家的蜜不管你買回家的是哪一種蜜，只要是優質成熟的蜂蜜，無論保存了多久，只要沒變質，就都是可以食用的，哪怕存放時間久，也不會對身體有害。只不過放久了的蜜在營養價值上不如新鮮的蜜。如果你某一天在家打開蜂蜜瓶，發現味道變酸了，或是發現蜜比之前稀了很多，甚至上面還起了灰色的泡泡，那不管是否變質，都不宜再食用。平時建議大家每次開瓶用完後，立即密封保存在陰涼處，不要長時間敞著瓶蓋，夏天或氣溫高時可放在冰箱內冷藏。

上面總結的這些，很多人可能都知道，但生活中也容易被忽略。可別小看這些不起眼的小知識，你早一些了解，飲食上就多一些健康。

如果你也對健康生活、養生美食、傳統民俗方面的小知識感興趣，咱們可以相互關注，多分享，共同學習。祝大家四季安康！

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我自己家養蜜蜂，我個人認為：如果是濃度達到很高，釀造過程沒有什麼污染，外加適當的保存條件，蜂蜜是沒有保質期的。但上面幾點條件，在現實生活中很難達到。

現實生活中，蜂農把蜂蜜從蜂巢中釀造出來之後，蜂蜜就接觸了空氣，空氣中含有水分，而且用於釀造手段是固定的，蜂蜜中一般會含有蜂蠟、花粉、王漿等物質，所以，如果每次吃完蜂蜜都密封好，真蜂蜜可以放好多年都不會變質。前提是放在陰涼處，避免太陽直射，以及長時間接觸空氣。

因為叔叔家是自己養蜜蜂，所以我們吃蜂蜜也吃的多，對於我個人來說，不太喜歡甜的東西，感覺很膩，一般我們吃蜂蜜都是拿來沖水喝，或者做吐司麵包的果醬；愛甜食的老公和寶寶還是很喜歡的；對於蜂蜜保質期的我認為它是有保質期的，一般把蜂蜜放在玻璃罐里密封起來的話應該有一到兩年的保質期吧，需放置在陰涼的地方存儲，如果不正確密封收藏的話，蜂蜜會在氣溫環境變化的情況下變質，食用時會有發酸的味道！所以應該正確方式收藏蜂蜜哦！