超市裡買的羊雜怎麼吃？

超市裡的羊雜基本只包括:羊肚，羊肺，羊腸，羊肝，其他的羊血，羊骨肉，都沒有，因為不宜存放。

超市的羊雜大都半成熟，拿回家還得深加工。

有的超市為了保質期長，洗羊雜還加了一些放腐劑(比如用福爾馬林洗泡)，所以，你首先要辨別這些東西加化學藥品沒有。最簡單的方式用手感覺，手摸如果有滑滑的感覺，或者鼻聞，有輕聞刺鼻感覺，基本都加了化學劑。

象這種千萬就不要買。

通過正規的手工洗出來的羊雜，汆水後再清洗，根本不會有滑滑的感覺。

鑒別任何熟食看牙能吃得動不，根據我多年經驗，用手指甲掐一掐，不要使太大勁，它的力度基本和牙吃東西的力度一樣，掐得動就吃得動。

超市買回的羊雜最好拿回家再清洗一次，然後切好(切好的就不說了)，用豬油，加姜，少量花椒，爆炒一下，加陳皮，加水再用高壓鍋壓熟，或者煨罐煨熟，加入白蘿蔔片，可以減輕羊膻味。

吃的時候撒上香菜段和蔥花。

味碟配上醬青椒或香辣醬碟。

醬青椒的做法:

將尖椒切碎，下菜油，在鍋中慢火炒熟後，加適量鹽即可。

香辣醬做法:

用郫縣豆瓣醬剁細，用菜油慢火炒香，起鍋加蒜泥即可。

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在超市買的羊雜您不妨學著娟子這樣做，味道很不錯的；

熟羊雜、香菜、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉

1；羊雜洗凈裝盤備用

2；將蔥切段，姜切片，再切些蔥花，香菜末備用

3；鍋內倒入適量清水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量的料酒

4；大火燒開，撇去浮末

5；蓋上蓋子，轉小火燉至20分鐘

6；湯碗中放入香菜、蔥末、撒入適量鹽、雞精、胡椒粉、

7；將湯盛進湯碗中，拌勻

8；美味的羊雜湯做好了

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