生蚝適合什麼人吃？有什麼營養價值？
1.病虛而多熱者宜用。
2.對抗疲勞、提高性機能的成年男士宜用；對抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士宜用。
3.對痛經婦女宜用，每次月經前2-3天開始可服用；婦女更年期綜合症和懷孕期間宜食。
4.對風濕痛人群宜用；對腰膝酸軟人群宜用；陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食。
5.對陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。
6.體質虛弱兒童，肺門淋巴結核，頸淋巴結核，瘰癧者宜食。
7.癌症患者及放療、化療後宜食，因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產品。
8.糖尿病人，乾燥綜合症患者宜食；高血壓病，動脈硬化，高脂血症患者宜食。
二、哪些人不能吃牡蠣1.體質虛而有寒者忌食用。
2.急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。
三、牡蠣的食用禁忌1.六隻牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
2.牡蠣不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
1、每100g的生蚝，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;
2、生蚝中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;
3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
4、生蚝又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收;
5、生蚝還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蚝又具有活躍造血功能的作用;
6、生蚝中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;
7、生蚝提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。
如何選購生蚝1、在挑選生蚝的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢伙。挑選的時候先看看這些生蚝中是否有一些微微張口的，活的生蚝是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蚝；若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。
2、懂得識別組裝生蚝。在選購生蚝的時候用筷子撥一下生蚝肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是「組裝生蚝」。如果燒烤店不允許顧客挑選生蚝，或點單時看不到生蚝實物，那就可能有貓膩。烤熟的生蚝通常肉和殼連在一起，如果是分開的就要小心了。
3、如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點的生蚝，若買了生蚝回家，千萬不要把生蚝泡在淡水裡頭或者封在密不通風的塑料袋中，而是應該放在一個乾的容器里，蓋上一塊潮濕的布來保持生蚝的濕度及環境的溫度（最好存放在5到8攝氏度的冰箱里），這些生蚝就至少可以待上1個禮拜。
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生蚝，學名叫牡蠣，一種海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都有大量養殖，我國北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆產蚝，尤其以廣東、福建、台灣養殖最多，是一種大眾都喜歡的海鮮產品。
成都青石橋海鮮市場，是生蚝的集散地。普通燒烤店大多從這裡進貨。攝影/勒克兒
生蚝的營養價值網上說法多如牛毛，但歸納起來，無非就是蛋白質含量高，礦物質十分豐富，尤其含鋅最高高，對提高性能力有很大幫助。這個叫鋅的礦物質對人體非常重要，全世界任何一個人，基本從奶娃開始就不斷開始補鋅。男人成人了，精子合成需要鋅，人的機體內唯一降低血糖的激素—胰島素合成也需要鋅！人體一旦缺鋅，輕微的，可導致味覺減退，吃啥啥美味，嚴重點的，可導致男性生殖器發育不好，更嚴重的就成短小雞雞了……
成都宴御海鮮姿造的生蚝，都是海外進口的，價格也貴。攝影/勒克兒
生蚝適合什麼人吃？
這是個偽命題。拋開生蚝的營養和藥用價值不論，作為一道海鮮美食，人人都可吃的。但由於生蚝有那麼嚴重的營養和藥用價值，全世界各個國家和地區，幾乎都很喜歡吃它，尤其法國佬喜歡得要命！據說，日本AV界男演員拍片後第一件事就是猛吃生蚝……
因為生蚝富含多種礦物質、富含亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸（是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一），且具有嚴重的壯陽補腎功效，很適合病虛而多熱者、體質虛弱兒童、糖尿病人、乾燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血症者以及婦女更年期綜合征和孕婦；陽痿不舉者和想保持靚麗容顏的女紙，生蚝都是絕對是好東西！一句話，無論作為海鮮美味還是其營養價值，生蚝對男女老幼，通殺！
生蚝這道海鮮美味，基本是都市男女老幼的最愛。（勒克兒攝於成都宴御海鮮姿造）
生蚝都有些什麼做法呢？
全國各地喜歡怎麼樣吃生蚝我不是太了解，但四川對生蚝的吃法有很多種，川菜做法的烹、煎、煮、炒，炸、烤、燒，想咋吃就咋做。
但生蚝怎麼吃最有韻味而且最營養呢？
首推當然是生吃！記得2005年俺受波音公司邀請觀看他們為西南航空定製的飛機，到西雅圖當晚他們接風，請的硬菜就是西太平洋深海里捕撈的生蚝。生蚝上桌時，廚師當面將生蚝堅硬外殼劈開，生蚝在殼裡蠕動著，老外右手拿起，左手擠些許檸檬汁淋在生蚝身上，然後立即入口……俺最終還是戰戰兢兢嘗食了一枚無芥末無老抽只有檸檬汁的生生蚝，那鮮美和恐懼並存的味道，時隔10幾年，至今記憶猶新。
在國內普通餐廳或者家庭用餐呢，一般不推薦生吃，因為目前市面上所有近海養殖的生蚝，很可能含有寄生蟲和一些病毒病菌，君不見，前不久，一個鮮活生蚝里，一條寄生蟲爬來爬去的視頻在網上瘋傳？所以，寧可信其有，不可信其無。
除去生吃，最原汁原味的吃法且最有營養的，也就是高湯白味水煮（嚴格上是涮）。鮮活的生蚝，涮15秒蘸清淡的汁水即食，味道蘇服極狠！
溫馨提示：煮蚝時湯鍋里不宜添加鹽，否則會攝取過量鈉，增加心血管負擔。
在成都宴御海鮮姿造自助吃海鮮，鮮活生蚝一上櫃，幾乎瞬間就被食客拿完。攝影/勒克兒
在成都宴御海鮮姿造自助吃海鮮，湯鍋有好幾種，俺選的是重口味：冬陰功湯（泰式微辣款）。攝影/勒克兒
涮生蚝，俺朋友要的是白味菌湯鍋（右上）。攝影/勒克兒
用宴御海鮮姿造的冬陰功湯鍋涮生蚝，15秒，筷子夾出來涼一下，不蘸任何調料吃，味道蠻好。攝影/勒克兒
用白味菌湯鍋涮生蚝，下鍋前，先用檸檬汁擠在生蚝上祛除生蚝的腥味。攝影/勒克兒
白味菌湯鍋涮生蚝，也是15秒即可。時間太長，肉質會變老。攝影/勒克兒
即使宴御海鮮姿造的鮮活生蚝是海外深海地區進口，但為預防萬一，這裡的廚師也不建議生吃，必須涮15秒。攝影/勒克兒
除了涮，生蚝最常見的吃法就是炭烤或者紅外線爐烤。在成都大街小巷，尤其青石橋海鮮市場四周，幾乎家家都炭烤生蚝，由於炭烤時長（生蚝連殼放在炭火上烤，因為殼厚，要烤熟費時），生意好時，忙不過來，一些店改為紅外線爐烤。不管是哪種方法烤，佐料基本都是粉絲、各家自製的蒜茸調料+海鮮汁，待生蚝被烤的汁水香飄後，從炭火或者爐中夾出裝盤，上桌，OK。
成都老文化宮附近的西昌小二燒烤（太升路店）的炭火燒烤生蚝，調料里加的是涼山州高山特產的一些草本原料，所烤的生蚝畫風迥異。攝影/勒克兒
在成都吃燒烤海鮮，尤其烤生蚝、烤扇貝之類，大家最熟悉的是何師燒烤。因為他家生意爆好，炭火烤根本供不應求，所以改為紅外線爐烤。攝影/勒克兒
為縮短烤的時間，他家烤時，都是把生蚝與殼剝離分開，生蚝肉放進一個盤子里烤（如上圖），在其中加秘制蒜茸調料盒海鮮汁，即使這樣烤，也得花10分鐘左右才能烤好裝盤。裝盤時，把肉和粉絲即調料湯汁分別再裝進殼裡，然後擠上檸檬汁，上桌。
何師燒烤的烤生蚝，價格較便宜，論個數，每個10元。攝影/勒克兒
生蚝味道鮮美，許多地區的人都喜歡生吃配啤酒，味道獨特。而且吃生蚝其實對人體有很多好處，不僅能壯陽，緩解工作壓力，還可以預防骨質疏鬆。聽過不少人說吃生蚝能補精，吃生蚝能治療陽痿，吃生蚝能生兒子……但吃生蚝對男人真的有這些用處嗎？來看看吧。
一、含大量的鋅
健康生蚝含大量的鋅。鋅是維持男性生殖體系康健的重要營養，缺鋅的男性容難導致性功效降落、前列腺肥大。
二、提高性能力
蚝和所有海產貝類一皺詣愚繼樣，含有豐富的荷爾蒙，可補血兼提高男性的性能力，治療男性陽痿，並對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。
三、緩解工作壓力
生蚝含有糖本。生蚝殼的緊緊閉合必要極大的氣力，那氣力來軼葜鑰汜自於生蚝外的糖本。人類吃生蚝後，糖本會蘊藏於肝外為身體提供能量，糖解肝病患者的疲勞狀況，對男人來說，糖本提供更梧丐薺虔多的能量而從事男性容難累及力不從心的狀況。
四、預防骨質疏鬆
生蚝肉中含有豐富的鈣質，遇上胃酸後成易於吸收的可溶性鈣質，對預防治療骨疏鬆有奇效。
五、控制血壓、提高免疫力
生蚝含有牛磺酸。牛磺酸具促進機體免疫，心凈，控制血壓升高，調理血脂和保肝利膽做用。那些功用都是當代男性所必要的。
六、補充人體所需的氨基酸
生蚝含18類氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成單位，男性由於消耗能量比較大，果此彌補分外的氨基酸可維持男性一個健康的身體。
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮膚病者忌食；
3、對海鮮過敏者忌吃。
生蚝的適宜人群：一般人群均可食用，但以下人群更適合食用：
1、適宜病虛而多熱者；
2、適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用；
3、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因為生蚝是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作為美容食品食用；
4、適宜糖尿病人、乾燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。
5、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
蒜茸生蚝
主料：生蚝、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油
做法
(1)新鮮生蚝洗凈瀝干擺盤。
(2)大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
(3)將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蚝上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
(4)蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蚝大火蒸8分鐘出鍋。
(5)最後撒入蔥花點綴。
烤生蚝
材料：(2隻法式黑椒烤生蚝+2隻黑椒烤生蚝)，生蚝4隻(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2隻生蚝量)，黑胡椒粉1/8小勺(2隻生蚝量)，鹽1/8小勺(2隻生蚝量)，油1小勺，檸檬2片
做法
(1)生蚝刷洗乾淨(吃完才想起要拍，結果把殼拿出來拍了，哈哈～)
(2)殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蚝殼內，撬開之後，用刀刃將生蚝與殼面粘連的地方切割開
(3)將上殼丟掉，再用小刀將生蚝與下殼面粘連的地方切割開
(4)用流水將生蚝沖洗乾淨，碼上烤網，烤箱預熱，兩隻生蚝均勻地撒上COOK100法式黑椒料
(5)另兩隻生蚝均勻地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蚝上均勻撒上鹽，每隻生蚝上點入1/4小勺油，入烤箱，中層，200°C，10分鐘左右即可
芝士焗生蚝
材料：生蚝，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士
做法
(1)生蚝從殼裡挑出來，洗凈後放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鐘。
(2)生蚝的殼刷洗乾淨備用。
(3)烤箱200度預熱5分鐘，烤盤墊錫紙，把生蚝肉放入殼裡，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條。
(4)預熱後，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鐘即可。
豬手炆生蚝
材料：豬手、生蚝、八角、香料、上好醬油
做法
(1)將生蚝放入水中浸熟，水裡放入姜、蔥、糖等調味料。
(2)將豬手出水，去除腥味。
(3)將油鍋燒熱，放入姜、蔥等，爆香豬手。放入剛才的生蚝湯，把豬手炆入味和軟爛。
(4)最後放入上好醬油調色，即可上碟。
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生蚝又名牡蠣，不同地區叫法不一樣，它營養價值豐富，屬於高蛋白低脂肪食品，有「海底牛奶」之稱！在南方沿海地區，年齡階段從小孩到老人，都會吃生蚝，但是生蚝性寒，體質寒涼的人建議少吃！
關於生蚝的吃法，是多種多樣，常見的有生吃生蚝（刺身）、白煮生蚝、烤生蚝、爆炒生蚝、生蚝煲粥、煲湯等，各種吃法都很受歡迎，其中白煮生蚝是指把生蚝帶殼洗乾淨之後直接放在鍋里煮，等水差不多沸騰狀態時生蚝就可以開吃了，這種食法保持生蚝質樸的鮮味，原汁原味，而且比較方便，其他幾種吃法就比較好理解了，我們外出就餐時經常看到，下面是我們整理的幾道生蚝食用方法:
關於生蚝的分類，首先以大小而言，我們海邊人並不覺得越大越好吃，反而小的生蚝更有口感，而且有土蚝和石蚝之分，土蚝一般是生長在沙灘泥土的生蚝，一般個體比較小，這種蚝吸收泥土營養物質，肉質比較鮮美。石蚝是生長在岩石上的蚝，以及在網繩上養殖的蚝，這種蚝個頭比較大，一般用來燒烤，只要水質優質，也是比較美味！
就蚝的屬性來講，還可以分為質蚝、粉蚝、外海蚝和內海蚝，以內海質蚝口感和味道比較受歡迎，因為內海微生物豐富，蚝肉常常肥美！不同海域的生蚝口感也會不一樣，國內以湛江生蚝和乳山生蚝比較出名，現在也有很多進口生蚝，喜好因人而異！
隨著物流越來越便捷，生蚝食用也越來越方便，但是新鮮生蚝對時效要求很苛刻，一般捕撈上來一周內就要吃掉，所以內陸朋友還是以生蚝干為主要食材，生蚝干食用前需要先泡發，再用於烹飪口感才好！
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提到生蚝，很多人對它的第一反應是「壯陽」，認為那是男人吃的玩意，那麼女性能吃生蚝嗎，答案是肯定的。
歐洲人稱生蚝是「海洋的牛奶」，其中含18種氨基酸、糖原、B族維生素、牛磺酸和鈣、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。其鈣含量接近牛奶，食後有助於強筋健骨、預防骨質疏鬆等。其鐵含量為牛奶的21倍，維生素B12含量也十分豐富，有預防貧血之效。生蚝中含有的氨基酸、鐵、碘等物質還會使血液循環功能得到改善，能解決更年期女性手腳冰冷等問題。
牡蠣是調經活血的上好佳品，別名生蚝，每日適用量大約50克，最佳的食用方法除了燉湯，還可了蒸蛋。
牡蠣的保健功效
牡蠣具有斂陰潛陽、止汗固精、化痰軟堅的功效，可輔助調理眩暈耳鳴、心悸失眠、煩躁不安、崩漏帶下、乳房結塊等症。
牡蠣的調經說法
牡蠣可以強肝解毒、提高性功能、凈化瘀血、恢復疲勞、滋容養顏、提高免疫力、促進新陳代謝，具有很強的滋補功效，可用於調理女性經期疲勞、痛經、月經先期、閉經等多路經期不適癥狀。
食用注意
1、牡蠣性偏寒涼，脾虛腹瀉的人盡量少食或不食。
2、在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實、顏色淡黃、個體均勻，而且乾燥、表面顏色褐紅的。
3、鮮活的牡蠣撬開時有較大阻力，打開後沒有異味，肉質豐厚、光潔有彈性。
營養搭配
牡蠣+韭菜：補腎降糖。
牡蠣+槐花：清涼止血。
牡蠣+雞蛋：滋陰潤燥。
牡蠣+糙米：滋陰養血。
推薦食譜：韭黃炒牡蠣
材料：牡蠣肉400克，韭黃200克，彩椒50克，薑片、蒜末、蔥花各少許。
調料：生粉、生抽、雞粉、鹽、料酒、食用油各適量。
牡蠣炒雞蛋，蒜蓉生蚝，做湯等都不錯。
營養功效：本品補益肝腎、補虛養血，可用於女性月經不調、乳房結塊等症
不宜人群
1、病虛而多熱者宜用。
2、虛而有寒者忌之。
3、抗疲勞、提高性機能的成年男士。
4、抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士。
5、痛經婦女：每次月經前2-3天開始服用。
6、風濕痛人群。
7、陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群。
8、腰膝酸軟人群。《僅供大家參考》
丸先森謝頭條邀請。
生蚝，又稱牡蠣，一直被人們視為美味海珍和健美強身的食物，從古自今不少名人雅士都與生蚝結下了不解之緣。
中醫們認為生蚝的肉具有很好的食用價值，是一味非常好的補血、滋陰，還能激發情慾的食物。
非常適用於疲勞、虛損的病患和血虧、陰虛、氣血不足的人食用。《本草綱目》中記載：「生蚝多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。」由此我們可以看出生蚝的營養價值是非常高的。
在古代，人們就說吃生蚝可以防止醉酒，那也是因為肝臟與生蚝所含有的微量元素具有解毒的作用。鋅元素能使肝臟酵素活性化，牛磺酸、良質的蛋白質，還有其他營養成分，一同配合可以有效的保護肝臟健康。
因此，小編建議大家，可以根據自己的自身情況，經常食用生蚝。特別是肝臟不好的人群，更應該多吃一點。
根據美國國立癌症研究中心發表的研究報告中明確指出，生蚝所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小腸細胞的4-6倍，是肝臟等其他器官最少2倍的含量。將生蚝肉與粳米一起煮粥，能夠達到很好的抗癌功效。
生蚝肉中含18種氨基酸、B族維生素、肝糖元、牛磺酸和鈣、鐵、磷、鋅等多種營養成分，經常食用可以提高人體免疫力。有助於防癌、抗癌。
營養健康 | 生蚝的食用方法蛋煎牡蠣 材料：生蚝 150克，雞蛋175克，姜5克，鹽5克，味精3克，江米酒5克，香油1克，植物油30克胡，椒粉2克。
製作方法：
1、將切好的姜茸浸入米酒中成薑汁酒；
2、雞蛋液拌入味精、精鹽攪至起泡沫；
3、將生蚝洗凈，用毛巾吸干水分，加入拌好的薑汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入打好雞蛋液，成蛋料；
4、用中火燒熱炒鍋，下油燒沸，倒入調好的蛋料，再用小火煎至兩面成金黃色至熟，即可。
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生蚝，又稱之為牡蠣，從古直接一直是十分受歡迎的海鮮食材。長期以來，生蚝的營養價值被評價為「非常之高」。更有一句話說：生蚝是男人的加油站，女人的美容院。
小Yo對於生蚝的營養價值視為最珍貴，今天就給大家來細數。
中醫常說：生蚝肉具有補血、滋陰的療效，並能刺激男人產生情慾，十分適用於長期身體疲憊、虛損的病患以及血虧、陰虛、氣血不足人群食用，單憑這些還不能說明什麼，我們先來來生蚝富含的營養價值及其功效
生蚝的營養價值及功效延緩衰老、減少皺紋
生蚝富含能被人體輕易吸收利用的核酸，這一物質能夠加快皮膚新陳代謝，延緩皮膚老化，減少皺紋的形成，
分解黑色素，細膩肌膚、美容養顏的效果及滋陰養血、延緩衰老的作用。因此生蚝被視為美味海珍和健美滋體食物。
適用人群：當然是愛美的女性啦~
保護肝臟、預防動脈硬化
生蚝里含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素，種類非常多，其中鋅元素能使肝臟酵素活性化，牛磺酸等營養成份對肝臟具有解毒的功效；
同時這些營養物質還能降低人體膽固醇水平、改善和防治高血壓、高血脂，可以預防人體的動脈硬化。
適用人群：建議大家，特別是肝臟不好的、膽固醇高的人群，應該常食用生蚝。
益智健腦、寧心安神
生蚝含有大量的牛磺酸、DHA、碳五烯酸，是大腦發育必需的重要營養素；生蚝的糖元是人體內能量的儲備形式，能夠提高人的體力和腦力的活動效率；
鋅，能提高人體的鋅鎘比值，起到健腦、護腦的作用；生蚝的大量豐富的維生素以及各種礦物質，尤其是礦物質硒，有很好的調節神經、穩定情緒的功效。日常多吃些生蚝能夠有效的穩定情緒，促進睡眠，尤其一些神經衰弱的患者。
抗癌
生蚝肉中含18種氨基酸、B族維生素、肝糖元、牛磺酸和鈣、鐵、磷、鋅等多種營養成分，經常食用可以提高人體免疫力，有助於防癌、抗癌。而含有與鮑魚成份一致的鮑靈物質已被證實有抗癌作用。
美國國立癌症研究中心發表的研究報告明確指出，生蚝所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小腸細胞的4-6倍，是肝臟等其他器官最少2倍的含量。將生蚝肉與粳米一起煮粥，有很好的抗癌功效。
增強男性性功能
生蚝在古希臘的神話中是一種代表愛情的食物，適量食用生蚝可有效的增強男性的性功能。這並不僅是個神話，經現代的醫學研究證明，鋅能夠有效的增強男性的性功能，每百克蚝肉中鋅的含量就高達100mg
最好的補鈣食物
生蚝中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，它還含有豐富的磷，由於鈣在體內吸收時需要磷的幫助，所以人體很容易從生蚝中吸收利用鈣。蚝殼也大量用於生產鈣片。
中醫認為生蚝味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。
吃生蚝的好處滋補強壯 生蚝含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血壓。 在古希臘神話里生蚝是代表愛的食物。從中醫角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利於腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高達100mg），也就是每天只吃2-3個中醫就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統里至關重要的礦物質，尤其是近五十年男性的精子數量下降明顯，更需補充足夠的鋅。寧心安神 崔禹錫在《食經》中說「生蚝肉治夜不眠，治意不定」。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。生蚝中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。
益智健腦 所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蚝殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。益胃生津 李時珍在《本草綱目》中也說生蚝「肉治虛損，解酒後煩熱，……滑皮膚，生蚝殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。」它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
強筋健骨 《神農本草經》中記載「（生蚝）久服，強骨節，殺邪氣，延年」。生蚝中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。細膚美顏 生蚝中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚乾燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。延年益壽 生蚝富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及「海底牛奶」。
牡蠣又名生蚝，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是「海洋的瑪娜」（即上帝賜予的珍貴之物），「海洋的牛奶」，古羅馬人把它譽為「海上美味——聖魚」，日本人則稱其為「根之源」「海洋之超米」，它是唯一能夠生吃的貝類。 生蚝是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。它還可以做生吃，有補腎，美容的效果 。
生蚝是傳統滋補品，據《本草綱目》記載：「生蚝，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。」
1、功效
具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰癧癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
2、禁忌人群
患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
3、適宜人群
一般人群均可食用。
生蚝的功效並不只這麼簡單，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蚝有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
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