怎麼樣煮玉米吃最好吃？
我大學時很愛吃學校邊上的水煮玉米，又香又甜，還很軟糯。後來放假回家就自己煮玉米吃，但就是煮不出外面賣的那種味道，而且還很硬。後來我get了一個新技能，自己在家裡也能煮出美味的玉米了，好吃到根本停不下來。
1.選玉米
在煮玉米之前，我們一定要選擇剛採收的新鮮玉米，這樣才能保證玉米的糖分充足，沒有隨著時間而流失掉。
如何挑選新鮮玉米？
玉米要在7-9月買比較新鮮，因為這段時間是玉米的成熟期。
選葉子是青色的玉米，如果葉子發黃了那就代表玉米老了。
玉米須如果是成綹的，整齊的，就代表玉米新鮮。如果玉米須都枯萎了，那就不要買啦。
摘一顆玉米粒下來，用指甲掐一下，新鮮的玉米顆粒是飽滿的，比較軟嫩而且會冒漿。
另外有蟲洞的玉米就不要買咯~
2.煮玉米
挑選好了新鮮的玉米，接下來我們就要開始煮咯!
1.先把玉米的根部切斷。
2.再把玉米外部的幾片葉子剝掉，留下兩片葉子和玉米一起煮。
3.接著把玉米放進鍋子，加大量的水煮沸，3至5分鐘後關小火煮，過程中不時用筷子翻動玉米，讓玉米可以均勻煮熟。
4.煮玉米的過程中，可以抽空去調個鹽水，用2g的鹽加上50ml的水就可以啦。
5.用筷子戳戳玉米，感覺熟透了就從鍋子里取出來，然後冷卻一會兒，再把玉米皮剝開。
3.吃玉米
1.把之前準備好的鹽水塗在玉米表面。
2.準備就緒，趁熱開動！
花姐小貼士
煮玉米的過程中不要在水裡加鹽，最好在煮好之後在玉米表面塗點鹽水，這樣能保證玉米粒不會因為脫水而乾癟影響口感，而且煮出來的玉米又甜又嫩。
怎麼樣，是不是很簡單方便呢？用這種方法煮出來的玉米，一口咬下去還會有噗滋噗滋的口感，玉米粒清甜多汁，讓人陶醉其中~
要減肥、要營養、要補充膳食纖維、要健康生活的姐妹們，趕緊買點玉米來試一試吧！咱們一起啃玉米咯！
我是花姐
如果你有任何關於食養方面的知識，歡迎在評論下方留言哦~
玉米，非常家常的食物，香甜多汁，美味可口；其中維生素C的含量是蘋果的4倍，膳食纖維是精細糧的6-7倍，這些營養物質在一定程度上可以很好的幫助消化、促進腸道代謝，從而可以起到預防便秘的作用。
怎樣煮玉米，才能味道更好？口感更棒？
煮玉米之前，請先選擇適合您口感的玉米：甜玉米：其中含有的水分物質較多，澱粉含量較低，可以算作是一種蔬菜。
糯玉米：從名字就可以看出，口感黏糯，升糖迅速，如果是有糖尿病、高血糖情況的人群，建議少吃。
老玉米：直鏈澱粉含量較高，粗纖維含量也高，適合減肥人群食用。
一看葉子：
如果玉米葉子是青色的，說明玉米很新鮮；如果已經出現發黃的情況，說明已經成熟過度，倘若已經出現發黑的狀況，此時玉米已經「不新鮮」。
二輕觸玉米粒：
新鮮的玉米粒相對飽滿，可以掐出水，反之過於成熟會出現癟回去的情況。
三聞氣味：
酸臭味證明已經變質；如果有霉變氣味則證明已經發霉，建議現買現吃，合理儲存。
煮玉米，請您帶皮煮：
煮玉米的時候請別扔掉玉米葉子，煮制過程中會丟失營養，保留薄葉煮制會更加靠譜。
玉米須，也要留下：
玉米須是好東西，請保存下一同煮制。
除了煮玉米，像玉米入湯、松仁玉米都是很不錯的選擇，總之，建議您常吃玉米以及其他粗糧，保證營養均衡攝入。
怎麼煮玉米好吃又營養的做法 ？
玉米不要把皮全部扒乾淨。
玉米須露在外面的，修剪一下，把不幹凈的，焦黃的，亂七八糟的，剪掉一些，握著玉米棒子，把鬚鬚洗一下。
玉米裝入高壓鍋中，放冷水，沒過玉米，竅門來了，加鹽！要偏多點，比做湯要咸，這樣玉米的味道就剛剛好。蓋蓋子，高火煮開後小火15-20分鐘。關火，燜到泄氣就可以吃了。湯會偏咸點，但是也好喝，取一點兌白開水，夏季消暑利尿，好處多多。
沒有高壓鍋的，請大火燒開後，小火一小時。中途翻幾次，把上面的翻到下面去。
小貼士
可一次煮多多的玉米，吃不完的，瀝水後速凍起來。下次吃幾個開水下鍋回煮一下即可。就是加點鹽的竅門，會讓玉米更加香甜
教您幾招，保證煮下的玉米最好吃:1.將新鮮玉米最外側的厚皮剝掉，只留最內層的2層薄皮，煮好的玉米味道更香。2.將玉米放入直徑稍大一點的鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開後，加入少許鹽，蓋上蓋子煮8~10分鐘。往水中加點鹽，玉米的口味會變得甜絲絲的。3.甜玉米和粘玉米的煮熟時間不同，甜玉米水開後煮8分鐘，粘玉米水開後則需煮10分鐘，這樣煮出的玉米口感和口味最為理想。4.玉米煮好後建議立即夾出，瀝干水分。不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。5.煮好後吃不完的玉米，可以用保鮮膜包好或裝入食品袋中冷凍保存。
在這裡為大家推薦一個玉米的吃法哈！（以有機黑玉米為例子）
第五步：將煮熟的黑玉米粒倒入碗中
在東北，這個季節正是吃苞米的高潮階段。
滿市場各個菜攤都有青苞米賣，還有開著拖拉機大老遠農村拉著自家苞米來賣的，新鮮又便宜。
新鮮的苞米扒了青皮，薅了鬍子，只留裡面一層黃嫩皮，冷水下鍋，燒上柴火，大火燒開後煮上20分鐘就可以撈出來吃了，簡單卻是至尊的美味。
煮玉米要好吃，第一點就是玉米的品種要好，鮮食玉米和普通糧食用玉米是區別很大的，鮮食一般是「中糯1號」、「蘇糯」、「煙單」等等，而糧食用的多為「先玉」「大民」「鑫鑫」等等。不是鮮食品種，趁青也能吃，但是咋整都是硬，沒有軟糯的感覺，含糖量也不高。
第二點就是圓底鍋煮比桶形鍋煮起來好吃，就像大家去過農家院都知道大鍋燉菜更好吃一樣的道理，圓底鍋燉煮時鍋底受熱面積大，湯汁表面和鍋壁交接處溫度比桶形鍋高很多，所以邊沿處的湯汁迅速氣化，在湯汁逐漸下降的過程中，其中的糖分和蛋白質在高溫下發生「美拉德反應」，生成了一些有特殊香味的複雜物質，所以使食物變得更有味道。
第三點就是煮熟的玉米通常人們都會撈出來放在敞口盆里快速晾涼，主要是因為饞，馬上就想吃，但其實這是個會損失玉米大量香氣的做法。最好的辦法應該是用一個較深的不鏽鋼盆，在盆地放一個能漏水的篦子，然後把新煮熟的苞米撈出後直接放進去，然後蓋嚴蓋子保存，這樣既防止最下面的玉米沁水影響口感，還能保存玉米揮發的香味，隨吃隨拿，最大程度保存玉米的香氣。
關於怎樣煮玉米最好吃？翻了下前面的答案，有說加食用鹼加小蘇打的，說是這樣煮出來更營養;有說只剝掉外面的硬皮，然後連須連皮連玉米一起煮的更清香;也有說要加鹽煮出來更甜;還有就是把玉米連須連皮一起煮好後再剝開，然後刷上淡鹽水再吃的。
以上種種，好像我都試過，都是實用的好方法，大家看著喜歡，可以隨意用，可以綜合起來用，也可以今個這樣煮，明兒那樣煮，感受下不同煮法下玉米的差別。
那，我今天要說的是和上面所有的都不同的煮玉米方法，這個，也是我認為的，最好吃的煮玉米方法。
首先，選擇黃色的甜玉米，新鮮的最好啦。剝皮摘掉鬚鬚，然後切成你覺得合適的段。我每個切的很小截，主要是為了節約牛奶，也省點燃氣。你不介意的話，就切長段吧。
再來，把切段的玉米放進小鍋里，倒入能沒過玉米的牛奶，牛奶要是差點，加個小半碗清水也是可以的，根據口味加入煉乳或糖，開煮。
煮玉米的牛奶水沸騰後轉小火，加一大塊黃油和少許鹽加進去，煮大概半小時的樣子，然後大火收汁。黃油放的越多，煮好的玉米就越香，這個無需質疑，但黃油的熱量也很高，大家權衡著決定放多少吧。然後鹽的話，放一小丟丟就行了，一克都不到，這個鹽就是用來提味的，不要加到湯汁里有鹹味。
好了，看看煮好的成品，就這樣子的，看起來沒什麼特別是不是，但聞起來都知道不一樣啦，玉米上有著奶香味和黃油香。吃起來差別更大了，咬一口，香甜多汁，奶香味十足，好吃到停不下來。你試試，和KFC家8元才一小截的香甜栗米棒（不記得是不是這個名兒，反正它家就一種玉米，我說的就是那個）一個味兒，甚至比它家的還好吃。
嗯，不說了，開吃開吃，希望你也喜歡～
1.一定要選擇新鮮的玉米 ，最好是剛採收的玉米，因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失，所以剛採的玉米最好。 2水煮玉米時，一定要連同玉米的皮一起煮，因為玉米的皮上含有天然的色素，而且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米顏色鮮艷，肉質香軟。 3.不要在水煮玉米的過程中加鹽，而是煮熟後塗抹鹽水，這樣不會使玉米粒變皺，而且會更好吃。
4煮玉米步驟： 1.先把玉米根部切斷，再把玉米的頂端三四片葉子剝掉。 2.把玉米放入鍋中，加大量的水煮沸，5分鐘後關小火。
3.等到大約15分鐘後用筷子戳戳玉米，感覺熟了就撈出來，冷卻2分鐘，在這個過程中可以陪鹽水，大約2g鹽50ml水陪鹽水。接著剝開玉米皮把鹽水塗在玉米表面。玉米可以食用了！
好多人都愛吃玉米，有時更會自己煮玉米來吃。不過，每次煮出來的玉米吃起來卻覺得有點硬，無法媲美外面賣的又香又甜的水煮玉米？小編將告訴你煮出好吃玉米的秘訣，學會了說不定你還可以因此而開檔玉米攤呢！
首先，一定要選擇新鮮玉米，最好是選擇剛剛採收的玉米，因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失。其次，如果水煮玉米，一定要連同玉米皮一起煮，因為玉米皮含有天然色素並且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米顏色更鮮艷又更香軟。
快來看看煮出美味玉米的步驟
▼1. 先把玉米的根部切斷
▼2. 再把玉米頂端的三四片葉子剝掉
▼3. 接著把玉米放進鍋子，加大量的水煮沸，3至5分鐘後關小火煮，過程中不時用筷子翻動玉米，讓玉米可以均勻煮熟
▼4. 煮玉米的過程中，可以順道用2g的鹽加上50ml的水調配成鹽水
▼5. 用筷子戳戳玉米，感覺熟透了就從鍋子里取出來，然後冷卻1至2分鐘，再把玉米皮剝開
▼6. 接著把鹽水塗在玉米表面
▼7. 最後，趁熱享用美味玉米
以這種方式煮出來的玉米，在咬下玉米粒時會有噗滋噗滋的清甜多汁口感，絕對讓你陶醉其中。還等什麼？趕快去買根玉米來試一試吧！把這個方法告訴你折朋友，讓大家都學會弄這美味的水煮玉米，然後一起在炎炎夏日啃玉米！
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煮玉米，務必掌握這幾個竅門：
煮玉米最好煮新鮮的玉米，冷凍過後的玉米再煮的話口感肯定會大打折扣，所以盡量買來就煮，別冷藏。
而且玉米的挑選也是很有講究的，首先買玉米最好是買那些流動攤販或者菜市場的玉米，因為這些人賣的玉米還是比較新鮮的，不像超市，包裝化的玉米，你根本不知道這個玉米的新鮮度。還有就是買玉米的須子顏色也是判斷玉米老嫩的區別，玉米的須子發乾顏色發黑，就是老一點的玉米，顏色相對比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點的玉米，但是玉米的老嫩口感因人而異，我喜歡嫩一點的，所以會挑選須子顏色稍淺的。還有就是不要迷信「有蟲子咬過的玉米就很甜」這一點，有很多人說因為玉米甜所以招來蛀蟲，這是錯誤的，這類有病蟲害的玉米千萬不要輕易食用。
接下來說關於煮玉米的事情：
首先清洗玉米的方法就是先盡量把須子拔乾淨，然後清水清洗就可以，據我朋友（他家種玉米）說玉米長過腰就不會打農藥了，所以玉米上的農藥殘留不多，正常清洗就可以了。
然後去掉外面的幾層厚玉米衣，留下裡面的幾層比較薄的。（玉米皮的天然色素可以讓玉米顏色好看，而且更加香軟）
放入水中（水沒過玉米），大火煮開，轉中火煮15—20分鐘（根據玉米的大小，火力等時間請根據具體情況調整）。煮好後去掉玉米皮，然後玉米表面撒上淡鹽水，這樣玉米更好吃！而且玉米粒不會變皺！
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