說起美食，你印象最深的是哪個城市的什麼美食？為什麼？

07-21

舌尖上的新疆，新疆是個美麗的地方，新疆的人們很好客;新疆的水果很美味，新疆的女孩更美麗，新疆的美食更誘人。

舌尖上誘人的新疆美食。大家來看看我們最有代表性的新疆美食吧。

1、抓飯

新疆風味美食中，抓飯是主打產品，維吾爾語叫朴勞，它是維吾爾族、烏孜別克族等民族喜愛的一種飯食，也是節慶、待客必備的美餐，多凈手掇食，故稱「抓飯」。抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、葡萄乾、洋蔥和清油等。新疆抓飯文化，意蘊深厚；品味抓飯，了解抓飯是體味維吾爾風俗的一把鑰匙。

新疆抓飯，種類、花樣較多。所用原料差不多。如用油，除了用清油外，還有採用骨髓油、酥油、羊油或紅花油做抓飯的。在用肉方面，除了羊肉外，還有選用雪雞、野雞、雞、鴨、鵝和牛肉來做抓飯的。此外，也可選用葡萄乾、杏乾等乾果代替畜肉禽肉來做抓飯，稱為甜抓飯或素抓飯。無論哪種抓飯都要放胡蘿蔔、洋蔥，這樣做出來的新疆特色美食抓飯味道十分可口。 2、烤包子

烤包子和薄皮包子是維吾爾族同胞喜愛的食品。也是新疆人酷愛的美食。

據介紹，烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死面擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鐘即可烤熟。 3、拌面

拌面，新疆民間俗稱拉條子，維吾爾語叫「蘭格曼」，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。說到新疆出名的特色拌面，最出名的當屬奇台、托克遜、伊犁拌面。近年來，更有廚師推陳出新，又推出了阿魏菇、恰馬菇、大盤*、豆腐等拌面系列……

拌面看著簡單好做，但要真正製作出一盤讓人口齒生香的拌面，其工藝並不比製作一道上等菜品差到那去，從科學道理來看，拌面屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣子、西紅柿、皮牙子（洋蔥），主要在功能是調色、調味。所以說來拌面感覺還是較適合北方、特別是西北人民的飲食習慣。

4、新疆大盤雞

新疆大盤雞自創始以來，很快就風靡了大江南北。人人都知道新疆的大盤雞，幾乎食必稱之。

凡到過新疆的人都對新疆大盤雞的火辣難以忘懷。雞丁方寸、手指長的辣椒、差不多一倍於雞丁的土豆塊加之蔥、蒜、姜等，就構成了這道聞名天下的新疆大盤雞。辣、鮮、綿、滑、長，吃起來真是不同尋常。

製作大盤雞的主料是大小適中的土雞或肉雞。首先將雞剁成拇指大的雞塊，然後用糖漿上色，置入油鍋中用猛火爆炒，待雞肉將熟，即加入蔥、姜、蒜、茴香、花椒、鹽、味、精等佐料，再放入半盤干紅辣子，反覆翻炒，直至雞塊入色入味，然後加入與雞塊大小相似的土豆塊，再燉15分鐘，便可起鍋盛碟。

不用想，潮汕地區的官塘魚生，太鮮美了，尤其是蝦生，片好的鮮蝦肉，輔以熱香油加入南薑末、「蒜頭朥」、豆醬做成的醬汁。那滋味，簡直了……不過，這個東西還是有一定風險，所以，當地人的習慣是配合烈酒同食，如果腸胃比較嬌嫩的朋友不建議輕易嘗試。

很多應該會說是自己家鄉的，莆田的美食也不錯，歡迎品嘗。

說到莆田的特色，可謂無所不有，說起莆田的美食,從來不是只有莆田滷麵。莆田美食，既有省城荔枝肉，又有閩南土筍凍，但又有它獨特的味道！這些莆田美食你都吃過嗎？

燜豆腐、江口滷麵、豆漿炒、

天九灣熗肉、扁食、煎包、

熗粉、煎粿、土筍凍、軟粿。

1.莆田滷麵宴席主菜

莆田滷麵小到福建各市大到全國各地絕對可以說是名聲在外。一般都是莆仙地區招待貴賓酒宴必不可少的一道主菜。尤以江口地區最為出名。

高湯、海鮮烹制，麵條精道湯料鮮濃

2.興化燜豆腐只此一家

說燜豆腐是莆田最具代表性的小吃一點都不為過，出了莆田就吃不到了，豆腐的做法更是一絕，真真實實的只此一家。在莆田很多鄉下的宴會酒席上，燜豆腐都是第一道菜，積澱了莆田的特色文化。

鮮豆腐、蝦仁、香菇、蛋液...料足味正

3.豆漿炒米粉莆仙一絕

莆田的米粉是莆田的一大特色，更具特色的是和豆漿一起炒，純正豆漿、雞蛋等原料配合興化米粉一起炒，鮮香撲鼻，為莆仙一絕。當然興化炒米粉（海蠣炒米粉）也是比較獨特的做法之一。

純正豆漿、特色米粉，鮮香撲鼻

4.蔥油餅，海蠣餅佳節必備

蔥油餅，海蠣餅的做法是一樣的，一個是用米漿，另外一個是用地瓜粉及海蠣，肉蔥等佐料去炸的，在莆田也是受大家所喜愛的特色小吃之一。每逢過節家家戶戶都會炸很多祭拜先祖、鄰里相親共同享用。

噴香誘人，讓人一口接一口

5.西天尾/仙游扁食皮薄料鮮

西天尾扁食又名燕皮扁食，粒小Q萌，所以倍受年輕人喜愛。而仙游扁食則以皮薄料鮮聞名，口感爽滑。兩者各有千秋，滿足吃貨對扁食的不同味蕾體驗，與廣東混沌、沙縣扁肉類似又獨具特色。

6.興化荔枝肉酸甜可口

荔枝肉也是莆田獨有的特色小吃之一，因其特色的烹調處理方式形似荔枝而得名，將切成荔枝形狀的豬肉事先炸好再淋上酸甜醬汁，這滋味酸甜可口軟硬適中，小孩子都無法抵擋這種美妙滋味。

形似荔枝，酸甜可口，色香味俱全

7.哆頭土筍凍晶瑩剔透

莆田的土筍凍晶瑩透明，柔糯清爽，其味甚鮮，被列為喜慶筵席上的冷盤佳肴。其中，又數涵江哆頭一帶的土筍凍最為著名，選料與口感都是一絕。

柔糯清爽、鮮味純正自然

8.紫菜燜飯紫袍加身

說到紫菜燜飯，類似的有石城黃瓜魚飯、包菜飯、肉飯、咸飯等。莆仙農村地區都有男孩子滿月時候分發紫菜燜飯給親朋的習俗，寓意添丁、紫袍加身、加官進爵的意思。尤以湄洲最為出名，為莆仙小吃一大特色。

紫袍加身，加官進爵

9.煎包求生煎包

莆田小煎包以其皮薄餡美、多滋多味而出名，表皮焦黃，滋味濃香。相信莆田十字街的求生煎包給很多人都留下了童年的美食記憶，這樣的美食獨家記憶，太值得再去一品。

皮薄餡美，表皮焦黃，滋味濃香

10.麥煎甜咸多變

煎粿和麥煎也是莆田的一大特色，有咸和甜兩種味道，但是由於這兩道菜一般人只當點心吃，且製作工藝太過於複雜，所以現在在酒店或是餐廳中較難品嘗到。

口味多變，軟糯適口，回味悠長

11.鹵羊脖鮮美非凡

莆仙人喜吃滷味，鹵羊肉更是一絕，而羊脖的位置特殊性，肉質細膩有嚼勁，經過特殊的烹調處理最大程度保留羊肉最鮮的特質，將羊肉的膻味降到最低，可以說是不得不嘗的小吃！

肉質細膩有嚼勁，不腥不膻，鮮味悠然

12.熗肉、熗蟶美味熗湯

熗蟶溜湯，熗肉，熗海蠣，魚熗等這種溜熗湯的烹飪手法算是莆田的一大特色，這種做法在外地很少有，當然主是這些熗湯的味道更是美不可言，相信大家看到這裡都會對這些熗湯流口水。尤以莆田天九灣地區最具代表性。

我想說的是北京的豆汁。也許對於北京人來講是美味。可對於我來說，實在是吃不慣啊。真的是太難吃了，那味道我永生難忘！所謂一方水土養一方人，這也許就是生命中的食物情結吧！

我最愛還是廣東美食---粵菜，因為它雖不是川菜那麼麻辣鮮香，也比不上淮陽菜的精緻，還有蘇杭的小資，東北菜的豪爽、西北菜的粗狂。。。但它清淡，更像鄰家女孩，跟你很親近，口味、層次更為接近，有著很熟悉的感覺。

說起印象最深的城市美食？毫無疑問，我要答{武漢}。如果你是個吃貨，來武漢准沒錯。

早餐。傳說中的30天不重樣SO EASY。

你可以選，熱乾麵，豆皮，燒梅，歡喜坨，湯包，煎包，小籠包，汽水包，面窩，苕面窩，糍粑面窩，油餅，油條，清酒，蛋酒，糊米酒，水餃，煎餃，蒸餃，炸醬麵，炸醬粉，炒麵，炒粉，湯麵，湯粉，牛肉麵，牛肉粉，春卷，煎餅，湯圓，鮮魚糊湯粉，發糕，糯米雞，剁饃，糯米包油條…

正餐。武漢地處大中華正中央，特殊的地理位置造就了它那顆海納百川的心。

川菜，粵菜，淮揚菜，閩菜，浙菜，湘菜，徽菜，潮州菜，魯菜，東北菜，本幫菜，贛菜，鄂菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜… 但凡你想吃的，甭管什麼菜在這片神奇的土地上都能輕鬆吃上。

另外，武漢本地卻有很多特色的/唯此一處的菜品，比方說，冬天的蓮藕排骨湯，春天的清炒紅菜苔，夏天的麻辣藕帶，冬天的紅燒武昌魚等等等等，都是離了本地就變味的美味。

宵夜。對於吃貨而言，武漢就是座不夜城。

華燈初上，夜幕拉開，這一天「食」之高潮才正式拉開。武漢街頭，一般社區周圍都能找到美食街或夜市攤，以食為主，燒烤，海鮮，煎餃蒸包，炒菜啥啥都有，價格便宜，量也大。最最神奇的是，感覺只要在武漢，甭管哪個旮旯縫裡看到的小攤都好吃得不得了，而且，人滿為患！

這時節你來，滿街滿街超水準的涼拌毛豆，刀拍黃瓜，油燜大蝦等你品鑒！想想都流口水~

南充米粉有著悠久歷史，香氣瀰漫的粉館在南充的大街小巷隨處可見，從既往單純的羊肉米粉發展到現在已有牛肉、牛肚、羊肉、羊雜、雞絲、雞雜、肥腸、三鮮、巴骨等各種口味；米粉是令南充人垂涎欲滴的一款美食，是咱南充著名小吃，身為南充人的我也為有此聞名遐邇的美食而驕傲；

頭條號 / 營養師陳鵬

想想我也去過不少的城市了，各個城市都有自己的特色，但也都融匯了全國各地甚至全世界的美食了。在我記憶深處，印象最深的還是無錫的糖醋排骨和咖喱雞塊茭白。

那年我還在上學，區里就給了我們學校兩個名額去參加江浙滬的夏令營，話說這也是我第一次離開北京去遠處，所以不論是旅途見聞，還是在風土人情，亦或是當地的飲食，都給我留下了深刻的印象。

那年是92吧，第一次坐火車，硬座，一天一夜才到達，我都忘了是杭州還是上海了。然後又在運河上坐那種二層遊船。那種遊船還是帶卧鋪的，經過長時間的旅途勞頓，我又累又困就躺在鋪上睡著了。

冷不丁，一激靈。感覺有水落在了臉上。一下子就醒了！原來窗戶開著，運河兩邊的人家往河裡倒水，那水花濺起來後，鑽進窗戶，直接落在我臉上了。然後我就往外看啊看啊！原來傳說中的江淮人家真的在河兩岸洗洗涮涮的。

很快開飯了！這是我在船上的第一頓飯，是無錫有名的糖醋小排面。以前我吃的全部都是咸口的菜啊肉啊，這還是頭一次吃到甜口兒的，肉嫩，湯鮮，咋這麼好吃呢！！吃完了面，真的有精力和同伴們說說笑笑、打打鬧鬧了！

再後來又到了陸地上，不但參觀遊覽了著名的景點，還又吃到了有生以來第一次的咖喱雞塊茭白。那茭白啊，真鮮嫩！一直到現在我還能回味出那道菜的味道和口感來。這麼多年來，我也一直嘗試著做這道咖喱雞塊茭白，但怎麼著也做不出那個味道來！

下面這道是我做的油燜茭白。做法也極簡單。茭白切成滾刀塊，多放點植物油，將茭白炒至邊緣變黃，然後加入一小勺白糖，少許鹽、少許醬油，混合均勻出鍋。

這個可以和大家聊聊香港，14-15年由於工作等原因，去過香港5次。由於自己是北方人，所以對南方美食有著尤為的喜好，北方人口味偏咸，而粵式美食，尤其是點心，我和家人都特別喜歡。不僅做的精緻美觀，口味也特別香醇細膩。在香港這個人口密集的城市，你走在街上，就知道這不是一個正在發展中的城市，而是一個文化和經濟都已經發達，在慢慢沉澱和穩步發展的都市。建築物都不再嶄新，卻街道乾淨整齊。地鐵公交在高峰期也是安靜而有序。在旺角有很多小吃，到凌晨的食客都絡繹不絕。

你可以在香港的很多茶樓坐個下午，叉燒包、蘿蔔糕、菠蘿包、腸粉和燒麥，量都不多，可以點很多種，再來一杯正宗港式奶茶。

平邑縣大麻辣串

小眾的才是最美的。

人人都吃的饅頭不叫美食，人人都吃的米飯不叫美食。但是把饅頭炸出來，像做拔絲地瓜一樣做出來的饅頭就是美食了。話說，你們吃過拔絲饅頭嗎。沒有吃過吧！

平邑縣的麻辣串，是一道名字相同，味道不一樣的美食。但從外面看，他並不美，而且有點丑。在這個看臉的社會，丑阻擋了一切。

這道菜，伴隨我整個高中生涯。10年前的時候，1塊錢一大串，兩個煎餅，在加上雞蛋，白菜，香腸....卷在一起，甭提都多好吃了。在外這麼多年，每次回家都回到小地攤上在吃上10塊錢的，味道依舊沒怎麼變化。

可以毫不誇張的說，吃過平邑縣大麻辣串的人一定不超過100萬人，但是回頭率一定是100萬，凡是吃過的人都想在吃一次。

真正的美食，從來都不是在高樓大廈里的精緻餐廳里，從來都不是藍翔技校出來的高級廚師手裡，從來都不是大多數吃過了已經成為家常便飯的小炒。真正的美食，隱藏在大街小巷的攤位上，是一群可能被城管攆著跑的小商販。真正的美食不會登上廚師教授的課堂，不會再學校里被拿出來教學，不會隨隨便便傳給一個人。

真正的美食，都有傳承。真正的美食做法，有錢也買不到。真正的美食，只掌握在少數人手中，只被少數人品嘗。