高血脂症胰腺炎因何而得？如何合理調節胰腺炎的飲食方式？
07-20
作者：郭麗娜（晉中市第一人民醫院營養科營養師，山西醫科大學 營養與食品衛生 碩士 ）
胰腺是人體消化食物的最重要器官之一，吃進去的食物都需要胰腺細胞分泌的各種消化酶才能分解吸收，而這些酶原在胰腺細胞里原本是沒有活性的，不發揮作用，只在需要的時候釋放到腸道里，被腸道中的物質激活，發揮作用，若在未到達腸道前過早激活，胰腺酶就像炮彈在發射前就發生爆炸，最終傷害的只可能是胰腺本身，而可以充當導火索激活胰酶的物質中脂肪是其中之一。研究發現，急性胰腺炎的病人中約20%左右患有高血脂症，尤其是高甘油三脂血症，其原因是甘油三酯在胰酶的作用下生成遊離脂肪酸，損傷胰腺細胞，是急性胰腺炎的常見原因。
應如何調節胰腺炎的飲食呢？首先，要減少脂肪的攝入，當攝入過多脂肪時，體內不能完全消化的脂肪在體內聚集，形成高脂血症，影響代謝，這時胰腺需要充分調動自身潛力來分解脂肪和調節血糖，但調節能力有限，若長時間超負荷運轉將損傷胰腺。
另外，要避免暴飲暴食，若大量、快速進食，未充分咀嚼的食物到達胃以後，不能消化充分，短時間後又進入腸道，從而使胰腺負擔加重，被迫更快的分泌更多的酶，這也使得胰腺不堪承受重負。
最後，掌握吃飯的節奏，少食多餐，清淡飲食，多吃果蔬，減少刺激性食物的攝入，對各消化系統臟器均有好處，尤其是胰腺。
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