燕麥片能不能吃能不能吃？

玲瓏用戶@火辣健身

英國王妃凱特在接受採訪時向大家分享，她在婚禮前 1 個月，靠吃燕麥減掉了近 10 斤的體重，穿上了她夢寐以求的婚紗美美地出嫁。

關於燕麥的小知識

- 減肥功能 -

純燕麥片的熱量是 367 大卡 / 100 克，幾乎和大米的熱量差不多，但是，可溶性膳食纖維卻是大米的 12 倍，是白麵包的 3 倍，人體吸收後容易形成飽腹感，簡單說就是比米飯麵包更扛餓！

燕麥片是燕麥粒軋制而成，煮出來會很粘稠，這是由其中的 β-葡聚糖健康成分所造成的，而燕麥的降血脂、降血糖、高飽腹、利於通便的效果，其實就和這種粘稠物質密切相關。

它就像一把清潔小海綿，吸附走腸道里多餘的油膩和垃圾，並幫助快速將垃圾排出體外。

- 提高運動表現 -

燕麥中含有豐富的碳水和蛋白質，科學研究也證實在運動前 45 分鐘到一個小時吃燕麥補充能量，可以對運動表現有所提升！

在奧運比賽期間大部分運動員都會以燕麥做早餐，尤其會嚴格控制自己體重的運動員，多會選擇燕麥這種營養豐富飽足感又很強的食物。

豐富的維生素 B1、 B2、 E、葉酸等，可以改善血液循環；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。

- 性價比高 -

最後一個優點，大概就是價格實在了，燕麥已經流行這麼久，普及率相對高，營養價值很高卻沒有像藜麥一樣因為被包裝成「超級食物」而價格上漲，比較接地氣又好料理，還有什麼理由不試試呢？

這麼說吧，省下一個 iPhone X 的錢，就能買半噸燕麥了···

不過，市面上的燕麥片實在有太多種，要如何買到能減肥又好吃的燕麥呢？火辣君今天就來教教大家燕麥片要怎麼選～燕麥大致分成這幾種：

1. 刀切／鋼切燕麥

Steel-Cut Oats

燕麥米簡單的被切割成碎片就是刀切燕麥了。因為加工少，所以最大程度上保留了膳食纖維。缺點就是需要煮很久才可以吃。像我們這種睜眼就要吃早餐的人實在是等不及。

2. 傳統燕麥

Rolled Oats

燕麥米先蒸熟，再壓扁晒乾就有了傳統燕麥。兩種英文名其實指的都是傳統燕麥，沒有大區別。傳統燕麥的烹飪時間和膳食纖維留存度介於中間，如果想要快速的吃到早餐，傳統燕麥是最健康的選擇。

3. 快熟燕麥

Quick / Instant Oats

比傳統燕麥壓得更薄，也更容易煮熟，對於喜歡粗糧口感的人來說，嚼勁不夠。但是卻很適合在烘焙的時候用，比如做燕麥麥芬或者燕麥餅乾，也是市面上最被大眾接受的。熱牛奶泡 2 分鐘或是泡牛奶冰上一整晚就可以直接吃了。

隨著食品工業越來越發達，早餐麥片的口味和功能性也越來越多，再加上不同國家和地區的不同做法，現在超市裡我們有了很多基礎燕麥片之外的選擇。但是這些早餐麥片並不一定健康，尤其是對於減脂的人來說，美國很流行的早餐穀物就最好不要吃了。

4. 早餐穀物麥片

Cereal

指的是超市裡賣的這種經過深加工，添加了糖或者食用色素的即使早餐麥片。經常被美帝人民早餐拿來泡冰牛奶吃，為了保證口味添加了大量的糖和添加劑，減肥重災區，披著健康外衣的糖罐子。

5. 什錦燕麥

Muesli

多數英屬國家的叫法，純天然的少加工的穀物，再配上一些堅果或者果乾。和 Cereal 相比算是比較健康的選擇，甜味多來自於果乾本身的甜味。

總結：

√ 傳統燕麥片是健康減肥的首選，營養豐富，飽腹感強。

√ 顆粒完整的快煮燕麥也是平衡營養和便捷的健康減肥選擇。

√ 常見的水果燕麥、早餐麥片、兒童麥片營養和減肥效果極低，不適合減肥。

減脂燕麥怎麼吃出美味？

- 燕麥薏仁粥美白粥 -

燕麥和燕麥麩含有豐富的膳食纖維和緊膚蛋白，這與薏仁消腫美白的作用相輔相成，中西方營養相碰撞，別樣的有味。

食材：

燕麥+燕麥麩........ ? 杯

即食腰豆........ ? 杯

薏米....... ? 杯

水...... 3 杯

鹽......適量

做法：

1、 前一晚取薏米泡水備用；

2、 放泡過的薏米，燕麥，水放入電飯煲，蒸煮一個小時至熟透；

3、 放入少許鹽調味；

4、 搭配適量的熟腰豆搭配食用即可。

薏米搭配燕麥和燕麥，集合了中西方的營養智慧，幾種食材在口中回味綿長，愛上這種味道就會停不下來~

- 燕麥蔬菜雞蛋餅 -

炒燕麥和雞蛋餅結合在一起，香到懷疑人生！

食材：

燕麥......3 湯匙

菠菜葉......適量

胡蘿蔔絲......適量

雞蛋......2 個

做法：

1、 煎鍋加入油，放入燕麥炒上色取出備用；

2、 菠菜切碎，胡蘿蔔切絲備用；

3、 取一個碗，打入雞蛋，加入少許鹽，黑胡椒拌勻備用；

4、 熱鍋刷上少許油，放入菠菜葉，蘿蔔絲，燕麥片和燕麥麩均勻鋪在鍋底，倒入蛋液均勻攤成餅狀，兩面煎熟；

5、 取出切片即可。