如何才能感受到岩茶的香氣？

我們可以按照步驟聞香，首先不論泡什麼茶香氣可能是打動我們的一個重要因素，岩茶就是以香氣吸引人的。

它有七類香型：花香、果香、木質香、桂皮香、粽葉香、葯香與乳香。下面給大家介紹一下體會它的香氣的變化。

首先我們要聞干茶香，其次聞蓋香，還有就是品水香，最後回甘香。

干茶香，是指我們捕捉的第一個香氣。

蓋香，是指泡茶之後在蓋子上的香氣。

聞蓋香，它是有技巧的，我們在揭蓋後把蓋子置於鼻子下方，緊接著連續吸氣兩次，呼氣一次，重複兩遍，就可以感受到了。

喝茶要小口，不能大口，如果你是一口悶的話就會錯失過茶原本的滋味，這樣喝茶就沒有意義了，岩茶精髓在聞香，品滋味。

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岩茶的香氣，簡單來說，可以把它分成干香、濕香、蓋香、水香和杯香這五個方面。

即是聞干茶的香氣。通常會先抓一把干茶放在蓋碗里，搖一搖，然後拿到鼻子跟前一聞，就能大致地判斷出這個茶的質地。聞干香的時侯，可以先感受茶葉的干香效果，是否有異味雜味，比如霉味、陳倉味等。火功比較高的茶有濃厚的火香、炭香；火功到位的茶，則是花果香、甜香。

是指利用水氣的熱度激發乾茶後，所聞到的香氣。將蓋碗用開水加熱後倒干，取適量干茶置入碗中，加蓋輕搖即可聞香，聞濕香的一個作用，是讓干茶的香氣特徵更加明顯，更好識別。

指第一次茶葉注水之後，在杯蓋上留下的香氣。好的岩茶蓋香會有幽長的花香，或是馥郁的果香，或是花果香並重；而火候上處理不好的岩茶，蓋香則會帶有煙火味，或者上返青味。

水香

指茶湯里含有的茶香。水香不是指飄在茶湯表面上的香氣，而是隱含在茶湯當中，這需要藉助囗腔，才能「聞」到。一杯茶湯入口時，先不要急著把茶湯咽下去，讓它在囗中遊走片刻，反覆翻滾幾下，茶湯和味蕾充分接觸，感受茶湯里的香氣。

指喝完茶，茶杯里留下的掛杯香。好的岩茶，掛杯香香氣持久，而且花果香氣綿長，不同的山場還會有一些獨特的氣韻。茶湯冷卻後，再聞杯底，會有香的茶都不會太差。

其實只需要做到一點就可以了。用沸水泡。

具體操作可以看我的往期回答，有寫過。https://www.wukong.com/user/?type=0

以上是我個人看法，大家且看且分析吧，有想法可以給我留言評論，沒想法可以給我點贊，謝謝。