每天帶飯吃容易致癌，這是真的嗎？

在寒冷的冬季，午餐就成了許多上班一族的困擾，有的公司因為單位沒有食堂，不是點外賣就是自帶午餐，甚至現在網路上有一則宣稱「中午帶飯成年輕白領胃癌誘因」的微博被廣泛轉發。讓眾多網友看的心驚肉跳，到底這個說法是不是真的呢？

現在許多年輕白領自己帶午餐，基本上是當天晚上在家多做一些菜，留一部分第二天帶到公司用微波爐加熱吃，那這就要注意我們所使用的是什麼材質的餐盒了，如果使用了PET塑料餐盒，在加熱的時候就會產生有毒的物質到飯菜裡面，從而也造成了引發胃癌和其他疾病的誘因，我們在選擇餐盒的時候，盡量選耐高溫耐低溫的飯盒，防止有毒物質進入體內。另外我們在帶飯的時候，做一些急火快炒的菜品，這樣能長時間的保持食物的營養不流失，對身體是有益的。

現在工作節奏快，後勤保障條件大多越來越貧乏，想吃到健康的工作午餐是越來越難。於是從健康和成本角度，很多人都會選擇帶飯。那麼帶飯會致癌嗎？答案還真是不好說，冬天還好，如果在炎熱的夏天，如果不做好以下幾點，食物很容易變質，致不致癌說不準，但很定會對身體造成不好的影響！

【我是中國首批註冊營養師 陳然，食品工程碩士，五年健康食品研發和健康管理經驗，幫您解決營養、安全與健康的困惑。】

①不要讓陽光直曬或是長時間放在悶熱的環境（比如汽車後備箱里），避免飯盒溫度快速上升，拿到單位後如果有冰箱要儘快放入冰箱或者是陰涼的地方；

②飯盒內的菜一定要盡量新鮮，比如吃剩的菜、又或是放了幾天的菜都是比較危險的，最早也是頭一天晚上，而且是烹調後馬上撥到飯盒裡密封保存的，這樣能夠最大限度減少微生物的侵擾；

③飯盒裡的飯菜吃之前一定要充分加熱，充分加熱，充分加熱！這一點最為重要！只要加熱充分（如果是微波爐至少要整個飯盒燙手、裡面有水蒸氣冒出才可以），即使前面幾個步驟出了問題，我們也可以最大限度減少對身體的危害！

　　近年來的臨床觀察表明，青壯年胃癌患者並不少見，特別是在19歲至35歲的青年人中，胃癌的發病率比上世紀70年代增加了一倍，這與年輕人的飲食、生活習慣的確有關。如很多年輕人喜好燒烤、火鍋、油炸食品、熬夜、抽煙、喝酒等。長期不健康、無規律的飲食，會破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病。從健康飲食角度提醒人們少吃隔夜飯並無不妥，但胃癌絕對不是帶飯這個單一誘因能夠解釋的，很多因素對健康的殺傷力比帶飯大。

　胃癌預防：

　　1. 少飲烈性酒，不吸煙。

　　2. 避免暴飲暴食、三餐不定時、進食快等不良習慣;不吃過熱、過冷、過期及變質的食物;少吃過咸而辣的食物;年老體弱或有某種疾病遺傳基因者，應酌情吃一些防癌食品和含鹼量高的鹼性食品。

　　3. 性格開朗，情緒樂觀，不生悶氣，保持良好的精神狀態。

　　4. 由於多出汗可將體內酸性物質隨汗液排出體外，避免形成酸性體質，所以應加強體育鍛煉，並多在陽關下走動。

　　5. 生活要有規律，養成良好的生活習慣。

　　6. 有慢性胃病的患者要及時治療，定期觀察。