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補藥一堆，不如黑豆一把，愛吃黑豆的人，這5個好處將會是你的！豆類在我們日常生活中非常常見，我們也知道豆類含有的營養價值是非常高的，尤其是黑豆，可以說是豆類中的佼佼者，有句俗話叫「補藥一堆，不如黑豆一把」，可見黑豆的養生保健功效是非常好的，喜歡養生的人都非常喜歡吃黑豆，如果你也喜歡，那麼你是一個有福氣的人，這5個好處將會好顯而易見。

黑豆

補藥一堆，不如黑豆一把，愛吃黑豆的人，這5個好處將會是你的！

1、美容養顏：女人想要保持美麗容顏，雌激素必不可少，而每天吃點黑豆能夠很好的補充女人體內的雌激素，因為黑豆中含有豐富的異黃酮，這是一種植物雌激素，類似於女人體內的雌激素，所以經常吃黑豆，能夠讓女人體內的雌激素分泌增多，對於補足氣血具有非常好的效果，能夠很好的調理女人的內分泌，促進皮膚的呼吸和代謝，美容養顏，延緩衰老。

2、補腎益精：對於男人來說腎臟是非常重要的，如果男人體內腎氣不足，會嚴重影響著男人身體的健康，而且還可能會讓男人失去自信心和男人魅力。而每天吃點黑豆，能夠很好的補充體內的腎氣，而且還有利於精子的存活，提高精子的活力和數量，讓男人變得魅力十足。

黑豆

3、開胃健脾：在我們身邊很多的人平時可能不注意飲食習慣，經常大吃大喝，暴飲暴食，這樣會嚴重損害脾胃健康，導致消化不良，出現腹痛腹瀉的情況，而每天吃點黑豆能夠很好的緩解這種情況，具有很好的開胃健脾的功效，因為黑豆中含有花青素，能夠有效的促進脾胃的消化和吸收，提高脾胃的功能。

4、預防便秘：便秘在我們日常生活中非常的常見，經常有人出現便秘的現象，其實這與平時不良的飲食習慣和作息習慣有著很大的關係，而每天吃點黑豆，對於潤腸通便，緩解便秘具有很好的效果，因為黑豆中含有豐富的膳食纖維，能夠有效的促進腸胃的蠕動，並且及時將腸胃中的毒素和垃圾排出體外，對於調理腸胃具有很好的作用。

黑豆

5、降低膽固醇：隨著人們生活水平的提高和年齡的增長，很多的中老年人可能沒有注意到飲食，導致體內的膽固醇含量升高，這樣會嚴重影響著身體的健康，很容易出現三高的情況，而且也會導致血管收縮能力降低。而吃點黑豆能夠很好的幫助降低體內的膽固醇，對於防止大腦老化也具有很好的效果，因為黑豆中含有豐富的亞油酸，卵磷脂能夠很好的抑制膽固醇含量，而且蛋黃素也能具有很好的健腦益智的功效，經常吃點黑豆能夠增強血管的彈性，及時將血管中的毒素垃圾排出，對於預防心腦血管疾病也有很好的效果。

黑豆

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所謂「是葯三分毒」，我們知道任何藥物都會帶來一定的副作用，平時注意健康，多吃一些健康食品，不但可以避免疾病的痛苦，很多還可以美容養顏，黑豆就是這樣的食物，所以說「補藥一堆，不如黑豆一把」。

黑豆雖然營養十分豐富，但也不能把黑豆與補品相比，補品是藥用的，而黑豆只是大豆製品，在自然界存在差異，每天攝取一些黑豆可以補充多種礦物質、微量元素，不過還是無法與補品相比較的。

黑豆富含膳食纖維，還富含不飽和脂肪酸，能促進膽固醇代謝，降低血脂，預防心血管疾病；因為黑豆纖維含量高，能促進胃腸蠕動，預防便秘，所以是良好的胃藥和瘦身產品，目前，黑豆經常被推薦加入三高人群混合主食，不僅能增加飲食的多樣性，還能穩定餐後血糖，黑豆也是高血糖、糖尿病患者的小幫手。黑豆奶不像黃豆一樣性涼，喝太多不會有腹瀉，而且還有治療風濕病、抗衰老等作用。

黑豆對於女性來說，有美容養顏的效果，其中富含維生素，其中E和B類維生素的含量最高。E族是一個非常重要的材料，它保持年輕和強壯。維生素E也是一種抗氧化劑，能消除體內的自由基，減少皺紋，保持青春健康。它還含有纖維，促進胃腸蠕動，有助於消化。黑豆皮中含有花青素，花青素是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，尤其在胃的酸性環境中，抗氧化效果好，增加胃腸蠕動。

黑豆有很多健康益處，但不適合生吃，尤其是胃腸不好的人，但加熱後，一些營養成分又會被高溫分解掉。

黑豆在營養學和醫藥工業中也有體現：

黑豆中豐富的營養成分可以濃縮提取，應用於營養食品和製藥行業，預防乳腺癌。骨質疏鬆、動脈粥樣硬化、胃潰瘍、腸炎、防治心血管疾病、高血壓、阿爾茨海默病、抑制喉嚨嘶啞咳嗽等。

因此，要起到「補藥」的作用，黑豆需要成為濃縮富集的營養素。最好是把黑豆與健康的飲食相結合，有規律的生活方式和運動，比吃補品好得多。

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黑豆，自古就被中醫用來做葯，中醫處方中又叫烏豆，藥用還有黑豆加工的大豆卷，豆豉，黑豆衣等。

黑豆，中醫用作清涼性滋補強壯葯，它有祛風除熱，調中下氣，活血解毒，利尿，明目等功效。煎汁能解各種食物，藥物中毒。黑色補腎，黑豆補充精血，強壯身體。還有記載，連續喝黑豆汁，可以治水腫。

在營養學上講，豆類含有約40%的蛋白質，而且不含膽固醇，其蛋白質可以與優質的動物蛋白質相媲美。用大豆蛋白可製成與動物肉色、香、味、形十分相似的食品，口感(咬勁)也可與動物肉相差不多，這類製品有素雞、素鴨等，所以人們常把豆稱為植物肉。

豆類中的脂肪，對於人的生長發育及神經活動都具有積極的作用。此外，豆類中還含有較多的礦物質、微量元素、維生素等。大豆以黃豆營養價值最高，黑豆僅次於黃豆。

但，中醫講藥用價值，黑豆遠遠大於黃豆。

中藥里有很多滋補的葯，藥性或熱或溫，對於滋補的人來說，辨證不明的話容易起火。而黑豆作為葯食同源的一種兩用食材，是當之無愧的食補首選也是男女不可缺的滋補佳品。

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其實很多補藥不是適合每個人，是葯三分毒，不能盲目去補，要根據自己的狀況來，也是需要醫生來開方子。那在咱們生活中食療其實有很大的幫助， 比中藥更管用的有很多。

黑豆也是其中一味，據中醫介紹長期吃醋泡黑豆，也是一種養生的方法，對於血壓高的人來說，每天吃點黑豆很有好處，對降低血壓有作用。黑豆還能夠明目鎮心，溫補。醋泡黑豆的功效主要表現為預防視力下降,並且對於治療一些慢性疾病、高血壓、膽固醇、便秘等等有著重要的作用。

黑豆也是可以補腎的，中醫中黑色是入腎臟的。醋泡過的黑豆，具有抑制視力下降，治療慢性疲勞，肩膀酸痛，高血壓，高膽固醇等疾病，所以說黑豆功效確實很多。

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正所謂葯補不如食補，黑豆一直被人們視為葯食兩用的佳品，因為它具有高蛋白、低熱量的特性。

前幾年，剛生完寶寶的時候，經常腰酸背痛，而且還經常大把大把的掉頭髮，自己感覺可能是腎虛引起的。因為知道黑米，黑豆這些黑色食物是補腎的，所以就做黑米粥，裡面放一些黑豆冰糖啥的，但是黑豆放多了口感又不好，後來就把黑豆放到鍋里干煸，把黑豆炒的香香的，等炒熟了，稍微放一點點鹽，這樣吃起來好吃多了，然後每天吃上一把，大概半個月之後，脫髮明顯好多了，一個月之後就基本不怎麼掉發了。直到現在每次熬粥或者打豆漿的時候，我都會放一些黑豆。

黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的減肥佳品。而且黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風濕、抗衰老等效果。

黑豆性平，味甘，具有補脾、利水、解毒的功效，對於各種水腫、體虛、中風、腎虛等病症。

黑豆與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質含量相當於肉類（豬肉、雞肉）的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為「植物蛋白肉」。

總之，黑豆營養成分其它食物來說還是比較豐富的，我父親也經常吃醋泡黑豆，他說可以降血壓降血脂，雖然沒喝藥效果來的那麼快，但是確實是有效果的。

朋友們如果感覺我說的有幾分道理的話，別吝嗇你的小心心，點個贊再走吧！

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黑豆，無可爭議的「豆中之王」

中醫層面講：

黑豆性平味甘，五行對應關係，黑色補腎。另外，黑豆形似腎臟，以形補形。

現代醫學看：

黑豆富含大量優質蛋白質，是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；

黑豆富含18種氨基酸，包含了人體必需的全部8種氨基酸；

黑豆含有19種油酸，其中不飽和脂肪酸含量高達80%，吸收率近乎100%；

黑豆中膽固醇含量為0，每天攝入也不會誘發膽固醇高。

黑豆具體有哪些功效：

1.滋補腎陰，填精養血。

2.軟化血管，降膽固醇。

3.清熱解毒，消腫利水。

4.美容養顏，滋潤皮膚。

5.降壓降脂，保護心臟。

6.增強免疫，延緩衰老。

7.清理腸道，改善便秘。

8.明目烏髮，健腦益智。

黑豆的吃法有很多，可以醋泡、燉湯、打豆漿、熬粥等。每天一把黑豆，確實勝過補藥一堆。

不過食補的精髓就是持之以恆，三天打魚兩天晒網是不會達到滋補效果的。

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黑豆，黑豆，又名櫓豆、黑大豆。性平，味甘，歸脾、腎經，被稱為「植物蛋白肉」，還被譽為「豆中之王」，

黑豆的主要功效

1、降膽固醇

從營養學方面，當今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是有關係的。這兩個同樣都有抗動脈硬化、降膽固醇這個作用。

2、補腎

從中醫的角度上來講，黑豆是腎之補。這個黑色正好是腎的本色，實際上通過腎經的充盈來間接補充肝血，是肝血得到滋養以後，使我們的眼睛就能眼明目俏。中醫認為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠腎氣的滋養，腎氣的充盈、溫煦是靠腎經的滋潤。常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣就可以使皮膚衰老得到延緩，皺紋出現會減少。

3、益脾

黑豆它除了歸腎經外，因為它是味甘，它還入脾經。入脾經，他除了有補腎的作用，它還有健脾的作用。中醫，中藥健脾的話，他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆，一個是可以使人的氣機得到提高，同時黑豆還可以祛水的作用。

4.祛痰止喘，可治咳嗽。對胃脹，便秘有明顯療效。

5、美容功效，抗衰老

烏豆的美容功效之延緩衰老，因為烏豆含有豐富的抗氧化劑、維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有補血養顏的功效。

6、排毒，減肥

烏豆的美容功效之去除痘痘，因為烏豆中的纖維質含量高。

7、改善貧血

研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。黑豆皮提取物的補血作用通過作用於人體內的「鐵調素」而達成。

因此，與其服用各類補藥、保健品，不如在生活中發現健康的秘密，進行有效的食療，有時其發揮的效果遠遠勝過「補藥」！

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「黑」不知從什麼時候起也成為了人們心中的寵兒。很多人不惜花重金把皮膚做黑；黑色的食品好象也格外受推崇-----黑枸杞、黑花生、黑糯米、黑豆等似乎都比其同類更顯尊貴。但其實黑色食物並沒有什麼神奇之處，只是比其同類在表皮中多呈現 了一些花青素而已，而花青素在其他的食物中也會有，如紫薯、葡萄、藍莓等等。

黑豆就是黃豆的一種變異品種，同屬於大豆類。營養價值與黃豆相當。

v 含有豐富的優質蛋白，品質可與肉類比肩。

v 含有豐富的B族維生素。

v 脂肪含量高，以多不飽和脂肪為主，不含膽固醇，營養價值高於肉類脂肪。

v 含有獨特的糖，幾乎不含澱粉，主要是低聚糖和膳食纖維，對於調節腸道菌群，預防便秘，降低膽固醇等有積極的功效。

v 含有異黃酮對更年期女性保健有特殊價值。

v 黑豆中含有的花青素具有較強的抗氧化作用，有助於清除體內的自由基。

說「補藥一堆，不如黑豆一把」 其實是肯定了黑豆的營養價值，補藥雖然在某一方面功效顯著，但畢竟成分單一，不如食物營養豐富，具有更多的健康效益。

不過值得注意的是：我們不能據此就誇大黑豆的功效，它雖然營養價值高，但並不是不可取代，也不能做到完美無缺，飲食中只有食物多樣化才能最大程度達到營養均衡的目的。

作者：李慧藝 國家二級公共營養師 大連九維健康學院一級講師

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在如今的養生浪潮席捲之下，黑豆紅豆黃豆這三種豆類開始豐富了人們的餐桌。各種豆類所含的營養開始廣為人知，人們注重養生，也發掘出更多豆類的功能，其中最著名的黑豆，被營養學家稱作「豆類之王」，原因在於其食用功能帶來的好處堪比補藥。

黑豆擁有的功能

黑豆擁有豆類中最豐富的蛋白質，每一百克含有蛋白質達到37%，這種植物蛋白特別易於人體吸收。還含有人體必備的各種如鐵、錳、鋅、銅、硒等元素，同時鎂、鉀、磷等元素含量也是特別的高。

黑豆是所有植物中，營養最豐富的，沒有之一！

①黑豆的蛋白質高昂，價格還便宜

黑豆的蛋白質是各種肉類，如豬牛羊等的2倍，是牛奶的12倍，很多想要喝奶補充蛋白質的人，可以直接沖黑豆粉來補充，價格還比牛奶要便宜很多。並且黑豆的蛋白質易於人體吸收。

②黑豆中含有大豆異黃酮

大豆異黃酮很多人都不是特別清楚，簡單來說，大豆異黃酮是易於人體吸收的雌性激素，黃豆中也含有這種元素。它的作用是可以預防乳腺癌、前列腺癌以及結腸癌，是名副其實的保養品。

③黑豆含有青花素，是天然抗氧化劑

現在很多20多歲的女孩子就開始保養起來，怕歲數水分以及蛋白質的流失，容易讓歲月在臉上顯露出來。但是玻尿酸什麼的，害怕有副作用，而一些天然抗氧化的東西如藍莓藍靛果又非常的貴，這個時候沖一點磨的黑豆粉喝，也是可以起到抗氧化的作用。黑豆中含有的青花素可以清除體內自由基，美容養顏，增加腸胃的蠕動能力，改善皮膚和睡眠。

④黑豆治病

中醫認為，黑豆乃腎水之谷，因為黑色的東西屬水，水走腎臟，黑豆可以促進排尿，可以有效的緩解尿頻尿痛，同時也有解毒利尿，祛風除熱的功能。

黑豆的食用方法

黑豆的食用方法多種多樣，簡單點的就是磨成粉沖水喝，複雜一點的就是做包子饅頭，或者做黑豆飯，下面介紹幾種黑豆的食用方法，有營養還好吃。

①海帶燉黑豆

材料：瘦豬肉二兩，海帶四兩，黑豆二兩，蔥姜蒜少許。

製作方法：將黑豆洗凈，豬肉洗凈切塊。海帶洗凈切絲。

將海帶黑豆和豬肉一起放入鍋中，加入適量的水，燉。

將火燒大，然後大火燉湯，飄出的白沫打撈乾凈。

②黑豆鯽魚湯

材料：黑豆二兩，鯽魚一條，蔥姜蒜和花生，陳皮，適量。

製作方法：黑豆，花生清洗乾淨，泡一夜。鯽魚清理乾淨，去除內臟。然後燒開火，將材料放入鍋里燉湯。

值得注意的是，有些歲數大的人喜歡吃炒過的黑豆，黑豆經過炒以後，食用是會引起便秘的，同時，消化不良的人最好不要食用黑豆，否則會加重漲肚。

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黑豆這幾年可謂是妥妥的火了一把。時下里大家對健康的關注度越來越高，大豆及其製品就受到了越來越多人的喜好，而黑豆作為大豆中的一員，自然也是被捧到了健康的手掌心裡。何況人家天生就生了一個流行的「膚色」--黑色。現在深色食物超級火爆，顏色越深含有的植物活性物質就越高，所以黑豆受大家喜愛是無可厚非的。

「補藥一堆，不如黑豆一把」突出了大家對黑豆的喜歡，看看黑豆到底有什麼營養優勢？

1.黑豆本身含有豐富的蛋白質，不僅蛋白質的含量高，而且屬於優質蛋白；黑豆中含有的脂肪酸以人體必需的亞油酸為主，所以黑豆和其它大豆類一樣，被譽為「地里長出來的肉」可以代替一部分肉去食用。特別是心腦血管疾病、肥胖、老年人等都是一個非常不錯的選擇。

2、黑豆中含有豐富的大豆磷脂，對於延緩大腦衰老有著積極的作用。此外黑豆中含有的植物甾醇與大豆磷脂，對於降低膽固醇大有裨益。

3、黑豆中含有豐富的礦物質，如鉀、鎂、鈣、鐵等；多種B族維生素及寶貴的脂溶性維生素，確實對健康十分有利。

4、黑豆中含有豐富的膳食纖維，不僅有助於調節腸道健康，對於體控管理也是有積極的作用。

5、黑豆中含有豐富的花青素可以起到美膚、抗氧化的作用。此外黑豆中還含有大豆異黃酮，植物性雌性激素，特別是對於更年期的女性而言具有特殊的健康益處。

這麼看來黑豆真的是非常健康的一種食物。但是再好的食物，終究是食物。日常生活中可以經常吃一點挺好。但是需要注意的是：一是不可大量吃，二是要想正真的健康，一定是食物多樣化的，而不是單一的只吃一種食物。

總結一下就是，黑豆確實是營養價值很高的食材，可以經常的選擇不同的吃法去食用。但是不要把黑豆的功效神話，再好的食物，終究也不能代替其它食物，均衡營養才是健康餐盤的根基。

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