茶葉有香精和色素嗎？

07-16

其實這個問題早前我的文章已有詳細說明，具體請關注我查閱。看樓上回答講綠茶有香精、色素？也請查閱我的文章《詳談綠茶的香氣來源之製作工藝對綠茶形成香氣的關鍵》，沒有具體講解，就不贅述了。

茶葉有香精和色素嗎？這樣的問題時至今日提出來，可以說是多餘之極，可以看出提問著的小心機了哈哈。隨便網上搜索一下，自媒體、論壇等有很多的講法，就這裡今日頭條都不缺類似的文章和問答。

有嗎？有，確實市場上流通的還有香精茶、色素茶，但很少，你能經常喝到這類茶，可以說是你的運氣好。我的文章《認真看一看，就知道茶葉是不是有香精？怎麼區分》說法很明確，現代工業發展的程度已經在慢慢摒棄食用香精添加在茶葉里作為成品茶這種做法了，在一些劣質茶添加香精不但導致成品茶的製造成本上升了，更意味著壓縮了商人的利益，這是對商人來說很可怕的事。現在很多茶葉其實是可以通過製作工藝上來激發和提升茶葉香氣的，更有一些茶葉品種是茶葉本身自帶的就有香氣，如果再加香精那就雜了不是？如果真的是有碰到香精茶，可能是原來茶葉大批量壞了又捨不得處理掉要添加香精再銷售，又或者是添加食用香精能夠大幅度地提升成品茶的售價。

色素，應該多存在於紅茶、綠茶。通常一款好茶要求茶型美、茶色靚、茶香純、茶湯清、茶味醇，一些商家很「聰明」，通過給茶葉添加色素以達到肉眼看上去茶葉干茶的茶色很靚麗，一看就是高檔貨。然後誰不知消費者購買回去一衝泡，看的茶湯顏色不錯，但就是不清不透啊，很是艷麗呢，有點懷疑了；一杯茶湯過喉下肚，細細品味，茶味一般，滋味不足，這是才知道上當被忽悠了。通過添加色素，把次茶當好茶賣，價格翻幾番，雖然商人們錢是好賺了，但這種行為很不恥。要請茶友們放心的是，一方面國家對食品流通的監管力度不斷加強以及對網路售賣食品類產品提高准入門檻，一方面茶葉添加色素等的識別方法在不斷公開、普及，類似這類茶葉只會越來越少，對於茶，我們還是放心飲用的。

題主的問題，不管答案是有或沒有，都讓人痛心，為國內茶葉市場感到痛心，為茶農感到痛心，我們更願意看到的是人們買茶飲茶根本不考慮這方面，認同茶葉。再說一句，就是如果怕買到香精茶、色素茶，那請不要貪圖便宜賣十幾二十塊一斤零售價的茶，另外掌握幾招識別方法，那就不用花冤枉錢了。

最後，空杯三謝：點贊、評論、關注

茶靠譜提醒：茶葉是天然飲品，不允許添加香精和色素，有香精和色素的就是違規的茶，更不是好茶；和任何食物一樣，有市場有利潤，就難免有造假，茶葉的香精和色素就是一種造假；學一些辨別香精和色素的方法。

香精和色素的添加，不管是否安全，就已是違規

茶葉是天然飲品，根據茶樹的適制性，通過不同的製作工藝，使得茶葉具有各種外形，各種口感，各種香味。如果為了達到或冒充某種茶葉的口感或香氣，通過違規添加香精和色素，就失去了茶葉的風味。就好像一個女孩，長得不太好看，如果通過改變髮型，穿適合的衣服進行打扮，使得看上去更好看一些，這是允許的。但是通過整容，添加硅膠，墊上東西，注射某些物質來改變性狀，這就是另外一回事了。儘管食用香精和色素對人體沒有明顯危害，但不能叫茶，只能叫茶飲料或者加工茶。

需要添加香精和色素的，往往是劣質茶

避免買到這樣茶葉的辦法，就是少買劣質茶。好的茶葉，如果添加香精和色素，反而糟蹋了茶葉，茶農、茶商都不樂見。茶葉香氣不夠，或者顏色不好看，往往是做茶時茶青有問題，或者製作工藝上的火候沒有把握好。毛茶出來後，在形、色、味、香諸多考量上，會有個別缺陷。茶商進行精製時，會通過拼配，對茶葉進行搭配、再加工，從而達到色香味的均衡合理。不過有些陳茶，殘茶，做壞掉的茶，有些不良商販，就可能用香精和色素對其進行「美飾」。

如何辨別色素及香精茶？

其一，聞。放入香精的茶，茶香比較濃郁，不自然。其二，搓。如果手上有非茶葉特有的殘留物或顏色，就可能是放香精色素了。其三，看。放色素的茶，主要應該在紅茶。紅茶如果紅得過艷，或黃得非常勻整，就不太正常了。紅茶的茶湯如果太紅而不亮，也要小心。其四，如果是鐵觀音，懷疑其有香精，可以用70°左右的水試著沖泡，香精揮發的溫度和茶葉自身香氣揮發的溫度是不一樣的。如果這樣溫度的水也香氣撲鼻，那就不是很正常。其五，匹配一下形、色、香、味。如果茶香撲鼻，但是外形難看，茶湯寡淡，味道不對，說明這個茶香詭異。或者開頭很香，兩道下去後，茶香就消失了，也是詭異。不過，這些方法，也僅僅能作為判斷時的參考，不能一概而論。多買正規廠家，認準QS生產許可，找信得過的商家，才是可靠之舉。

此外，一次別買大量的茶，少量買，多品嘗，積累自己的茶感，相信你會由外行變為內行。

我是茶靠譜，感謝您的閱讀與關注。歡迎留言探討有關問題，或者分享您的經驗和辦法。

就我個人對茶葉的一點看法，茶葉存在香精和色素嗎？我給的答案是存在，只是概率偏低。我們可以把這個問題理解為，什麼樣的茶喜歡添加香精和色素？

第一種，綠茶，以陳茶為主，我們都知道綠茶是有保質期的，另外就是綠茶的清香是很多消費者親睞它的理由，如果綠茶時間太久賣不出去，有的無良商家就會動歪腦筋，利用香精來迷惑消費者，陳茶當新茶賣。

第二種，以安化黑茶、雲南普洱茶熟茶為主，因為其顏色泡出來比較的濃，再加上湯色好看是一些消費者最直接的視覺感受，奸商抓住這一點，讓不懂的消費者中招也是常見伎倆。

茶的作假手段自古就有之，但是我們消費者要懂得，不要去貪小便宜，另外就是學一點比較基本的茶知識。

茶葉有香精和色素這個問題，說有或者說沒都會有人信。爭論這個問題其實意義不大，而是要弄明白茶葉有沒有必要添加香精和色素。

中國茶葉歷史悠久，很早以前中國人就開始制茶，開始飲茶了。那個時候，不會有現在的工業化，也不可能有什麼香精和色素，老祖宗們就是用智慧和勤勞的雙手，一代代的把制茶技藝傳承下來，而且嚴守制茶人的道德和規範。

隨著近代工業化的進步，很多制茶人也開始了使用機械制茶，可以大大的提高生產效率。我是在茶鄉長大的，也親身體會到管理茶園和制茶的不易。首先茶葉品質要好，就要從茶葉種植管理做起，現在的茶園很多開始了生態種植，少用農藥，或使用低毒農藥，使用農家肥等方法，來提高茶青的質量。

如果說有添加色素和香精，一般是在製作過程中使用。而我所經歷的制茶過程中，從來不知道要添加這種東西，因為茶葉經過曬青搖青和炒制後，基本都會有茶葉自帶的清香，根本不需要再添加香精這種東西，而且費時費力。機械制茶一樣可以做出好茶，關鍵看制茶的技藝。

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使用香精固然會使茶葉比較有香氣，但這種香不是純正的香氣，在開水沖泡下，老茶客一般就會感覺到。使用這種方法制茶，其實得不償失，也會對品牌建設造成傷害，其實最終吃虧還是自己。

謝謝邀請。這個問題按照正常的思維方式或者按照常識來說，肯定顯得很多餘，甚至有些搞笑，但有些事情往往就是在你最想不到的地方發生了，要不怎麼會有「人生最大的風險，就來自於你確信不會發生的事」的格言呢？

隨著食品化工的發展進步，食用香精以及色素的種類也是越來越多，當然質量也是越來越好，食品添加劑已經覆蓋了我們的絕大多數食品，當然作為普通大眾飲品的茶葉也免不了，尤其是色素、香精之類更是被普遍的應用，那麼茶葉中添加色素、香精有木有對健康有害呢？其實只要用的原料合格，使用量在安全範圍之內，對身體是沒有傷害的。香精、色素之類添加進茶葉中，它能改善茶葉的口感，讓茶葉中的苦澀味不是那麼明顯，更加的適口，比如現在的許多茶飲料中就有食品添加劑。那茶葉中如果添加了香精、色素之類的添加劑有木有什麼方法可以鑒別出來呢？答案是有的，首先你沖泡茶葉時一定要使用沸水，如果當沸水沖入茶葉中，它的香味很沖、比較刺鼻，顯得不那麼自然，那極有可能是添加了香精，如果連續沖泡三四泡後，香氣變得很淡，也就是香氣的衰減速度過快，呈台階式減弱，那基本上是有添加香精了。至於色素主要用於用玻璃杯沖泡的茶類，一般開水衝進去後浸泡十來秒後，湯色變的比較綠，很漂亮，當然，沒有添加色素的天然好茶它的湯色也是很漂亮的，區別在於添加色素的它色素浸入沸水的時間很短，天然的色素浸入沸水的時間要長一些，因此仔細觀察茶湯變色的時間就可以分辨出是否有添加色素。另外需要強調的是，不是說添加色素、香精的茶葉就有問題，沒有添加的就很好，這得看各人的喜好來說，喜好就喝、不喜歡就不喝，印度、斯里蘭卡產的紅茶很多就有香料添加，不照樣行銷全球。

為什麼現在茶葉很多含有香精和色素呢？最大的一家銷售含有香精色素茶葉的公司就是德國的一家公司。他們從中國進口低端的茶葉添加香精色素之後又弄了一個精美的包裝在以極高賣回給中國。而且還非常有市場。而且該公司主要客戶都是一些五星酒店之類的。

那麼如何判斷茶葉是否含有香精色素呢。

1.看茶葉的外觀色澤。正常的茶葉色澤比較柔和，而加了色素的茶葉顏色非常鮮艷發綠，有很明顯的色感。

2.把茶葉泡過之後看茶湯。正常茶湯清澈顏色呈黃綠色比較柔和，而加了色素的茶湯顏色鮮艷發綠有明顯的顏料色澤。而且茶湯非常渾濁。

3.聞茶葉聞到。正常的茶葉聞起來有一股淡淡茶香。而添加色素的茶葉聞起來異常刺鼻。

4.長喝茶的朋友們都知道。茶水喝起來生精止渴。添加色素香精的茶水喝起來越喝越渴。

5.購買茶葉一定要看包裝是否正規。生產日期廠家等是否齊全。是不是三無產品。

6.觀察茶葉上面的細小絨毛。正常茶葉絨毛是白色我。而添加色素的茶葉連上邊的絨毛也會染成綠色。

7.還有就是可以用一次性紙杯到一杯茶水。正常茶水在會在杯內顯示出茶色，添加色素的茶水會顯明顯的綠色。

碰到過茶葉添加香精和糖的，但是色素目前還未見過！一般來說國內的稍微不太爛的茶都不需要添加什麼香精和色素。

茶葉添加香精其實也不是什麼大驚小怪的事情，國內比較少，國外的袋泡茶普遍添加了香精！

比如：

伯爵紅茶

就是添加了佛手柑香精

蜜桃烏龍

這種一般都加了食用香精，你把水果晒乾試試完全不會有濃郁的水果香味的！

怎麼區分：

添加香精的茶會特別香（茉莉花茶除外，茉莉花確實超級香），泡出來聞起來還有點薄荷那種涼涼的感覺！

喝茶久了你就不會再愛香的很妖孽的茶了。

茶葉是純天然的有機食品，沒有香精和色素。

如果添加了香精和色素，從外觀上就可以分辯，沒有加色素的茶葉色澤柔和自然，香味純正，而加了香精和色素的茶葉則看上去顏色鮮艷，發綠，有明顯的著色感。

茶葉含有香精和色素嗎？市場上有部分茶葉是含有香精或者色素的，現今的茶葉市場本身良莠不齊，部分茶商為了提高茶葉的香氣和色澤，擅自往茶葉里添加香精或者色素，坑害消費者。有些鐵觀音茶打開包裝聞起來香氣撲鼻，毫無疑問是添加了香精，破壞了茶葉本身的香味，令人大倒胃口。喝茶本是賞心悅目心情舒暢的事情，香精和色素的參和，顯然跑錯了地方，浪費了情懷，卻肥了奸商的口袋。

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