減肥期間，該如何選擇碳水化合物？

謝邀！碳水化合物是人體必須的供能營養素，分解為糖原以提供能量，而且大腦是依賴糖原供能的。減肥期間也不能完全杜絕碳水的攝入。但是，一定要選擇升糖指數低的碳水並減少碳水的攝入。

碳水化合物總要來源是糧食和澱粉，凡是越精細的食物升糖指數越高。另外，烹調方法也對升糖指數有影響。例如大米，如果做成大米粥，升糖指數能達到94，而做成米飯後，它的升糖指數是84。也就是說採用容易消化的烹飪方式，會讓主食的升糖指數升高。低升糖（LGI）的糧食包括全麥麵粉，糙米，玉米，紅薯，豆類等。

最後說一下為什麼減肥期間選擇低升糖的碳水。正常人在吃飯後，由於主食的升糖指數比較高，造成血糖急劇升高，這個時候人體就會大量分泌胰島素來降血糖。降血糖的過程是這樣的，胰島素就好比是一把鑰匙，能打開細胞的門鎖，然後血液里的糖原會進入細胞，給細胞提供能量，維持細胞的生命。在這裡有個知識點，除了大腦不能利用脂肪分解的ATP（能量），其他細胞是可以依賴糖原和ATP兩種能量存活的。那麼當血糖把細胞餵飽以後，多餘的糖原就會在胰島素的作用下轉化成脂肪，儲存起來。而這個轉化是不可逆的。如果我們吃的食物是低升糖的碳水，那麼血糖就不會產生峰值，就不需要大量的胰島素，即能起到保護胰髒的作用，又不至於使糖原轉化成脂肪。

而同時減少了碳水的攝入後，所造成的能量缺口就會由脂肪分解的ATP來補。一克脂肪可以產生9大卡的熱量，如果少攝入450大卡熱量，就會分解50克脂肪，也就是說瘦了一兩。脂肪的分解是個生化反應是需要一定條件的。以後再詳細說明。

最後，肥胖給身體造成很大的危害，減肥也是個系統工程，簡單的一兩個問題其實對你幫助不大。減肥方案也是非常個性的。錯誤的減肥方式會加重身體的危害。

更多問題可以私信我，我是專業國家高級體脂管理師。

感謝邀請。

首先減肥期間主食是一定要吃的，很多朋友完全拋棄了主食，目的就是為了將碳水的攝入減少到最低，雖然碳水最終分解為葡萄糖，葡萄糖累積過多會轉化為脂肪，但我們的生命活動每分每秒都離不開葡萄糖，離不開提供能量的碳水化合物，我們需要「足量」的碳水化合物攝入，保證「不超量」，而不是「完全不足」的碳水化合物攝入。

想要減肥的話首要滿足的條件是：攝入的熱量小於消耗的熱量，能量需要達到負平衡。而不是不吃主食。

我們選擇主食的時候可盡量選擇質粗一些的主食，例如可以用薯類食物代替主食，比如土豆、紅薯、山藥、紫薯、芋頭等都可以代替米飯和麵食，他們同樣富含澱粉，能夠提供能量，但又富含更多營養成分和維生素B族，以及豐富的膳食纖維，膳食纖維無法直接被人體消化吸收，能夠減緩食物消化速度，降低糖分、膽固醇、脂肪的吸收速度，而且能夠減緩胃排空速度，增強飽腹感，是減肥時期不錯的選擇。也可以在米飯中加入粗雜糧、雜豆混合食用，粗糧雜豆中同樣含有豐富的膳食纖維、礦物質、維生素B族成分，也能夠輔助餐後血糖的平穩。

膳食指南推薦每日攝入主食450~600g，一餐不超過150~200g，想減肥的話可以盡量控制主食的攝入，不要過量攝入主食。另外如果選擇麵食類的話，盡量注意主食和蔬菜肉類的比例關係，例如麵條，我們一般就是一大碗面，其中只有少量蔬菜葉、肉類等食物，其實比例是不適宜的，應該多加入蔬菜、肉類，蛋類混合，均衡營養，注意總量攝入。

大部分食品中都含有碳水化合物，只不過含量多少而已。例如一些根莖食物：比如紅薯土豆等，凡是澱粉含量多的食品碳水化合物的含量也高。各種水果裡邊含糖量也高，但水果中含有大量的維生素與其他物質是我們人體當中必須的！沒有糖尿病的話，不要盲目地減少。可以適當地減少主食的含量，例如大米，饅頭，粉條等。減肥主要以運動為主，食物減少為輔才是最好的減肥辦法。曉行星祝您健康！

謝謝邀請！

減肥期間，碳水化合物，選擇那些熱量低些的，飽腹感強些的食物。

避免肥肉，少吃油炸食品，盡量不攝入糖。也就是說，不吃洋快餐，不吃大肥肉，炒菜時少放點油，不吃甜食。就夠了。

只要控制住攝入的卡路里用量，就行。

我用九個月由193減到147，至今未反彈。證據看我頭像！

我的飲食經驗，早餐把原先喜歡的油條改為包子。中晚餐不點含油高的菜，比如油燜茄子，比如紅燒肉。也不攝入糖，願意喜歡的西式甜點一律免了。

關鍵是堅持！

減肥沒有失敗的，只有放棄的！

謝邀。碳水主要選擇粗糧，藜麥，少吃米飯，麵食，麵包。可以適當選擇紫薯，貝貝南瓜，堅果。