芋頭蒸著吃好還是煮著吃好？

07-16

謝謝邀請。

芋頭無論蒸煮都是美味的。在我老家有一種煮芋頭的方法，非常好吃。

蘿蔔菜熬芋頭

做法：

把蘿蔔纓子洗乾淨，放米湯（鄉下柴火大鍋飯有米湯）里焯一下，撈出來瀝干，待溫時切碎。
芋頭選大小適中的，去皮洗乾淨，熱油，下芋頭略炒，加適量水將芋頭燜熟。
放入蘿蔔纓子，加鹽調味，一起熬煮下即可。

芋頭熬蘿蔔菜。芋頭綿軟，粉，蘿蔔菜細嫩，吃這個可以不要米飯了。

如果說營養的話，當然是蒸了，所以個人認為蒸芋頭最有營養。

排骨蒸芋頭

做法：

一，芋頭切塊。

二，把用鹽，糖，生抽，粟粉，豆豉，姜蒜末腌制15分鐘的排骨，置於芋頭上，水開後，隔水蒸二十分鐘即可。

還有種做法是先炸芋頭，因為不容易成形，一般都是先炸了香芋再蒸的。

芋頭無論蒸煮都很好吃；

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "3f2b0002bdaca9fd4c2b", "media_id": 1579911531300878, "vname": "u5a1fu59d0u7f8eu98dfu4e4bu5341u516du828bu5934u6c64u65b0u4f5c.mp4", "vid": "ebc7421b861f45e096ea7c55aef07b45", "vu": "ebc7421b861f45e096ea7c55aef07b45", "neardup_id": 18316554716371143914, "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/3f2b0002bdaca9fd4c2b", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "3e28000fa1d30a72c548", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6475960693555216910, "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 22441758}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 45058443}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 15314120}}, "duration": 199, "user_id": 70784303292, "group_id": 6475960693555216910, "md5": "70312a16488895cdbd327adc75e38a8f", "hash_id": 18316554716371143914} --}

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "3ec800048365970ad90b", "media_id": 1579911531300878, "vname": "u5a1fu59d0u7f8eu98dfu4e4bu5341u4e8cu7ea2u70e7u828bu5934u7684u65b9u6cd5.mp4", "vid": "41958585635b4f1c8ef818a93cf1225c", "vu": "41958585635b4f1c8ef818a93cf1225c", "neardup_id": 15631259387995846076, "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/3ec800048365970ad90b", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "3dec0008a7db4a62e3bc", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6475185198009942541, "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 25110857}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 53089727}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 16823986}}, "duration": 261, "user_id": 70784303292, "group_id": 6475185198009942541, "md5": "0cd74159c60880d8992d372caa9e5ed0", "hash_id": 15631259387995846076} --}

蒸著吃好，煮著吃味道會變淡，營養會流失

個人喜歡放適量的水，煮了吃。最後剝皮蘸糖吃。

用水煮的（大約20分鐘）、也可以蒸的或者用微波爐,也可用烤的（大約25分鐘）再塗上奶油或調味醬。

注意：芋頭削皮之後,如果沒有馬上要使用,必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理,因為芋頭得黏液會使皮膚過敏。

謝邀。芋頭我一般是蒸著吃，沾糖，口感很好。蒸芋頭要蒸熟透。還有就是芋頭不能和香蕉一起吃，這兩種食物相剋。

謝邀請:芋頭是蒸是煮，關鍵是選好芋頭。姥姥家的膠東芋頭便是好品種之一，每年的深秋便是芋頭的上市時機。記得小時候奶粉普遍的短缺，哪家的嬰幼兒奶水不足或者斷奶期間，芋頭，地瓜，小米粥成了唯一的營養品，哪家的孩子媽無論上地，串門子只要抱著孩子，都會兜里放上幾塊熱芋頭，以備孩子的急用。哪家的老人有個頭痛腦熱的，芋頭也是不可缺少的補品。那年月芋頭簡直就是老少皆宜的好東西，也是我多年來念念不忘的姥姥的味道……