為什麼吃冰激凌要適可而止?
雪糕、冰淇淋等冷飲雖然好吃,但也要適可而止~
雪糕、冰淇淋等冷飲的主要原料則是乳或乳製品、飲用水、白砂糖、食用植物油,再加入蛋製品、水果製品、豆製品、巧克力等做成不同口味。
普通的雪糕、冰淇淋凈重大概在70-80g左右,所能提供的水分有限,約40-70ml,不適合作為解暑食物。
根據口味的不同,所含的能量也是千差萬別的,如一個老冰棍(80g)所含的能量大概是40kcal,而一個紫雪糕(80g)所含能量約是180kcal,相當於3兩米飯!雪糕、冰淇淋等冷飲雖然好吃,其熱量不可忽視,所以也要適可而止哦~
冰激凌最初的形態不是如今我們所見的由糖、雞蛋、牛奶、乳酪混合而成的,而是由山羊奶或者牛奶發酵而成的冰凍甜點。
自唐朝始,就專門供皇室享用。
冰激凌進入尋常人家還是在20世紀初期,當時電力的發展使製作冷飲的成本大大降低,它才作為消暑甜品開始普及。
直到今天,冰激凌的隊伍已經很龐大。市面上能夠見到的就有很多種類:
▼蛋筒冰激凌
▼意式冰激凌
▼酸奶冰激凌
▼冰激凌糯米糍
▼堅果冰激凌
冰激凌冰冰涼涼的,好吃又解熱,但是很多人吃後卻容易拉肚子。
今天同事剛跟我抱怨:「大晚上肚子疼,疼了一宿,早上起來整個人都虛了。」
我問她怎麼回事,她告訴我:「昨晚吃了一個冰激凌,肯定是涼著了。」
我們本能的認為,吃冷飲後拉肚子,就是因為冰涼的食物入侵火熱的腸胃,冰與火的瞬間交鋒很容易使腸胃產生痙攣,常見的拉肚子就是它的表徵。
大錯特錯!
吃冰激凌後拉肚子絕大多數是因為其中所含細菌超標導致的。
常見的兩種細菌就是我們所熟知的大腸桿菌和李斯特菌。
大腸桿菌:可引起嚴重的腹瀉。
李斯特菌:會以乳類為傳播媒介,嚴重的可引起血液和腦組織感染。
冰激凌中的細菌怎麼會超標呢?
其一,在生產過程中,如若原材料本身或冷飲機中存留大量的細菌,那麼生產出來的成品冰激凌也可能會有細菌超標的情況出現。
其二,在冰激凌儲藏過程中,如果出現融化後再凍的情況,那麼細菌超標的幾率會大大增加。因為溫度不算太低的環境,其實是細菌滋生的溫床。
這一條條觸目驚心的新聞提醒我們,細菌就在我們身邊,無處不在。
那麼,我們應當如何防止細菌興風作浪呢?
一、選擇符合衛生標準的冰激凌店
倒也不是說街邊小店售賣的自製冰棍不可以吃,保險起見,盡量選擇有正規商家資質的冰激凌店。
這裡要著重提到一種情況:自製冰激凌。
自己在家裡面製作手工冰棒、手工冰淇淋實在是一件很有趣的事情,可是為有趣買單的卻是細菌的嚴重超標。
怎麼會呢?自己做的都是用乾淨的食材,吃起來更放心啊。
其實不然,說到這裡我要再稍微啰嗦一點。正規廠家生產冰激凌的整個過程全部是在低溫環境下實現的,只有在超低溫環境下,細菌才不會存活。
而在家中製作冰激凌卻很難做到這點,細菌一旦超標,就可能出現高於標準成百上千倍的大腸桿菌。
一想到這裡,是不是感到你的案板、容器、模具上都沾著密密麻麻的細菌?
聽話,別再自己做冰激凌了!
二、保證冰激凌的貯藏條件
冰激凌一旦脫離了低溫環境,就要儘快吃掉,不可再次冷凍。
融化後再次成型的冰激凌不但會形成冰晶使成分發生改變從而影響口感,在此過程中還會有大量細菌滋生。
總結一下,為了防止細菌入侵導致拉肚子,我們應當注意:
①購買時盡量選擇正規商家出售的冰激凌,自製冰激凌不可取
②冰激凌應當一次性吃完,融化後不可再次冷凍
最後溫馨提醒:夏季高溫炎熱,冰激凌雖可解一時之熱,但腸胃喜溫不喜涼,為了照顧它的情緒,切不可多食。
冰激凌里含有多種添加劑!長期吃和多吃對身體健康肯定有一定影響了!尤其是對小孩子!小孩子未發育成熟,脾,胃……過於稚嫩,所以很容易做下病根!如果實在想吃,最好吃過飯再吃,一天一個或兩三天一個,春,秋,冬最好不要吃啦!如果小孩饞啦?可以熬些水果粥類給孩子吃,可以擱冰箱冰一下,不過不可空腹吃啦!另外也勤告戒小孩一些生活中的基本常識和注意事項了。
孩子的腸胃還很稚嫩,冷飲的大量刺激容易導致各種消化酶減少。胃腸道的蠕動發生紊亂。出現胃痛、食欲不振、大便失調等情況,還可能引發腹瀉等疾病。甚至影響孩子的生長發育。
任何人吃任何東西都要適可而止,大快朵頤固然瀟洒,但是不加以節制勢必會造成身體問題,更何況是孩子。
冰淇淋吃得太多對小孩容易引起腹痛,長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症,並有可能損壞牙齒和肥胖。
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