用牛奶可以做什麼吃的？
第一次用牛奶做的甜品是雙皮奶，操作簡單，味道棒！雙皮奶是一種甜品，產於廣東順德。別具一格，甘香嫩滑，撲鼻濃郁的奶香能讓人聯想起廣闊無限的大草原～
要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。雙皮奶香氣濃郁， 奶味濃，蛋味夠，入口香滑，口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸，成為順德的特產之一，還被評為 「中華名小食」之一。
雙皮奶熱著吃，冷藏吃都是非常地美味，炎炎夏日把雙皮奶入冰箱冷藏過之後在食用，絕對是夏日冰爽的一大享受。接下來就簡單說說我做雙皮奶的具體步驟。
配料：250ml 純牛奶1袋（選奶香濃郁的）
細砂糖大概20克左右吧（依據個人口味添加）
雞蛋1個
紅豆沙（葡萄乾、果仁、草莓醬、芒果醬皆可，還是依據個人口味添加 哈哈）
製作工具：蛋清分離器 （沒有也沒關係，蛋清很好分的）
保鮮膜
牙籤
粉篩網（根據我的經驗要不要都可以）
碗（……這個不能省）
做法：1、用蛋清分離器把蛋清與蛋黃分離，保留蛋清。
2、另取一個碗，將細砂糖放入碗中，把牛奶倒入碗中，攪拌均勻之後，加熱3分鐘。
3、將奶倒入碗中，放到陰涼通風的地方，等待奶皮成形。
4、使用牙籤（針形物也可）慢慢在奶皮邊緣劃一個小口，把牛奶倒入盛蛋清的碗中，切忌不要全部倒出，適當保留一些，否則第一層奶皮就會粘到碗底；
5、用攪拌器將牛奶和蛋清攪拌均勻，過粉篩，去掉當中的泡沫和殘渣，否則做成的雙皮奶會有氣泡孔。（沒有攪拌器用多用幾根筷子也行的）
6、過粉篩後的牛奶沿原來的小口，慢慢地倒回碗中。第一層奶皮就會重新浮起來。
7、將做好的皮奶蓋上保鮮膜，放到蒸屜上蒸15分鐘。（鍋內水適當，不要出現蒸干現象）
8、雙皮奶搞定，拿到餐桌享用即可。也可撒上自己喜歡的紅豆沙、蔓越莓干、葡萄乾、果仁、草莓醬、芒果醬等等你喜歡的配料。
小貼士：
1、選牛奶的時候，不是最好是一定要選全脂的，脂肪含量越高越好，形成的奶皮越厚；
2、牛奶與蛋清混合後，一定要慢慢地沿著原來的口子倒入碗中，否則第一層奶皮不會漂浮起來，切忌。
3、糖的用量要根據個人口味來調整。
方法很簡單，按照步驟一步步做就可以。做好的雙皮奶，奶香濃郁，入口嫩滑，令人唇齒留香！建議男生趕快學起來，惹女朋友（老婆）生氣了，沒有一碗親手做的雙皮奶解決不了的問題，如果有，那就再做一碗。
牛奶含鈣高，除了直接飲用，還可以做非常多的美食。葉子來說說平常都拿牛奶做了哪些食物：
蛋糕、麵包、餅乾、披薩、各種派、蛋撻等，這些西點烘焙中幾乎都用牛奶，咱們今天不說這些美食，來看看牛奶還可以做哪些好吃的。
脆皮炸鮮奶
牛奶300毫升、淡奶油100克、玉米澱粉60克、雞蛋一個、白糖50克、水30克、麵包糠適量
牛奶、淡奶油、玉米澱粉、40克糖攪拌均勻，小火加熱至黏稠狀。
牛奶還可以做奶茶
除了珍珠奶茶，也可以做杏仁奶茶。
還可以做椰蓉牛奶小方
所有的中式面點裡都可以將水換成牛奶，做各種餅也可以加牛奶，這就太多了。
比如奶香饅頭
葉子的小廚，重慶人、食品營養與安全專業、國家一級營養師、美食作家、高級營養講師、高級健康管理師、國宴傳承人、多家電視台節目嘉賓、「食育」推動計劃志願者，著有美食書《營養師的餐桌：超下飯的營養家常菜》，傳遞億萬人健康，分享簡單 營養美味美食。關注葉子微信公眾號「葉子的小廚」，每天推送精品菜肴。
這個問題問的特別好，不知道有沒有朋友和我一樣，雖然知道牛奶富含多種營養素，也是補鈣的好飲品，但喝了就會有一定的反應，貌似是屬於乳糖不耐受的那一類，不過喝不了牛奶，但從小吃奶片、吃乳酪都妥妥的沒事，而且我還特別喜歡濃郁的奶香味道。
也因此，我就屬於只能吃牛奶的那一類，用牛奶做美食，多半是牛奶蒸煮後凝結或再提煉後加入其它食材，這樣操作後一般奶香味道會更濃郁，味道也會別具風味，會複合上加入食材的味道，從而大大豐富了口感。
這裡就和您分享幾道牛奶做的美食：
一、經典炸鮮奶
需要食材：
牛奶：250克
玉米澱粉：25克
砂糖：15克
裹粉：雞蛋1個、麵粉適量、麵包糠適量
做法：
1、準備好需要的食材，其實就是一袋牛奶，一勺砂糖，2勺左右的澱粉。
3、不斷攪拌直到粘稠，就關火。
4、倒入容器中，如果不是那種不粘的容器，可以在四周塗一層油。入冰箱冷藏1小時左右。凍好的牛奶有點q彈。
7、油燒到六成熱，放入奶糕條，炸到金黃即可。
二、牛奶燉蛋
需要準備：
雞蛋2個（若是小土雞蛋，就準備3個）
牛奶250克
糖2小勺
芒果1個
櫻桃5顆
做法：
1、準備好需要的食材。若不是宵夜，而是白天食用，那可以搭配的就很多了，菠蘿塊、荔枝肉、蜂蜜、一小把乾果等，拌入牛奶燉蛋中，都好吃的很。
6、竅門二是蒸之前覆蓋一層保鮮膜，繃緊後覆蓋。用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。
覆蓋保鮮膜，是為了鎖住水分，扎孔是為了讓蒸汽循環流動，如此蒸出來的蛋羹細膩無氣泡，嫩滑香甜。
三、火龍果布丁
火龍果，尤其是這紅心火龍果，含有豐富的花青素和黏膠狀的植物蛋白，提高免疫力、排出毒素的效果特別好，口感上也比白心的更甜。
三種顏色混雜的火龍果布丁，加入了醇香牛奶，這樣布丁吃起來口感更順滑，是特別討喜的一種甜品，招待朋友最為適合。
【火龍果布丁】
紅心火龍果1個
牛奶600克
細砂糖80克
吉利丁片5片
做法：
1、火龍果一個，去皮切丁，少量火龍果丁留下做裝飾，剩餘的用料理機打成泥狀。
9、最後取適量火龍果丁放在表面裝飾即可。
四、紫薯椰奶小方
【紫薯椰絲小方】
需要準備：
紫薯75克
牛奶250毫升
酸奶50毫升
玉米澱粉35克
白糖20克
椰蓉適量
做法：
1、兩個小紫薯，大概100克左右，去皮後蒸熟。
馬上要到夏天了，有沒有想念爽爽的冰淇淋！今天教你用牛奶盒+搖搖搖的動作就能簡單製作出超級濃郁的牛奶雪糕。這個味道一定存在你兒時的記憶中。趕快來製作吧！
鮮奶雪糕
主料
鮮牛奶1小盒
奶油（動物性）200ml
白糖3勺
奧利奧適量
鮮奶雪糕的做法步驟
1. 準備的東西：一小盒鮮牛奶、奶油(動物性)、白糖、奧利奧。
2. 輕輕撕開牛奶盒，盡量不要撕爛。
3. 把裡面的牛奶先倒出去別的容器備用，剩下空盒子。
4. 往空盒子里倒入200ML(200g)的動物性奶油。
5. 加入三勺白糖。
6. 用手緊緊捏住牛奶盒封口。
7. 開始搖搖搖！搖搖搖！
8. 搖到濃稠的狀態。
9. 再加入100ML剛剛倒出去的鮮牛奶。
10. 再次搖勻，打開。
11. 深愛著牛奶的奧利奧小哥來了！
12. 掰碎加到搖好的牛奶混合物中。上面覆蓋個保鮮膜什麼的，然後放到冰箱里冷凍半天時間。
13. 做好啦！
14. 用刀連著牛奶盒切開。
15. 現在開始享用吧！
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非常好做又好吃的一款小甜點，加上大瓶椰奶，用它們和牛奶混合，做款牛奶小方甜點，放進冰箱里，萌萌嫩嫩的外表，冰冰涼涼的口感，椰香奶香味濃郁，想吃的時候拿出來，來上一塊，絲絲清涼，入口即化，一口忘不掉，這個下午茶，享受甜蜜的味道。
牛奶小方
主料
純牛奶150g
椰奶150g
馬鈴薯澱粉50g
白糖30g
椰蓉適量
牛奶小方的做法步驟
1. 準備主要食材：牛奶、椰奶、白糖、澱粉。
2. 將澱粉、牛奶、椰奶和白糖放一起攪拌均勻 ，放爐子上中小火燒。
3. 不停地燒不停地攪拌，直到攪拌不動成一團就關火。
4. 方形磨具里鋪上保鮮膜，好脫磨。
5. 將燒好的奶糊倒入磨具，戴一次性手套按平整，放涼後放冰箱冷藏一夜。
6. 拿出來脫磨，潔白光滑。
7. 切成方塊，可以切小點，我這切的有點大哦。
8. 將方塊放進椰蓉盤裡滾滾，沾滿椰蓉。
9. 自己動手，享受生活，這個下午茶，享受甜蜜的味道。
以上內容由豆果美食優質用戶小主丁丁編寫
免烤焦糖牛奶雞蛋布丁
主料
白糖50克
蛋黃2個
qq糖50克
牛奶240克
免烤焦糖牛奶雞蛋布丁的做法步驟
1. 白糖50克放入鍋中小火溶化。
2. 溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 。
3. 焦糖倒在準備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。
4. 蛋黃2個，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )
5. 過濾倒入有焦糖的容器中。放冰箱3個小時後就可以了。取布丁的時候，用牙籤轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。
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- 消化餅乾60克
- 黃油20克
- 開水100毫升
- 紅茶適量
- 牛奶150毫升
- 奶油乳酪250克
- 糖50克
- 吉利丁片3片
- 藍莓花果茶適量
步驟：
1.將花果茶用150毫升水泡好後濾去茶渣，晾至溫熱後加入一片泡軟的吉利丁片，放入冰箱冷藏成花果茶凍後切小塊備用。
2.將消化餅乾放入保鮮袋中壓碎。
3.黃油隔水融化。
4.將餅乾末倒入黃油中攪拌均勻。
5.模具底部墊油紙，將餅乾末倒入模具底部壓實成餅乾底，放入冰箱冷藏備用。
6. 奶油乳酪室溫軟化。
7.兩片吉利丁片放入涼水中泡軟。
8.紅茶加入100毫升熱水泡開，濾去茶渣，晾至溫熱。
9.準備好牛奶150毫升。
10.將泡軟的吉利丁片濾去水分，放入紅茶中攪拌至融化。
11.將牛奶倒入紅茶吉利丁液中攪拌均勻。
12.奶油乳酪加入糖打發至蓬鬆。
13.少量多次加入奶茶液製成芝士糊，每次倒入奶茶液都要攪拌均勻在加入下一次。
14.將芝士糊倒入模具約三分之一。
15.加入適量的花草茶凍。
16.倒入剩下的芝士糊，放入冰箱冷藏4小時以上後食用。
牛奶雞蛋餅1.原材料：麵粉，雞蛋，白糖，牛奶。2.將4種原材料混合後調製成麵糊，麵糊的濃度要適宜，不要太稠也不要太稀。最好可以使麵粉沒有小疙瘩。3.鍋中放油燒熱，放入2湯勺的麵糊煎黃。（如果用黃油煎會更美味）4.翻面再煎，兩面煎黃即可可以直接吃，也可以中間捲入各種肉類蔬菜，番茄醬，沙拉醬，黑胡椒醬，千島醬等一起吃
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