為什麼叫「茗茶」而不叫「名茶」？

07-15

茗就是茶

根據在陸羽的《茶經》中記

其名，一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。
又說，郭弘農云：「早取為荼，晚取為茗」。

所以，按照古人的說法就是，茶就是茗。只是另一種稱呼，仍是要細分的話，早採的叫荼，晚採的叫茗。

其次，名茶的意思，按照字面上來就知道是有名的茶，沒有其他意思。

在中國茶店裡面出售的普遍都是有名有姓的茶葉。一般茶廠大規模生產的普通炒青、蒸青都是成噸出口的。

所以一般茶葉店都喜歡用「茗茶」，顯的更古樸，更有文化感。而「名茶」顯的就比較單調。

茗茶，取意有「品茗」、「香茗」等意思。「品」《中華詞典》仔細地辨別，嘗試滋味。何謂「茗」？許多字典、詞典和著作都有兩種解釋，其一是茶的通稱，故有「品茗」、「香茗」等詞，其二詳解「茗」的意義，如陸羽的茶經：「一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈」；《辭海》：一說是晚收的茶；《辭源》：茶之晚取者；《中華字海》：一說是茶的老葉，即粗茶；《漢語大詞典》：一說是晚採的茶。

名茶是指中國十大名茶：西湖龍井、信陽毛尖、安化黑茶、蒙頂山茶、六安瓜片、安溪鐵觀音、普洱茶、黃山毛峰、武夷岩茶、都勻毛尖綠茶。

我來改個問句：為什麼「名茶」要說（寫）成「茗茶」？答：是不知所以、故弄玄虛、誤撰造成的！「茗」--原指茶葉樹上的「嫩芽」（事實上還未炒製成「茶」），後來才引申為「茶」（比較好的茶葉，不一定是名茶）。所以說「茗」就是「茶」，我請你「品茗」就是請你「品茶」--俗稱「喝茶」，只不過「品」字帶有「評論、評價」的意思而已。因此，有的茶葉店掛出「茗茶」二字實際上變成「茶茶」二字了，屬於「不倫不類」。說我家有「名茶」普洱茶、碧螺春……是對的，這裡的「名」作形容詞來修飾「茶」的，或說「名茶」是「品牌茶」，如果寫成「茗茶」碧螺春則是不通的，相當於「茶茶碧螺春」了。在我看，「名茶」正確，「茗茶」（茶茶）彆扭，而「品茗、品茶」是一個意思，都正確，你以為呢？（後註：大眾認可的東西，不一定是規範的。我見過小飯店的錯招牌--「東海魚家」--「酸菜漁」的。）

茗。當初認識的時候，確實進行了很多的，比較廣泛的搜索，對它形成的印象仍然記憶尤新。我認為，!、茗不代表早晨採的茶，一般說來，「百花開放好春光，採茶姑娘和她的嬸子大娘們滿山崗」的時間多在早晨和上午，從早上到上午晚些時候採茶，中午以前回家整理，然後炒茶，這基本是綠茶的採制程序。這部分茶葉有名茶，明前茶，但絕對沒有茗茶。發酵和半發酵茶葉的採摘是全天候的，所以就更沒有早、晚之分。如果說早晚之分指的是採茶期的季節而分，那在這段時期里有春茶，秋茶，有明前茶，穀雨前茶等等，這裡面也包含名茶，但還是沒有茗茶。2、說茗茶就是最鮮嫩的茶就更不太合適。鮮嫩茶是茶生長在鮮嫩節段採摘的，春茶就是這一類，這裡也設有茗茶約影孑。從另個角度看，大城市的大茶莊賣的很多各茶，但名茶里沒有茗茶。

茗用在茶的行檔里是茶館或有品茶服務的茶葉商店、茶莊等。清明時節雨紛紛的時候，西子湖畔，白娘子約許仙喝茶是這樣說的「青茗玉液迎曹伊」。…… 我的不成熟認為，茗是指茶文化里一個特定範圍和階段約代稱，是指待烹制的茶葉和已終沏好的茶湯，是品飲的茶。

不成熟的識別，歡迎批評指正。

茗，過去是指某一種茶。現在是茶葉的泛指。

茗為品和嘗，可即時沖飲…以飲食業類常用的字眼；名是名尚級別的意思，以有售賣茶葉的店館為提、主要是買賣茶葉為目的(乾貨)。這對象分為乾濕兩種類，我相信大家會懂滴…??

《漢語大字典》中對「茗」字解釋為「晚採的茶」，認為是粗老的茶葉。

而在古代「茗」也是指質量下乘的茶，不過「茗」也是茶最常用的別稱之一，在許多本草文獻，如《本草綱目》中甚至以「茗」作為茶的正名。

唐、宋詩詞中有許多稱讚「茗」的詩句，如蘇東坡的「從來佳茗似佳人」，范仲淹的「溪邊奇茗冠天下」等等，不勝枚舉，這些詩句當然不會是稱頌「質量下乘」的茶了。

再說，「晚採的茶」不一定就不好，如烏龍茶、鐵觀音，其晚秋茶和冬茶比春茶品質更好，香更高、韻更長，因此不可簡單地認為「晚採的茶」就是粗老的茶葉，就不是好茶。

名茶是一種對高等茶葉的尊稱。包括黃山毛峰、六安瓜片、西湖龍井、祁門紅茶、洞庭碧螺春、君山銀針、信陽毛尖、武夷岩茶、安溪鐵觀音、太平猴魁。

茗是茶樹上的嫩葉。通常是指頂上三片嫩葉。用這些嫩葉製作的成品香清嫩滑，茶色晶瑩。為茶中上品。叫茗茶就是好茶之意。

＂茗＂有三層含義

1、指一年之中春初之時採摘的剛抽芽的嫩芽。意為極嫩之茶。

2、形聲。從艸，名聲。本義：早採為「茶」，晚採為「茗」，後泛指茶。

3、茶樹的嫩芽。　《魏王花木志》：「茶，葉似梔子，可煮為飲，其老葉謂之蘚，嫩葉謂之茗。」

許慎《說文解字》說它是「荼（茶）芽也」。然而但凡春茶，誰又不是嫩芽？晉代的郭璞可能注意到了這一點，到茶園一調研，明白了，遂為：「今呼早采者為荼，晚采者為茗」從此「茶」「茗」各有其身份。

陸羽《茶經》說「其味甘，檟也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。」又說其名一曰茶，二曰檟，三曰<蔎>，四曰茗，五曰荈。

由此可見，茗及茶，茗，古通萌。《說文解字》："萌，草木芽也，從草明聲。""芽，萌也，從草牙聲。"，茗、萌本義是指草木的嫩芽。茶樹的嫩芽當然可稱茶茗。後來茗、萌、芽分工，以茗專指茶（茶）嫩芽，所以，徐鉉校定《說文解字》時補：茶之嫩芽也。從草名聲.以茗專指茶芽，當在漢晉之時。茗由專指茶芽進一步又泛指茶，沿用至今，茗茶可解為嫩芽茶。

茗字有艹頭.茶是綠色食品。