食用菌如何預防凍害？發生凍害後如何進行補救？

今年冬天多地氣溫急劇下降迎來大雪，儘管食用菌耐低溫怕高溫，但在極端低溫的條件下仍會發生凍害，最典型的如平菇菌蓋表面出現瘤狀物或鋸齒狀等畸形，還會造成菌蓋結冰、發黑變軟等現象，為食用菌的生長帶來了不小的麻煩，為此給您提供幾點防止食用菌凍害發生的小建議。

建議

1、加強食用菌廠房、電力設備、水利設施、育菌大棚、出菇大棚等基礎設施的安全排查，及時去除大棚外部積雪並移除覆蓋物，以減少菇棚承壓，防止菇棚倒塌。

2、在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨、雪水浸泡菇料。對可採收的食用菌及時進行搶收。

3、根據不同品種要求，調節育菌溫度。將正在發菌的菌棒堆集在一起，用塑料膜覆蓋保溫。有條件的地方，可用設施設備適時調溫。

4、加強菇棚(房)保溫管理。可以在溫室內側陽面增加一層遮陽網;棚外增加覆蓋物等保溫除濕。棚內底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲;堵塞縫隙，盡量減少縫隙散熱;在菇棚北面用作物秸稈堆成防風障，擋風防寒;減少進出菇房的次數，這樣可使菇棚(房)內比外界的溫度高3～5度，基本可以保證維持菌絲的活性。

5、露地栽培或簡易大棚栽培的食用菌，可在出菇床面覆蓋稻草、薄膜、製作小拱棚等保溫。可根據出菇場面積設堆，氣溫降至3℃左右時點火發煙，或使用食用菌「智能型防霜凍煙霧發生器」棚內升溫。

6、氣溫回升後，及時清理菇床，清除死菇。菌絲恢復生長後，恢復日常管理。

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