為什麼癌症病人不讓吃雞蛋？

07-14

癌症不能吃雞蛋？這不是一天兩天社會流傳的說法了，而是長期以來癌症病人就被「發物」所困惑。

但凡家裡有人不幸得了癌症，其或者其家裡人都會問及這能不能吃，那是不是不能吃等問題，而且更嚴重的是有很多癌症病人由於聽信發物謠言，不能吃雞蛋等，甚至認為吃多了反而會促進腫瘤加速生長，容易複發和轉移，結果是沒把腫瘤餓了，反而因營養不良，最後連放化療等癌症治療療程都無法堅持做下去。所以，關於癌症病人不能吃肉或者吃雞蛋啥的，是完全沒有科學依據的。

相反，反而有動物實驗研究發現從雞蛋中分離出一種抗胃癌細胞的抗體，可以殺滅動物體內胃癌細胞，而且對正常細胞沒有任何損害；同時，還有研究發現多吃富含優質高蛋白等雞蛋，有降低發生乳腺癌的風險，當然，這些都是一些未經真正臨床研究的說法，同樣不能一味輕信。

但是，至少告訴我們得了癌症是可以吃雞蛋的，尤其是手術、化療後的癌症病人，都比較虛弱，這時候多吃雞肉雞蛋等富含優質蛋白質、含有人體必需的氨基酸、維生素及礦物質等，是可以增強體質，反而對癌症患者在的治療是有益的！

為什麼我們推薦癌症病人吃雞蛋？

其中很重要的原因是營養不良也是癌症患者常見的併發症，40-80%的癌症病人都存在不同程度的營養不良，而且家裡有癌症病人的就知道，得了癌症大部分患者會在短期內出現體重下降，尤其是以消化系統或頭頸部腫瘤最為常見。最重要的是每年有20%左右的癌症患者死於營養不良，所以，補充雞蛋的優質蛋白是非常有必要的！

當然，對於有以下情況的癌症病人不能吃雞蛋！

伴有腸道梗阻、尿毒症、嚴重肝腎功能損傷、胰腺腫瘤的病人不宜吃雞蛋，同時有發燒和出血癥狀的人也最好少吃。

我身邊就有典型的例子，男主人患了肺癌，女主人不給他吃肉，雞蛋，魚等等一些她所謂的發物，導致患者體重急劇下降，病情惡化，他逢人就說他家人虐待他，他的家人還振振有詞的所謂的為他好……

我只能說無知太可怕了，所謂的「發物」，我們可以理解成「誘發、引發、助發」某些疾病的食物。

「發物」有哪些呢？大致包括帶魚、鯉魚、螃蟹、蝦，羊肉、狗肉、驢肉、老母雞肉，當然也包括雞蛋，以及韭菜、芹菜、香菜和茴香等。

營養學中並不存在「發物」一說。在癌症患者的飲食中，正需要牛羊肉、禽類、魚類蛋類來保證優質蛋白的攝入。

有很多癌症患者由於不敢吃這類食物，導致蛋白質大量損耗、血漿蛋白嚴重下降，而出現感染案例。

這不讓吃那不讓吃，我看不是要餓死癌細胞，這是要餓死人……

雞蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質，雞蛋的蛋白質含量約為13.3%。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為人體吸收，利用率高達95%以上。是最理想的優質蛋白之一，不但可以吃而且可以每天吃。（如果血脂高雞蛋黃不吃，雖然飲食中的膽固醇對正常人影響不大，但對於本身血脂很高的人還得控制）

雞蛋還含有鈣、磷、鐵等礦物質和維生素A、維生素B1.B2。多集中在蛋黃中,還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，是良好的補品。其所含脂肪，呈乳化狀態存在於蛋黃中，極易被消化、吸收；其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經系統及生長發育有很大補益;

我們要滿足維持病人的生存的需要，延長存活期，還得提高他對放化療的耐受能力，提高其生存質量，減少不良感受，不要因為自己的無知而導致病人的身體和心靈上的傷害，發物的謠言早就辟過謠，給他真正需要的關愛才對。

作者：邢麗霞

國家二級公共營養師

執業中藥師

衡膳學院一級講師

你好，我是一名胃腸外科醫生，這個題目很有意思，不知道題主所說的這個道理從哪裡來的，從醫學角度來講，並沒有真實確著的依據。

癌症人群越來越多的，大家都知道，癌症是屬於一種消耗性疾病，腫瘤病人的營養是非常重要的，我們在臨床上經常建議患者不要去刻意大補，也不能造成營養缺乏。

雞蛋的營養成分非常豐富，蛋白質含量很高，是不可替代的營養補品。尤其腫瘤病人，營養更要均衡，食品要豐富多樣化，如果避免吃雞蛋能防止腫瘤複發，那簡直是荒謬了。

所以，我們主張尤其是腫瘤術後早期進食的患者，一定要注意補充蛋白質，其中雞蛋就是很好的一種。另外燉鴿子也是補充蛋白質很好的方式。補充各種維生素，蔬菜，水果等等。

所以，我們認為，癌症患者不能吃雞蛋，是沒有科學理論依據支持的。

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癌症或晚期癌症病人多以生酮飲食為主，主要能量以脂肪為主，適量蛋白質，極少碳水化合物。因為癌細胞的唯一營養來源就是蛋白質和碳水化合物，多攝入蛋白質和碳水化合物就會加速癌細胞的生長。所以不是不能吃雞蛋的問題，是要減少以上兩種物質的供給。

例如：一個成年男子體重是70kg的生酮飲食配方（癌症飲食）

蛋白質的攝入量是按體重來計算的，按每公斤體重乘以1g或者乘以1.5g。蛋白質的攝入量應為70g~105g，把數值換算成牛肉就知道你要吃多少了，約為223g~334g，合半斤左右（換算方法見下圖）。

碳水化合物20g以下，摺合成生黃瓜（你也可以摺合成其他蔬菜水果等），約為1333g，合2斤6兩黃瓜。

脂肪每天攝入量為110g，2兩油多一點，這就是生酮飲食。怎麼樣測試是否為生酮飲食？請看下面圖片：

圖1：此測試為生酮飲食

圖2：顏色越深，表明生酮效果越好

註：作為癌症患者來說的話，只要有前兩個顏色就可以了。

在臨床工作中，常有眾多的腫瘤患者及家屬經常會問：得了癌症能否吃雞與雞蛋？一部分人認為雞蛋之類食物是所謂「發物」，病人吃了會使腫瘤發展，或促使腫瘤複發。還有一部分人相信「餓死」腫瘤細胞，所以高蛋白食物都錯誤成為了癌症患者不能吃的食物。這種擔心是沒有科學根據的，這一錯誤觀點、謠言，早已經在中央新聞、報紙、網路紛紛闢謠。

雞蛋其實一直在蒙受不白之冤。

癌症不同於炎症及過敏性疾病，它與「發物」沒有任何的聯繫。相反，癌症是一種慢性消耗性疾病，由於腫瘤細胞在增殖過程中需要大量的營養物質，癌瘤對人體組織的破壞致使患者營養消耗增多。因此，他們對於各種營養物質的需要量較正常人為高。如果長期攝入低蛋白質、低維生素以及缺乏各種微量元素的飲食，會使機體的免疫功能下降，增加某些組織發生腫瘤的機會或有可能使癌症病情加重。很多癌症患者實際上是死於營養不良，而不是死於癌症。腫瘤細胞在體內優先搶佔營養，所以不可能出現餓死腫瘤細胞一說，即使餓死也是人先被餓死，腫瘤細胞失去的生存環境才會終止生長。

《英國醫學雜誌》刊登的一項新研究顯示，與不吃或很少吃雞蛋相比，健康成年人平均每天吃一個雞蛋，可能有助於降低罹患心血管疾病的風險。英國營養專家帕特里克在新書《頭腦的最佳營養》里，給雞蛋戴上了「最佳養腦食物」的桂冠。雞蛋既是佳肴補品，而且蛋白質含量高、脂肪含量低，含有9種人體必需的氨基酸，味鮮可口，且價格低廉。癌症病人尤其是手術、放化療後，身體十分虛弱，應當吃些雞肉和雞蛋來補養身體，增強體質和抗癌能力。對於癌症患者來說盡量選擇煮雞蛋和雞蛋湯，研究顯示，帶殼水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用，營養全面保留，是雞蛋的最好的食用方式。保持雞蛋本身的營養物質的同時可在雞蛋湯中增添番茄、紫菜等纖維蔬菜來達到開胃的效果。一些腸胃不適、食欲不振的癌症患者，可以適當補充雞蛋湯。避免油炸、油煎、爆炒之類的烹飪方式。

有些腫瘤病人認為補充蛋白質，單純吃雞蛋白就可以了，甚至將蛋黃丟棄，這個簡直是極大的浪費。其實蛋黃中含有雞蛋中40%的蛋白質，蛋黃是雞蛋中鈣、鐵、鋅等礦物質和大部分維生素的來源，90%以上的葉酸、維生素B6、維生素B12以及所有的維生素A、E、K、D及胡蘿蔔素都來自於蛋黃。還有一部分人擔心多吃蛋黃會引起膽固醇高，尤其是比較肥胖的腸癌，乳腺癌及胰腺腫瘤患者，這個也是認識上的誤區。人體內的膽固醇絕大部分是合成的而不是食物中獲得的，為了保持膽固醇穩定，吃的膽固醇越多，身體會使用各種方法減少膽固醇吸收和加快膽固醇排泄。2015年美國膳食指南中已經取消每日300mg膽固醇的上限。2016年中國居民膳食指南提出吃蛋不棄蛋黃。

可見，對於癌症病人來說，雞蛋營養價值極高，不存在發物一說，不僅要吃，還要多吃。

這也就是咱國老有這種問題，也不怪老百姓，有的「醫生」也是這樣認為的。得了癌症，這也不能吃，那也不讓吃，什麼雞蛋啦，雞啊鴨啊，羊肉啊魚啊海鮮啊……這是要餓死癌細胞么？

為什麼癌症病人不讓吃雞蛋？我從來沒有不讓癌症病人吃雞蛋，而且鼓勵病人吃雞蛋。當然，你不要又走極端，一說可以吃，還鼓勵吃，於是放開肚子，一天三餐，餐餐雞蛋，一餐好幾個。這當然不行，不要說雞蛋，所有東西都不要放縱吃，適量均衡多樣化是最基本的飲食原則，不要走極端，要麼不吃，要麼就吃很多，這是要鬧哪樣？

幾乎每天在臨床工作都要向病人或家屬解釋類似的問題，人家問，當然得解釋，有的一解釋就明白，有的根本不聽你解釋，堅持他自己聽來的這個說法以，哪他為什麼還要問我？無非是想從我這裡得到進一步的確認，如果我也說確實不能吃，那他就更堅信了，而我說可以吃，他並不想放棄這個聽來的說法，因為他「擔心癌症長大或複發」，這個殺傷力很大，很多人抱著「寧可信其有」的心態。雖然醫生你說可以吃，跟癌症複發沒關係，可你醫生能保證嗎？（暈，當然不能保證棄誰肯定不會複發，可如果複發，也跟吃雞蛋沒關係啊）既然醫生你不能保證，那我就情願不吃，反正不吃也沒關係。也是，不吃雞蛋也不會怎樣，可你少了一種美味，更少了一種營養佳品的來源，當然你可以用其他食物來替代，但如果你是這種思維，那就不只是雞蛋啦，你會聽到各種各樣的「不能吃」，到時有很多東西都不能吃，你聽得越多，就有越多的「禁忌」，你要是全都抱著「寧可信其有」的心態並付諸行動，那你可吃的東西可就不多了，營養不全面，甚至營養缺乏，這可就更糟糕了，反倒增加癌症複發風險。

不管是健康人還是癌症病人，雞蛋都是可以做的（對雞蛋過敏的人例外），當然也要適量。

北京胸科醫院胸外二科韓毅主任醫師

癌症病人不讓吃雞蛋的觀點不科學，早就被闢謠了。

之前的觀點認為，雞蛋是「發物」，病人吃了反而會促進腫瘤的複發或進展，還有一種說法雞蛋屬於高蛋白，不能吃，因為大家覺得「餓死癌細胞」是一種好的治療方法。

相信沒有人故意散布這種觀點，之所以讓大家走入誤區，主要是大家對一些理論一知半解，多數是誤解其中意思。

「發物」誤區

簡單說就是一些營養物質可能會引發某些疾病或加重已發疾病，也稱為疾病飲食禁忌。其實發物本身就是食物，只要控制得當，合理食用都是有益的。尤其是癌症患者，營養均衡特別重要，雞蛋恰好是一種很好的營養物質，尤其是化療等患者必須保證營養，雞蛋是最佳選擇。到目前為止，現代研究並沒有確鑿科學依據說吃了哪些發物會引起腫瘤複發。

但有一種說法是科學的，就是不同的人對一些食物有不耐受性。比如有些鼻炎患者對雞蛋就不敏感，吃了就會過敏，甚至引起一些疾病。不止雞蛋，很多食物也會這樣，變成「發物」。其實這些都是相對的，大部分人並不清楚自己到底對哪些食物過敏。現在有一種科學的檢測手段是「食物不耐受性檢測」，可以評估哪些食物是過敏的。當然對於一些辛辣刺激的食物尤其是在患病期也是有禁忌的。

餓死腫瘤細胞療法誤區

關於「飢餓療法」這個概念，至今提出已有很多年了，是1971年哈佛大學佛克曼教授提出的觀點，簡單說就是切斷腫瘤血管，餓死癌細胞。這個確實存在，但不是大家理解的那樣，現在很多人這不吃那不吃，怕喂好了癌細胞。

其實這是誤解，「飢餓療法」指的是通過藥物或者其他方法來切斷腫瘤血管，最終餓死腫瘤細胞，而並非控制飲食攝入量來餓死癌細胞，通過節食來餓死癌細胞是完全理解錯誤，並且節食反而不利於治療的恢復。

癌症患者吃雞蛋還是有些注意事項

1.對雞蛋比較敏感的患者，比如一吃雞蛋就過敏，可以改為其他食物。

2.對於伴有尿毒症、嚴重肝腎功能損害的腫瘤患者，由於消化系統障礙，盡量控制少吃雞蛋，尤其不能一天多個雞蛋。

3.雞蛋煮著吃最好，尤其是帶殼的病人幾乎全部都能吸收利用，營養全面保留。

4.癌症患者不要吃生雞蛋，生雞蛋不易消化，並且有可能含有沙門氏菌，非常不利於癌症患者。

5.蛋白和蛋黃都要吃，有些腫瘤患者覺得蛋黃難咽，不吃，其實蛋黃有很多礦物質等營養物質。

6.絕非多多益善，一般不超過2個，具體因人而異。

7.嚴禁吃臭雞蛋。

8.保持心情愉快，不愛吃雞蛋就不要勉強。

餓死腫瘤細胞的說法其實是謠言！

被診斷為癌症對患者來說確實是個驚天的噩耗。面對這樣的噩耗，有些人會覺得能吃點啥就吃點啥，而有些人卻這也不能吃那也不能吃，諸多的忌口最終導致營養不良，身體狀態直線下降。對於癌症患者必須忌口的這種思想觀念，仔細分析，其實是很不可思議的，因為目前普遍認為癌症患者忌口能抑制腫瘤生長甚至餓死腫瘤細胞的說法是缺乏依據的。因此，癌症患者可以減少飲食或者忌口的這種觀念其實是謠言！

中國文化源遠流長，中醫就是其中非常重要的一項內容。中醫認為雞、蛋類、豬頭肉、蟹類都是發物，對於有傷口、感冒等病人來說是不可以吃的，否則會導致傷口難以癒合、潰爛等，或加重感冒等。國人長期在這種中醫理念的渲染下，不知為何就逐漸演變成了癌症患者理應也是應該忌口這些發物了，而恰巧這些發物都是現實生活中營養非常豐富的食物。當然，小編在此並不是要否定中醫理論，只是認為這個理念在癌症患者身上可能是一個誤區。

因為，腫瘤是「餓不死」的，就算患者不吃不喝1個星期，腫瘤還是可以攝取人體殘存的能量繼續生長，在慢慢此消彼長的過程中，人體因為沒有營養而導致抵抗力下降，腫瘤會進一步瘋狂地生長，直至機體死亡。因此，人只有吃飽了，保持足夠的營養，免疫力才能提升，才有「力氣」去接受並完成手術、化療、放療等大量損傷機體的抗癌方法。

雞蛋是這個星球性價比最高的健康食物之一！

雞蛋作為發物之一，恰好是既便宜又有營養的一種食物，且隨處可得。據了解，每100g雞蛋就含有12.8g的蛋白質，而且優質蛋白的含量豐富，容易消化吸收。

有對比研究發現，雞蛋蛋白質的消化率比牛奶、豬肉、牛肉、大米等都高。另外，雞蛋還含有豐富的脂肪、碳水化合物，補充能量，同時還可以補充葉酸、維生素、鈣、鉀、碘、鎂、鐵、鋅、硒等維生素和微量元素。

因此，雞蛋確實是一個好東西，適量食用可以大大補充營養。注意，不僅是雞蛋，還是其他健康食物，癌症患者都是不必忌口的。

正確的抗癌理念提倡正確的營養觀！

這並不是說癌症患者壽命大大縮短需要及時行樂，而是因為癌症患者手術、化療、放療等過程中多多少少都會影響食慾，總體來說，患者想吃點啥，只要是健康食物，一般都問題不大，因為只有吃進去了，食物才會轉變為能量，轉變為蛋白質，提高機體免疫力，增強對抗癌症的戰鬥力，提高生活質量，延長生命。

感謝邀請。

癌症時影響我國居民生活質量和導致死亡的最主要的疾病之一，由於癌症是消耗性疾病，，隨著病情的進展，後期患者可出現消瘦、營養不良等嚴重惡病質表現。而如何通過日常飲食等方式補充癌症患者的營養，是我們大家都需要注意的地方。

日常生活中，我們常常聽到一些人說，雞蛋是發物，癌症病人不能吃，吃了後會加重病情。事實真的是這樣嗎？當然不適，雞蛋富含優質蛋白、氨基酸等營養物質，對於癌症患者來說，能夠起到一定的營養補充，是適合癌症人群食用的。

當然，雞蛋中蛋白質含量高，部分人群可能出現過敏，這部分患者就不適合食用。希望大家正確認識，切勿偏聽偏信。癌症病人本身消耗就大，需要補充營養，提供機體能量。這時候如雞蛋等物美價廉，營養豐富的食物就是十分好的食物。

癌症（特別是中晚期）在目前醫療條件下，缺乏特異性治療手段，對病人來說，不僅是身體上，更是心理上的折磨。大家要聽從專業醫生指導，進行規範化治療，以最大限度的提高生活質量。當然，相信隨著醫學技術的進步，希望未來我們在癌症的治療上，也會取得突破性的進展。

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癌症病人吃雞蛋，吃完蛋，感覺就「完蛋」了，所以不要吃蛋。

這個解釋夠完美嗎？

大家應該看出來了，這就是在瞎扯，根本沒有這麼回事！

癌症病人能不能吃蛋？當然能吃了！只是有幾點要注意：

1. 如果對雞蛋過敏，那不管有沒有得癌症，都不要吃蛋；

2. 不要吃生雞蛋，要吃煮熟的蛋。想想雞蛋是從哪來的，你就能明白生雞蛋可能會帶來很多病菌，水洗也不見得能洗乾淨，只有煮熟才放心；

3. 如果是放化療之後，患者胃口不好，甚至噁心嘔吐，那就沒有必要強迫吃雞蛋，尤其是有人可能會突然受不了雞蛋的味道；

4. 水煮的雞蛋最健康，避免油煎的荷包蛋，它不但油，可能還咸；

5. 如果患者就是想吃荷包蛋，那就別管上面第4條，畢竟開心最重要，患者的營養也最重要。

癌症病人雖然吃雞蛋沒有問題，但是不見得就能多吃。雞蛋里膽固醇比較多，每天一個雞蛋是合理的，太多就不好了。目前雖然飲食指南取消了對膽固醇攝入量的限制，但是從膳食平衡的角度看，還是應該也要保證其他食物也能按一定比例攝入，比如水果、蔬菜、碳水化合物、肉類等。

不宜多吃的證據也是有的。有一個對前列腺癌的研究發現，吃雞蛋雖然不影響病情的進展，但是雞蛋吃得最多的人，得到的前列腺癌惡性程度比較高的風險，是吃蛋最少的人群的兩倍！[1]

所以，癌症病人可以放心吃雞蛋，但是不要放開吃。

參考文獻：

1. Wilson, K.M., et al., Meat, Fish, Poultry, and Egg Intake at Diagnosis and Risk of Prostate Cancer Progression. Cancer Prev Res (Phila), 2016. 9(12): p. 933-941.