為什麼說英國菜譜是世界上最薄的書之一？

07-14

英國菜譜是世界上最薄的書之一，明眼人都能開出來這是一句戲謔之語。的確，英國雖然歷史悠久，並且在國際上地位靠前，經濟發展水平很高，也不能掩飾英國的飲食文化不夠發達的原因。特別是與附近的鄰國如法國、義大利相比，英國菜更是乏善可陳，談之黯然。

英國的菜不僅種類不多，而且很多人都覺得難吃。有諺語說，「能忍受英國的冬天和英國飲食的人，就什麼都能忍受啦！」

以及：「英國的食物有著最可悲的命運，因為英國人要殺死它們兩次。第一次是奪走它們的性命，第二次是奪走它們的味道！」就連讚美康橋之美的大詩人徐志摩，也專門吐槽過英國菜的難以下咽。

有人研究英國菜為何難吃，究其原因，英國人似乎不關心食物的口感，更不用提各式各樣的烹飪手法了。譬如蔬菜，放在鍋里煮一煮，盛到盤子里蘸蘸各種醬，就是一道豐盛的菜啦。

其實，英國也有自己的飲食文化。比如英國人一般吃四頓飯，除了基本的一日三餐，下午茶對於英國人至關重要；英國的牛排、羊排搭配烤馬鈴薯或土豆泥十分有名；鱒魚和鮭魚對於英國人來說是美味佳肴；甜食如蘋果餡餅、約克郡布丁，世界聞名。

最後，英國的美食里少不了炸魚薯條，它被稱為英國的「國菜」。吃著炸魚薯條，喝上一杯濃濃的啤酒，是英國人最愜意的時刻。當然了，如果把炸魚薯條當做國菜，你覺得這個國家的飲食文化有多厲害呢？

您對這個問題有什麼不同的見解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺得回答得還不錯，歡迎點贊和轉發~

一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^

因為英國是一個島國啊，國土面積不大，物產不夠豐富。英國也不是農業國家，蔬菜的品類不多。如果問你英國都有什麼名菜啊？你第一時間想到的是炸魚薯條還是著名黑暗料理死不瞑目派也叫仰望星空，大家們都知道，英國菜如果和咱們天朝菜比起來，那簡直是鄒市明vs泰森，不是一個公斤級的，無論是製作方法的還是食材本身來說英國人的都選擇性不多。

英國菜的做法不外乎三種，一是煮二是烤三是炸。英國菜一向就那幾樣，還有暗黑料理夾雜其中。英國菜難吃是出了名得，不光是在歐洲，在全世界上都很出名。英國申辦2012年奧運成功的時候，法國前總統希拉克說了一句「搞不明白國際奧運會為什麼要運交個一個烹調如此差的國家舉辦」。可見英國菜肯定名不虛傳。

所以說英國菜譜是世界上最薄的書的這句玩笑話很有意思，讓我去看看英國菜除了炸魚薯條外都有什麼！你能說出名字嗎？

一、

二、

三、

四、

五、

六、

七、

八、

我在英國待了六年，簡單回答一下。英國奧運會的時候，倫敦市長答記者問時說，雖然我們英國的美食種類不多，只有fish and chips，不像北京奧運會時那麼多種類，但是絕對管飽。

說起fish and chips，剛開始吃的時候覺得一點味道沒有，魚肉也是沒有魚刺但也沒什麼味道的龍利魚，但是吃習慣以後覺得還是很好吃的，回國這麼多年，時長總是想起難忘的fish and chips。當然好吃的還有經常跟fish and chips一起搭配銷售的土耳其烤肉，烤雞肉等，味道也很贊。

還有好吃的英式早餐，早午並餐，主要就是培根，豆，香腸等。還有本地人會做的一些通心粉之類的湯。

整體上來說英國的食物（談不上美食，因為很難上大雅之堂）種類很少，但是每一樣都很經典，吃習慣了會覺得其實也很好吃。

曾經有個笑話廣為流傳：世界上哪3本書最薄？首當其衝的就是英國菜譜、美國歷史和德國笑話。雖然現實沒這麼誇張，但是英國菜真的是出了名的做法單一和難吃。

調侃英國菜的段子在網上簡直可以說是一抓一大把，比如說：「英國的食物有著最可悲的命運，因為英國人要殺死它們兩次。第一次是奪走它們的性命，第二次是奪走它們的味道。」「英國最好吃的菜就是外國菜」等等。

在英國申辦2012奧運成功的時候，甚至連當時的法國總統希拉克都當眾表示了對英國菜的嫌棄：「搞不明白國際奧運會為什麼要把奧運交給一個烹調如此差的國家舉辦」，隨後因為這句調侃，還引發了英法兩國一場規模不小的外交風波。

言歸正傳，英國菜的風評之所以一向不佳，主要還是因為做法真的太簡單了，被調侃英國菜譜最薄也不是沒有理由的！

大部分英國菜的製作方式只有兩種，不是放入烤箱裡面烤，就是放到鍋里煮，做菜時什麼調味品都不放，吃的時候再依個人的愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類。如果廚藝不是特別好，那做出來的菜絕對是寡淡無味，難以下咽。

當然，也並不是所有英國菜都很難吃，好吃的美味還是有的。

比如說，色香味俱全的英式早餐。

英式早餐一向以種類豐富組成，一套完整的早餐必須包括培根、雞蛋、番茄、蘑菇、土司、香腸和焗豆，除了這些，還可以根據個人需要加炸薯塊，血腸等等。

特色美食：約克郡布丁

約克郡布丁是英國人周日晚餐的重要組成部分，它和烤牛肉搭配起來，甚至是能媲美炸魚薯條的存在。約克郡布丁其實並不是我們想像中的那種布丁，它更像是一種麵包，口感也類似軟麵包，味道略帶咸，呈咖啡杯的形狀，中間凹陷及綿軟，外圍則香脆，搭配著牛肉濃汁一起食用，味道鮮美可口。

另外，英國的康沃爾餡餅，黃油酥餅還有英式查佛等等，也都值得一試。

哈哈哈哈，這個段子，確實是好多年了。

因為英國的做法實在是簡單，基本就是靠煮和烤。

1。白水煮

不像咱們國家煮個東西要爆蔥，炒香辣醬，姜蒜八角香葉等等調料，然後加複雜的烹制過程。英國很簡單，就是把肉擱在水裡煮，要吃的時候你根據自己的需要弄到小盆里愛加什麼加什麼，鹽，糖，醋，胡椒，芥茉、辣醬油等等，愛好什麼口味就加什麼。但是說實話，我自我感覺咱們大中華的烹飪技巧真的是太棒了，食物進過不同的烹飪方式，散發不同的口味，哪是英國最後加加調料能比的？

2.烤

在英國租過房子的都知道，英國家庭的烤箱真的很普遍。烤牛排，羊排，烤雞翅，魚，整理好的肉，加上點芝士，烤肉醬就放到烤箱，就完事了。

論吃，和我們國家比，英國人真不行。

英國人開明豁達，樂意這些善意的揶揄。你說他們菜譜最薄也好，英國菜最難吃也好，英國有全世界最黑暗料理也好，人家照樣享受著自己的美食。

就像人們都喜歡和群體里詼諧的人開玩笑一樣，各國很多美食者愛調侃英國菜。其實也都知道英國有世界頂級的料理，三星米其林就好幾個，而且也有很多出類拔萃的傳統美食。說英國菜譜最薄，只是相對而言。用英國人自己的話說，我們的美食足夠享受了，何況不出英國就能吃到各國的頂級美食呢。

「仰望星空」，是人們最津津樂道的一道美食。名字來自於康德的名言：「世界上有兩樣東西能夠深深震撼人們的心靈，一樣是我們心中崇高的道德，一樣就是頭頂燦爛的星空。」這道美食是一個派，發明於16世紀的康沃爾郡。做法很簡單，幾條沙丁魚，頭伸出麵餅外，兩眼瞪著天空。又因為魚眼俗稱「死魚眼」，這道菜也叫做「死不瞑目」。大白話說，這是一道黑暗料理，就是後來在日本興起、進而席捲全球的黑暗料理的祖宗。

英國人的美食風格由此可見一斑。他們不拘一格，永遠在追求新奇的美食，以至於其他國家美食者趕不上步伐，所以就不斷有善意的調侃出現。譬如英國做的土豆菜，可以說是世界最好的。他們有幾十上百種做法，別人都學不來。土豆墊在肘子下烘烤、土豆用薄荷水煮熟配黃油、土豆泥肉餡烤餅。再譬如英國的醬汁，品種多到數不來，個個絕味。辣根醬、麵包醬、薄荷醬。即便火鍋發達的四川，也就那幾種蘸汁，還有我們北方的大蔥蘸醬，根本沒法和人家比。

但是比較而言，英國菜還是品種少了些，尤其是和他的鄰居法國大餐，和我國的八大菜系，包括和他的老殖民地印度相比，都顯得有點寒磣。這大概就是人們揶揄他們的依據吧。

英國人不太擅長在烹飪上花心思，煎炸燉炒都很少，傳統的英國食物不是烤箱烤出來的就白水煮的，拿出來蘸點鹽啊、胡椒粉啊、醬汁之類的（著名的fish&chips里的炸魚雖然很新鮮，也是沒有什麼味道的，需要額外蘸鹽），說好聽了叫保留了食材的原有風味，挑剔苛刻講究吃的人會覺得英國人在這方面太缺乏創意和鑽研精神，好歹也是歷史悠久文化燦爛的古國啊。英國受到地理位置和氣候的限制，農業不發達，很多農產品需要靠進口，這或許是他們對美食不太熱衷的原因之一。還有一個原因是，英國是最早發展海外貿易的國家之一，外來食物一直比較豐富，印度菜、義大利菜、中國菜、泰國菜到處都是，咖喱就常年霸居最受英國人歡迎食物的榜首，所以即使本國菜譜比較單調，外來選擇也不少。

但不得不提的是，英式早餐還是值得吃的，種類很豐富，培根、香腸、烤番茄、炸薯塊、黃豆、煎蛋等等，感覺吃一頓中午都可以不吃了。此外像牛排、魚排、約克郡布丁、Jack potato (傑克薯塊）這些也都是英國人覺得挺拿得出手的招牌食物，但我們中國人一般吃不習慣，會覺得太清淡寡味，所以在英國的中國留學生幾乎人人都學會做飯了，中國超市是周末必去的地方。

這應該是指的英國菜最為顯著的特點：simple（簡單），菜式不多、烹調簡單、調味簡單，便有了「英國菜譜是世界上最薄的書之一」的戲謔說法。

1.烹調簡單

以川菜為例，烹調技法有煎、煸、燒、炒、煮、燉、炸、熘、熏、泡、燜、燴、貼、爆等38種之多。英國菜常用技法無非是煮、烤、煎、燴等，基本上是最基礎的技法，就這點技法做不出多少菜。

2.調味簡單

簡單的烹飪技法，簡單的調料，造就了簡單的英國菜。做菜之時很少放調料，吃的時候根據個人喜好加鹽、胡椒、芥末、醬油等等。觀之隔壁的法國菜，調料豐富，善用香草、酒等多元調料，可媲美中國美食。川菜，調味有20多種，百菜百味，英國菜則是多菜一味。

3.菜式不多

英國菜食材也是比較簡單的，無非是魚、牛羊肉、雞肉、豬肉、麵包類、西紅柿、土豆、紅茶牛奶等。簡單的食材也變換不出多少食物。知名者如土豆燴羊肉、炸魚排、炸鱈魚薯條、烤牛肉、烤羊肉、蘋果布丁、鬆餅、奶油茶、哈吉斯肉餡羊肚、查佛、香腸土豆泥。觀之法餐、義大利餐，菜式極豐富，中國菜的菜式就更是數不勝數了。

記得以前看到過一個說法，說英國人要忙于思考、辯論和社交，精神世界豐富，對吃的要求就比較簡單，不像義大利、法國和我等這樣耽於世俗享樂。不知其真假。

為什麼說英國菜譜是世界上最薄的書之一呢？

那是因為英國人自己都不怎麼吃英國菜。

胡哥雖然姓胡，但絕不胡說八道。不知道去英國旅遊的朋友們發現沒，反正胡哥是發現了，那就是在倫敦街頭你可以看到肯德基、麥當勞，可以看到印度咖喱，可以看到中餐館，可以看到泰國菜，可以看到義大利菜、法國菜，但就是很少看到英國餐廳……這不是開玩笑。

簡直神奇！

而且據胡哥的英國朋友介紹，英國人吃飯最常吃三種食物：排第一的是咖喱，沒錯，印度那種；排第二的是義大利面；排第三的是中餐（英式中餐）。

更為神奇的是，他們不光喜歡吃，還喜歡自己在家做……

可以這樣說，大量的國外菜品進到英國，基本已經和人們的生活緊密結合在了一起，在這些妖艷賤貨面前，英國本土菜的確有點不夠看。

但如果說英國菜譜是世界上最薄的書之一，這個說法就有點偏激了。別的不說，英國本土菜上千道菜還是能湊出來的。

英國的本土食物還是很豐富的，不要一提到英國菜就是仰望星空派、炸魚薯條。

雖然英式早餐被人黑了無數次，但還是要洗白一下。英國人早餐吃培根香腸＋煎雞蛋＋煎蘑菇＋番茄焗豆，用點心還是比較好吃的，味道還不錯。好的賣相大概是這樣的：

不好的賣相那就只能是這樣：

胡哥總結了一下為什麼英國菜招黑無數：

1.烹飪手法太單一。

別說和中國菜比，就算是隔壁法國菜它也比不上啊……炸、燉、煮、涼拌（沙拉）、烤……似乎差不多了……

2.外國菜太多了。

想當年英國也是世界經濟的老大，號稱日不落帝國。世界上有什麼還吃的好玩的一個勁往家裡扒拉。既然外頭那麼多好東西，還自己開發幹嘛？

3.網路噴子的造謠。

這點胡哥必須要著重的說明一下。其實你在英國旅遊的時候是很少有機會碰到黑暗料理的，就算是真的去吃英國菜，除了覺得搭配樸素點，賣相一般點，怎麼也不會往黑暗料理那裡去想。但真正坐實了英國人黑暗料理之王的罪魁禍首，就是發達的網路。小年輕廚藝不精，搞砸了傳到網上引起圍觀，然後大家把他批判一番。本來英國菜賣相就不好，再加上那些重口的失敗作品，大家自然黑你沒商量了。

你還想了解哪些和老外有關的話題呢？歡迎向胡哥提問！

長得好看的都點贊了，你還在等什麼呢？

【看老外，找胡哥！想看更多老外在中國的逗比生活，歡迎關注嘿老外頭條號！】

此回答不對題，閑聊。

我們公司這幾個國家的同事都有，英國同事告訴我他們的土豆有20多種做法，但是每餐都是土豆，然後乳酪，烤肉，素菜沙拉-沒了。德國同事還是很愛開玩笑的，每次開會他都會開玩笑，關鍵是我們都沒笑，就他自己笑。美國同事（大老闆CEO）每天都笑哈哈的，還沒有聊過歷史問題-但是美國人覺得自己歷史很豐富的，各種一點點大的事情都能記得-因為歷史太短，所以多小的事在他們看來都是很大的歷史事件。他們的判例法也可能是這個原因，因為歷史短判例容易查找（玩笑）