北方人的年夜飯和南方人的年夜飯，都有哪些區別？
感謝邀請，北方人飲食方面以麵食為主，年夜飯餐桌上離不開各種面製品，餃子和饅頭最常見。
【蒸餃】一種面製品，用麵粉做成麵皮後包餡而做成的。做法是用適量低筋麵粉、澱粉和少許細鹽，加水揉捏成麵糰待用。取500克豬瘦肉洗乾淨剁碎放進一個盆子里，水發香菇十幾顆切薄片、熟玉米粒少許和肉放一塊，然後用味精2克、細鹽5克、雞粉2克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蚝油1湯匙、芝麻油1湯匙、胡椒粉少許攪拌均勻腌制15分鐘。最後把麵糰出每個約有25克重左右的劑子再擀成麵皮，包餡捏成造型裝入蒸籠旺火蒸15分鐘即可。
【饅頭】饅頭是北方人的主食之一，其潔白如雪，因為還要配菜同吃，所以北方人做的饅頭吃起來都是淡淡無味的，但剛出籠時可聞到一股面香味。做法是用適量低筋麵粉、泡打粉、細鹽和水攪拌均勻發麵團，然後再把麵糰擀成一條面「布」，再用手把面「布」捲成圓簡。最後用刀切開每個約有50克重的饅頭，待見饅頭髮脹大時裝入蒸籠旺火蒸12分鐘即可。
至於南方人是以米飯為主食的，年夜飯餐桌上少見麵食。但煮米飯的大米種類可多了，有黑米、白米、糯米、小米等，一般日常生活中都是用白米煮乾飯最常見，在這推薦一種以雜糧煮出的米飯特別好吃希望喜歡。
【芋頭飯】做法是250克大米洗乾淨後，放入電飯煲里加水淹米大約3厘米，撒入少許細鹽和放入5個蒜米。芋頭一個去皮洗乾淨切成小塊放入加水好的大米中蓋緊，按下電源讓它自動煮到熟時，開蓋淋上少許蒜頭油即可。不過現在人們生活水平都提高了，不管在北方還是南方想吃什麼都有，花錢買就有得吃啦！
首先感謝官方邀請！
這一提起年夜飯啊，每個人的腦海里都會閃現出，一家人老老少少大大小小，圍坐在一起，團團圓圓，高高興興，吃上一頓最豐盛，最美味，最可口的飯菜。
年夜飯顧名思義，就是當年最後一天與新年頭一天之間的晚餐，也稱除夕飯，我給起個名字叫「兩頭餐」。
根據地區劃分，大概以華北地區為分界線，華北以南為南方，華北以北為北方。
那麼南方與北方的年夜飯又有何差別呢？我來告訴你吧！在南方，年夜飯一般是以甜食為主，家家戶戶的餐桌上都少不了湯圓。
有的地方叫元宵，也有叫甜糕的，只是叫法不一，實際說的都是同一種食品。就是用糯米經過不同的加工工藝製做出各式各樣的食品。
形狀有圓的，方的，長方的……口味也多樣化，有桂花糕，百果糕，板粟糕……依個人口味而製做。
這些總結為一點就是，寓意相同。年夜飯吃粘糕，象徵著家人團圓，生活甜美，平安健康的好兆頭。
每年的年夜飯都少不了餃子，並且百吃不厭。餃子也可以依個人口味不同，包出各種餡料的餃子。
比如說，葷餡的有:芹菜豬肉，牛肉蘿蔔， 羊肉胡蘿蔔，豬肉酸菜……素餡的有:韭菜雞蛋，角瓜雞蛋，白菜蘑菇……吃著這美味餃子，還真要感謝我們的先人，聰明的發明創意。
我們北方人吃餃子也是有寓意的。吃餃子象徵著財源廣進，餃子的外形為元寶狀，除夕夜吃的越多就越有財。
另相傳，餃子的外形又像人的耳朵，北方天氣呢特別寒冷，吃了餃子就不會凍掉耳朵啦。
主食除外，北方人的年夜飯，更少不了魚，吃魚意味著年年有餘， 但是吃魚的時候是有講究的。先吃魚的中間，另外還有豬手啊，冷盤呀，雞啊等等都是必不可少的。那麼做了一桌這麼豐盛的菜肴，喝點兒啥呢？我們北方人是喝白酒，啤酒、還有各種飲料。
南方人則喝自製的各種米酒，營養豐富，口味甘甜。以上是我所了解的南方與北方年夜飯的區別。
如果您了解的更多，歡迎留言告知，以彌補此文的不足。謝謝！
春節我們大家俗稱過年，是我們中華民族舉國上下最大的傳統節日。到處呈現喜氣洋洋，熱鬧非凡的場面，也是一年中一家人最團圓相聚的日子。
過年，年夜飯是最講究的，但南北方確實有著地域和飲食傳統文化的影響有所不同，作為一個南方人這邊來談談我說知道的北方與南方年夜飯有所不同的地方。
北方：1:首先離不開的第一道菜應該屬餃子，也作^交子^意思是新舊更替，辭舊迎新的意思。還有很多朋友喜歡把餃子做成金元寶的形狀，也有的在餃子裡頭包上硬幣，以示新的一年財源滾滾，吃到硬幣是好運連連。
2:混沌 也意示取其開初之意，糧食滿囤的好寓。 3:饅頭 面要發酵的越好，也示著來年日子越來越好,蒸饅頭也有蒸蒸日上之寓。 4:麵條 也叫長壽麵，示意大家吃了長壽麵大家健康長久的美好祝願。 5：魚 這是南方北方都會有的相同一道菜，具有年年有餘之美好寓意。
南方：在我的印象中都是以肉為主，雞，鴨，鵝，兔，魚，沒有全部最起碼要有好幾種肉，魚倒是年年必有的菜，也示意年年有餘之美好夙願。三鮮湯示意新的一年三陽開泰，吃年糕，節節高！
在南方，我認為菜品現在過年吃的都相當豐富，除了普通的哪些雞鴨魚肉等等，還有海鮮等比宴席還豐富，但必吃的菜好像記憶中相對沒有哪個概念了。豐富的菜品，也是大家日子紅紅火火，蒸蒸日上的象徵，說明大家的生活好了！更多的菜名稱也有著更多好的意願！我沒有在北方過年，所以說不出比較地道的菜品。希望北方的朋友談談你們哪兒過年必吃的菜是什麼？
麻煩關注並點贊，談談你們過年都必吃什麼？
現在國家強大富強了，家家過年都有錢買過年的年貨，其實現在這幾年南北方的年夜飯大致區別也不是太大，一般年夜飯都是炒好多菜唯一不一樣的就是北方的主食這一頓要吃餃子，南方要吃湯圓或者米飯。真的要很細緻的要從風俗上面來區別有可能相近的兩個市的年夜飯都不一樣。
感謝您的邀請，對於北方人的年夜飯和南方人的年夜飯，俗話說「百里不同風，千里不同俗」因氣侯、地域、飲食習慣的不同而有差異，如南米北面、南糕北餅、南甜北咸。在除夕之夜北方人喜歡全家人圍坐一堂吃餃子(原各嬌耳)，(辭舊迎新，新舊交替之意)餃子又形如元寶，寓有招財進寶之意。有諺語「三十晚上吃餃子，沒有外人」，更說明在北方餃子為各家慶團圓必備之物。在北方除夕習慣整夜一般都不關燈，尤其是供奉祖先的屋子更不能關燈。子時時刻，鞭炮齊鳴，辭舊歲迎新年。並且在年夜飯後全家人守歲邊看春晚邊準備包初一的餃子，其中餃子里放一兩個硬幣，寓意在大年初一吃了會全年吉祥如意。
南方人也有食餃子一說，稱為蛋餃，色澤金黃，大多數做年糕和湯圓，年糕諧音「年高」，取吉祥如意的好兆頭。湯圓也叫「浮元子」，「湯丸」，「糰子」，「圓子」，取「全家團圓」之意。另外南方人在大年夜喜歡做一大桌子菜，各種菜寓意美好，在新年討個吉利口彩。
無論在北方還是在南方，年夜飯年年除夕聚大餐，意在歡樂祥和家家團圓，共同慶祝我們的傳統佳節。
首先我是北方人，東北人，過年肯定是要吃餃子，之前在北京認識一位湖北的朋友，他和我說他們過年吃湯圓，哎呦我了個天，我當時真的很驚訝。
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