春節時間，大家會製作什麼樣的美味？

歡迎關注美食界扛把子，春節期間正式考驗手藝的時候，到底做什麼美味呢，其實在我們家鄉做炸丸子，或者扣肉的挺多的，今天我會在春節期間做個炸丸子的美食，炸丸子在我們那是必備的一種美食，我給你分享一下炸丸子是怎麼做

首先準備；豬肉餡，適量的準備一些；鹽，蔥，姜，料酒，雞蛋

製作方法；

1；在肉餡中放入鹽，蔥姜蒜末，，料酒，味精，白糖，醬油，雞蛋和麵包渣，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制3個小時

2；另外在起一個大盤放入適量的大料，薑片，蒜瓣，蔥段鋪底

3；在虎口處擠出圓形丸子狀

4；放入溫熱的油鍋里，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓

5炸丸子炸至偏深一點的棕色撈出放入剛才的大盤中，在炸完一半時記得再鋪上一層蔥姜蒜大料瓣，全面入味

丸子可以蒸著吃也可以炒著吃在我們這春節是必備的一種美食

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說說我們老家做什麼吧！

小年之後我爸爸一般是先做凍，分兩種，一種清凍，一種渾凍，這兩種凍又分雞凍和豬皮凍還有豬蹄兒凍，做凍是必不可少的。

我媽媽負責包兩鍋包子，一般是豬肉和牛肉混合餡的，蒸一鍋饅頭，用模具印點魚形狀的饅頭，熟了之後要點上胭脂的哦！也是必不可少的！

然後是炸面魚，炸帶魚，炸麻花，炸翻呀，炸花魚。

扣肉也會準備幾碗，還有四喜丸子這些都是過大年之前必須準備好的。

小年之後這些東西基本都是陸陸續續的準備好，直到大年三十這條，家人團聚。

春節是團圓的日子，我們北方家家戶戶包水餃。還要炸年貨，過了年不用再忙活了。

炸的年貨有蘿蔔丸子、藕盒、松肉、五香肉、虎頭雞。還要炸魚、燉雞、豬蹄凍、太多了數不勝數啊！。

糯香排骨，上桌就被小朋友瘋搶的美食。

還有就是做個跳水魚，下酒下飯都很不錯

再弄些點心

可我更喜歡吃自己炒的飯

春節走親戚串門家家都是大魚大肉根本都吃不下，現在飯桌上的青菜跟酸菜成了搶手貨了，我就一個炒粉就好了，大魚大肉看著就膩了。不知道你們有沒有這樣的感受呢

炸丸子。從我記事的時候開始，家鄉春節前一定要炸丸子，以前丸子主要有雞、魚、松肉、蘿蔔。丸子有兩個用途，一是祭祖、祭天地及各路神仙，二是春節期間燉吃，招待客人。

現在春節還是要炸丸子，主要是一種傳統。現在的丸子種類比較多，除了以上傳統的外還有藕合、土豆、青椒、蘑菇、柿子等應有盡有。

春節我們家的一定要做的是小雞燉蘑菇。小雞是自己家散養的當年的大公雞，蘑菇用的是上山採的松菇（現在山上的松樹都被砍光了，沒地方采了）。做法非常簡單：先把雞肉炒一下，然後放上沒過雞肉的水，最後放鬆菇，小火慢燉直到湯差不多燉干就行了。

各種糖啊，花生糖，芝麻糖，類似的還有京果，不過現在都是買的了，早上就是這種糖，還有年糕，巨大的那種，一口吃下去可以噎死人的那種大。最最重要的是，有涼拌百葉，頓頓吃。加大蔥，醬油啊，糖拌的，非常香。還有各種各樣的湯，青菜肉圓，蘿蔔蟶子，油皮鵪鶉之類的，反正幾乎就在用勺子挖湯喝~