大白菜怎麼挑選？

買白菜時，可根據外形、顏色、重量、軟硬來判斷其品質優劣。1.觀外形：選購白菜的時候，要看根部切口是否新鮮水嫩。

2.看顏色：顏色是翠綠色最好，越黃、越白則越老。

3.掂重量：整棵購買時要選擇卷葉堅實，有重量感的，同樣大小的應選重量更重的。

4.摸軟硬：拿起來捏捏看，感覺裡面是不是實心的，裡面越實越老，所以要買蓬鬆一點的。

白菜含水分、蛋白質、脂肪、多種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。

【生活妙招】 大白菜做祛痘面膜：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在乾淨的菜板上攤平，用擀麵杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網糊狀。將網糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換3張，每天做一次，有助於減少青春痘，還可以嫩白皮膚。

【食療偏方】1.白菜切成絲，與白糖合在一起，加水兩大碗煮開2分鐘後，乘熱喝水發汗，可治食物中毒，汗出即毒出。

2.用白菜研糊狀敷患處，可緩解莫名的腫痛。

3.大白菜幫研成泥狀，敷患處可治燙傷。

4.將大白菜幫洗凈，切成細絲，加些食醋、白糖，拌勻後腌漬10分鐘，食用，清涼、酸甜又解酒。

5.便秘者可取白菜幫洗凈，切成薄片，加少許油炒至八成熟，然後將醬油、白糖、醋和澱粉調成汁，放入白菜，拌勻後食用，對便秘很有好處。