臘八了，你家裡會吃些什麼應節呢？

臘八節，俗稱「臘八」，是中國古人祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統節日。

傳統中臘八節一過，家家戶戶洒掃庭院，殺豬宰羊，在外漂泊的遊子紛紛回到故鄉，與親人團聚，共度佳節。這一天也是團聚的日子。

雖然，現代社會節奏快了，事業繁忙，傳統的臘八節大型祭祀活動沒有了，可是，這並不妨礙家家戶戶做頓團圓飯，而流傳千年的臘八粥便是這一節日的傳統美食。

我們山東這邊，臘八粥一般都是在臘七晚上準備好材料，將大米、栗子、杏仁、花生、紅棗、桂圓、蓮子等徹夜熬制，一直熬到天亮。熬好的粥香糯濃稠，或供奉先祖神靈，或自己食用。吃剩的臘八粥，還有美好的寓意「年年有餘」。

除了做臘八粥，還有便是泡臘八蒜了，過年，家家戶戶都要吃餃子，而臘八蒜和臘八醋便是下餃子的佐料。醋用老陳醋，蒜用去了皮凈蒜，將蒜泡進去裝有陳醋的封閉容器內，然後封閉好，儲存在冰冷的地方，等到蒜變綠，如同翡翠，便可以食用。蒜是臘八蒜，醋自然成了臘八醋。（由於本人不吃蒜，所以味道如何，僅是聽長輩提及，酸爽可口，酸辣十足）

我們這邊，臘八節就是這三樣東西，臘八粥、臘八蒜、臘八醋，不過現在做的人越來越少了，年味也越來越淡了！

我是陝西關中地區的，我們這兒臘八是吃臘八面，老人常說：過了臘八，長一鑔拔！也就是過了臘八，白天慢慢變長的意思。

粳米，花生，紅豆，黃豆，綠豆，棗，枸杞，冰糖，最普通食材，熬制最原汁原味的臘八粥！

感謝邀請。我們老家是河北中部。臘八節就是喝臘八粥，不過也不是真正的臘八粥，而是家裡面有幾種你就算幾種，擱一起熬成粥，不是特別講究。基本上就是大米，小米，紅豆，紅棗，高粱米之類再加一些白糖，有時會加一些黑米或者其他的，並不是真的要湊夠8種米，更不是特定的8種米。相比春節，中秋，端午等傳統大節日，臘八節並不是特別重視，走個形式，意思一下即可。不知道其他地方怎麼樣。

另外北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

臘八節還有一種吃食，就是臘八蒜。綠色的特別好吃！需要提前腌制好。問了老人臘八蒜是怎麼來的，也有一個說法，即舊時各家商號要在「臘八」這天算賬，把一年的收支、盈虧計算清楚，就叫「臘八算」。債主要到欠他錢的人家送信兒，通知其準備還錢。北京城有句民諺：「臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒；欠債的還錢。」後來有欠人家錢的，用蒜代替「算」字，表示忌諱。久而久之，泡臘八蒜逐漸作為一種習俗流傳下來。趕緊把賬上的錢取出來，留著準備過年！

小時候，媽媽會在這一天早上煮臘八粥，特別講究，必須放八樣，一般會放紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、小米、玉米渣、紫米、大米，這天的粥熬出來特別黏，特別稠。媽媽還會搭配臘八蒜、酸豆角、蘿蔔乾等各種小菜，想起來真的特別美味。

中午吃的是臘八飯，媽媽先和了一大團面，在案板上擀薄了，用刀細細地切成條。把早上剩的臘八粥倒進大鍋，稍微兌點開水燒開，把麵條放進去煮熟，一鍋的臘八飯就做好了。

過了臘八就是年，就在臘八的氣氛中，企盼著，企盼著春節的到來。

感謝邀請，我的老家在湖北襄陽，記憶中也就是，在臘八前一天提前泡好煮臘八粥的各種穀物，然後在臘八當天煮臘八粥再做一大桌子菜叫上家裡人一起吃，喜好喝酒的對酌幾杯，驅寒保暖。在農村有走家串戶的農村手藝人開著三輪車，車上裝機器，榨甜甜筒，爆米花，其他好像沒有什麼特別的，不過在我家老爸和兒子是臘八過生日，所以家裡免不了做很多好吃的菜肴，還有蛋糕……

記得兒時，臘八早晨父母一定要在太陽出來前，把臘八粥做好，做點榨菜，然後把我們叫起來，讓趕在太陽公公露頭前吃完飯，說是怕太陽眼紅我們的臘八粥。在哪個物質匱乏的年代，紅紅的臘八粥，加上兩塊冰糖，美味無比，參加工作以後，很少再能回家過臘八，想念媽媽牌臘八粥！

在我們東北老家，臘八節肯定是少不了重頭戲—臘八粥，裡面有八樣之多的米，再加上紅棗，杏仁，花生，核桃仁，葡萄乾等等，還有就是提前泡好的臘八蒜，用醋泡的，都變成綠色了，再就上幾碟小黃瓜，白菜，蘿蔔，海帶絲等小鹹菜，堪稱完美！