豬油有保質期嗎？可以保存多久？

豬油的保質期與眾多因素有關！

豬油加工工藝不同，保質期也不一樣。例如加入維生素E，或者表面塗抹豆油，都能有效的延長豬油的保質期。因為維生素E是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用。

此外，容器密封性、溫度和光照也是較為關鍵的因素。一般密封保存在四度冰箱中，保存時間會長一些。這種狀態下，一般保質期半年。

那麼如果純豬油，保質期該有多長時間呢？

這裡必須引入一個重要的概念！

碘值指脂肪、脂肪油或其他類似物質100g，當充分鹵化時所需的碘量（g）。碘值說明油中不飽和鍵的多少。碘值高，則不飽和鍵多，容易被氧化而引起油脂的酸敗變質，多數植物油的碘值較高；碘值低，則不飽和鍵少，不易被氧化，就不容易引起油脂的酸敗變質，多數陸地動物脂肪的碘值在80以下，常溫時一般為固體。；海洋動物油脂的碘值在100以上。

所以豬油能否酸敗變質，主要看被氧化的時間。當然因為純豬油碘值較低，這個氧化時間是相對比較漫長的！

常見的動物油的碘值，大豆油 120-141，玉米油 103-128，花生油 87-106，棉籽油 99-113，棕櫚油 44-58，椰子油 7.5-10.5 。

常見的動物油的碘值，豬油 53-77，牛油 35-48，羊油 41.2，山羊油 33.5，純家禽油脂 65。黃油脂肪的碘值為32。

從上面的數據可以看出，豬油的碘值在動物油中算高的，但普遍低於植物油。任何食物的腐壞變質都是由量變到質變的過程。如果明顯聞到油中有味道，則不可再食用。從生活常識考慮，超市購買的一桶植物油，保質期一般18個月，但開封后正常可保存3~6個月。所以純豬油密封避光保存應該在三年左右。

隨著科技的進步商場上逐漸出現了各種各樣的油類，例如花生油、玉米油、調和油等等，但是不論是那種油，我個人認為都是沒有自己家裡熬的豬油更香一些。

通常自己家熬制的豬油一般都是準備之後半年或者是一年的使用的，這個過程中，難免會擔心豬油是否會變質。其實我們大可不必擔心，豬油只要密封放置於陰涼的地方，是可以保質很久的。一般來說，放置三個月左右不會產生任何的變質，豬油一旦變質，我們從其顏色、味道就可以分辨開了。豬油屬於脂類物質，其蛋白質、脂肪含量較高，容易寄生一些細菌、真菌等。一旦有真菌寄生在豬油上，豬油的豬油的表面會有一層明顯不同的顏色顯現出來，此時的豬油是不能食用的。

很多朋友會問，我將顏色發生改變的豬油去除後下面的豬油還能食用嗎？當然不能了，去除變質豬油後剩下的那部分豬油，雖然我們肉眼看不見有任何異樣，其實很有可能已經被小部分的真菌所寄生，只是菌團較小沒有形成明顯的形象特點而已。

雖然我們說豬油吃起來很香，但是豬油中脂肪含量很高，血脂較高的患者一定要注意，尤其是很多朋友喜歡吃炸豬油後的油渣，這種油渣一定要少吃。這種油渣中的脂肪含量十分之高，同時，高溫下的肉質被炸成油渣，其食物本身的營養物質也會完全流失，沒有食用的必要，大量食用反而對身體有害。

對於這個問題其實並沒有確切的答案，還是要具體的情況具體分析，因為有很多不確定的因素會影響豬油的保存時間。

豬油，顧名思義，就是從豬身上取下來的油脂。目前，是有一部分人認為用豬油炒菜會更香，因此保留這種用豬油炒菜的習慣，不過對於現在主流的植物性油而言，還是很少見的了。

幾十年前，豬油其實還是我國很多人的主要食用油來源，而獲得方式主要為自行購買肥肉再回家進行提煉，這也導致肥肉的價格甚至一度超過瘦肉，因為一斤瘦肉最多只能食用幾頓，但是買成肥肉提煉成豬油，就可以吃上一個月之久。

再說回豬油存放時間的問題，我們都知道，油脂在存放一定時間後，會與空氣中的氧氣發生氧化反應，導致酸敗，而酸敗後的油脂也就不能食用了。因此，豬油的保存還是比較重要的，所以，還是越早食用越好。

總體來說，豬油的存放時間不宜過長，具體保質期不好說，因為除了受保存方式的影響外，氣候、溫度、濕度等等對其的影響也是比較大的。如果當地氣候不是特別的熱，在正常情況下，保存上幾個月應該也是沒有問題的。不過，最好的保存方式，還是隔絕空氣後放入冰箱儲存。

最後在聊一聊豬油的營養價值問題。其實，包括豬油在內的所有油脂，只要食用過多，都有可能會對身體帶來一定的危害，比如當脂肪等能量的每日攝入量超過自身消耗量，就會導致脂肪的堆積，從而產生疾病，因此，還是少吃一些為好。

豬油有保質期，常溫下豬油變質很快。所以，即便是自家熬制的豬油，也儘早吃完，為了延長保質期可以在熬制期間添加維生素E，這樣一來，豬油放在冰箱里，吃了半年十個月不成問題。

在我的印象中，豬油都是貧窮人家吃的東西，在哪個物質匱乏的年代，貴一些的油脂買不起，不捨得吃，就從集市上買來一些專門用來煉油的豬脂肪，父親燒火，母親掌勺，熬制豬油。

說實在話，打心底里我是拒絕豬油的，因為我受不了老家土灶熬制豬油時那個奇怪的味道，但是當媽媽用熬制好的豬油炒菜的時候，不由得多吃幾口，因為豬油炒出來的菜確實別有一番風味啊！

後來長大了，學到了專業知識才知道，豬油中富含多種微量元素，適量食用對人體益處多多，而且民間普遍認為，吃豬肉長力氣，這個不假，因為豬油中富含熱量，能夠為從事體力勞作的人快速的補充能量。

不過個人還是建議，日常飲食中，油脂要常換著吃，比如這個月吃豬油多一些，下個月吃大豆油多一些。

因為油脂本身不會對人體造成危害，有危害的是不正當的食用習慣。

這個問題我來告訴你吧！

我在農村的時候，我們家每年都會殺一口年豬的，豬殺了，豬的板油，豬的肥肉都會靠豬油的，我們通常都叫葷油，因為農村這一年就靠這些豬油了。

我們這靠出來的豬油什麼也不放，也就是一點鹽也不放，因為東北冬天殺年豬的時候，都是臨近春節的冬天，天氣非常的冷，靠出來的豬油放在罈子里，一天一夜豬油就完全的凝結凝固了，凝固後的豬油密度很高，所以那豬油也就不會變質的。

豬油靠好後，每天做菜就來那麼一勺，就在油罈子的上層一刮，罈子裡頭的油也就沒有變質變壞的時間的，這一頭豬靠出的油所有的人家都是要吃一年的，所以豬油存放一年是沒有一點問題的，也就是在第二年再殺年豬的時候，才會把豬油吃沒的，這樣新靠的豬油就又有了，就是這樣年復一年的這麼吃豬油的。

過去別說是農村，就是城市居民供應的那點油也是不夠吃的，我們家雖然在農村，也是吃供應糧的，每月也是去糧店領米領油的，這樣再加上每年殺口年豬靠的油，我們家的油年年還是夠吃的！

如果單說豬油的保存期的話，因為東北天氣冷，氣溫低，可以保存到第二年的3月或4月份也是沒問題的，如果是1月份殺的豬靠的油的話，那保存期就可達到15個月的，而且質量也不會有問題的！

但是在南方，天氣熱，氣溫高的話，豬油的保存期一定會比北方短的！

【社會現象，家庭問題，獨家觀點，解惑釋疑。請您關注從善如劉的頭條問答！】

謝謝邀請！是食物的話肯定都是有保質期的，區別只是時間長短而已。豬油能保存多久這個的話還得看當時是如何煉製的還有就是當地氣溫了保存條件了影響因素還是很多的。現在經濟條件都這麼好了，物質也不缺乏，想吃的話就少買些，每次煉製的量夠一小段時間就好了，然後保存的話就放冰箱裡面好了，應該會延長一段保存時間。

豬油可以放多久？豬油放冰箱能保存多久？相信很多朋友還不是很清楚，下面火星上的野人給大家帶來了這問題的答案。相信大家在看完這篇文章內容之後，它一定不會再成為你的問題了，這是火星上的野人精心整理過的，不要錯過哦！

豬油是通過熬制而成的，熬好冷卻後會逐漸的凝固成乳白色，低溫可以保存比較長的時間。那麼，豬油可以放多久？豬油放冰箱能保存多久？

豬油可以放多久

豬油存放時間不宜過長，具體保質期不好說，因各地氣候溫度濕度等等而異。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。或放入冰箱儲存也可以的，如果當地氣候不適特別熱，放幾個月是沒有問題的。

豬油怎麼保存時間長

豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。

豬油怎麼熬

材料：豬板油800g，清水小半碗，鹽少許。

1、豬板油用清水洗凈後，切成條或塊，兩三厘米為宜。

2、放入炒鍋中（不建議用平底鍋），加入小半碗水，大火燒開鍋，然後轉小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。

3、待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火，不可熬過火。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。

4、撈出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。

5、待油自然冷卻後倒入容器中密封保存。

豬油的食療作用

豬油味甘、性涼、無毒。

有補虛、潤燥、解毒的作用。

可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症。

可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油塗敷患部。

豬油有保質期嗎？可以放多久？相信大家都非常關心這個問題。

豬油是通過熱鍋熬制而成，熬好凝固成乳白色果凍狀物體。究竟能夠放多久，主要還是看溫度。如果放到冰箱冷凍，放半年沒有問題。如果當地溫度過高濕度又大存放時間最好不要超過兩個月。

豬油保存不當會變質。煉熟的豬油，存放時間長了，由於保管不注意，常有一股難聞的氣味，主要是因為受光、熱、水分及微生物等的作用，而使

油脂氧化酸敗

　　以下介紹幾種防止豬油變質的方法：

　　1.煉油時盡量熬老一點，並要除凈油渣，方能存放。

　　2.放油容器要潔凈，最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶存放，加蓋密封，放到陰暗低溫處，盡量避免高溫光照。

　　3.豬油煉好後，尚未冷卻時加點白糖，一般每公斤豬油加白糖100克，攪拌均勻封存，能使豬油長時間不變質並能保持特有香味。

　　4.在放豬油的容器中放上幾片蘿蔔，豬油不容易變質。

　　5.在煉油時，分別放些花椒、丁香、桂皮、生薑等天然

抗氧化劑

　　6.在煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒)，可使豬、羊油1年不變味，並能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產生。

　　7.可把煉好的豬油放入冰箱

低溫保存

豬油與健康

90年代之後，隨著各種物資市場供應的增多，豬油的地位也逐漸被植物油所取代。到了今天，豬油目前已經罕見於大部分的城市家庭，許多地區的農村家庭也基本以植物油消費為主。流言中說的因為植物油取代了豬油導致了心臟病的高發，這是真的嗎？

首先，我們從人體的生理和營養需要的角度來說，油脂主要有以下幾個方面的作用：

1、提供熱量：膳食攝入的脂肪是供應人體熱量的主要來源，占熱能總攝入的20~50%。

2、提供必需脂肪酸：有一類不飽和脂肪酸是人體調節生理功能所必須，但是人體又不能自我合成，必須從膳食中攝入，稱為「必需脂肪酸」（EFA），包括亞油酸和α-亞麻酸。

3、提供脂溶性維生素並促進吸收：在人體調節生理代謝方面具有重要作用的維生素A、維生素D、維生素E和維生素K不溶於水而溶於油脂，因此膳食攝入油脂作為這些脂溶性維生素的載體和保護劑，有助於其在人體內的消化和吸收。

4、構成機體組織，作為機體的保護成分：人體組織中脂類大約佔了10~14%的重量，一類是組織脂，是多種組織和細胞的組成成分；另一類是儲脂，分布在皮下組織、腸系膜、腎臟及肌間結締組織等處，起到支撐和保護器官、調節體溫、保持水分等作用。

豬油放久了還能吃嗎

放久導致變質的豬油不能吃。

因為要考慮到存放條件和豬油本身的成分原因，所以放久了不是判斷能不能吃的唯一標準，但是豬油變質了是絕對不能吃的。

豬油能放一年嗎

如果是放在冰箱中保存，差不多是可以放一年的，因為冰箱中的溫度低，可以幫助豬油保鮮，不至於那麼快腐敗變質。

放久的豬油吃了會怎樣

如果是放久導致變質的豬油吃了可能會拉肚子，造成腹瀉和肚子疼的癥狀，如果放久了沒有變質是不會怎麼樣的。

豬油怎麼保存

豬油可以放在陰涼、乾燥的地方進行保存，最好的辦法是放在冰箱裡面保存，這樣豬油的保質期可以多延長一段時間。

豬油保存技巧：

1、煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。

2、豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。

3、把豬油放在乾淨的鍋里融化，到 7，8成熱的時候，放入10幾粒花椒， 等花椒變成金黃色，或飄出香味時撈出。

4、關火，把豬油放進小罈子保存。 在沒有冰箱的年代裡，奶奶們都是用這個方式儲存豬油的。 我們要放入冰箱，能放的更久吧。

5、找一潔凈器皿，最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中，撒些白糖（豬油里放點白糖，利於夏日豬油的保存並會使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙），徹底晾涼後加蓋密封。

6、放到陰暗低溫處存放，如果是透明器皿，最好放進冰箱保管，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。

豬油存放時間不宜過長，特別在夏天，極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質。酸敗變質的豬油不宜食用，所以我們一定要用好豬油保存的技巧。

從對人體生理功能的角度來講，豬油所能提供的某些脂溶性維生素比植物油低，其它的功能並無二致。而對於心血管疾病，豬油等動物油脂其實有著不良的影響。

心腦血管疾病是對人類威脅最大的病種之一，在世界範圍內因心腦血管疾病導致的死亡率一直名列前茅。導致心腦血管疾病的因素很多，膳食中脂肪的攝入被認為是重要的因素之一。豬油作為動物油脂，其飽和脂肪酸含量較高，超過了40%；且豬油含有1000ppm（即千分之一）左右的膽固醇，這些都是對心血管疾病不利的因素。一些流行病的調查顯示，提高飽和脂肪酸的攝入將增加血液中LDL（低密度脂質蛋白膽固醇，俗稱「壞膽固醇」）含量，增加動脈硬化的發病率。

在脂肪攝入中增加單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例則更有助於控制血脂水平。美國FDA在2004年批准橄欖油可以使用這樣一條標註：「有限而非結論性的科學證據顯示：由於橄欖油中的單不飽和脂肪酸，每天吃兩勺（23克）橄欖油有利於減少冠心病的風險。

為了獲得這一可能的益處，橄欖油需要被用於代替相似量的飽和脂肪並且不增加全天的卡路里攝入」。儘管橄欖油未必就是最健康的食用油，但在日常膳食中以植物油取代豬油，確實更有利於心血管健康，而不會導致心臟疾病發病率增加。

至於心血管疾病發病率的增長，則是人口壽命延長、醫療診斷技術進步和生活方式等因素的綜合作用結果，不能因為「吃豬油減少」和「心臟病發病率上升」同時發生就認定二者存在必然聯繫。

當然，出於風味和口味的考慮，不少人現在還是通過熬制的方法來獲取豬油並食用。如果作為偶爾調劑吃點豬油確實無妨，但不建議把它作為家庭的日常用油。自己熬制的豬油，因其中的天然抗氧化劑維生素E的含量很低（1~2ppm），致使保質期不長。可以通過添加維生素E的方法來提高保質期，添加量以0.03%~0.04%（300~400ppm）效果較好。

告訴身邊的朋友如何食用存放豬油！更多內容可以關注每日更新的文章！