為什麼那麼多人會吃毛蛋？

07-12

「毛雞蛋的營養高，甚至比雞蛋的營養還要高」的說法一直是很多人愛吃毛雞蛋的理由。

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎江浙一帶又稱喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的傳統小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

外形看起來是雞蛋，可剝開一看，初次見到的人可能會大吃一驚，因為裡面蜷縮著一隻未成熟的小雞，沒吃過的人肯定會覺得無法下咽，更難以置信這種東西竟然能吃。但它確實能吃，而且不少人都很喜歡吃。

毛蛋有哪些營養價值和危害？

毛蛋中含有蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分。

旺雞蛋和活珠子是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

有專家指出，毛雞蛋里激素的含量較高，兒童和青少年正在長身體，如果經常吃毛雞蛋，有可能會影響身體發育。專家建議一定不要吃毛雞蛋。

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用油煎過以後再沾些辣椒粉、孜然和其他香料；或者放許多的香料來燒烤。

你說這樣的做法他能不香嗎？

能不好吃嗎？

所以這麼多不明事理的人愛吃也就正常了。

特別是在南京，在街邊架個爐子，煮一鍋毛蛋，就可以開賣了。

南京美女看見了，忍不住走過來，小凳子一坐，拿兩個搖搖，挑個成色好的，敲破蛋殼，蘸點鹽，一點點吃下去，吃得津津有味！能連吃好幾個！南京美女為什麼喜歡吃毛蛋？

今天在哈爾濱，看到一個媽媽帶個五六歲的小姑娘吃毛蛋，小姑娘吃的開心死了，旁邊的老爸想嘗試一下，都剝殼了，最終還是沒能下口，不吃了！

毛蛋學名「雞胚蛋」，是接近孵化出雞苗的死胚蛋。主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎髮育停止而形成死胚胎。

雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較，而且往往含有很多致病菌。

若胚胎死亡時間較長，還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。

由於毛雞蛋里激素的含量較高，所以，不宜常食或多食。

尤其對於兒童、青少年來說，如果經常吃毛雞蛋，有可能會影響到身體發育。

經藥物專家測定，毛雞蛋幾乎100%含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。

另外，不要食用孵化過程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鮮的毛雞蛋，因為食用後易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。尤其是小兒由於胃腸道功能較弱，食用這種蛋更易發生食物中毒。

我們常說的毛蛋，其實是雞蛋孵化至半途的胚胎。我國很多地區都有吃毛蛋的習慣。但你要知道的是，毛蛋中常含有許多細菌，不利於人體的健康。

一種是死胎毛蛋，通常是感染細菌或寄生蟲死亡的受精蛋。這種毛蛋其實營養價值已經很低了。為什麼這麼說？因為在胚胎髮育過程中，絕大多數如糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等營養成分被消耗掉。這列毛蛋在受細菌或寄生蟲感染後出現死亡，胚胎停止發育。在一定適宜的條件下，毛蛋中所感染的細菌可能會大量增值，人體在食用後可能造成消化道疾病如：腹痛、腹瀉、嘔吐等。在毛蛋的存貯，運輸過程中，蛋殼可能出現破裂引發二次染菌。據有關部門檢測，幾乎所有的毛蛋中都能檢測出大腸桿菌，有的檢測出傷寒桿菌，變形桿菌等。這類毛蛋一是營養價值不高，二是對人體損害極大，因此不建議食用此類毛蛋。
另一種是活胎毛蛋，在雞孵化過程中，人為終止孵化，此類毛蛋口感獨特，味道鮮美，營養價值較死胎毛蛋高。

對於毛蛋的愛好者們，在食用毛蛋時一定要確定毛蛋的存儲狀況，確保其沒有感染細菌或寄生蟲，對於不可辨識的毛蛋，最好不要食用，避免對自身的健康造成一定的損害，

說到毛蛋，首先科普一下這個東西！

毛蛋：當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕迹，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做「活珠子」！有的地方也叫毛蛋！

它的營養價值

養顏美容，保健補血，促進嬰幼兒大腦發育，促進嬰幼兒骨骼生長，防止老年骨質疏鬆！

再好的東西，也有禁忌，不要太貪吃哦

毛蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當溫度、濕度或者某些不宜生長的條件下，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

對於毛蛋可以嘗鮮，但不宜多吃，另外，因為毛蛋的雌性激素含量較高，因此建議家長不要給孩子食用。

毛蛋與活珠子，南方奇葩食物？

毛雞蛋即雞仔蛋、毛蛋，福建稱雞蛋胎江浙一帶又稱喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的傳統小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

毛雞蛋和活珠子是有區別的：旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

毛雞蛋分類：有兩種：

1.一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。

據資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。

2.一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由於活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養獨特，也算是一道不錯的美食。

3.為什麼會吃

這個其實我也很好奇，說個自己的親身經歷吧：以前在學校：同學家是本地的，當地以活珠子為喜蛋，家裡有喜事後，給我們帶的算是特產的這種喜蛋：活珠子（價格也不菲呢），我好奇是什麼東西，就吃，然後她說你一面是我一面告訴你這是什麼東西：

我正在吮吸：她說，你現在吃的是小雞胚胎的頭，小雞胚胎的腿。。。

瞬間作嘔。。。吃不下去了

大寫的尷尬！

或說回來，是自己難以接受現實的樣子，當地人更在意的是其味道鮮美！

（同理於毛蛋）

這照片我都不想直視，各自安好！

我出去嘔一會兒，我是東北扒蒜小妹，歡迎指教

看了好多答案，基本上都是在說吃毛蛋的壞處，但不管怎麼臟、怎麼沒營養、怎麼激素有害、怎麼充滿各種細菌微生物，還是有人喜歡吃，而且燒烤大排檔和夜市小吃里每天都是大賣呢。

既然這麼有害，為什麼那麼多人會吃毛蛋呢？

首先說說毛蛋的味道。正因為毛蛋是死胎，含有大量的細菌，在被微生物如（黴菌或者乳酸菌）分解蛋白質之後，產生的硫化物、吲哚、部分有臭味兒的氨基酸等等，使毛蛋產生了一種類似於發酵的臭味。而一般的肉食動物往往對輕度腐敗的肉食味道都有一種嗜好，人類也不例外，像臘肉、火腿、臭鮭魚、酸奶、BLUECHEESE、熟成牛排等等，從東方到西方，都有吃動物「殭屍」和「腐屍」的習慣，毛蛋，也屬於者行列中的一個，就是檔次差了點，大概和臭豆腐一個級別。

然後咱們再看看毛蛋的做法。基本上不會有人水煮毛蛋來吃的，那基本沒法下咽，除非一個禮拜沒吃飯的餓鬼，否則估計一般人整不進去。吃毛蛋的方法基本上就是烤、煎、炸，這三種方法，這三種辦法也是最能通過高溫壓制食物本身異味的方法，而且在烹飪過程中會放很多的鮮、咸、甜、辣這類滋味的調料，提升口感，所以經過這樣製作之後，再加上本身特殊的氣味，往往對口味較重的人頗有吸引力。

最後就是作為下酒菜，毛蛋的滋味確實很搭，白酒啤酒都能配，而且價格便宜，非常接地氣，是味美價廉的動物性食材，對低收入人群還是很實惠的。當然，高收入的也有很多人就得意這口，專門就愛吃，誰也管不著呢。大肥羊腰子你說健康嗎？燒烤攤上一口氣擼七八串的也大有人在嘛。

小時候我們家鄉經常有下鄉來賣毛蛋的，看著恐怖，難以下咽但是聞著吃著真的很香，但是毛蛋其實是雞胚胎，也就是發育不成功沒有孵化出來的，有人說吃毛蛋對身體不好，也有人說吃毛蛋對身體有好處，那麼吃毛蛋究竟好不好？這也要分開來看的。

下面說說毛蛋的食用方法，新鮮毛蛋較高營養價值既可以做葯又可以做佳肴並非所有毛蛋都能吃毛蛋死胎孵化過程容易受病原菌污染在烹調過程程中加熱能夠容易造成毒素食用"毛蛋要注意選用新鮮 "毛蛋" 蛋殼灰暗斑點或異味說明已變質不宜食用

以前有段時間特別愛吃，不吃都難受，那時候上高中，也是同學說好吃才讓我吃的，不知怎麼回事就愛吃了。現在好久不吃了，看見就想起以前吃這東西，都不知道為什麼吃，我覺得應該是會放一些不為人知的東西，也許什麼大麻之類的吧，而且要不是大的食品廠做出來的，還是盡量別吃，你不知道東西怎麼煮出來的。健康最重要。

謝謝邀請。上次是豬大腸這次是毛蛋，不開心，為什麼頭條邀請我回答的吃的東西都是有人不喜歡的。下次我能不能回答個好看的吃的呀？@頭條問答。

這個問題真不好回答，因為我自己就不吃。因為毛蛋給人的感覺是殘忍的，彷彿為了吃把一條小小的生命扼殺在了搖籃里。想想也是可怕啊！

小時候家裡面外婆會讓母雞孵小雞，看到那些最後說是冷死了的小雞都好可憐，所以實在想不通為什麼會有人喜歡吃，也許營養價值真的很高，但是營養價值高的食物很多，不吃毛蛋也可以啊！

記得高中食堂賣的水煮雞蛋，有一次後排男同學就買了一個剝開有毛的，噁心的周圍的人都吐了。所以在我們家那邊是不吃毛蛋的。

如果真的有人喜歡吃，那隻能說，你們厲害??

我剛好昨天剛吃過毛蛋，我很喜歡吃毛蛋，不管是煮的還是煎的，只要是毛蛋我就喜歡。

毛蛋很有營養，尤其是把毛蛋煮熟後，把蛋磕一個小口，用嘴吸允裡面的汁水，那可是相當的鮮美，味道勝過任何的湯。

在農村毛蛋其實分兩種的，一種在我們老家叫做「壞蛋」，也就是沒有懷孕成功孵不出小雞的；還一種是人們單獨為了吃毛蛋而製作的蛋，這樣的蛋有16天的，18天的，21天的。

16天的毛蛋小雞坯胎剛要形成，這樣的毛蛋基本和正常雞蛋一樣，只是吃到嘴中略微發硬。

18天的毛蛋是小雞坯胎中已經開始生長，軟組織基本形成，這個的吃起來要鮮一些，能吃到肉的感覺。

21天的毛蛋是基本已經形成小雞了，快要出殼的毛蛋，這樣的毛蛋裡面小雞已經成型，雞毛已經長出來了，雞頭雞爪都有。

要吃毛蛋還是21天這樣的最好吃，煮熟後，雞毛，雞腸子都不用在乎，剝一個蘸鹽直接送入嘴裡，很鮮美。

現在在市面上有賣煎毛蛋的，這些商販用的毛蛋都是從養雞場裡面拿來的，有的甚至是撿來的，養雞場這樣的帶菌孵不出小雞的蛋太多，建議大家不要吃路邊攤油煎的，想吃油煎的可以去買完好的毛蛋回家煮了剝殼再自己煎。

每年在農村老家母親都會留毛蛋給我們吃，前幾天剛從家裡帶回來，煮上5個毛蛋，來點二鍋頭，這樣吃真解饞。