長期吃膨化食品會不會影響孩子的健康呢？

膨化食品是小朋友們非常喜愛的一種食品，主要以穀物、豆類、薯類、蔬菜等作為原料，經過高溫短時的加工過程擠壓膨化製成。記得我小時候最愛吃的膨化食品就是炸蝦片和街邊鐵轉爐爆的玉米花。現在超市裡賣的膨化食品種類就更多了，不僅有玉米做的，還有青稞、燕麥等穀物、蔬菜、薯類等食材製作的膨化食品。很多家長擔心膨化食品含鉛，孩子要買膨化食品的時候家長特別糾結，買呢，擔心孩子吃進鉛；可是不買呢，孩子眼巴巴的看著，當媽的於心不忍。那麼膨化食品究竟有哪些健康害處，孩子能不能吃呢？

食品膨化加工是好技術

一些膳食纖維含量高、蒸煮後口感粗糙的玉米、蕎麥米、高粱米、土豆、青豆等都可以通過膨化技術加工成蓬鬆酥脆的食物。從營養價值上來說，粗糧等食物的膳食纖維在高溫高壓下變得鬆軟，蛋白質降解、澱粉糊化，維生素和礦物質也損失不多，所以從營養角度考慮，膨化食品具有容易咀嚼，口感酥脆，好消化好吸收，食用方便的特點，是值得推薦給小朋友吃的食物。

膨化食品含鉛嗎？

以前用鐵轉爐蹦的爆米花要用滑石粉防止粘爐，含鉛比較多。隨著膨化食品加工技術的工業化，含鉛的問題解決了，但膨化食品加工中要用到硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，所以在2014年前膨化食品是含鉛或者鋁的。我國從2014年7月1日起禁止生產廠家在膨化食品中使用含鋁添加劑，現在超市中出售的包裝膨化食品已經不含鉛、鋁等重金屬了。

膨化食品添加的油鹽、香味料令人堪憂

雖然現在的膨化食品中不含鉛、鋁，但眾多的膨化食品都添加了大量的油、糖、鹽，香味料，有到增味提鮮，刺激味覺的作用，讓人越吃越愛吃。膨化食品中的油脂添加量最多，其中薯片含量近40%，鍋巴37%，米餅類近15%，上圖中一袋僅60克的膨化食品含油量就有近20克，含鹽1.3克，對2歲以上的小朋友來說，一天吃完60克的膨化食物很輕鬆的就吃進了20ml毫無營養價值的的棕櫚油和1.3克鹽，幾乎是小朋友全天需要的油量和鹽量。所以看著酥酥脆脆乾乾巴巴的膨化食品，實際上是含油鹽的重災區，尤其是包裝的微波爐爆米花裡面的油脂是更壞的反式脂肪。膨化食品中添加的香味料也不少，非常影響小朋友的味覺。很多小朋友經常一次吃很多薯片等膨化食品，甚至能當一餐，反而不吃味道淡的飯菜，很影響長身體。

膨化食品最好自己在家做

由此看來小朋友可以吃的健康的膨化食品，就應是家長在超市買來爆裂玉米粒，然後在家用少量的豆油、白糖做的爆米花。超市賣的包裝膨化食品含油鹽和香味料過多，的確對小朋友健康無益，家長不應該買給小朋友吃。

作者簡介：孫玉紅/副主任護師/二級公共營養師/二級心理諮詢師/中疾控婦幼保健中心第九期母乳餵養諮詢師/哈爾濱市護理學會社區護理專業委員會委員

答案是肯定的：膨化食品本身並不是孩子攝入營養的必需品，偶爾品嘗一點無傷大雅，經常吃肯定是具有危害性。

膨化技術雖屬於物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改變了原料中的分子結構和性質，並形成了某些新的物質。其中大多數為油炸食品，其含糖、鹽、味精等成分大大高於了普通食品。

作為家長，千萬不要因為這樣就是在愛孩子，這是無知的愛，是對孩子身體的一種莫大傷害。家庭里的隱形溫柔「殺手」是誰？就是給孩子購買垃圾食品的家長，所以，請家長一定要引起重視，不要做這個隱形「殺手」。

膨化食品是因為在升溫的過程中原料中的水分氣化，產生的蒸汽在食品內部形成微細孔隙。

膨化食品裡面含有較多的鹽分，糖分、味精，防腐劑，色素，可食用的化學物。

我覺得這些食物吃多了有以下幾個明顯的問題。

增加肥胖的發生率。

長期吃膨化食品的孩子都比較胖，學校里肥胖者比比皆是，我覺得跟這有關係的。而肥胖的後果很嚴重，會增加心臟負擔，也會增加慢性病的發生率。

影響孩子的生長發育。

膨化食品吃太多的孩子，一般胃口都很差，對正餐沒什麼興趣。這些食品很敗味的，也會傷害孩子的嬌弱的胃黏膜呢。孩子的吸收不行，就會營養不均衡。

影響孩子的腎臟。

膨化食品中的鹽分超標太厲害，孩子的腎臟根本無法正常排泄。吃得太多的話嚴重會引起腎衰竭，尿血等癥狀。

所以說面對現在這個物資豐富的年代，人們卻越來越不會吃了。疾病卻越來越多。對孩子也是，不是所有昂貴的東西、好的東西都適合孩子吃的。只有要葷素搭配，保持食物的平衡，才能讓孩子健康成長。

會的，因為膨化食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，這是由於這些脂肪酸會使血液中的甘油三酯和膽固醇升高，孩子的血液粘稠度，增加心血管疾病的危險。同時，還會影響孩子對必需脂肪酸的吸收，對孩子的中樞神經系統的生長發育造成不良的影響。膨化食品中還含有致癌物叫做丙烯醯胺，油炸或者經過烘焙的香脆食品中普遍含有丙烯醯胺。長期低劑量接觸的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺並伴有出汗、肌無力等末梢神經病症。膨化食品的油炸含量高達35%，成長期的孩子過多食用膨化食品，很容易導致肥胖，還會增加成年後的心血管疾病的患病風險。膨化食品所含的精糖和精製澱粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營養。

題主您好: 看到您能提這樣的問題。說明你是對 :孩子長期吃膨化食品，會對身體健康有影響，這個問題是很擔憂的？你的擔憂是毋庸置疑的？為什麼呢？ 因為，孩子的成長，需要食物作為載體，她（他）今天吃的食物，明天會變成其身體的一部分，孩子～就像一顆小樹，小樹若長成參天大樹，需要雨露和陽光的滋潤。同理，孩子要健康成長，就需要吃健康的食物。 膨化食品里，為了感官及提升口感，添加了一些，輔助原料，如高鹽，高糖，高油，添加劑，色素等，其中有些鉛等元素，對人體不利，而且，其用量都超出正常人需要的量。如長期食用，孩子容易變成小胖墩，並且，會大大增加其高血壓，糖尿病等疾病潛在的風險。不利於孩子的成長，也給孩子以後的成長埋下隱患。

營養師建議您: 作為家長的您: 建議參考（如上面圖片）膳食指南:，應正確引導孩子，從小就注意營養飲食，均衡營養，以新鮮時令水果及堅果為零食，適量食用。養成良好的生活習慣，適度運動。使孩子健康快樂地長大成人！希望我的回答能給您有所幫助！

(作者筒介] 蘇艷菁，國家二級公共營養師，遼寧省營養協會會員，遼寧省營養師事務所會員，中式面點技師。熱愛生活，喜歡營養與美食相融合，願意把營養與美食分享給大家！

長期吃膨化食品肯定會影響孩子的健康。膨化食品都有太多的食品添加劑，比如味精，鹽這樣調味品。攝入過多這些，肯定會對孩子的肝臟會造成很大的負擔。但是每天放學後，學校附近超市賣的最好的東西就是膨化食品。

長期這樣吃膨化食品肯定會對孩子的身體發育不利，所以一定要杜絕一切膨化食品及其他各種垃圾食品。

孩子正在長身體的階段，一定要注意營養，每天保證有新鮮的蔬菜水果的攝入。孩子小的時候的身體就像整個人生打地基，一定要把地基打好，否則長大成年之後就會落下一身病。