吃水果「早上是金。中午是銀，晚上是銅」？

坊間一直流傳著「早上吃的水果是金水果，中午吃的是銀水果，晚上吃的是銅水果」，難道水果只能早上吃嗎？

非也，基本上是你想什麼時候吃就什麼時候吃，但前提是你並不存在什麼腸胃或者血糖類的問題。這是因為水果的消化並不取決於你吃它的時間，而是在於你的消化系統。換言之，只要你的消化系統夠好，水果是什麼時間都能吃的。而對於一些腸胃功能本身就不太好的孩子和老人，不管是早上還是晚上吃水果都可能造成消化不良等癥狀。再者，水果的消化也與自身含有的化學成分相關，我們都知道空腹的時候吃柿子會得柿石。這就是因為柿子中含有的單寧酸會與胃酸發生化學反應。但如果是腸胃足夠健康的人群只要削掉皮空腹吃就不會出現什麼問題。類似的是，胃不好的人群也不要空腹吃木瓜、獼猴桃、菠蘿等水果。

對於糖尿病人來說，在兩餐之間吃梨、蘋果、柚子這樣含糖量低、膳食纖維豐富、飽腹感強的水果較好，但要注意控制好主食的量。減肥人群可能有一個誤區，水果是不能只作為晚餐的主食的，長此以往勢必會引發營養素的缺乏。比較科學的吃法是在餐前吃蘋果來增加飽腹感，而飯後吃則可能因為額外攝入了超量的能量而起到相反的作用。而對於胃腸功能不好的人群，則不適宜飯前進食水果了。飯後吃水果反而是明智之舉，用熱水燙下水果也比較適合這類人群。

大家好，我是你們的豆哥，很高興能夠接到邀請回答這問題，豆哥將自己的經驗分享給大家，（備註：不是很專業）

其實，水果不是任何時間吃都可以，一定要對的時間吃上正確的水果，早餐前吃水果既開胃又可促進維生素吸收，人的胃腸經過一夜的休息之後，功能尚在激活中，消化功能不強，但身體又需要補充足夠的營養素，此時吃易於消化吸收的水果，可以為上午的工作或學習活動提供營養所需。但適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的，如蘋果、梨、香蕉、葡萄等。胃腸功能不好的人，不宜在這個時段吃水果。　　上午十點左右，由於經過一段緊張的工作和學習，碳水化合物基本上已消耗殆盡，此時吃個水果，其果糖和葡萄糖可快速被機體吸收，以補充大腦和身體所需的能量，而這一時段也恰好是身體吸收的活躍階段，水果中大量的維生素和礦物質，對體內的新陳代謝起到非常好的促進作用。

午餐：

中午適宜吃菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂。

　　菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質，補充人體內消化酶的不足，增強消化功能。餐後吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，助消化。木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質，飯後吃少 量的木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。獼猴桃、橘子、山楂等，富含大量有機酸，能增加消化酶活性，促進脂肪分解，幫助消化。

晚餐：吃香蕉。因為香蕉中含鉀量很高，同時也能夠促進消化，防止便秘；吃蘋果。晚上吃完飯後，可以選擇吃蘋果，因為蘋果中含有豐富的維生素C能有效促進消化，清理我們人體的腸胃，還能夠起到美容的作用；西紅柿。西紅柿是美容的好水果哦，同時番茄含豐富的果膠維生素，有助便秘及促進新陳代謝，對減肥很有幫助，不妨多吃點；草莓。草莓不僅外形好看，而且酸酸甜甜的很好吃，營養價值也很高哦，含有豐富的果膠、有機酸能夠起到很好的瘦身減肥的作用。

無論早晚吃什麼，大家都要適量就好

經常被人問到，吃水果的時間哪個點最好？早上金水果，中午銀水果，晚上銅水果」，還有一個版本是，「上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之後的則是鉛」。是不是這樣的說法是對的？

其實這個說法最早源自國外的古諺語，意思是早上吃水果營養價值最高，吸收利用率最好，晚上則最低。

按道理說消化吸收主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動的能力有關。也就是說，不管是早上還是晚上，消化系統對水果的吸收其實沒有區別。

所以，什麼時候吃水果都可以，只要你有時間吃就是好行為。水果的營養價值大家都知道含有豐富的維生素和礦物質，還有植物化學物質，預防腫瘤和抗癌。

空腹吃水果可以嗎？

對於胃酸分泌過多的人來說，空腹吃酸度高的水果可能有害，同時，過澀（主要是單寧過多）的水果，比如柿子，空腹吃可能與胃中的黏蛋白髮生作用而導致不適。

哪些水果空腹吃沒有問題？

對絕大多數水果如蘋果、梨、桃、西瓜、橘子、草莓等，空腹吃是沒有問題的。

對於健康人來說，吃水果並沒有任何時間限制，只要保證合理的攝入量即可，按中國營養學會推薦的量，成年人每天吃200~400克水果，相當於一兩個中等大小的蘋果。

哪些人餐前吃水果更好？

對於需要控制體重、高血壓和高血脂的人來說，餐前食用水果可以提供大量的膳食纖維和鉀元素，同時還可以減少正餐的攝入量。

有這樣的說法：吃水果，"上午是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之後的則是鉛"。其實，這是不科學的說法，吃水果並沒有嚴格的時間限制。為什麼這樣說呢？

從檢索的結果來看，上面的這個說法應該來源國外的古諺語，原文是：Fruit is gold in the morning, silver at noon, and lead at night。早在1893年出版的Philip E. Muskett所著的《澳大利亞的生活藝術》（The Art Of Living In Australia）中就有所記載。有意思的是，英文中表達「過猶不及」這個意思的諺語，其字面意思與流言極其相似，只是主角換成了黃油（Butter is gold in the morning, silver at noon, and lead at night）。雖然不確定國外的朋友是不是還照字面意思來理解這條諺語，不過從營養角度來看，它是沒有多少科學道理的。

為什麼說水果「早上是金，中午是銀，晚上是銅」？

有觀點認為這個「金銀銅」之說的道理在於早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果的吸收最差。這個解釋過於想當然了。事實上，人體的消化吸收能力和進食的時間並沒有多大關係。消化吸收的能力主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動的能力有關。進食以後，健康人的消化系統都會分泌消化液、增強蠕動來促進消化吸收，這些與進食的早晚並沒有直接聯繫，而與年齡有一定關係，通常老年人的消化液分泌會減少、消化功能會減退。也就是說，不管是早上還是晚上，消化系統對水果的吸收其實沒有區別。試想，你晚上不吃水果，晚餐還是要吃其他東西的呀？而且水果是很好消化的食物，因為水果中含量最多是水分和碳水化合物，碳水化合物是三大供能營養素中消化最快最容易被人體吸收的營養素。

另外，在一些飲食建議里會有「早上吃水果」的說法，出發點往往是因為我國大多數居民的早餐營養構成過於單一，通常只有主食和肉蛋奶類，水果蔬菜的比重太小。如果配上一些水果，可以提供維生素和膳食纖維，更有利於營養均衡。從這個方面來看，提倡早上吃水果，對於豐富我國居民早餐、提高早餐質量是有好處的。

但這並不等於水果晚上吃就不好。更不用說，新鮮水果對健康有很多益處。

水果對健康的益處多多

水果中含有豐富的多酚、類黃酮等抗氧化物質，還是維生素C的重要來源。現在，已經有大量的研究證據證明，多吃水果對人體健康是有好處的。

哈佛大學曾對11萬人進行了長達14年的膳食跟蹤調查，發現那些每天吃水果較多的人，心血管疾病的發生率明顯低於吃水果少的人。同時，多吃水果也有利於降低中風的患病率。日常膳食中若有豐富的水果，還可以較好的減低高血壓的患病率。水果中還含有豐富的葉黃素和玉米黃素，對於預防老年性黃斑有十分重要的意義。多吃水果還可以降低癌症的發生率和死亡率，對於預防糖尿病、肥胖都有積極作用。

吃水果沒有嚴格的時間限制

水果對我們的健康有如此多的好處，世界各國的營養建議都推薦要多吃水果。最新的美國膳食指南推薦成年男性每天吃水果2杯（2 cup），而成年女性每天吃水果1.5杯（1.5 cup）（1杯約為237毫升）。中國營養學會推薦成年人每天吃200~400克水果。

但實際情況是世界各國居民的水果的消費量還比較低，遠沒有達到推薦的食用量。因此，我們現在面臨的問題更多是水果吃的不夠，而不是吃水果的時間不對。

哈佛大學公共衛生學院的健康餐盤就建議一日三餐最好都要吃一些水果，而且最好餐盤裡面有一半是水果和蔬菜，這裡並沒有強調只有早餐吃水果，而晚餐就不能吃了。同時，為了提高大家的水果食用量，也建議我們平時將水果放在外面你容易看見的地方，這樣你會更想吃。

需要提醒的是，這裡講的多吃水果是建立在總能量不變的基礎上，用水果替代部分其他食物。也就是說每天的總能量攝入要保持不變，多吃水果的同時要適量減少其他事物，如肉類、澱粉類主食、脂肪等食物。如果其他食物沒有減少，而只是增加水果的量，會導致攝入的總能量過高，增加肥胖的風險，對健康是不利的。

結論

對於健康的人來說，吃水果並沒有什麼時間上的限制。在食物總能量不超標的基礎上，只要你的胃感覺舒服、沒有不適，想吃水果就吃吧，早上、中午或者晚上，都是可以的。

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不一定。看自己的感覺。

吃水果怎麼會有特別的時間限制？吃水果講究種類，根據身體選擇合適的水果。例如高血壓病人多吃香蕉類含鉀高的；小朋友盡量減少獼猴桃，李之類的酸高的水果，保護胃和牙齒；孕婦少吃些含糖量高的，預防孕期血糖偏高。至於時間，不管任何食物，晚上盡量少吃，除了影響睡眠質量還容易導致長胖，畢竟都有卡路里