這和面裡面還擱什麼東西嗎？

和面的時候裡面放什麼？首先要看你做什麼。

1. 做包子饅頭，放酵母和水，酵母要適量，水要慢慢的加，直到麵糰光滑。然後溫水發酵。
2. 做燒餅，千層餅，的時候要酵母，水，一斤面加2克鹽，發酵的方法和包子饅頭同樣。
3. 做麵包的時候，面裡面要放，酵母，水，雞蛋，鹽和適量的糖，
4. 包餃子的時候，麵粉里加入水和鹽就可以了。面要適中，不要太軟太硬。

煮麵條的時候，和面放水和鹽就可以了。根據自己的胃口，做成軟面或者硬面，麵條里放適當的鹽，放入鍋中，百煮不爛。

麵粉做不同的麵食，麵糰的軟硬很有講究。要做到恰到好處，才會好吃。筋道有營養。

謝謝邀請

和面，作為曾經考過中級廚師證的人來答一波

證呢？我的證呢？

算了不重要

一般來說和面都是3分面1分水，當然，要看你是做麵條還是包子亦或者其他的面製品

通常情況下我和面都會加少許的糖和雞蛋，雞蛋放蛋清，蛋清對於面有塑型的作用，能夠提升麵糰的柔軟性。

糖分和水充分混合之後也能提升麵糰的柔韌性。

另外一些酵母、蘇打粉之類的要看樓主是做什麼適量添加，但是通常情況下酵母以及蘇打粉和麵糰的比例為1：100

謝謝 邀請我來回答這個問題 做饅頭 包子 餃子 合面首先要有中筋麵粉 其次需要水（夏天用涼開水 冬天用溫水） 安琪酵母 食鹽 雞蛋 （純牛奶也可以）糖 攪拌均勻 放在溫暖的地方發酵到原來的兩倍就可以開始做你想做的啦。

感謝邀請。

和面，首先要有面。2個成年人，三小碗面的程度。

然後，要加水。舀出一小碗水，沿著不鏽鋼盆的邊緣一點點地加水。一邊加水，一邊揉麵粉。

對了，有的人喜歡在面里加上雞蛋。

另外，如果喜歡吃干拌面，在和面的時候，可以直接加鹽水。

熱水麵糰的調製方法是將麵粉倒入盆內，加熱水（60-99度）用麵杖攪拌，邊倒水，邊攪拌，攪拌動作要快，特別是冬季更要敏捷，才能使面均勻燙熟。用水量要在調製過程中一次摻完摻足，不能在成團後調製。

謝謝邀請！網上有答案了看看去吧，我不會呀。