牡蠣有什麼功效？

牡蠣生於海水中，北起東北，南至海南，均有生產。牡蠣肉可供食用，牡蠣殼入葯。「凡用牡蠣，以東流水入鹽一兩，煮一伏時，再入火中煅赤，研粉用。」

牡蠣為軟堅之葯，善消疝瘕積塊、瘡腫堅滿。中醫在治療因痰濁、淤血等有形的病理產物結聚以後形成的各種疝瘕積塊、瘡腫堅滿時，會選用鹹味的藥材軟堅散結。而牡蠣就屬於這類具有軟堅散結功效的鹹味藥材。

成無己曰：「牡蠣之咸，以消胸膈之滿，以泄水氣，使痞者消，硬者軟也」。牡蠣配伍不同的中藥為使，能夠消各處的疝瘕積塊。王好古曰：「牡蠣入足少陰，為軟堅之劑。以柴胡引之，能去脅下硬；以茶引之，能消項上結核；以大黃引之，能消股間腫。」

民國時期的名醫張錫純曾單用牡蠣治療過一個頸項生瘰癧的少年。瘰癧是中醫病證名，患者在頸部皮肉間長有核塊，俗稱老鼠瘡，是生於頸項部的一種感染性外科疾病，相當於現代醫學的淋巴結核。

這個少年找到張錫純時，頸部的結核已經大如茄子，上面連著耳朵，下面長至鎖骨。他的家人敘述道，屢次求醫診治，服用的湯藥已經不下百劑，但是頸部的結核依然如故，絲毫沒有消散。而且自己家境貧寒，靠給人耕田為生，幾乎沒有餘錢買葯，懇求張錫純擬一個買得起又有療效的方子。

張錫純診斷完畢之後，教他只須采些牡蠣殼回去煅燒成粉，每次吃飯前，用米湯調牡蠣粉服食，一日三次，每次調服煅牡蠣粉八錢。家人按張錫純法服食煅牡蠣粉一個月之後，這個少年頸項間的結核果然痊消。

牡蠣對於體表的結核瘰癧有軟堅散結的作用，對於體內的痰實阻滯也有散結功效。《本草綱目》記載：「心脾氣痛，氣實有痰者。牡蠣煅粉，酒服二錢」。

煅牡蠣味咸而性寒，脾胃虛弱者不宜單服久服。雖有疝瘕積塊、痰實阻結，也宜佐以健胃補脾的中藥，不然積塊未消，而脾胃先傷，轉成他病。

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至美中醫、至朴之言！

酷爽夏日的夜晚，我們總是喜歡在外邊就著啤酒，吃著烤串。這個時候，擼串所必要搭配的，往往是毛豆、花生或是一盤炒花蛤。那味道甜美、細緻的嫩肉配合上豐富的調味，讓我們難以忘懷。卻是因為個頭太小，吃的不是很爽，那時便產生了這個想法。要好好吃上一盤有相同味道的細嫩的海味。

生活在北方的我，對於這種味道的迷戀起源於毫不起眼的擼串。但是，卻一點也不妨礙自己對那種味道的喜愛。去尋找，去製作。

這裡，就給大家介紹一種這樣的美食。製作非常簡單，吃法也可以有多種搭配。

我們這裡要做的是牡蠣，所以最主要的食材就是牡蠣了。先去海鮮市場挑選一盆牡蠣，個頭大，手感重的。挑選的方法也比較簡單，一般我們要選擇閉口的，不要兩瓣外殼打開的。個頭大牡蠣，一般生長周期短，肉質少，自然分量也就比較輕了。而開口的牡蠣，或是由於已經死亡自然張開，或是離開水的環境太久而造成的。

而一般生長在大自然的牡蠣，受盡風吹日晒，狂風暴雨，所以外表的話相比於人工養殖的自然比較黝黑，個頭也沒有家養的大。但味道卻是鮮美異常，肉質細嫩，挑動著我們的味蕾。味道卻是要比家養的要高出不止一個檔次。

接下來，便是將買回來的牡蠣清理好了。將牡蠣放入一盆清水中，用小刷子將牡蠣的外表覆蓋的那層刷掉，可以用我們用過要扔的牙刷，不用專門去買刷子。

將坑坑窪窪的表面清洗的完畢之後，便可以燉煮製作了。

將洗凈的牡蠣放入蒸籠之中。然後放在蒸鍋之上。在蒸鍋中加入冷水，待水開後5分鐘，便可將牡蠣取出了。這是牡蠣兩吃之一的做法。

其二做法，是直接在高壓鍋中水煮，放入的水不要太多，煮的時間也不要太長。當看到鍋中有水氣產生時，就可以了立即斷電停止了。

一煮一蒸，位盡其用。保持了海鮮的原味多汁，再加上你調配的調料點綴，便是你心心念念、難以忘懷的味道。

兩種方法雖然做法不同，但是最後出鍋，牡蠣的狀態都由閉合到張開了。

之後，將牡蠣的兩瓣外殼，掰開擺盤，然後準備調味。出鍋的牡蠣，軟如白玉，又帶著絲絲繚繞升騰的熱氣，放入盤中，給人一種動靜結合的美感，又給人一種別樣的意境。

在小碗之中，放入適量的鹽、醋、醬油，或是滴兩滴香油，也可以根據自己的口味，酸甜苦辣，不拘一格。

海鮮的原味，那種獨有的柔弱無骨的感覺，加上配好的調味，一道原汁原味的美味便可以盡享其用了。

我是美食博主：海燕的廚房，也是國家高級營養師，喜歡吃喝，更樂於研究吃喝，分享料理的製作技巧和經驗，而吃的重點不僅僅是烹飪方式，更重要的是對食材的了解和理解~

牡蠣，別名海蠣子，生蚝，特別適合於癌症患者，孕婦以及婦女更年期綜合症者

牡蠣含有蛋白質，氨基酸，牛磺酸，維生素A，B族維生素，維生素E，鋅，銅，鈣等，牡蠣肉味甘，咸，性平，入肝，心腎經

在保健功效上，牡蠣具有滋陰，養血，補五臟等功效，適用於虛損勞疾，失眠心悸，陰虛血虧等

可以和菠菜，牛奶搭配食用，有助於延緩更年期不適，強化骨骼及牙齒，促進少年兒童的生長發育

我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普與你分享~多多關注此號，天天更新美食，帶你漲知識，歡迎常來，帶你提升廚藝哦~

牡蠣是一種常用的中藥。早在《神農本草經》就列為上品。中醫將之煅後碾碎，或生用。來源於海生動物牡蠣科長牡蠣等同屬多種牡蠣（即是我們俗稱的生蠔）的貝殼。

皆因牡蠣味咸、澀、性微寒。入肝、膽、腎經。故有以上功效。

臨床應用：為治療不論兒童或是成人虛汗，化痰軟堅的常用中藥。

1、用於斂汗。可單用12～15g，水煎，分兩次服，或配浮小麥、黃芪、麻黃根等，如牡蠣散。治療虛汗，無論盜汗或體弱自汗都適用，效果較確實。

2、用於軟堅。治瘰癧（如頸淋巴結炎等）常配玄參、浙貝；治慢性肝炎肝大作痛者，常配柴胡、青皮、夏枯草等，有鎮痛作用。

3、用於收澀。治崩漏、白帶、遺精等，常配龍骨、蓮須、芡實、金櫻子等。

4、因其所含的碳酸鈣有中和胃酸作用。可用於治胃和十二指腸潰瘍病，適宜於胃脘痛而有胃酸過多的患者。常用煅牡蠣等（研末）5g，配煅雞蛋殼或煅石決明等分（研末），開水送服，每日3次。

牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分布於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。

外文名稱：oyster

別稱：蠣蛤、海蠣子、蠣黃、生蚝

主要營養成分

高蛋白，低脂肪，肝糖原，牛磺酸，鈣、磷、鐵、鋅

主要食用功效

強肝解毒，提高性功能，凈化淤血，恢復疲勞，滋容養顏，提高免疫

但也有副作用：性寒,可能引起腹脹,胃酸過少

牡蠣【別名】左牡蠣。【藥用部分】貝殼。牡蠣味咸平微寒，入肝、腎經。有平肝益陰，收斂固澀，軟堅散結作用。主要用於陰虛陽亢之頭暈目眩，心悸不眠;表虛自汗，下元虧損之遺精滑泄;崩中漏下;痰火鬱結之癭瘤、癓瘕痞塊、肝脾腫大、結核瘰癘等證。本品尚制酸作用(作散劑用)，用於胃痛泛酸等證。[參考內容]本品含有碘、鋅等元素，可用於地方性甲狀腺大的治療，以及作為某些疾病或疾病恢復期的強壯劑。一般用量10~30克。附註:腹脹便秘者不宜久服。宜先煎久煎。【單方】瘰癘:煅牡蠣粉，每次飯後服15克。

這個葯 軟堅散結之力 看得到的效果 特別是腫瘤 方中加後能腫瘤大小馬上就能見到轉機 不局限於肋下結節 腦部胸部 肝部等 大可用之 腫瘤實證立見轉機 通常一到三個月就能在高科技儀器上與前次的結果有顯著差異

常聽人說牡蠣是男人的加油站，女人的美容院，這種說法沒有去考證，不知道科學與否？但我想既使牡蠣中的某些成份對人體會有些特殊的作用，也需要經常吃才會有用，而且無論它有什麼功效，畢竟不是葯，食物而已！