為什麼方便米飯在中國賣不起來？

07-11

巧了，前段時間還吃過方便米飯，不過名字好像不是叫這個，但是功能一樣。

類似於蓋澆飯，裡面有半生不熟的米飯、以及炒好的菜。最下面是放水和那個什麼化學添加劑，反正能燒水，可以讓水蒸發的，還有料包、一次性湯匙等。

把水和化學添加劑放在最下面，菜和料包倒在米飯上，然後把蓋子蓋上就可以蒸了，不過這個動作要快，別被蒸汽燒到，我第一次弄的時候就被蒸汽燙了一下。

大概十分鐘左右吧，水就蒸完了，打開之後飯很燙，而且很乾，我買的是香菇肉飯好像，幾乎都被蒸化了，米飯很乾很硬，不太好吃。

至於為什麼在中國市場賣不起來呢，我認為首先是沒怎麼推廣吧，不知道什麼時候開始流行這個的，但我從山東到上海，就在一個地方見過這玩意兒。

其次，價格問題，15塊錢不多不少，卻是個很尷尬的數字，買這種便飯的一般都是做長途火車的，但是這個價格的飯在火車上也可以吃的到啊，人家現做的。

最後，可能是嫌麻煩，自己弄確實夠麻煩的，火車上空間狹小，一個又一個盒子堆來堆去也很麻煩，很多人就比較嫌麻煩不去買它。最關鍵的是還不好吃啊，買過一次的人不想再買第二次，不想買的人壓根就不買，這樣當然不好賣了。

最最後，剛剛查了下，那個化學品是發熱包，遇到水之後3-5秒即刻升溫，溫度高達150℃以上，蒸汽溫度達到200℃左右，具有一定的危險性，很容易燙傷，再加上火車上人來人往的環境很複雜，萬一不小心碰掉了，這個溫度殺傷力還是不小的。

可能這些就是自熱米飯在中國銷售不好的原因吧。

誰說在中國，這種東西賣不起來的。??反正我從上大學開始就很喜歡吃這個。比起速食麵來，可真是一個天上一個地下。對我們這種不會做飯的男人來說。這真的就是救命的東西呀。我能告訴你我們當地超市沒有這個東西賣。這是我特意在網上買的。京東送貨的小哥來我家的時候都是帶著幽怨的眼光。因為我買的每次基本上買兩個月的量。是個很大的箱子，我家住12樓。在這裡我要跟送快遞的小哥道個歉。以後我只會每個月買一次的。這裡順便問下大家，日本的自熱米飯有什麼牌子呀，有沒有什麼好吃的？大家可以推薦一下嗎？但是如果太貴的話就算了。天天吃也會把我吃窮的。國內的牌子，吃多了，口味換一換了。

說起方便米飯我吃過租好吃的是上個世紀90年代在火車上吃的用開水泡開的咖喱雞絲米飯。真的現在還在想呢。你們注意年代了么我可肯定是在95年前甚至更早。怎麼樣是不是驚訝我國怎麼早就有了?時間久遠當時年紀也不大。但味道是記下了。一晃幾十年了如今的方便米飯都是微波爐試的了。我已經找了很久了再也找不到了這種米飯了。但今年我買了我國自己生產的微波爐方便白米飯味道也不錯啊。怎麼用米飯做少了時吃。有人說了你做米飯不會掌握量?這個量還掌握，我家有個變數我上幼兒園的孩子她一吃我就不夠了。所以買了幾份別說真不錯

說起方便米飯，百分之八十的人都不是很了解。說起速食麵，基本人人都吃過

其實，國內方便米飯市場運作已有十年的時間，但市場發展到今天，並未給人帶來意外的驚喜和火爆，也不像其他品類如香飄飄奶茶短短几年，銷量迅速飆升至幾個億；方便米飯可以說是方便食品品類的創新，基於方便食品幾百個億的市場規模而言，方便米飯的市場表現自始至終顯得溫而不火，與速食麵市場相比則是天壤之別。

吃貨們分析了幾個原因，真的是讓人哭笑不得，但是有感覺好有道理，又無法反駁。

1.方便米飯吃起來很麻煩

因為方便米飯是通過化學反應來加熱米飯，加熱時間較長，而且有時候加熱的效果不理想，比如加熱不均勻或者溫度不夠高，導致口感差，遇見這樣的狀況，食客很難再次購買。

2.口感差，味道差勁人意

火車上的飯菜已經被大家吐槽了很久，可是很多人反應方便米飯里的飯菜更加難以下咽，因為方便米飯的菜都是糊狀的，看起來賣相就差，更別提口味了！品種還單一菜式少，無法俘獲中國吃貨的心。

3.方便米飯價格高

　在中國，米飯並不是很貴，但是這樣的一盒飯可以賣到20塊錢左右，在老百姓的眼裡20多塊錢一盒泡麵的感覺，你覺得有人會買嗎？比起速食麵，方便米飯的價格貴到二至三倍，而路邊店，一碗麵條、一份蛋炒飯、一鍋米線、一份蓋飯也差不多就是這個價格，而作為旅行或者應急的食物，這個價格實在是不算親民啊！同樣的吃，您會選擇哪一樣？

4.外賣的崛起

吃速食麵叫湊合，吃米飯的話，還不如叫個外賣或者去外面的小飯店更能讓人滿足。近幾年外賣行業的崛起，不用說方便米飯，就是速食麵的銷量也受到了嚴重的打擊。由此可以預見，方便米飯在中國市場以後的銷量也不會有很大的起色和突破。

5. 安全問題

食品安全問題至關重要。目前在中國，這一領域沒有統一的安全標準，在這個食品安全問題頻現的社會中，無法獲取消費者的信任。並且方便米飯的存儲是食品安全的隱患，方便米飯為了延長儲存時間必然會添加防腐劑等食品添加劑，這不符合現階段中國消費者追求健康的消費心理。

看到這裡，估計大家也會有不同的看法，除了口味、價格等一系列問題之外，方便米飯的存在也一定是有其需求的，天災發生時，方便米飯也會發揮其「方便」的特性；荒野中遇到困境時，方便米飯也會提供給人體一定的能量；野營旅行時，方便米飯也可以抵擋飢餓，總而言之，方便米飯有其特定人群的需求，但是如果故步自封，不改變產品的口味、價格等一些列問題，終究會被淘汰在歷史的長河裡。

我不清楚方便米飯在別國的銷售如何，但是在中國大陸，貌似確實很一般。

第一個原因我認為主要是貴。一份方便米飯十幾二十塊了，這個價錢完全可以點到一份差不多的，甚至內容更豐富，還新鮮的外賣。

第二，方便米飯完全沒有培養起市場和粉絲，人們沒有消費習慣和環境。其實他們完全可以通過現代的互聯網思維，重新包裝後炒作一下，或者乾脆依託互聯網途徑進行配送和銷售，一份加熱泡好又乾淨衛生的方便米飯應該還是有不少吃貨願意買單的。這一點上自熱火鍋做的好的多。

第三，方便米飯很難吃，口感始終與新鮮炒菜有差異，但又不像速食麵那樣，走出了自己獨特的，區別於普通麵條的味道。這種平淡無奇的東西更類似罐頭，作為露營時候的補充，但現代露營一般都喜歡帶燒烤、泡麵、罐頭，米飯這種東西實在是不討好。

第四，方便米飯並不方便，它耗水多，泡製麻煩，對水溫要求大，而且步驟很繁瑣，發泡時間很磨人。一想到這我就不想買方便米飯了。

有人說這東西在韓國銷售很好，我覺得很正常，沒見過世面吃什麼都是香的。而且他們很有群眾基礎，連速食白米飯都有賣，有的商家都用這種米飯做生意，看來他們電飯煲做頓飯很艱難。

第一次聽說方便米飯，還是中學的時候在地方台的電視購物廣告中看到的，如今也是差不多10年的光景了，筆者在賣場中也幾乎沒有看到過方便米飯的身影，細細想了一下，方便米飯之所以沒火，大概是由於以下幾個原因吧：

1.方便米飯不方便

方便米飯是通過化學反應放熱來加熱米飯，一般加熱的時間會比較長，而且有時候加熱的效果不理想，比如加熱不均勻或者溫度不夠高。

2.方便米飯不好吃

火車上的飯菜已經被大家吐槽了很久，那麼方便米飯里的飯菜你猜是比火車上的好吃還是難吃呢？方便米飯里的菜一般都是糊狀的，糊狀的，深色，其實看起來賣相就不是很好。

3.方便米飯不便宜

一碗方便米飯的價格在10-20元，在北京，路邊的小店，一碗麵條、一份蛋炒飯、一鍋米線、一份蓋飯也差不多就是這個價格，在其他城市就更不用說了。而作為旅行或者應急的食物，這個價格實在是不算親民啊！速食麵一碗最貴也就5塊錢，而且速食麵還好吃，所以方便米飯不火不是沒有道理的。

4.隨處可見的飯店和外賣的崛起

方便米飯說到底也還是米飯，它跟速食麵不一樣，給人一種正餐的感覺，但是作為正餐的話，無論是米飯的口感還是配菜的質量，都讓人感覺不夠標準。吃速食麵叫湊合，吃米飯的話，還不如叫個外賣或者去外面的小飯店更能讓人滿足。近幾年外賣行業的崛起，不用說方便米飯，就是速食麵的銷量也受到了嚴重的打擊。由此可以預見，方便米飯在中國市場以後的銷量也不會有很大的起色和突破。

一切正在發生，思想陶熔鼓鑄。

以前我也愛買方便米飯，裡面有一包烘乾的白米飯，一包菜（要麼竹筍雞要麼豌豆瘦肉），還有一包湯料，大概15元。

方便米飯也很方便，開水泡幾分鐘就可以，經常把湯包放在米飯裡面一起泡，味道可以，好吃。

至於為什麼越來越少了，原因很簡單吧，偏貴。15元可以買4，5桶速食麵了。再說現在出來的速熱式米飯，更貴，22元啊！我在火車吃快餐也才15元嘛！只能說他大部分用途在旅行者上面，比如露營啊這些，銷量自然少了。

現在去超市一直找那15塊的，一直找不到，是不是不賣了？傻笑

方便米飯，聽到這個詞的時候給人感覺就是和速食麵一同劃入一個圈，在人民的生活水平提高，對於健康生活的追求也是越來越高，來對比一下我們不會選擇的原因

1外賣，

隨著中國外賣行業的興起，人們隨時隨地可以吃到想吃的東西，不用特地跑到餐館飯店去買東西，何必去吃方便米飯呢！外賣還有許多種可以選擇，坐等吃飯就可以了

2價格戰

看了市面上的方便米飯價格大多在20-40元不等

高鐵動車上的盒飯差不多也是這個價了，平常點個外賣一個炸雞飯還是什麼便當也就20多還附贈飲料什麼的，遇見活動還能幾塊十幾塊就能吃一餐。

3.口感

方便米飯大多數是普遍存在復水性差，口感和復水速度都與傳統米飯差異較大，儲藏過程中發生的老化現象是影響方便米飯品質的一個重要因素。口感和平常吃的完全沒辦法相比，甚至還有夾生飯。

4.方便米飯不方便

為什麼叫方便米飯不方便開罐即可使用脫水米飯速煮米飯：加開水浸泡數分鐘即可食用半干米飯保鮮米飯：

微波加熱

即可，這三種都需要人後面繼續加工，完全是麻煩，所以方便米飯不方便

應該是生活方式和價格使然吧，現在想吃飯的時候叫個外賣也挺方便，依我的個人生活習慣來說，一個人生活在大城市，要麼在外面吃個快餐，要麼叫個外賣送上門，有時間的時候就去菜市場買點小菜自己動手做一下，方便米飯就顯得不那麼需要了。倒是有些吃不到的東西想吃了在網上買一下，我是桂林人，在外面城市的店裡吃不到正宗的，雙十一的時候我看到有禮盒裝的會仙齋桂林米粉賣，也是方便型的，沖泡即食，抱著試試的心態來嘗嘗看，沒想到真是正宗桂林米粉的味道，大讚，這就是方便米飯和方便米粉的差別吧

首先呢，中國是個公認的人口大國，田畝多，糧食也多，家家都有能力購買糧食，然後做自己喜歡的飯菜，招呼著一家人在一起其樂融融嘞吃飯。何必打吃方便盒飯的主意。

其次，方便米飯菜式少，簡單粗暴，沒法找人討喜，而且你並不明了他們這些生產線的工作，是否達到標準要求，是否滿足市場準則。況且一盒方便飯的價格還不如出去在外吃一頓，只需坐一哈哈，就有熱騰騰的飯菜端上來了，乾淨衛生。

第三，畢竟是飯，根據方便飯的食用方法，看看太簡單了，但真正操作起來，你沒法判定這飯到底熟沒有，能不能吃。

第四，現在別說方便飯，就是速食麵也受到影響。凡是理智的人，都會要求自家人不要吃速食麵，原因是不衛生，吃了肚子里容易有蛔蟲，而且易導致疾病產生，更何況是飯呢？有那點錢，還不如自己買材料來整吃，巴實很多啊。

第五，方便盒飯投放的廣告力度不足，回想所看到的廣告記錄，似乎沒有盒飯的出現，有的也就是康師傅速食麵。沒有廣告的宣傳與代言人的亮像，誰又能證實方便盒飯是正規產品呢？

最後，現在人們的生活水平提高很多，經濟環境也有了很大的改善。誰會願意吃不健康的東西呢？各個都在注重自己的飲食健康，注重健康養生，健康才是革命的本錢吶。只能說，將方便盒飯投入中國市場，的確是這個公司的失策失策。