如何挑選和儲存蜂蜜？

1.挑選蜂蜜小竅門，辨真假、分好壞

2.蜂蜜存儲的正確方式

3.蜂蜜的正確吃法

很多人認為，超市裡賣的成品蜂蜜更佳，營養價值更高。但是，你不知道這背後的秘密，一般企業為了降低成本，收購的蜂蜜幾乎都是不成熟蜂蜜，水分很大，必須要經過高溫濃縮去掉水分，才能使其不會變質，這樣一經過高溫，蜂蜜的營養成分就大大的流失了。不過現在由於蜂蜜知識的普及和傳播，好多人認識到了這點，所以現在一般都買純天然的蜂蜜。

結晶的蜂蜜是假的嗎

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。結晶是蜂蜜固有的物理特性，屬於正常現象。不同品種的蜂蜜結晶性不同，有的結晶很嚴重，有的結晶則較輕微，濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜容易結晶。因此，不能以結晶與否來判斷蜂蜜的真假好壞。

顏色深淺不一，營養價值不一

蜂蜜的顏色與蜜源有關，不同植物花粉釀成的蜜，在顏色上有明顯差異。比如，槐花蜜看起來很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，而油菜花蜜和棗花蜜的顏色會深一些。關注蜂蜜時間，了解更多蜂蜜知識，專家指出，顏色深淺不能作為評價蜂蜜營養好壞的依據。

品種不同的蜂蜜效果不同

很多人在面對「美容養顏」、「清熱解火」、「軟化血管」等功效不同的蜂蜜時，會不知如何選擇。其實，不同種類的蜂蜜營養價值區別不大。除有些藥材花蜜有一定的特殊功效外，其他蜂蜜的差異不大。而且，蜂蜜與采蜜的食物來源營養上是不一樣的。比如，喝棗花蜜和吃鮮棗的作用是不能一概而論的。

結晶枸杞蜜

蜂蜜不能用金屬器皿保存嗎

確實如此，保存蜂蜜最好不要使用金屬容器，也不要用非不鏽鋼的金屬勺食用蜂蜜，因為蜂蜜呈酸性，長期與金屬接觸不利於身體健康。一般來說，蜂蜜水分低，易於保存。貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，裝好後放在乾燥陰涼的地方。此外，蓋子一定要擰緊，空氣進去後易氧化，會破壞其營養成分。

蜂蜜怎麼喝更有營養

最好是飯前1~2小時或飯後1~2小時，成人每天20-50克左右，兒童每天10克左右。同時，建議最好用60℃以下的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營養成分。此外，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但對於腸胃不好的人易導致腹瀉，因此，不建議空腹喝。

哪些人喝蜂蜜會變胖

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩種物質可被人體直接吸收，吃多了確實會產生脂肪沉澱在體內，使身材「發福」。因此，建議喜歡吃蜂蜜的人，食用蜂蜜的同時減少飯量，尤其要少吃零食和糕點。

哪些人不適合吃蜂蜜

蜂蜜雖為一種「養生食品」，但並不是人人都適用。專家建議，未滿一周歲的嬰兒盡量不吃。

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純正的自然成熟蜜要具必綿甘辣喉，純蜂蜜一小勺，既入口綿後而甘甜咽下後喉嚨有不適感。好的蜂蜜自然條件下存放既可。吃蜂蜜的講究很多，如失眼和便密，睡覺前溫水決服。胃酸者飯前一個半小時左右服用。胃酸分咇少的飯前服.用既可。有什麼具體問題可加野鬼微信談。

在常溫密封保存就好，圖中是我家自產銷的冬蜜！結晶狀態！有需要的找的

怎麼辨別蜂蜜，這的確難到一些門外漢:

①不同的蜜種因花不同，有顏色口味之區別，比如洋槐顏色淺而口感清香，荊條淺琥珀色礦物質含量高②蜜蜂的粘滯性決定了，蜜蜂溫度高時變稀溫度低時變稠，當氣溫降到15℃左右時慢慢結晶，有的顆粒細膩有的顆粒粗糙，用手捻，輕輕捻下，化了就是純蜂蜜，反之則含有白糖。③用半瓶水加勺蜂蜜，輕輕搖幾下，看到瓶底絲絲連連狀且有氣泡產生，氣泡最終聚集在瓶口且不易消失(蜂蜜活性)④大大喝一口蜂蜜，有夾嗓子感覺(蜂蜜含有生物鹼)⑤滴一滴蜂蜜到皮膚上，抹開，很長時間還聞到原來蜂蜜的味道，而假蜜香精味很快揮發掉 。

蜂蜜密封常溫保存即可，不可裝金屬罐或者與易揮發的食物貯藏。

蜂蜜用溫開水(低於60度)沖服，直接吃或者塗抹麵包饅頭上，一歲以內嬰兒和對蜂蜜過敏者禁止服用。

菜花蜜意結晶，越硬越好但放在手上意化，不留顆粒，潔白無瑕，夏季雜花蜜不管什麼色，它都是透明的液體，一滴都會絲線不斷，隨風彎曲，才算好蜜放多年不變味，很重裝一斤水瓶子，大慨能裝二斤。