與茅台五糧液等相比，洋河的綿柔白酒究竟好在哪裡？
感謝，看到洋河酒很親切，相信到洋河酒廠參觀過的人，都會被洋河酒廠規模和洋河酒廠環境折服。也歡迎大家到洋河酒廠來參觀。因為我也是洋河酒廠員工，我也做洋河無忌酒。那我簡單說一下洋河系列產品特點。
海之藍：採用優級原漿，挑選前中段酒質最好的部分，綿甜更爽凈
天之藍：採用特級原漿，經由3萬噸陶壇庫多年儲存，綿柔順喉更舒適
夢之藍M3：夢之藍M3產自夢之藍酒區，擇優選取50年窖池釀造的特級酒，在陶壇中經過長達10年的儲存，綿甜細膩回味久。
夢之藍M6：夢之藍M6產自夢之藍中央酒區，優選百年窖池超長發酵周期的頭排酒，歷經15年的地下酒窖儲藏，所以品質甘潤更綿柔。
夢之藍M9：夢之藍M9產自夢之藍中央酒區核心區，從生產到甄選再到存儲，夢之藍M9的要求都極為苛刻，這使得夢之藍M9的年產量很少，相當於每百斤的優質原酒，只有一兩符合夢之藍M9要求。夢之藍M9全部是20年以上的陳年老酒，經過百年地下酒窖小壇存儲8000天自然陳化老熟後，看起來色澤微黃，聞起來自然陳香，喝下去溫潤如玉。
夢之藍·手工班：夢之藍手工班，歷經歲月與水火，執著地手工堅持，打造的一款奢侈老酒，具有「三老兩多一少」的特色。
三老是指：老窖、老酒、老工藝，所以更好喝。
(1)老窖：產自夢之藍中央酒區核心區的百年明清老窖，只佔全部窖池的2.8%，血統高貴。
(2)老酒：全部選用二十年以上陳年老酒。
(3)老工藝：由老工匠全流程手工釀造而成。
兩多是指：發酵過程中產生豐富的核苷類、黃酮類營養物質，核苷類物質是蟲草的核心成分，黃酮類物質是蜂膠的核心成分，所以更健康。
一少是指：數量稀少，僅有2%的酒才符合手工班品質要求，可投放市場的量就更少，所以更稀缺。
夢之藍·手工班和夢之藍M9的異同
共同點：夢之藍·手工班和夢之藍M9都產自夢之藍中央酒區核心區，都經過地下酒窖小壇儲藏20年以上，都是品質絕佳的頂尖綿柔好酒。
不同點：夢之藍M9產自夢之藍中央酒區核心區的102車間，經由百年窖池釀製而成；而夢之藍·手工班產自夢之藍中央酒區核心區的101車間，經由窖齡更老的明清老窖釀製而成，全流程手工工藝。
洋河微分子：
洋河微分子，是蘇酒集團研發出的一款顛覆性的健康白酒。為什麼是顛覆性的？因為她最大的特點就是健康。
如果用一些形象的詞來概括微分子酒，那就是「多快好省」：
「多」是微量成分多。微分子酒可以檢測的成分是4000多種，是其它高端白酒的4倍，其中包含大量的微量成分和健康因子，這些微量成分讓酒的味感更複合，口感更綿柔，所以微分子酒具有「40度的口感，30度的酒度，20度的後果，十分的綿柔，百分百的滿意」的體驗特點，好喝不易醉。
「快」是飲後醒酒快。白酒進入人體以後，無論多少都會進入血液循環系統和肝臟，而微分子酒中含有大量的小分子物質，可以促進食道、胃道、腸道液的分泌，而又不刺激、不傷害，同時微分子酒的特殊成分可以清除血液中的有害成分，所以微分子酒醒酒快，輕鬆暢飲不傷身。
「好」是健康功效好。微分子酒酚類物質的含量是紅酒的6倍，這些酚類物質是抗癌的；「核苷類似物」含量是傳統白酒的100倍，這些物質能夠保肝護肝和抗氧化；還富含組氨酸，具有血管軟化、預防心腦血管病的功效，而且長期飲用微分子，能提高高密度脂蛋白指標，調節人體免疫力。
「省」是盡興更省心。微分子酒具有的這些特徵，會給人體帶來三大舒適度體驗：因為消化系統不刺激，所以飲酒過程很舒適；因為促進分泌醒酒快，所以飲酒過後很舒適；因為護肝抗癌促健康，所以長期飲用很舒適。她能讓您喝酒更舒心、愛人更放心、家人更省心！
說起洋河綿柔型白酒，你肯定喝過，並且被她的高端品質深深折服！行業專家分析指出，「綿爽度、柔和度、舒適度」是洋河酒獨有的綿柔特徵，也被稱作「綿柔3D」。
目前，洋河的「綿柔」則是開啟白酒健康的一把金鑰匙。它強調的是消費者飲酒舒適與健康，具有增量不易醉、醉後醒酒快、不上頭不傷身等顯著特徵。放眼白酒行業，洋河是一家掌握了「綿柔」白酒核心工藝的名酒企業。茅台、五糧液等眾多酒企都在學習洋河的這項技術，希望能像洋河一樣佔領技術制高點。洋河酒的綿柔工藝是由當地的水、土壤、氣候、溫度等獨特的自然條件決定的。 在我國釀酒歷史中,自古就有「水為酒之魂」的經典說法。而這對於洋河的「綿柔」來說又有著一層更特殊的意義。據專業人士介紹，洋河周邊恰好位於洪澤湖濕地生態圈，區域內分布有「兩湖三河」，即洪澤湖、駱馬湖、淮河、京杭大運河以及古黃河等，地下深層水資源十分豐富而且優質，在全國罕見，是與蘇格蘭威志忌產區、法國白蘭地產區齊名的「世界三大濕地名酒產區」。且當地土壤多為肉紅色微酸性黏土，有機質含量豐富，保濕保溫，含有百餘種對人體有益的微生物。這種土壤，據稱是建老窖的理想土質，做發酵池，可以使釀出的白酒甜香兼備、十分綿柔。
更讓人稱道的是洋河獨特的釀造技藝，其中「三個低溫」是綿柔工藝中最獨具匠心、最為獨特的，也就是「低溫入窖，低溫發酵、低溫餾酒」。在這些工序上，洋河對溫度都有著嚴格的控制，比如入窖溫度控制在16℃，至少低於其他酒廠10℃，入窖溫度越低，發酵過程就越緩慢，發酵時間就越長，最終才能累積更豐富的微量健康物質。一位在車間工作了30年的老師傅介紹說，千萬別小看這一細微的溫度差別，這種低溫工藝就好比是人們平時煨湯時講究的「小火慢燉營養好」；而高溫操作的話，就好比是「吃燒烤」，白酒就會暴香或者暴辣，刺激性物質多，十分不利於人體健康。
對比其他如茅台五糧液，應有其他優點：人生很多事急不得，你得等它自己熟。人生如此，綿柔酒更是如此。酒是有生命的，剛出來的酒，浮躁的就像20歲的小伙，要歷經三十而立、四十不惑、五十知天命，就會越來越容納，越老越綿柔。全流程手藝，不著急釀製綿柔酒，必需求手藝。在洋河，至今還堅持全流程的手藝製造，從源頭的選糧開端、到制曲、到釀製環節再到藏酒等，都是純手藝，為了綿柔，這個進程急不得。綿柔酒的中心是「三低技術」即低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒。而「三低」成果了「四多」，綿柔的洋河酒具有小分子物質多、水溶性物質多、醇甜性物質多、健康因子多四大優勢，口感更綿柔、酒體更健康、飲用更舒服。
洋河獨有的綿柔密碼「三低工藝」，即低溫入池，低溫發酵，低溫餾酒。有個比喻說得好，低溫釀酒就好比煨湯時講究的「小火慢燉營養好」，這樣釀出來的酒有「四多」的特點：小分子物質多，水溶性物質多，醇甜性物質多，健康因子多，這樣的酒，口感更舒適、酒體更綿柔真的是飲前香氣優雅怡人，飲中暢快淋漓，飲後輕鬆舒適。
記得第一次嘗過白酒是在我上中學的時候，當時家裡人外出不在家，我自己中午回家弄點吃的，午飯做好後剛好發現桌上有半瓶前一天父親沒喝完的白酒，出於好奇自己打開瓶蓋滿上一杯（以前的酒杯比較小）喝了一口，頓時辣的夠嗆，從此暗暗發誓再也不喝白酒了。後來上了大學，總是免不了同學聚會吧！我不喝別人總是說我矯情，我說這個我喝過真的來不了，最終還是拗不過我那一幫大學死黨跟他們喝了起來，心想大不了再難受一回唄。酒一下肚，我做好充分準備，可這回沒有想像中的那麼辛辣，喝起來倒是有幾分爽口、回味無窮的味道，既然不抵觸白酒當然和他們一拼到底，誰讓他們總是遜我不會喝酒？時間過得真快，轉眼到現在我上班都六七年了，沒事的時候我自己也喜歡小酌兩杯自家的洋河酒，彷彿自己沉浸在那種感覺中，放鬆一下身心，生活、工作上的疲憊也可以暫時的拋開一邊，去享受那片刻的舒心。平日的閑暇，我和大多數人一樣喜歡看看電視、瀏覽一下頭條才知道洋河酒原來製作起來工藝不同於其他酒類:洋河酒的綿柔工藝是由當地的水、土壤、氣候、溫度等獨特的自然條件決定的，「三個低溫」是綿柔工藝中獨具匠心、最為獨特的技藝，也就是「低溫入窖，低溫發酵、低溫餾酒」。入窖溫度越低，發酵過程就越緩慢，發酵時間就越長，最終才能累積更豐富的微量健康物質。
洋河獨有的綿柔型白酒釀造工藝特點可以歸納為：「一奇、二低、三長、四多、五准、六適、七法、八要、九（酒）綿柔」
一奇：一奇是指這是一塊神奇的土地。在這一塊神奇的土地上，獨有的地下水質、土壤、自然氣候和區域環境中的微生物，造就了得天獨厚、不可複製的釀酒自然生態環境。
二低：低溫入窖和低溫餾酒
三長：老窖窖齡長、發酵周期長、貯存時間長。
四多：指多糧投料（有高粱、大米、糯米、小麥和玉米。）、多工藝結合、多輪底發酵、多味勾調。
五准：配糧准、配醅准、分層准、參數准、接酒准。
六適：適宜的潤料水份。適宜的入窖澱粉含量，水份、酸度。以及適宜的用曲量、輔料用量。
七法：公司提升綿柔型白酒質量的七種技術方法——高（提高制曲品溫）、壓（壓窖生產）、控（控制抽黃水數量）、清（原輔料清蒸）、養（窖池保養）、堆（高溫堆積發酵）、溶（高濃度乙醇蒸汽能夠最大限度地提取酒醅中醇溶性物質）
八要：綿柔型白酒在整個生產工藝執行過程中要掌握八個要點——穩、准、細、凈、勻、透、適、緩。
喝了那麼多年酒 最喜歡的還是洋河酒 洋河酒以綿柔聞名於世 是綠色健康的好酒。
洋河酒的特點是綿柔，正因為如此，所以洋河酒口感更舒適，飲用更健康，得到了廣大消費者的喜愛。洋河酒還是很不錯的。
感覺綿柔口感挺好的去洋河參觀過，講解員說他們嚴格執行三低工藝，夏天是不釀酒的，員工帶薪休假，而且釀酒基地有三大基地，挺震撼的，怪不得他們發展那麼迅速，值得同行學習的白酒企業。
茅台屬於醬香型白酒，五糧液屬於濃香型白酒，它們都是屬於傳統意義上的」四大香型」的白酒。
而洋河曾幾何時也是發展濃香型白酒，當時名氣也很大，和五糧液一起都是老牌」八大名酒」，當然隨著時代的發展，洋河發現消費者的品味以及對白酒的要求正在發生改變。
2002年，洋河前瞻性地提出了「綿柔型白酒」概念，隨後經過近8000人次的消費者調研和持續不斷的工藝創新，洋河率先推動白酒品質升級，突破白酒香型分類傳統，強化酒體綿柔度，創新推出了綿柔型白酒。
綿柔型白酒的定位，是洋河第一次亮出了自身的真特色，是對其所具有的充滿歷史積澱、獨具特色的產品核心價值的一次深刻挖掘與表達。事實證明，綿柔型白酒在白酒歷史長河中具有劃時代的意義。它的完美登場，使得洋河在眾多競爭對手中脫穎而出，成為中國高品質白酒的引領者。
「好酒知時節，春釀猶如金。綿柔洋河酒，工藝靠三低。」
所謂綿柔型白酒，用專家的評語是四句話：高而不烈;低而不寡;漫長尾凈;飽滿和諧。用花費者的評估也是四句話：飲前香氣幽雅怡人，進口綿和婉喉，飲中痛快淋漓，飲後輕鬆舒服。她增一分則濃，減一分則淡，是一種能夠讓花費者大膽暢飲的白酒。
另外洋河綿柔核心的「三低工藝」，是綿柔工藝中獨具匠心、最為獨特的技藝，也就是「低溫入窖，低溫發酵、低溫餾酒」。在這些工序上，洋河對溫度都有著嚴格的控制。比如入窖溫度控制在16℃，普遍低於其他一些酒廠，入窖溫度越低，發酵過程就越緩慢，發酵時間就越長，最終才能累積更豐富的微量健康物質。
除此之外，在我國釀酒歷史中,自古就有「水為酒之魂」的經典說法。而這對於洋河的「綿柔」來說又有著一層更特殊的意義。據專業人士介紹，洋河周邊恰好位於洪澤湖濕地生態圈，區域內分布有「兩湖三河」，即洪澤湖、駱馬湖、淮河、京杭大運河以及古黃河等，地下深層水資源十分豐富而且優質，在全國罕見。
對這個著名的洪澤湖濕地生態圈，很多人還不熟悉的是，它還在中國白酒乃至世界酒類版圖上有著極其重要的地位。因為這裡與蘇格蘭威志忌產區、法國白蘭地產區齊名，並稱「世界三大濕地名酒產區」。
水好，氣候溫暖濕潤，因此當地土壤多為肉紅色微酸性黏土，有機質含量豐富，保濕保溫，含有百餘種對人體有益的微生物。這種土壤，據稱是建老窖的理想土質，做發酵池，可以使釀出的白酒甜香兼備、十分綿柔。
一壇春釀，穀雨時節，再經封壇匠人之手，秘傳技藝進行封藏，經此貯存的綿柔酒，渾厚醇和、綿甜悠長，更利於人體健康，經年的春釀，懂酒人可遇不可求的奢望。2017年，穀雨時節，桃花映紅，萬物新生，酒都宿遷「匠之心.夢之藍」封藏大典即將開啟，大家不妨封一壇春釀，見一份匠心。
美好的東西，多久都值得等待，歷經歲月與水火淬鍊，才能真正成就綿柔。水火是工藝，歲月是時間，時間對於綿柔的釀造，除了手工過程中的慢工細活，還有經年累月的精心儲存。
儲存是慢功夫，儲存時間越長，酒體越綿柔。好酒需要時間去成就，多的如夢之藍M6的要15年、夢之藍手工班要20年、M9至少要30年甚至更久的儲存。和美食一樣，浮躁和急功近利做不出真正的好東西。
從恆溫恆濕的陶壇庫到百年地下酒窖，儲存就是一場時光的約會。每一個過程都至關重要，對陶壇、環境等條件也特別苛刻，比如需要獨有微孔網狀結構「會呼吸的」陶壇，環境也需要保持幾十年如一日的恆溫恆濕。
產品面市，不著急
可能還有很多人不知道的是，洋河的產品釀造成型後，並不急於上市，因為還要經歷一個「三關磨難」的過程。
這麼多年來，只有經過千般打磨、闖過三關的產品，才能從車間走向餐桌。
綿柔到底是如何煉成的？
其實就三個字，不著急！
不著急也有著先天和後天因素之分。先天的不著急，是堅持全流程手工的慢工細活、三低工藝的小火慢燉；後天的不著急，就是堅持經年儲存的陳年老酒、和產品上市前的三關磨難。可以說每一份綿柔，都是歲月與水火的淬鍊。
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