哪裡的麵條好吃？

麵條在我國是流傳非常普遍的一種美食，其實在世界範圍內，也有不少品種。如果按品種分：有挂面、速食麵（油炸、非油炸）、雜糧面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀麵、 生鮮面、半乾麵、鹼水面、烏冬面、雞蛋面、南方手盤面、餄烙面、拉麵、冷麵。按特色分：有上海陽春麵、蘭州拉麵、馬蘭拉麵、北京炸醬麵、河南燴面、香港牛肉麵、漳州沙爹面、陝西臊子面、山西刀削麵、武漢熱乾麵、新疆拉條、廣式面（加鹼水）、港式面（加雞蛋）、廈門麵線、日本拉麵、義大利面、朝鮮冷麵。按做法分：有湯麵、拌面、蒸面、炒麵、撈麵、悶面、燴面。

如果硬要說哪裡的麵條好吃，只能說，各有千秋，每個人的口味不同，但總會有一款適合你的麵條。下面就說幾個我喜歡吃的中外麵條吧：

1、牛肉拉麵

拉麵是蘭州一帶的特產，麵條經過大幅度的抻拉，變得纖細而筋道，加入紅色的辣椒油，蘿蔔、還有牛肉麵、雞蛋絲和香菜葉，五顏六色，看上去就很有食慾。它具有「一清(湯)二白(蘿蔔)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(麵條黃亮)」的特徵，且色香味美，譽滿全國。而一般蘭州拉麵的湯也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道濃郁。

2、朝鮮冷麵

朝鮮冷麵，俗稱朝鮮面、韓國冷麵，是以蕎面、澱粉、牛肉、辣椒面、胡蘿蔔等材料製作的食物，其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的朝鮮族傳統食品。一般是用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等製作。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

3、叻沙面

叻沙又稱喇沙（馬來語:Laksa），是一道起源於馬來西亞的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理，主要材料有蝦羔、蝦米、干蔥等。正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料則有新鮮的蛤、蝦子、咖哩粉、椰漿、魚餅、碾碎的干蝦米、南姜、白果、干紅辣椒、黃姜粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉、香茅等等，再加上顏色白凈的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加東叻沙都用瓷碗盛著，不提供筷子，只給湯匙。叻沙濃辣的口味極具挑戰性，淺嚐一口，似乎耳朵里都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵佔。

4、越南火車頭

火車頭河粉是越南河粉的代表，相傳以前的越南火車站總有河粉賣，人們也習慣在上下車時吃上一碗牛河粉，久而久之「火車頭」就成了河粉的代名詞。也有說「火車頭」的由來是河粉的美味吸引人們競相排隊爭搶購買的比喻和形容。不管哪種說法，火車頭河粉都給了咱們足夠嘗試的理由，在各種越南小吃店裡攢動的人頭，每桌都有的「火車頭」就知道這種口味清爽、酸辣咸鮮、混合著香草味道的牛河粉是多麼招人喜歡~越南河粉的精妙之處在於慢火細熬出來的高湯，提前熬制好湯底，想吃的時候下一碗河粉，非常方便~

以上只是我個人喜好的幾種麵食，其實光中國國內的麵食說上幾天幾夜都說不完，各位朋友不妨在評論里留言，說說你最愛的家鄉的那一碗面吧。

我國麵食種類繁多，歷史悠久，日常食用的麵條超過了1000多種，西北地區的麵條種類就超過100種，陝西臊子面就有3000年的歷史。

民間一直將武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵並稱「中國五大麵條」，除比外，幾乎每個地區都有當地的風味特色麵條，食材除了麵粉一樣，其他各有不同。口味各異，各有特色，對喜歡吃面的人來講都好吃。

1.武漢熱乾麵

麵條事先煮然，過冷和過油後，淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，麵條爽滑有筋道，醬汁香濃味美。

2.北京炸醬麵

流行於北京地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將肉丁及蔥姜等放油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。

3.山西刀削麵

刀削麵全憑刀功，用刀削出的面葉，中厚邊薄，形似柳葉，入口軟而不粘，越嚼越香。

4.河南燴面

河南特色美食，是一種葷、素、湯、菜、飯聚一身的傳統風味小吃。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面等。

5.蘭州牛肉麵

一清（湯）、二白（白蘿蔔）、三紅（辣子）、四綠（香菜蒜苗）、五黃（麵條黃）是蘭州牛肉麵的標準。蘭州牛肉麵有「中華第一面」的美譽。

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方城的燴面好吃！

正如酸菜麵條對於南陽西三縣的遊子一樣，方城燴面對於廣大身處異鄉的方城、以及方城周邊的社旗、宛城等縣區的遊子們，同樣也是魂牽夢繞、念念不忘的美食。有多少在外的遊子，春節前不遠萬里趕回家，除了看望父母親友，享受家的溫馨外，就是要吃一碗味美無比的方城燴面！那湯，那面，那羊油炸的辣椒油，以及燴麵店旁邊賣的火燒！那一碗燴面，濃縮了家鄉的情結，那裡面有著濃濃的鄉情、親情和回憶。

方城燴面以醇厚、濃香著稱，有湯鮮、肉香、面滑三大特點。方城燴面中，湯是主味，燴麵館大師傅們每天都會在湯鍋中丟入羊骨、羊架，置入清水鍋里用大火燉煮兩三個小時，讓骨油和骨髓充分融入，隨後放入本地出產的山羊羊羔肉，兩個小時後滿屋醇香，肉爛如泥，湯白如奶；面的學問也不小，和面要用高精麵粉，加水加鹽，然後經過醒面、擀麵、刷油、扯麵等好幾道工序，這樣做成的面才夠柔韌、光滑；辣椒油選用上等的紅尖椒、少許花椒和羊油一起製成，又麻又辣又香，味道超級棒。然而，這些卻只是前期準備，面片下鍋，才是做燴面的一個關鍵性技術環節。

看大師傅下面也是一種美好享受，薄薄的面片，悠忽間拉成長長的薄條。像音樂家在指揮音樂，又似魔術師在玩高超的技藝。那白白的面片，上下翻飛，似游龍飛舞，像綵綢玩花，曲龍虯勁，瞬間下鍋，眼還沒看清怎麼回事，面已下鍋煮熟了。大師傅按份量將面盛好，然後放上香菜、蒜苗，澆上小磨油，只見碗中綠色的香菜、蒜苗，紅色的辣椒油，加上點點黃色的小磨香油，一下子使人胃口大開。

面要出鍋的時候，灶台邊上已經站滿了手拿筷子被燴面的香味饞得等不及的食客。把面端到桌上，真正的老食客是不急於用筷子攪動碗中的面的，而是先聞一下滿碗的香味，然後喝上幾口清香的羊肉湯，再用筷子攪動碗中的面，挑起面來放入嘴中吸溜開吃。麵館中，客人都把頭俯在碗上一片吸溜聲，很是壯觀。這一碗鮮美醇厚的羊肉燴面，直叫食客們吃得滿頭大汗，大呼過癮！

一方水土養一方人，一方人成就一方特色飯菜。方城人淳樸厚道、熱情寬容，這點在方城燴面中也深有體現，一大碗方城燴面下肚，饑寒頓消，既好吃又實惠，吃下去的是美味，品出來的是淳厚的風土人情。本頭條號天天有更新，歡迎點擊右上角藍字「關注」本頭條號，更多了解南陽人的生活歷史與現狀。

謝謝邀請。看到這個問題已有多人回答，而且各執一詞都有響噹噹的理由。但評論的也有不同看法並都為自己家鄉的麵條點贊，不難看出中國的飲食文化博大精深，除了商業部評選的十個麵條外，我國各地不分南北到處都有令人稱道的麵條。

大家也不必為此噴來噴去，而應為我中華麵食的豐盛和品種繁多而驕傲。那到底什麼麵條好吃呢？這其中有個飲食習慣和家鄉情結、愛吃辣的一定喜歡蘭州牛肉麵、重慶小面，陝西稍子面等帶辣味的，而這些對於不善吃辣的人就不一意能接受。

俗話說，一方水土養一方人。長久的生活環境和飲食習慣已經在每個人的心中烙下深深的烙印和記憶，即便遠行千里對家鄉那一碗充滿誘惑的麵條都有深深的眷戀。

但通常一碗好吃的面應具備以下條件：1.麵條爽滑筋道。2.調和或汁水色香誘人。3.味道有地域特色並被大眾認可。4.價格適中合理。5.吃後使人念念不忘。

我就在山西農村吃過一次被當地人稱為溜尖的麵食，用小麥粉加水調成稀稠狀，盛入一隻大碗內，師付手持一根竹筷順碗邊沿著碗沿一根根溜下，調和只是極普通的素炒西紅柿。飯桌上也r只有醋和蒜。但那碗面的香醇至今讓我念念不忘。但它在中國一個麵條大海中真是不值一提。但我認為它就是一碗好吃的麵條。這也就像今日頭條的宣傳語一樣，「你關注的，就是頭條」。所以不論什麼面只要在你心中念念不忘，那怕是媽媽的一碗不起眼的手擀麵那就是世上最好吃的麵條。

我們河南以麵食為主，所以河南的麵條，是最好吃的。

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西北人吃面，南方人吃米。西北地區以麵食為主，當然是西北的麵條好吃了。比如甘肅蘭州的牛肉麵、臊子面、漿水面、炒麵、燴面、酸湯麵、扁豆面、滷麵、羊肉面片、轉刀面、一鍋麵等等。比如陝西的油潑辣子酸湯、岐山臊子面。比如青海的炮仗面、羊肉面、菜拌面、鋼絲面等。比如新疆的褲帶面、羊腸面、燴面片等。比如寧夏的羊肉面片、耳絲面、龍鬚面、長壽麵等。

關於麵條的問題我回答了無數次，我的觀點還是中國地大物博，天南海北的口味各有不同，我身為一個老西兒，固然喜歡家鄉的刀削麵，擱鍋面，燜面，雜糧面等經典麵食，但我也不否認陝西褲帶面，河南燴面，安徽板面，蘭州牛肉麵，武漢熱乾麵等眾多經典的麵食，它們各有千秋，都有它的特點，，唯一不變的就是它們都好吃我都喜歡，你說哪裡的好吃，我會告訴你都好吃，你可能不喜歡，但那也是一種地方面食的傳承，傳到今天固然有他的道理，具體讓我在其中選一款最好吃的話，我選不出來，因為都好吃，在我心中不分伯仲

山東人以麵食為主，要說麵條哪裡的好吃，我說還是家鄉煙台的海鮮打滷麵。打鹵很簡單，用清水放入一個八角，切幾片五花肉燒開，放點蝦仁，扇貝丁，海蠣肉，打兩個雞蛋打散淋進去，再放點韭菜段，加生抽調色，加鹽，再用水澱粉勾芡，滴點香油就行了。

麵條最好吃是手擀麵，想吃蔬菜面可以先榨汁和面，也可以用蔬菜剁碎直接和面，比如西紅柿。總之，麵條的做法很多種，根據個人口味想吃啥樣的都方便。

想吃海鮮打滷麵來海邊吧，保准讓你吃的流連忘返。

我只想說，雖然各大名面皆有特色，但是山西的麵食還是被低估了。本人不是山西人，但是去吃過一次之後，對哪裡的麵食真是念念不忘。

可能真是大隱隱於市，反觀最好吃的麵食不是哪一家的館子的哪種面，竊以為最好吃的，還是山西的民間自己做的面。第一次吃普通的山西人家做的手擀打滷麵，我就吃了五碗。

那是最普通的雞蛋打鹵，雞蛋新嫩，鹹淡口味適中，西紅柿酸酸甜甜的味道、紅黃顏色的搭配，讓人食慾大開。此外，我還吃了那兒自己做的莜麵栲栳栳、揪片兒、在并州路吃了小店裡的丸子湯......對於愛吃面的人來說，去山西民家吃面，的確是一種享受了。

要問哪裡的麵條好吃！山西人說山西的好;山東人說山東的好;河南人說說河南的好;河北人說河北的更好;那大西北(陝西，甘肅等省)人說大西北的最好，還列出許多面的單子。那麼究競哪兒的麵條好吃呢？依五十老虎說，不管是哪裡人，自己家裡做的麵條最好吃！既合口味還能經常吃！新老朋友們！您說是吧！