花生米是炒的熱還是炸的熱？

請原諒我的不請自來，實在是看見這個問題，不自禁的要跟大家分享一個健康小知識。

我對於炒的熱還是炸的熱，這點先不談。我先談一下哪種吃法更健康好嗎?

炒花生，在我們農村，是不剝花生殼用沙炒。那種花生炒出來香脆可口，吃了還想吃。而且對發生仁沒有一點影響，營養價值保持良好。多吃對我們心血管，大腦都有良好的補益作用。

還有一種煎花生，就是用適量的油先熱鍋，再慢慢放入花生米小火翻炒，直到表皮金黃、炒出鮮香味道。再撒上點鹽，也是一種絕頂美味，下酒的好菜。這種炒法就是含有大量熱量，吃多了容易上火。

最後一種就是樓主說的炸花生：鍋里倒入大量的油燒沸騰，再將花生仁倒入裡面炸開花。這種發聲吃起來也是香脆可口。好多市面上賣的袋裝花生都是這種做法。但是這種花生吃多了，相當傷我們的肝，容易誘發肝癌，是一種不健康的食品。就是再好吃，我們也不要去油炸花生吃。這種不是吃的美食，而是吃的生命!

應該溫度都差不多吧，都是用油，炒的花生米用用油少一些，要是不及時翻炒，花生米受熱會不均勻，炸的花生米用油多，受熱比較均勻。

我一般在家都是用炒的，花生米洗凈晾乾，和花生油一起下鍋，小火蠻炒，要來回翻動花生米，聽到鍋里花生米發出啪啪的聲音以後，再翻炒幾下就可以出鍋了，趁熱拌上細鹽或白糖，那味道，很贊。

花生米是炒的熱還是炸的熱？（1）炒花生米容易把花生米的皮炒黑，吃的時候要去花生米的皮，這樣失去花生米皮的最營養部分。（2）炸花生米能保持「花生米的外皮原來模樣」，整粒花生米的營養保持完整。（3）炒花生米直接與鍋裡面的熱度相吻合，鐵鍋有100c』花生米同樣有100c』，而炸花生米在80--90c』就要撈出。因此炒與炸的熱是一樣的。

這樣沒意義的問題也要在頭條上發問？太不給頭條提氣了。還用回答嗎？那得看火的溫度和油的溫度，如果持續加溫的話都可以達到花生米的燃點使之燃燒。花生米炒的和油炸的問實在沒有意義。

個人覺得，炒花生米油溫是最關鍵的，我覺得還是炸的比較催比較香，做法如下

鍋里倒入適當油，剛剛漫過花生米的量就行

然後先大火熱油，熱大概五六秒，關小火，倒入花生米

有沒有熟的話看外面的花生米那層紅色的東西有沒有陸陸續續掉下來，有的話就說明熟了

最後就是放盤子里讓它涼一會，炸出來別立即吃，一是燙嘴二是涼一會的花生米更脆香

兩種做法都可以，感覺無論是炒還是炸，關鍵是火候把握要好。不然會焦糊或者不脆。

要說到多熱，相對來說，在其他條件相同的情形下，炸的更熱。畢竟油炸時，放入鍋內的油更多，那樣油溫更高，花生米內部熱量會更大，感覺會更熱。