#暖暖的胃道#秋冬多吃什麼可以養胃?
最近小編辦公室是真的熱鬧,辦公室小姐姐們一個接一個的胃疼。休息也休息不好,工作也沒有動力。現在辦公室每天跟養生大會似的,今天從哪聽了一個方子養胃,明天我知道一家店賣什麼什麼東西據說吃了對胃好。
聽著他們每天這麼累,小天使小編本尊,決定把大家的知識總結在一起,於是乎,這篇安利文就誕生啦~
秋冬季啊,因為天氣寒冷,我們對於食物的要求也沒有那麼高,所以可能在不經意的情況下就吃到了刺激腸胃的食物,在加上現在工作壓力大,生活節奏快,本來吃飯就不規律,腸胃的常規蠕動也會被擾亂,所以秋冬季真的是腸胃病的高發季。那麼秋冬怎麼才能正確養胃呢?應該注意些什麼呢?繼續往下看
姜是暖胃首選,中醫上講,姜可以驅散胃寒,可以加快人本身的新陳代謝,還可以疏通經絡,「早晨幾片姜,猶如喝參湯」早起來一點姜水,姜裡面的揮髮油不僅可以興奮神經,更可以加快血液循環,讓你的腸胃一早開始暖暖噠~
鱅魚鱅魚就是我們平時常說的胖頭魚。鱅魚可以改善人的大腦技能,增強記憶力,而且還可以抗人體老化。鱅魚味甘,性溫,最適合體質虛弱,脾胃虛寒的人食用在秋冬養胃的時候,時不時的熬一鍋鱅魚湯暖胃也是必須噠~
醪糟沒想到吧,醪糟也是暖胃必備。醪糟的前身——糯米可以補氣血虛,在經過了發酵釀造成醪糟以後,增添了糯米本身的酒性,善於竄透,因此能桶肝、肺、腎經,補脾胃之虛寒。
醪用醪糟來煮個湯圓,釀個年糕什麼的~美味健康一下子全齊活了~
自定義封面
木耳木耳性平,味甘。木耳中含有大量的果膠,可以保護胃壁,減少潰瘍的發生,而且木耳還可以滋補潤燥,養血益胃,還能預防高血壓和心血管疾病呢~聽完是不是對木耳有了一個重新的認識。不知道晚上吃啥的,那就炒盤木耳試試吧~
小米粥小米粥養胃是大家都知道的。小米是溫熱食品,自己家也經常熬小米粥,尤其是一定要熬出米油,就是米粥上面那一層薄薄的皮,可別小看這一層皮,這一層皮的滋補能力是最強的。而且小米的最佳食用者就是脾胃虛寒,產後體虛的人。但是,時不時喝粥來養是沒毛病的,但是如果有胃病的話,不要天天喝粥哦~要不會影響胃黏膜哦~
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【脾胃論】
如何理解「腎為先天之本」?
腎為先天之本,首見於《醫宗必讀》。腎為先天之本是與脾為後天之本相對而言的。先天是指人體受胎時的胎元,《靈樞。決氣》曰:「兩神相搏,合而成形,常先身生,是謂精」。《靈樞。經脈》亦云:「人始生,先成精,精成而後腦髓生,骨為干,脈為營,筋為剛,肉為牆,皮膚堅而毛髮長」。
由上述可知,「先天」是指稟受於父母的「兩神相搏」之精,以及由先天之精化生的先天之氣,是由遺傳而來,為人體生命的本原。其在個體生命過程中,
先身而生,是後天臟腑形成及人體生長發育的動力。腎為先天之本,是指腎的功能是決定人體先天稟賦強弱、生長發育遲速、臟腑功能盛衰的根本。
養脾胃宜在何時進行?
春夏?秋冬還是四季?正確答案是一年四季養脾胃。春天養肝、夏天養心、秋天養肺、冬天養腎,四季要養脾胃。
腸胃不好有哪些表現?
面色萎黃、身體瘦小、貧血、胃下垂等。
養脾胃應注意哪些問題?
脾胃病的發生主要是飲食不節,過食生冷,寒積於中,使脾胃之陽不振;其次是郁怒優思,肝氣失調,橫逆犯胃乘脾。要預防脾胃疾病,關鍵在於保護脾胃正常功能的運轉。因此平時應注意保養脾胃。
1、情感因素對食慾、消化、吸收都有很大影響。因此保養脾胃,首先要保持良好的情緒。據研究,不良情緒可導致食慾下降、腹部脹滿、暖氣、消化不良等,而良好的情緒則有益於胃腸系統的正常活動。
2、飲食調攝是保養脾胃的關鍵。因此,飲食應有規律,三餐定時、定量、不暴飲暴食。素食為主、葷索搭配。要常吃蔬菜和水果,以滿足機體需求和保持大便通暢。少吃有刺激性和難於消化的食物,如酸辣、油炸、干硬和粘性大的食物,生冷的食物也要盡量少吃。
3、注意冷暖。俗話說「十個胃病九個寒」。這確是經驗之談。因此注意冷暖—卜分重要。在春秋氣候變化無常時,有虛寒胃痛的病人要注意保暖,避免受冷;有脾虛泄瀉的,可在臍中貼暖臍膏藥,同時還應少吃生冷瓜果等,如感到胃脘部發冷,可及時服用生薑茶。
4、要堅持參加適當的體育活動。如散步、慢跑、打太極拳、做氣功等。適當的體育鍛煉能增加人體的胃腸功能,使胃腸蠕動加強,消化液分泌增加,促進食物的消化和營養成分的吸收,並能改善胃腸道本身的血液循環,促進其新陳代謝,推遲消化系統的老化。還可在晚間睡覺之前,躺在床上用兩手按摩上下腹部,來回往複約40遍,可以助脾運,去積滯,通穢氣,對脾胃有良好的保健作用。
下列食物中哪個最養脾胃?
骨頭湯?小米粥還是雜糧餅?正確答案是小米粥最養脾胃。
脾胃功能不好的人群應少吃雜糧。骨頭湯含大量油脂不利於消化。
推薦的養胃食物:牛奶、豆漿、蛋羹、疙瘩湯等。
貪吃哪種味道的食物最易傷脾胃?
酸的?甜的還是鹹的?正確答案是甜的實物最易傷脾胃。中醫認為脾喜燥惡濕。貪吃甜食會獃滯胃酸過多。
哪種情緒狀態最傷脾胃?
過喜?過悲還是過度思慮?正確答案是過度的思慮最傷脾胃。
五志與五髒的關係
五志與五髒的關係:思傷脾、怒傷肝、喜傷心、悲傷肺、恐傷腎。
說到養胃主食,最數我山東大饅頭,小時候冬天特別冷,每次放學餓到胃痛的時候,如果回家正趕上剛出鍋的大饅頭,一定要美美的吃上兩個,不需要就菜,那是我的天堂。學了營養之後,我才知道白面饅頭升血糖特別高,尤其單獨吃,血糖值爆表,對健康非常不利!
而全麥饅頭的營養價值就高很多,既養胃又控制血糖,因為全麥粉保留了更多的膳食纖維、B族維生素、礦物質等人體必需的營養素,另外還包含了類胡蘿蔔素、植物甾醇等多種對人體有益的植物化學物質。對防止便秘、調節血糖及膽固醇、降低心血管疾病等都很有益。
做過全麥饅頭的人都知道,全麥粉勁度低、不太好發酵,即使溫度適宜的條件下失敗率也特別高。我有一個做全麥饅頭的絕招,屢試不爽,發麵時加入乳清蛋白粉或者牛奶來增加麵粉筋度,再加入適量菊粉,充分混合後,加入酵母,這樣不但提高發酵效率,而且發酵效果也超級棒,做出來的饅頭混合著淡淡的麥香味和菊粉的香甜味,真是一絕。
其實,還有更絕的,這是我老師用全麥粉、乳清蛋白粉、亞麻籽粉、菊粉發酵做出來的超級營養全麥饅頭,亞麻籽粉富含人體必需的脂肪酸——亞麻酸,又給全麥饅頭的營養價值增香添彩。你是不是隔著屏幕都聞到香味了呀!
秦玉靜 國家二級公共營養師、中國營養學會會員
秋天的主要氣候特點是乾燥,空氣中缺少水分,人體同樣缺少水分。所以秋季想要養胃,注重水分的攝入同樣很重要。
「朝朝鹽水,晚晚蜜湯」是古代就有的對付秋燥的飲食良方,白天喝鹽水,晚上喝蜜水可以極大緩解秋燥,緩解了秋燥,再來談養胃。
秋冬這個季節天氣轉涼,稍不注意就會生病,這時候胃也是一樣的,不好好保養,也是容易出問題的,那麼秋冬我們要怎麼吃呢?
一、注意不吃或少吃辛辣燒烤食品。如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等,特別是生薑。這些食品屬於熱性,又在烹飪中失去不少水分,食後容易上火,增加腸胃的負擔。
二、應避免食用大量的瓜果。因為,秋天的瓜果容易損害腸胃功能,比如西瓜和香瓜等,盡量多吃一些梨、蘋果、柿子、柑桔、葡萄和龍眼等水果。而且吃這些食物盡量在天氣溫和的時候吃,不要天氣很冷還在吃梨這類水果。
三、多吃養脾胃的食材。養脾胃的食材其實有很多選擇,秋冬當季的食材自是不用多說。
1、蘿蔔
蘿蔔性涼味辛甘,可以緩解食積脹滿、小便不利,所以有「秋後蘿蔔賽人蔘」之說,推薦蘿蔔食譜:
蘿蔔燒排骨
原料:豬排骨500克,蘿蔔500克,醬油20克,料酒5克,鹽4克,味精3克,白糖5克,蔥8克,姜5克,澱粉5克,油50克。
做法:蘿蔔切絞成塊,蔥切段,姜切片。炒鍋上火,放油將蔥、姜和蘿蔔放入,煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火燒開鍋後,轉用小火燒25分鐘,待汁收濃且口味濃香時,加入水澱粉,把汁全部掛在原料表面即可。
2、紅薯
紅薯是糧食中營養較為豐富的食品,常吃紅薯能健脾胃、強腎陰,對胃、肺均有好處。
玉米面紅薯粥
原料:玉米面100克、紅薯適量。
做法:可將玉米面100克,先用涼水調成糊狀,待水燒開後放入,然後將切成碎塊的紅薯一併放入,輕輕攪動以防止玉米面粘在鍋底。熬粥時要用文火,中間可點幾次冷水,以不稀不稠為好。
3、山藥
山藥中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等成分,可以改善脾胃的消化吸收功能。但是,山藥有收澀的作用,所以,便秘者不宜食用。
為了健胃,煲湯最好採用新鮮山藥,且烹煮的時間也不宜太長,因消化酵素會受到破壞而失去功能。
山藥枸杞紅棗粥
原料:山藥1根、棗(干)10粒、枸杞子20克、蓮子50克、大米30克、糯米20克、小米20克。
做法:將山藥洗凈去皮,切成段,去皮時一定要戴手套,否則皮膚容易發癢;準備好大米、糯米、小米、棗洗凈備用;將蓮子、枸杞子準備好;大米、糯米和小米洗凈放入鍋內加水,將枸杞子、蓮子和紅棗洗凈放入鍋內,山藥也一起放入;高壓鍋用煮粥的鍵即可;按喜好粥可以加糖拌勻食用。
以溫熱、溫性食物為主
這兩個是不一樣的概念,首先多吃溫性食物少吃性寒的食物,胃的脾性是喜燥惡寒,應多吃些溫陽暖胃的食物,如牛肉、羊肉、蝦類、姜、蒜、胡椒等,這些適合胃寒的人,對於上火症者少吃或不吃。其次以溫熱食物為主,少吃涼拌、生冷食物,因為太冷的食物會刺激胃粘膜引起胃病,也會讓人著涼,所以秋冬季最好以燉菜、煲湯、炒菜等為主,涼拌菜少吃,但是喝湯不要喝剛煲好的滾湯,吃飯也不要吃太燙的,以免燙傷自己。
秋冬養胃吃什麼好
【紅薯栗子排骨湯】
1、把排骨洗凈,紅薯去皮切塊,蔥姜適量,板栗洗凈用刀在上面拉一刀(不要切開,把殼切破就成)備用。
2、鍋內燒開水放入排骨飛水,撈出洗凈備用。
3、所有材料放入電燉鍋中燉兩小時,吃前放少許鹽,撒香菜即可。
紅薯性平,味甘,補脾益氣。紅薯「補中,暖胃,肥五臟。」天寒食用可正氣養胃,化食去積助消化,也可以清腸排宿便。
【紅燜羊肉山藥】
1、將羊肉洗凈,切成小片。鍋中放水,將羊肉放入,放入料酒1小勺後開火煮。
2、胡蘿蔔去皮切成小塊、山藥去皮切成小塊、蔥系成蔥結、姜切成片、蒜去皮切成片,備用。
3、煮5分鐘後撈出羊肉,倒去髒水,將羊肉用溫水沖洗乾淨,將浮沫沖洗乾淨。
4、燉鍋中倒入油,放入蔥、姜、蒜、五香粉,翻炒。待炒出香味後放入胡蘿蔔、山藥繼續翻炒。
5、放入羊肉、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均勻。
6、倒入開水沒過食材,開大火煮,待水開後撇凈浮沫,放入香葉,小火繼續煮。
7、小火煮約40分鐘至食材均熟後,將香菜洗凈切成段放入,轉大火再煮1 分鐘收汁。
【羊肉蘿蔔枸杞煲】
1、白蘿蔔洗凈切成滾刀塊備用。
2、準備好蔥姜、八角、花椒,用紗布包成料包。
3、羊肉切塊,用水泡1小時,泡出血水。然後把羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。
4、加入包好的料包,轉小火,煲至1小時至肉爛。
5、加入鹽和蘿蔔繼續煲30分鐘。再加入枸杞煮5分鐘即可。
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