每天吃一粒5000單位的維生素A，長期的話會引起中毒嗎？

維生素A是指含有視黃醇結構，並具有生物活性的一大類物質。維生素A可以通過調節細胞和體液免疫提高免疫功能，因此被稱為「抗感染」維生素。維生素A是構成視覺細胞內感光物質的成分，當維生素A不足時，暗適應時間會延長，同時其參與調節細胞生長分化、增殖以及凋亡，尤其對於上皮的形成、發育十分重要。除此之外，維生素A還具有抗氧化、抑制腫瘤生長的作用。

用以衡量維生素A含量的單位包括國際單位（IU）、視黃醇當量（RE）和視黃醇活性當量（RAE）。我國成人維生素A推薦攝入量（RNI）以視黃醇活性當量為單位，根據公式摺合為：成年男性每天2666IU，成年女性每天2333IU，懷孕中晚期女性及乳母分別為2566IU和4333IU，可耐受最高攝入量為10000IU。

過量攝入維生素A可引起急性、慢性及致畸毒性。急性毒性產生於一次或多次連續攝入大量的維生素A，其早期癥狀為噁心、嘔吐、頭痛等。劑量更大時出現嗜睡、厭食、少動、反覆嘔吐。慢性中毒在維生素A使用劑量為其RNI10倍以上時可發生，常見癥狀是頭痛、食慾降低、脫髮。孕婦在妊娠早期每天大劑量攝入維生素A，娩出畸形兒的相對危險度增加。

每天吃一粒5000單位的維生素A沒有超過可耐受最高攝入量，但是超過了成年人推薦攝入量的兩倍。維生素A的毒副作用不僅取決於視黃醇的攝入量，還與機體的生理及營養狀況有關，考慮到維生素A的安全攝入量範圍較小，大量攝入有明顯的毒性作用，建議攝入量不要超過RNI。如果想補充維生素A還可以通過經常吃適量的動物肝臟、魚肝油及魚卵等。深綠色及紅黃橙色的蔬菜和水果中富含類胡蘿蔔素，也是維生素A的安全來源。

馬博士健康團何海蓉碩士