紅薯葉有什麼功效嗎？

07-08

紅薯葉的營養價值非常高，它被譽為「蔬菜皇后」美名可不是白來的，下面看看它有哪些功效:，

一保健長壽菜

紅薯葉含有的抗氧化物比一般蔬菜高5至10倍，具有提高人的免疫功能、抗病能力，促進新陳代謝以及延緩衰老的功效。我的陽台就盆栽了一些紅薯葉，這東西長的快，又非常好管理。隨吃隨摘很方便。

二排毒，促進腸胃蠕動

紅薯葉具有通便排毒，消化腸道的功效。紅薯葉含有大量豐富的膳食纖維和葉綠素，食用後有利於消化腸道，潤腸通便，在便秘方面有很強的治療效果。尤其是紫紅薯葉，纖維含量高，食用紅薯葉後，本身在紅薯葉中的大量纖維就可以更好的促進腸胃的蠕動，清理腸胃中的粘液和腐敗物，以最大的作用保持大便的通暢，因此在治療便秘上有很大的積極作用。

三提高視力，緩解視疲勞

紅薯葉對於提高視力、緩解視力疲勞方面和預防夜盲等方面有積極效果。紅薯葉含有大量的胡蘿蔔素，其含量甚至高於胡蘿蔔等蔬菜，豐富的維生素A被人體所吸收以後可最大程度上的增強視力，緩解視力疲勞，降低近視的幾率，對於現在課業沉重的孩子和整天刷手機的成人來說，這無疑是非常好的蔬菜。

四食用方法:

紅薯葉很美味。食用時選取新鮮柔嫩的，要將葉柄的外皮撕去，溫水洗凈，紅薯葉的梗子不要炒太久，否則影響食用的口感。紅薯葉也可以用作餃子的陷兒，或者貯存在罐子中用作榨菜，味道都極其鮮美。

紅薯葉，的確是大家不經常吃的一種食物，但是其營養也實屬較為豐富。紅薯葉的蛋白質、葡萄糖、鈣、磷、VC含量比薯肉要高。氨基酸的含量比大米、白面要高。胡蘿蔔素的含量比胡蘿蔔高3.8倍。其中蛋白質、葡萄糖、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、VC、VB1、VB6、煙酸等14項指標含量，比常見的蔬菜：芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、茄子、胡蘿蔔、番茄等都要高。

傳統中醫認為紅薯葉味甘澀、性微涼，具有益氣健脾、生津潤燥、潤腸通便、養血止血、通乳汁等功效。便秘患者喝鮮紅薯葉湯，會有很好的治療效果。

現代醫學認為：紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發生；紅薯葉還含有化學物質—氧表雄酮，可預防結腸癌和乳腺癌；紅薯葉能減低人體內膽固醇的含量，減少皮下脂肪，有利於減肥。紅薯葉還對預防艾滋病、調節機體免疫功能、延緩衰老、防止夜盲症等疾病有很好的預防作用。

紅薯葉的食用方法也非常簡單：可以涼拌、爆炒、做湯、製成鹹菜。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對綠色有機食品需求也不斷加大。而紅薯葉種植廣泛且容易成活，成本低，不易被病蟲害感染，很少使用農藥，符合現代人綠色環保的消費理念，會豐富我們的食物來源。紅薯葉也具有保健品開發價值，它的多種醫療功效對人體起到了抗病、防病的作用。隨著食品工業的發展，紅薯葉將會產生越來越大的經濟效益和社會效益，前景一片光明。