普洱茶餅變蓬鬆了正常嗎？

首先我們要了解一個概念，茶葉含有一定量的果膠質，其是構成茶葉細胞間層質的主要物質，具強親水性，粘著而柔軟，即可使相鄰細胞粘連在一起。果膠是可以被微生物消化分解的。

其次我們了解一下壓餅工藝，要做緊壓茶必須把茶葉蒸軟，這樣子的茶葉本身含水量較高而且因為高溫茶葉膠質容易析出，這時候不管是石磨壓制還是機器壓制，都是對於茶葉一個擠壓的過程，於是茶葉膠質析出多了成了粘合劑，緊壓茶就成型了，基本都是不會散架的，只是石磨壓制的會稍微松一點，機器壓制的緊一點而已。

所以我們可以看出，導致茶餅蓬鬆就是因為膠質慢慢消失引起的。引起的原因有好幾種。

一是受潮了，膠質因為茶葉的含水量增加失去粘性故而蓬鬆。

二是發霉，在高溫高濕環境，茶葉容易發霉，菌絲的侵蝕也會導致膠質慢慢消失。

三是時間陳化同樣是微生物的分解導致膠質慢慢消失，

這幾個可能都會導致餅蓬鬆，是不是發霉其實聞一下，然後熱水沖一泡，洗茶時候再聞，有霉味基本就是有問題的。

說白了，普洱茶黑茶最早就屬於雲南茶葉過剩，賣不出去，扔了可以怎麼辦？改變思路，做成餅子，然後開始炒作忽悠，說能治好多病，還插入一段故事茶馬古道，還有忽悠你說越陳越好，讓你多買，買回去陳放～還有收藏價值，～～普洱茶還有黑茶就是一個笑話～笑話那些被忽悠了人，笑話這個畸形社會～

蓬鬆看情況，到了一定年份是會蓬鬆的，但由於目前很多普洱茶製作不嚴謹，這樣的蓬鬆屬於非正常現象，需要看到查才能判斷