常吃薏仁能降血糖嗎？

薏米里含有兩種重要的物質，膳食纖維和硒。薏米中的微量元素硒可修復胰島β細胞，保護其免受損傷，維持正常的胰島素分泌功能，調節血糖;其所含的膳食纖維，可以增加飽腹感，從而減少食量，既有利於控制血糖，又利於保持適宜體重，還可以延緩糖的吸收，更好地控制餐後血糖。

除了降血糖，薏米還可預防糖尿病併發症。這是因為薏米中豐富的膳食纖維，可以降低腸道對脂肪的吸收率，進而降血脂、降血糖。而且薏米本身可以降低血中膽固醇以及甘油三酯，並可預防高脂血症、高血壓病、中風、心血管疾病等。

最後，薏米有利尿消腫、促進新陳代謝的作用，一方面幫助糖尿病人潤腸通便、減輕體重，另一方面減輕糖尿病人下半身浮腫的癥狀，還可改善糖尿病人尿少、水腫的情況。

其實，無論是薏米還是其他易升糖的食物，只要搭配流健顆粒一起吃，都不用害怕餐後血糖飆升。流健顆粒被醫生成為「食物的最佳搭檔」。流健顆粒會隨著食物一起進入小腸，吸附包裹食物里的單糖分子，減緩腸道黏膜對單糖分子的吸收速度，使我們餐後兩小時的血糖高峰值改善為六小時單糖緩慢吸收，使餐後血糖得到穩定控制。流健顆粒在我們體內發揮物理作用，不會損害胰島功能和其他組織細胞，起到延緩併發症的作用。長期服用流健顆粒，糖友可以停掉降糖葯。

一、糖尿病人3個薏米食譜：

1、金錢柳薏米茶

製法：薏米提前浸泡2小時，水煮，文火持續沸騰10分鐘後加金錢柳嫩葉5-10g。不便之處是青錢柳並不是隨處可見，可到網上選購青錢柳薏仁茶成品。金錢柳（俗稱搖錢樹）含的皂苷 、黃酮、多糖及多種微量元素能修復、維持、平衡受損的胰腺。薏仁利水消腫、健脾去濕，研究表明，薏苡仁油能降低血糖值和血鈣值，它的水提取物能有效稀釋血糖濃度。金錢柳薏仁茶雙管齊，主治血脂、血糖、血壓三高患者，尤其適用於中老年患者。

2、薏米綠豆湯

製法：薏米（米仁）、綠豆各50克。將薏米、綠豆淘洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘。用800克水與薏米、綠豆同煮。大火燒開後用中火燒至綠豆「開花」即成。

3、薏米白果湯

製法：薏米60克，白果（去殼）8~12枚，同煮湯，調味食用。

一、薏米的營養價值：

薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。

據測定，每100克薏仁米中含蛋白質12.8克，碳水化合物69.1克，脂肪3.3克左右，是一種低脂食品。

二、糖尿病人吃薏米的好處

薏米性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食葯兩用之品。現代藥理研究顯示，薏米有降低血糖的作用，尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。

現代藥理研究表明，薏苡仁含有效成分薏苡仁多糖有一定的降糖作用，可抑制肝糖原分解、肌糖原酵解，抑製糖異生，從而達到降低血糖水平的目的，防治糖尿病併發症的發生。同時薏米酸性多糖有抗補體活性浸染。薏米油和薏米素對兔有輕度降低血糖的功能。

1、抗癌防癌

在國外薏米還有著抗癌食品之稱，因為它含有一種硒元素，這樣元素能有效的抑制癌症細胞的繁殖，對於一些癌症有著輔助治療的作用，特別是肺癌，更是適宜，也可以減輕一些患者在化療時的副作用，健康的人群經常吃薏米，能讓身體更輕捷活力，大大的降低了腫瘤發病率。

2、健脾胃、促代謝

因為薏米里所含成份，含多種礦物質及維生素，而我們的新陳代謝里，對於這種成份更是很需求的，這樣的話經常吃薏米可以很好的促進新陳代謝，從而進一步的減少腸胃的負擔，負擔少了，我們的脾胃自然而然就開了。由此可見，消化不良者，慢性腸炎者，常吃薏米是有著很不錯的療效。

3、利水滲濕

在中醫里薏米是一種很好的利水滲濕葯，煮湯食之的話，有著去濕除風之療效，利水消腫、健脾等，炒熟食用的話，還可以治脾虛泄瀉。

降血糖、血壓作用:

兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物（薏苡仁油），可使血糖值和血鈣值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可顯著降低血糖濃度，從中分得三個有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。這些成分可引起正常小鼠和阿脲（Alloxan）誘導的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素靜脈注射可引起兔血壓暫時下降。

對於一般高血脂患者的合理飲食結構，有關專家將其歸納為一句話，即「一、二、三、四、五」。第一句話為「一、二、三、四、五」：「一」是指每日飲1袋牛奶，內含250毫克鈣，既補充了鈣和蛋白質，又減少了高血脂的發病機會。「二」是建議結合用決烏湯茶這種經典中醫組方茶，長期飲用可以起到很好的防治效果。「三」是指每日進食3份高蛋白質食品，每份可為瘦肉50克，或雞蛋1個，或雞鴨肉100克，或魚蝦100克，或豆腐100克，以每日早、中、晚餐各1份為宜；「四」是指「不甜不咸，有粗有細，三四五頓，七八成飽」即每天可吃3頓、4頓或5頓，每頓可吃七八成飽。「五」是指每日進食500克蔬菜和水果，一般每日吃400克蔬菜，100克水果。