哪些植物的花可以食用？

07-06

作為吃貨民族，自然不會放過這美麗清香的鮮花了。據統計有300多種可食用的鮮花，下面就說說小編吃過的那些花兒吧。

1、梔子花：小時候每到梔子花盛開的季節都要跟著奶奶去山上采一些梔子花。梔子清香怡人，遠遠地就能聞到梔子花的香味。梔子花才回來之後，去掉雄蕊，有些梔子花中含有甜甜的花蜜，小時候幫奶奶去雄蕊的時候忍不住每朵花都要吸上一口。將梔子花洗凈，在熱水中焯一下，然後放到爐子裡面清蒸，清香四溢，嫩滑爽口。此外還有涼拌梔子花，梔子花蛋湯，梔子花茶等多種吃法。梔子花不但味美，還有清熱涼血，化痰止咳的功效。

2、菊花：想必大家都和過菊花茶，每到夏天老家就會準備甘草菊花茶，消暑解渴。菊花茶具有清熱下火，清肝明目的功效，而且有降壓降脂的作用。菊花的吃法也多種多樣，可與甘草，枸杞，羅漢果等搭配沏一壺花茶，也有雪梨菊花羹，菊花蓮子綠豆飲，銀杞菊花粥等健康高顏值做法。

3、金銀花：金銀花是一味中藥。小時候會跟著奶奶去摘金銀花，金銀花花朵小小的，初開時是白色的，老了之後變成金色，故有「金銀花」之稱。金銀花開花很盛，整樹都是像花瀑一樣，伴著淡淡清香，很是漂亮。摘下金銀花後晒乾，每當上火了，後者風寒感冒拿出來泡水喝，十分見效。現代醫學研究表明金銀花具有消炎，抗內毒素，提高免疫力等多重功效。金銀花除了泡茶，還能和豬腳，雞肉一起燉，不僅去腥除油膩有清熱降火。

4、玫瑰花：說道玫瑰花不禁想起雲南旅遊時候吃到的鮮花餅。皮薄而脆，清甜不膩，滿口玫瑰的香味。此外玫瑰花還能做成花茶，蛋糕，奶糖等好吃的。

5、桃花：桃花是一種很漂亮的花，粉粉的帶著春天的嫵媚。奶奶煮粥時，摘上幾朵作為點綴，瞬間亮色不少。桃花活血養顏，清心潤肺。可泡桃花酒，可煮桃花羹，可做桃花桂魚。

6、桂花：桂花也是童年的記憶之一，摘下乾淨的桂花，稍稍晾乾之後，找一層桂花一層糖的保存在罐子中做成桂花蜜。又香又甜小時候總忍不住偷吃。小時後老家過年是要做凍米糖（有點像米老頭）的，每當桂花開時，都要浸上一壺桂花油，做出來的凍米糖芳香四溢。桂花的吃法太多了，桂花蜜，桂花糕，桂花山藥不一而足。

7、黃花：我家池塘旁邊就有大片的黃花菜，採摘新鮮的黃花，用滾水焯一下之後清水浸泡1—2小時後晒乾，是豬腳等油膩食物煲湯的好搭檔。煲出來的湯不怎麼油膩，黃花菜也十分鮮嫩爽滑。黃花菜營養豐富，有健腦，清毒，降低膽固醇的功效。黃花菜吃法也很多，可炒可煲湯。小編提醒，生的黃花菜含劇毒秋水仙素，需高溫處理過才能吃。

8、木槿花：木槿花也是老家常見的花卉，如果正直當季，市場上就可以買到新鮮的木槿花。個人比較喜歡木槿花煎蛋，嫰爽可口又營養非富。木槿花清熱涼血，排毒養顏。可做成木槿花煎蛋，木槿花砂仁豆腐，木槿花鯽魚等多種菜市，晒乾木槿花的木槿花可泡茶，排毒養顏效果非常好。

9、槐花：槐花榆錢是北方人的記憶，在北方上學的時候，有幸在同學家吃過一次槐花餃子，陣陣清香並有甜甜的味道，十分好吃。槐花是很多人都喜歡的食物，有槐花麥飯，蒸槐花，槐花餃子，槐花餅等諸多做法。槐花除了味美還有清熱涼血降壓的功效，對頸淋巴結核，銀屑病，風熱目赤等療效顯著。

10、茉莉花：茉莉花也是一種常見的可食用鮮花。茉莉花茶清香襲人，口齒余香。同時茉莉花還有理氣止痛，溫和中胃，消毒解痛的功效。茉莉花有茉莉炒蛋，茉莉香白斬雞，茉莉花茶等吃法。

可以吃的花還有很多，小編就不在一一盤點了。小編要提醒大家還有很多花是有毒的，不要隨意吃花。食用花朵是專門種植的，吃花應該注意以下幾點：1、堅決不吃切花，和購買花卉上開的花，路邊野花，這些花可能有農藥污染或來自不適宜食用作物種植區域如重金屬污染嚴重區域可能會改種觀賞花卉。2、堅決不吃不熟悉的花，叫同樣名字的花可能有些品種有毒，有些品種無毒如杜鵑，有些花正確處理後無毒，處理不當有毒如黃花菜，有些品種由於地域差異叫法相同可能不是同一種植物如紫荊花。3、有些花屬於食葯兩用花，並不適合所有人食用。鮮花雖味美，宜在專業人士指導下使用。

更多花草知識請關注微信公眾號養花家。

鮮花，生活中我們更多的是用來做裝飾或是禮物，但除了觀賞，花還可以食用或是泡茶！除了在超市常見的乾花如：茉莉、玫瑰、菊花、桂花等，在我們身邊也有很多鮮花可食用，童年記憶中就有那麼些

梨花：可炒食、涼拌和做湯。我們常將梨花過一下沸油，除去苦澀味，放糖來吃;或拌面入籠蒸，再添精鹽，麻油，吃起來清香宜人。梨花主治熱病傷津口渴、消渴、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、便秘等病症。也是一種可以美容的特色存在，它對人類面部的黑斑有良好的去除作用。

南瓜花：小時候看到蜜蜂愛在上邊采蜜，就會好奇的撥開南瓜花的花心，裡面花蜜就會隨之流出來，用舌頭接住像吃蜂蜜一樣，吃過一次就會忍不住有第二次、第三次，可沒少被媽媽追著打。

梔子花：梔子花除了觀賞，果實是葯，花也同樣是葯，將鮮花清洗乾淨，放入壺裡倒沸水泡幾分鐘即可，清熱涼血還止咳。

槐花：讀書時最喜歡的一款小零食，不管是上學還是放學回家的路上都要爬上樹去摘點整倆口，現在要是再讓我去爬爬當年那棵樹也許還不一定能上得去了。

這些都是童年的記憶，說實話我們雖然沒有現在孩子吃的好，不過他們絕對體會不到我們那個年代的快樂與自由一一致我們80 90

說起吃花，我第一個聯想到的就是《書劍恩仇錄》里的香香公主。香香公主是金庸筆下的第一美女，連正在打仗的士兵都可以因為她的容貌而躺著口水放下武器，魂都被勾走了。香香公主有奇癖——吃花。這種「不是人間煙火」的神人也註定不會是一個正常人，所以在飢腸轆轆之際，因為陳家洛給她摘下雪蓮花，她就立即感動落淚，似生命重生，接著無以為報只能以身相許！你看！這好像不是正常人乾的事！若是有這等好事，我樓下花店送花的小夥子就不用天天為找對象發愁了。

人類早期作為素食動物，除了瓜果外，想必當年也是吃花的。不過就花的量而言，若以鮮花為食不是餓死就一定得累死，而且還難免中毒而死！因為植物的花卉不少都是有毒的，而且越是色彩斑斕毒性往往越強，由此，古人也常常以鮮花喻女人，總結出「紅顏禍水」的千古名言。

當然，不少古籍特別是葯書都有關於吃花的記載，我個人也吃花的經歷。第一次吃花應該是小時候吃的南瓜花，記得是用南瓜花裹上面後油炸，已經忘記了南瓜花是什麼味道，就知道那個時代所有油炸的東西都是好吃的，因為有難得的油脂！

另外就是南方常見的針菜，那是一種百合科植物的花朵，晒乾了基本上看不出原本作為花朵的樣子，古人稱它為萱草，又叫忘憂草，唐代自居易詩句「杜康能解悶，萱草能忘憂」。而真正記住花的味道的則是一道「上湯夜來香」，這種「夜來香」並非「我為你歌唱」「我為你思量」的那種，平時所指的夜來香讓人膩味甚至香味濃郁得讓人聯想到打扮得像十六歲的六十歲女明星。用以食用的夜來香來自珠三角，取其含苞欲放時，滾燙的清湯上桌前再撒上夜來香，不必蒸煮，用高湯的高溫燙熟即可，浮在湯麵上的花苞青翠間白，入口爽脆，一縷清香輕飄出竅……真讓人有點把持不住導致行為失常。

關於吃花，我的理解應分為兩種，一種是直接拿來作為食材；另一種則是作為代茶飲或調味品，當然也包括藥用。與嶺南的其它地區一樣，潮汕地區歷史上就有喝涼茶的習俗，裡邊就會用到許多花卉，常見有枇杷花、蓮花、桂花、金銀花、菊花等等，茶與花的結合不僅流行於南方，北方所謂的「花茶」最常見的就是茉莉花與綠茶的水乳交融。用花來泡水，我個人最為懷念的是梔子花和茉莉花水。小時候住在一個有高牆電網的保密單位里，院子坐落在一片水田中央。夏夜伴著蟲鳴蛙叫，在高大的梔子花樹下，大人喝茶聊天，小孩子們可以喝上一杯從樹下剛摘下來的梔子花或茉莉花沖泡的糖水，那是多麼幸福的回憶。最適合作「明月清風長作伴，高山流水永相知」的抒懷感嘆！可惜那會太小，只知道味蕾的低層次滿足，未能作情感的升華。我理解，南方人喝「涼水」既是充分條件也是必要條件。這讓我想起當年蘇東坡被貶嶺南，在認識了嶺南的風土人情後的一段感嘆：「嶺南天氣卑濕，地氣蒸溽，而海南尤甚。夏秋之交，物無不腐壞者。人非金石，其何能久。然儋耳頗有老人，年百餘歲者，往往而是，八九十歲者不論也。乃知壽夭無定，習而安之，則冰蠶火鼠，皆可以生。」這段話里有一個蘊涵的道理，都說「一方水土養一方人」，其實更準確的說法是「一方生物養一方人」，吸天地之精華的生物，特別是植物，是與當地環境相生相剋的，它自身與自然界達成的平衡必將給予比它更高級的動物，或者說自然界食物鏈中更高層次的動物予平衡的能力。

其實，除了雲南的少數民族地區，會被廣泛的拿來吃的花並不多，也就桂花玫瑰禾雀槐花茉莉蘭花梨花荷花等。不過在想像中，牡丹花可能是最令人嚮往的花之至味。因為曾聽說過一個關於國宴的故事，說的是一道什麼湯，起源於唐朝，改良於解放後，最後上桌時湯上邊會飄著一朵牡丹花，驚艷得讓外賓們為之折服膜拜，大漲國威，因為一段時間，人們總以為牡丹花是國花。

把牡丹花直接拿來食用在中國還真有些歷史了，有老饕蘇東坡兩處詩句為證：一是「未忍污泥沙，牛酥煎落蕊」（出自《雨中看牡丹》）；另一句為「明日春陰花未老，故應未忍著酥煎」（出自《雨中明慶賞牡丹》）。看來蘇東坡對於用牛酥（牛酥應該為牛奶提取的油脂）煎牡丹念念不忘，而更有意思的是他老人家吃牡丹的心態，「未忍污泥沙」真是極好的借口，怕「花落成泥碾作塵」，乾脆先下手為強，吃了！後面一句倒有點假惺惺了，牡丹花正好，沒有了「怕被糟蹋浪費」的理由，於是強忍味蕾的衝動，只好「未忍著酥煎」了，但還是流露出心有不甘，倒像是心被「酥煎」一般，蘇大學者乃真性情也！

春暖花開的季節很多植物都開出了艷麗的花朵，對於吃貨們來說植物的花都是不可多得的美食，哪些植物的花可以食用？懶廚子分享一下我家菜地里可以吃的花。

一、沖菜，油菜一樣的植物上長出黃黃的小花，青菜莖和花一起摘掉除去老葉老皮清洗乾淨，放陰涼處瀝水晾乾，燒開水後放入燙變深綠色後撈出，裝入無油容器密封隔夜就可以吃了，涼拌吃，炒著吃都是美味。

二、白菜花，小白菜過了春節以後中間菜心就會長出莖桿開出小花，這時候做菜吃最好不過，煮湯炒菜都是清香味美。

很多人都記得人教版初中語文課文《槐花》。裡面有一段這樣的描寫，在洋槐開花的季節，只要哪位小朋友走進槐鄉，他呀，準會被香氣熏醉了，傻乎乎地卧在槐樹下不想回家。好客的槐鄉孩子就會把他拉到家中，請他美美地吃上一頓槐花飯。槐花飯是用大米拌槐花蒸的。吃鹹的，澆上麻油、蒜泥、陳醋；吃甜的，灑上炒芝麻、拌上槐花蜜。小朋友臨走時，槐鄉的孩子還會送他一大包蒸過晒乾的槐花，外加一小罐清亮清亮的槐花新蜜。

洋槐樹主要分布在我國北方區域，以黃土高原和華北平原為多，槐花性涼味苦,有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用。槐花自古以來一直是中國北方勞動人民喜歡食用的一道美食，做法有槐花炒雞蛋、槐花餅、槐花餃子、槐花飯、槐花湯等等。

我們平時吃的比較多的花還有金針花，又被稱為黃花菜，忘憂草等，有涼拌黃花菜、黃花菜燒肉等家常做法，常吃金針花，可清除肺熱、柔和肝氣，預防兒童因燥熱引發的流鼻血現象。

另外桂花也是我們食用比較多的花，比如桂花小圓子、桂花糖藕、桂花糖年糕都是南方人比較喜歡的美食。桂花做原料製作的桂花茶是中國特產茶。漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品。

除此之外，生活中可以食用的花還有菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花,芭蕉花,枝子花等。

牡丹花，海棠花，梔子花，杜鵑花，扶桑花；凌霄花；玉蘭花；丁香花；臘梅花；梨花；蜀葵花；荷花；桃花，萱草花~黃花菜；韭菜花，蒜薹花；南瓜花；絲瓜花；桂花；百合花；玫瑰花；木棉花，石斛花，木槿花；洋槐花；茉莉花；金銀花；薺菜花，婆婆丁花；松花~吃破壁松花粉有益健康；棗花，荊條花，芝麻花，油菜花~十字花科，清熱解毒效果非常好，熬湯喝味道不錯，去年吃了好多O(∩_∩)O；白菜花，蘿蔔花，豌豆花；田七花，鳳仙花，菜花，梅花，菊花，野菊花，櫻花；月季花可以提煉補血糖漿：二戰過後，日本政府鼓勵日本百姓在家家門口空地種了許多月季花，提煉補血糖漿，拯救了他們許多戰後貧血的國民。