營銷對餐廳的重要性是什麼？

07-06

在一個地方呆的不到三個月，樓下的餐飲店面，裝了又拆，拆了又裝。雖然都說餐飲業門檻比較低，但競爭也非常激烈，頭破血流。現在餐飲行業的情況，用四個字形容：三高一低。1.高租金，2.高人工3.高食材4.低利潤。所以在這高壓的環境下，更體現出營銷對餐廳的重要性

餐廳營銷的要點

1、場地環境分析

進行市場環境分析的主要目的是了解產品的潛在市場和銷售量，以及競爭對手的菜品信息。只有對掌握了市場需求，才能做到有的放矢，減少失誤，從而將風險降到最低。

2、消費心理分析

只有在掌握了消費者會因為什麼原因、什麼目的去選擇菜品，才能制定出針對性的營銷創意。營銷大多是以消費者為導向的，根據消費者的需求來制定產品，但僅僅如此是不夠的，對消費能力、消費環境的分析才能使整個營銷活動獲得成功。腦白金能夠暢銷數十年，從它間斷的廣告和廣告語中就能看出端倪。

3、菜品優勢分析

這裡的菜品優勢分析包括本品分析和競品分析。只有做到知己知彼，才能戰無不勝。在營銷活動中，本品難免會被拿來與其他產品進行對比，如果無法了解本品和競品各自的優勢和劣勢，就無法打動消費者。

4、營銷方式和平台的選擇

營銷方式和平台的選擇既要餐廳自身情況和戰略，同時還要兼顧目標群體的喜好來進行。

餐廳營銷目的：

顧客不吃的時候會記得你，要吃的時候想起你。一句話就是:"建立起客戶對你的產品認識"。讓顧客熟悉你，這就是為什麼這麼多的廣告在拚命的播、拚命的砸錢。這時候就需要我們自己結合自己餐廳的要點，運用營銷策略，方式，方法，平台，來做屬於自己的餐廳營銷。

打個比方：我現在藉助點單寶平台做會員營銷，原來我們做會員卡充值活動都是在店裡放台卡，門口放易拉寶要不就是給已有會員發送簡訊。而且即使要充值都必須跑到店裡來，轉化率非常的低。用了點單寶會員營銷後，可以通過我們營銷中心給所有來店消費過的粉絲髮送推送，如果食客有興趣想要充值，在微信上就可以完成充值。並且可以在微信上看到會員卡的消費餘額、積分、消費記錄等原來實體卡無法了解的信息。而且在外賣方面，原來的實體卡就無法消費了，而虛擬會員卡就連叫外賣也可以消費，給了消費者更多使用機會。

找顧客的需求點、定位菜品的賣點。把顧客分類完畢，還需要做什麼呢?我們的先人老子有一句話叫:知人者智，自知者明。什麼叫做知人者智，就是了解別的需求是一種智慧:什麼叫做自知者明呢，就是了解自己的賣點。餐廳還可以通過更多的方式，滿減卷，現金卷，優惠價，折扣卷，會員生日活動，一直吸引著顧客的目光。

現在的社會，真的少不了營銷這個環節。所謂的酒香也怕巷子深呀。

開一家餐廳，定位真的非常重要。首先是明確自己的定位，明確自己餐廳的目標人群。然後在從目標人去下手。

營銷很重要的一環就是通過某種手段吸引消費者到店消費。其中包括老顧客，我們需思考的就是如何做好本次服務，給老顧客留下深刻的印象，讓其下次想吃飯的時候，能夠想到我們餐廳，這中間除了本身店鋪的服務外，可以考慮優惠券，會員等服務，和老顧客建立長期且友好的模式。

如果是想吸引新的消費者，建議結合線上，微信朋友群，社群作為媒介，通過活動傳播。

在以前開餐廳的非常少只要有美味的菜品就行了，而在這信息發達的今天，競爭對手越來越多，光有美味的菜品已經根本滿足不了現在人們的需求了，現在人們不光要有好吃的還要有好玩的，所以餐廳要想賺錢必須脫穎而出，所以每家餐廳都離不開營銷，營銷是帶動生意火爆的重要因素！

中國餐飲營銷研究院運營人：wslb888aa

微信營銷對酒店的好處主要表現在：

1、提升酒店品牌價值；

2、提升酒店曝光量；

3、有助於酒店與粉絲進行互動；

4、有利於酒店進行活動營銷的傳播；

5、如果有在線預定功能，可以便捷用戶入住。