為什麼不把超市裡的假蜂蜜清除掉呢？

1.超市賣的蜜很少有假蜜——但是大部分都是濃縮蜜，是收購的不成熟蜂蜜濃縮加工而成，加工過程中很多營養成分被破壞了，所以最後你買回來的只不過是像蜜的糖。所以說，在散戶哪裡你有可能買到假蜜，但是超市那裡你很難買到天然成熟蜜。　　

2.作假手段有很多。摻糖是很低劣的一種——街頭小販用這個，還有其他隱蔽的。比如都是賣枇杷蜜，裡面摻上些荊條蜜你也分不出來——這個是的的確確的真蜜，不過名不副實。還有某品牌曾經熱賣的野玫瑰蜜和雪脂蓮蜜，前者根本和玫瑰沒有關係，後者只不過起了個好聽的商品名，就欺騙了很多消費者。詳情你自己查查看吧。至於某些以糖漿，麥芽糖漿外加一點化學香料加進去製作的，就更複雜了。　　

3.大企業的成本沒有你想像的那麼高的。去年油菜蜜的收購價才2塊多一點。　　

4.現在的現狀是大企業主導市場，他們制定規則和標準，消費者的觀念都被他們引領，真正憑良心的蜂農生存艱難。　　

舉個實際的例子，就拿自然成熟蜜和非成熟蜜為例。姑且設定有一種蜜，我們稱之為A蜜。某廠家B以10元一公斤價格收購1日釀造期的非自然成熟蜜，我們（姑且稱之為C廠家）要以25元一公斤以上才能收購到A蜜的自然成熟蜜。加工環節成本大家差不多，我就算3元每公斤吧。無非是B多了個濃縮過程，濃縮工藝里低溫濃縮成本相對高一些。主要是高在設備的固定投資回收成本分攤上。不過最多不會超過1元一公斤。營銷環節大家成本差不多。我就算8元每公斤吧。加上5元利潤。最後B廠家的標註「波美度41度、一級品」的A蜜（實際是收購非成熟蜜濃縮加工的產品）的價格是10+3+1+8+5=27元一公斤。我們B廠家的自然成熟蜜最終零售價是25+3+8+5=41元一公斤。　　

好了，現在請設想這樣一個場景：你去到超市，看到貨架上分別放有B廠家和C廠家的A蜜。產品標識上都同樣標註「波美度41度正負0.5度、一等品」。產品感官相差無幾，甚至在合適的溫度下C廠家的產品還會結晶（這個時候某些被誤導的消費者甚至會認為C廠家的蜂蜜摻了白糖！）。價格分別是B廠家27元一公斤；C廠家41元一公斤。你會買哪個？（這個例子是引用別人的，供你參考）　　

一方面，某些不良廠家誤導了消費者，另一方面，某些觀念錯誤的消費者逼迫誠實本分的蜂農加入無良廠家的行列。

我8歲時會養蜜蜂，是我父親教我的，沒有寫過關於蜜蜂學的學術論文。那時我家養著20±5窩蜜蜂，所以我現在老了也能看出和嘗出蜂蜜的真假。超市裡的「蜂蜜」產品證號齊全 ，裡面有一定的蜂蜜成分，為什麼要讓人家下架呢？你認為是假的，你不買就行了，我國人口眾多，哪裡找那麼多真蜂蜜來解國人的饞呢？

1、真蜂蜜和假蜂蜜很難同過普通檢測方法檢測出來。2、按國家標準假蜂蜜都是合格的，你怎麼定它是假的？3、真假蜂蜜對人來說都是一樣的，主要就是糖，吃真吃假沒啥區別，檢測它的真假其實沒有意義，幹嘛要花那個功夫？

超市裡的蜂蜜,作假手段高超，符合國家蜂蜜執行標準,利大。所以很難清除。

確實很難清除掉，首先真正的自然成熟的蜜一般需要經過蜜蜂一個星期以上的釀造才會封蓋，這叫做封蓋蜜，也就是原蜜，真正的蜂蜜。但是現在絕大部分都是蜜蜂採回蜜一兩天，還有大量水分，沒有經過蜜蜂的釀造，幾乎沒有什麼營養價值的情況下就搖蜜，進行加工濃縮，對廠家來講這樣出來的蜜反而更好賣，為什麼呢？這其中其實有很多因素，大部分廠家的黑心因素上邊的答主都說了，但是其實還有很重要的幾個因素沒有說，我在這裡說一下吧。

原蜜因為活性酶的特性，再經過搖晃之後會產生一些氣體跟泡沫，因為原蜜是不能長時間解除金屬的，所以幾乎所有的包裝都是玻璃或者塑料包裝，而塑料包裝因為成本低，方便運輸等一般是塑料材質包裝，這樣的因為氣體的出現可能會出現包裝膨脹的現象，再加上泡沫，在絕大部分消費者心裡，食品出現包裝膨脹，泡沫這都是變質的表現，而且，原蜜會隨意批次不同，釀造的過程中的環境不同出現顏色，濃度，味道的差異，對廠家來說原蜜這些特性遠不如直接加工濃縮之後的蜜更「適合」消費者的「認知」，這些，也是為什麼絕大部分廠家都選擇加工濃縮的原因之一。

超市裡的蜜品種及多，都是從養殖廠收購的，只能說那蜜濃度低不自然成熟就取了，為什麼說養殖廠的蜜產量高？因為它收的快，未自然成熟的蜜水分及高，在者為什麼一拉就是一兩噸的白糖喂蜂，蜂吃糖在做榶能好到那裡去呢，我家附進有一戶今年搞扶貧給拉了二十箱養殖廠的蜂種，他們就用白糖一比一的熬水喂蜂，八月割糖有點白色，我們這裡都是山區，戶下養的土蜂都是自然採的是百花，一年取一次是紅色的，而且是很稠。其所說超市的只是純度不夠而己，而且它的價格是農村土蜂蜜的三分之一都不到。前幾天我在「悟空問答」里看到一位網友說：就相信超市的蜜衛生有保障，農戶的蜜不衛生。其所超市濃度不夠的蜜會永遠存在。

中國這麼多假貨有人去清理嗎？更不要說很難鑒定的蜂蜜了，那麼大的造假案，制假案，有多少人真正的受到處罰？還不是說得重罰得輕，中國假貨層出不窮，遍地開花，根源在哪？美國，德國，日本，英國……那麼多國家為什麼沒人敢賣假貨？去看看人家對假貨的態度吧。

蜂蜜合格標準本身就是廠家自己定的，某衛視曾報道的不需要收購水蜜也一樣可以造出蜂蜜，質檢合格，供不應求，現在廠家都可以不需要收購蜂蜜都可以造出蜂蜜製品，假蜂蜜橫行，真蜂蜜賣不出去。消費者和養蜂人天天背鍋。真的被說成假的，假的反倒是真的，只相信土蜂，不相信意蜂，沒有意蜂哪有那麼多蜂蜜出口！

最好做的其實就是調控房價，當然，只要政府願意的話。因為去過美國，那裡除少數發達、大城市以外，絕大地區的同等質量、面積下，房價都比這裡低很多，包括基本設施裝修，這些事實引起國內羨慕，但是很多人不知道的是，房屋、汽車是財產，每年收財產稅，按當時價質比例，如40萬約相當國內300平米(車庫草坪花園除外)，要交納幾千美元財產稅。憑這一項制度，誰還敢多買幾套、多購幾輛豪車？這就是最有效的平衡扛桿。很多退休老人為了少開資，會賣掉大房換小房、會轉移相對不發達地區生活。年青人購房，由於首付、總價低，也就不那麼難以下手。抄不了房，這是直接原因。

都是真品，供不應求！怎麼辦？假貨馬上跟上。人民知道是假貨了，沒人買了！結果真品也賣不動了。外國人寧可斷貨，也不賣假貨，所以人家可以傳承幾代人！過去中國的百年老字號還有幾個？還有嗎？是真的嗎？