蜂蜜過了保質期了還能吃嗎？
《蜂蜜的保質期有多久？放了好幾年的蜂蜜還能吃嗎？》
https://www.toutiao.com/i6516758432236700168/
這是我1月30日寫的一篇關於蜂蜜保質期的文章，裡面有詳細介紹，題主可以看一下。如不方面，這裡我把一些重點內容貼到下面：
最近有很多網友私信我：蜂蜜能保存多長時間，放的時間長了會不會變質？這個情況有點複雜。
許多人對蜂蜜的保質期都有一個比較模糊的時間概念，在網上大家對這個問題也是眾說紛紛，有的說一年有的說兩年。其實蜂蜜的保質期長短很大程度由蜂蜜的質量成熟度決定。
目前我國在06年實行的「GB18796-2005」蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。但是又有研究和實踐證明，蜂蜜是世界上唯一不會腐敗變質的食品。比如1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。
蜂百科家裡養蜂三十餘載，放置3年的蜂蜜還都能食用，事實證明它是好的！但是吃蜂蜜還是新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質也是可以食用的，不會對身體有害。
只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比色、香、味口感較差一點，但是營養價值基本上沒什麼他的區別。單洋槐蜜除外，洋槐蜜一般放置二年，卻一點不會影響它的色、香、味口感，一樣如初。
變質的蜂蜜一般表現為發酵冒氣泡，味道較酸，密也越來稀。您家的蜂蜜如果出現這樣的情況就不要再食用了。
近些年來由於蜂農的大量減少，蜂蜜的成本也在逐年上升，大家在購買蜂蜜的時候不要圖便宜買水蜜，不是好蜂蜜沒有，就像馬雲說的「淘寶幾十塊的LV一樣，不是沒好貨，而是你太貪」，任何產品一樣，蜂蜜也一樣。
因此，本人建議大家還是買純天然成熟蜜，保質期是極長。
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只要你的蜂蜜是天然成熟的，保存沒有出問題的話，多少年都可以吃，保質期只是國家對食品有規定，埃及出土的蜂蜜上千年了都可以吃，國外的有點遠了，說說我們國內的吧，九幾年的時候（具體時間忘了），石家莊一個建築工地，挖基槽的時候挖掘機挖到兩個大缸，其中一個大缸被損壞了，裡面露出了白色膏狀的物質，因為不知道這是什麼東西，而且埋的很深，有七八米左右。工程部擔心是什麼珍貴文物。因此曾報警保護現場，請文物部門來鑒定（當時工人都認為這個是不是裡面有屍體）。結果是文物部門簡單鑒定後說這只是大戶人家窖藏的蜂蜜。那兩個大缸也不是做工精巧的東西，不具有文物的研究價值，文物部門走後，工人們大著膽子品嘗了這些蜂蜜，因為都是農民工，知道蜂蜜不能多吃，所以吃的都不太多。後來也沒有什麼問題發生。因為這些農民工有幾個是我們村的，我養蜂時他們當做笑料講的，他們的意思是說我們村的那個品嘗的人膽子太大了。後來我也問過那個品嘗的人，據他說，就是甜，沒有任何花香味了。所以，純天然成熟的蜂蜜沒有具體的保質期，不過隨著時間越長，香味越小，酶等活性物質也就越少。保健效果應該是打折扣了，但是絕對不是不能吃了，和平時的蜂蜜一樣可以吃，
2015年我在清理我的蜂蜜房間時發現了以前留下的蜜桶下面的蜂蜜，這些蜂蜜大約有20斤，存放在哪裡最少三年了，因為結晶了（許多養蜂人都喜歡結晶狀態的蜂蜜）所以這些蜂蜜都是我自己和家人吃了，從沒有發現有什麼不適感覺。
說了這麼多，有一個前提，就是蜂蜜的天然成熟。如果沒有這個前提，我就不敢保證沒有問題了。
超市購買的蜂蜜，養蜂人稱之為指標蜜，這樣的所謂蜂蜜沒有什麼效果，應該也不會有什麼大危害，它們的性狀只有廠家清楚，所以你如果是超市購買的還是按照超市的說明來吧。
蜂蜜不建議到超市購買，平時養蜂人的東西就挺好的，價格遠遠不是許多商家炒作的那樣高，動不動就上百，那個是給土豪裝逼用的，當然也不會便宜到9.9包郵，我國蜂農的蜂蜜雖然成熟度很少達到百分百封蓋，但是也不會在幾年裡就變質不能吃。多數養蜂人的蜂蜜處於40到42之間吧。
你的是超市蜜還是封蓋蜂蜜，這2種蜂蜜變質後能不能吃，我一個一個的講
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蜂蜜是一種天然食品，在自然界可以存放多年而不變質。我們養蜂人自產的封蓋蜜就可以保存多年不變質。如果人工進行加工過，比如超市出售的濃縮蜜，按照我國《食品安全法》的規定，保質期為2年。如果超過保質期時間不長，而且蜂蜜如果沒有變質也是可以食用的。一般變質的蜂蜜會有氣泡、會變稀、會有酸味。具體情況大家根據實際情況決定是否食用。
水蜜一般過夏天就會變質。
成熟蜜也分好多等級，反正含水越少保質期越長。
這個要看過保質期多久了，如果剛剛過沒有多久就沒什麼問題的，還有就是看看蜂蜜壞了沒有壞，由於蜂蜜保存的不同所以保質期的時間也是不同的也跟蜂蜜的純度有關係，我們所說的過保質期就是壞了就不能吃了，如果按照超市裡標的日期，是沒有多大關係的過了只要蜜沒壞還是能吃的！
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